Miért kell a nyugati étrendnek több tengeri zöldséget tartalmaznia?

Miért kell a nyugati étrendnek több tengeri zöldséget tartalmaznia?
 Dom O'Neill/Pixabay

Ehető hínár és alga - ill tengeri zöldségek - vízinövények csoportja, amelyek az óceánban találhatók. A tengeri moszat, a dulse, a wakame és a tengeri szőlő olyan hínárfajták, amelyeket hínár alapú ételekhez használnak.

Bár a hínárevés többnyire az ázsiai országokban elterjedt, Ma A hínár széles körben növekszik, mint számos étel és ital összetevője. Ez különösen magában foglalja sushi, ahol a nori hínárt ehető pakolásként használják zöldség, hal és rizs alapú töltelékekhez.

Kutatásunk azt sugallja, hogy az Egyesült Királyságban élők, más nyugati országok fogyasztóihoz hasonlóan, kevésbé ismerik a tengeri moszatot, mint összetevőt. Ez azért fontos, mert az élelmiszer-neofóbia (az új élelmiszerek elkerülése) megakadályozhatja a fogyasztókat abban, hogy új termékeket próbáljanak ki.

Különösen a hínárok esetében lehet, hogy az első benyomások kevésbé vonzóak, ha a strandjainkra kimosott növényhez kapcsolódnak. Kutatásunkban sok résztvevő például úgy képzelte, hogy a hínár „büdös”, „sós” és „nyálkás”, amikor megkérdezték.

Ennek ellenére sok európai országban történelem hínár fogyasztásának. Ebbe beletartozik lavóros kenyeret, lavór hínárból készült sós püré, amelyet a walesi konyha részeként más tengeri ételekkel együtt fogyasztanak. Egy édes alternatíva karragén puding, a karragén hínárból (más néven ír mohából) készült zselészerű desszert.

A hínárnak ez a hagyományos fogyasztása azonban ma is némileg résnek számít. És a sushi kivételével a legtöbb nyugati országban viszonylag alacsony a hínárfogyasztás.

Egy nemrégiben készült tanulmányban, azt vizsgáltuk, hogyan értékelik a fogyasztók a hínárokat és a potenciális élelmiszertermékeket (amelyek hínárral is kiegészíthetők), amikor eszébe jutnak. Azt találtuk, hogy az emberek azt várták, hogy a hínárból készült élelmiszerek (például a hínáros hamburgerek) vonzóbbak, mint a hínár, mint általános táplálékforrás.

Nevezetesen, mivel a résztvevők már azt várták, hogy a hínártermékek egészségesek és fenntarthatóak legyenek, ezek a tulajdonságok kevésbé voltak fontosak a hínár elfogadása szempontjából. Az íz és az ismertség volt az a két tényező, amely a legnagyobb hatással volt a résztvevők hínár alapú élelmiszerek kipróbálására és vásárlására.

Ez azért hasznos, mert a tengeri moszat rendkívül sokoldalú és tápláló táplálékforrás, amely jótékony hatással lehet étrendünkre. A tengeri moszat gyakran rostban gazdag, valamint vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Ebbe beletartozik jód és B12-vitamin, ami hiányozhat vegetáriánus és vegán étrend.

A hínár pedig hozzáadható számos termékhez az ízük miatt, valamint azért, hogy levesek sűrítésére vagy állagának stabilizálására használhatók. jégkrém. Ahogy a hínárnak van a umami ízét, sok séf a hínárokat is előnyben részesíti, hogy fokozza a az íz mélysége az ételeikben.


 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

Klímabarát étel

Fontossá vált, hogy átgondoljuk, mit eszünk környezettel kapcsolatos beszédtéma. Ahogy egyre többen próbálunk enni kevesebb hús és tejtermékek, láttuk a emelkedik növényi alapú termékek (beleértve a hamburger pogácsákat, rögöket és kolbászokat), növényi tej (szója-, mandula-, rizs- és zabtej) és más tejtermékek (például tejmentes joghurt és sajt) fogyasztásában.

Kelp receptek.

 

A jelenlegi piacon a növényi eredetű „hús” jellemzően abból készül szójabab, más növényi alapú fehérjékkel, beleértve a borsót, a gombát és a búzát.

Fontos, hínár és algák érdemes kiegészíteni ezt a listát. Bár a hínár fehérjetartalma fajonként eltérő (különösen a termelési folyamat során), a fehérje a zöld hínároknál a száraz tömegnek akár 25%-át, a vörös moszatoknál a 47%-át teheti ki.

Ez azt jelenti, hogy a tengeri moszat felhasználható a fehérje alternatívák tápanyagtartalmának kiegészítésére. Különösen a tengeri moszatban van gyakran kevés nátrium. Mivel a növényi alapú húskészítmények sótartalma lehet <p></p> mint a hasonló termékek, a tengeri moszat a só alternatív fűszereként használható, segítve ezeknek a termékeknek az egészségességét, miközben javítja az ízt.

A tengeri moszatban is megvan a fenntarthatóság lehetősége mezőgazdasági az Egyesült Királyság partvonala mentén. Más növényi alapú alternatívákkal összehasonlítva ez azt jelenti, hogy kiemelkednek abból a képességükből, hogy édesvíz vagy műtrágya nélkül tudnak növekedni, és nem versenyeznek a földterületért.

Kutatásunk azt is sugallja, hogy a csomagoláson az ízekre koncentrálóbb nyelvezet (finom, meleg, gazdag) és receptötletek a fogyasztók számára (a hínárt köretként tálaljuk) fontos marketingstratégia lehet, ha a jövőbeni hínártermékek új közönséget akarnak találni.

Van néhány további akadály, amelyet figyelembe kell vennünk. Például a többi növényi alapú alternatív élelmiszerhez hasonlóan a tengeri moszat is drágább lehet, és az utcai elérhetőség korlátozott. online. Továbbá, mivel a hínárokban lévő tápanyagokat befolyásolja a víz, amelyben nőnek, a túl sok evés vagy a szabályozatlan forrásokból származó hínár fogyasztása hatással lehet. élelmiszer-biztonság.

Összességében azonban rengeteg oka van annak, hogy a hínár a jövő kiváló tápláléka.A beszélgetés

A szerzőről

Rochelle Embling, PhD pszichológiai kutató, Swansea Egyetem és a Laura WilkinsonEgyetemi tanár, pszichológia, Swansea Egyetem

Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.

Ajánlott könyvek:

A Harvard Medical School útmutatója a Tai Chihez: 12 hét az egészséges test, az erős szív és az éles elme számára - írta Peter Wayne.

A Harvard Medical School útmutatója a Tai Chihez: 12 hét az egészséges test, az erős szív és az éles elme számára - írta Peter Wayne.A Harvard Medical School élvonalbeli kutatása alátámasztja azokat a régóta fennálló állításokat, amelyek szerint a Tai Chi jótékony hatással van a szív, a csontok, az idegek és az izmok, az immunrendszer és az elme egészségére. Dr. Peter M. Wayne, a Tai Chi régóta oktató és a Harvard Medical School kutatója kidolgozta és kipróbálta az e könyvben szereplő egyszerűsített programhoz hasonló protokollokat, amelyek minden korosztály számára alkalmasak, és egyszerűen elvégezhetők. néhány perc egy nap.

Kattintson ide további információkért és / vagy megrendelheti ezt a könyvet az Amazonon.


Böngészés a Nature folyosóin: A vadon élő táplálék utánkutatásának éve a külvárosokban
írta Wendy és Eric Brown.

Böngészés a Nature folyosóin: Wendy és Eric Brown a vadon élő állatok eledelének éve a külvárosokban.Az önellátás és a rugalmasság iránti elkötelezettségük részeként Wendy és Eric Brown úgy döntött, hogy egy évet töltenek be a vadon élő ételekkel, mint étrendük rendszeres részében. Ez az egyedülálló és inspiráló útmutató a legkülső tájakon található legtöbb könnyen azonosítható vadon élő táplálék gyűjtésével, előkészítésével és megőrzésével kapcsolatban kötelező olvasmány mindazok számára, akik családjuk élelmezésbiztonságát fokozni akarják a küszöbön álló bőségszaru használatával.

Kattintson ide további információkért és / vagy a könyv megrendeléséért az Amazon-on.


Food Inc.: Résztvevői útmutató: Az ipari élelmiszerek hogyan válnak betegebbé, kövérebbé és szegényebbé, és mit tehet ez ellen - szerkesztette: Karl Weber.

Food Inc.: Résztvevői útmutató: Az ipari élelmiszerek miként tesznek minket betegebbé, kövérebbé és szegényebbé, és mit tehet ez ellenHonnan származik az ételem, és ki dolgozta fel? Melyek az óriási agrárvállalkozások és milyen tétjeik vannak az élelmiszertermelés és -fogyasztás jelenlegi helyzetének fenntartásában? Hogyan tudnám megfizethető módon táplálni a családom egészséges ételeket? Bővítve a film témáit, a könyvet Food, Inc. megválaszolja ezeket a kérdéseket vezető szakértők és gondolkodók kihívást jelentő esszéin keresztül. Ez a könyv ösztönözni fogja azokat, akik inspirálódtak a film többet megtudni a kérdésekről, és cselekedni a világ megváltoztatása érdekében.

Kattintson ide további információkért és / vagy megrendelheti ezt a könyvet az Amazonon.


Még szintén kedvelheted

kövesse az InnerSelf oldalt

facebook ikonratwitter ikonrayoutube ikonrainstagram ikonrapintrest ikonrarss ikonra

 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

ELÉRHETŐ NYELVEK

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

A legolvasottabb

Kína népessége fogy 1 21
Kína és a világ népessége most csökken
by Xiujian Peng
A Kínai Nemzeti Statisztikai Hivatal megerősítette, amit a hozzám hasonló kutatók régóta…
két ember ül le beszélgetni
Hogyan beszéljünk valakivel az összeesküvés-elméletekről öt egyszerű lépésben
by Daniel Jolley, Karen Douglas és Mathew Marques
Az összeesküvés hívőkkel való érintkezés során az emberek első ösztöne gyakran az, hogy megpróbálja leleplezni…
Ősi jógagyakorlat 1 24
Az ősi jógagyakorlat előnyei a testre és az elmére egyaránt
by Herpreet Thind
A jóga ma már általános tevékenység az Egyesült Államokban, és általában egészséges életmódként ábrázolják…
a kedvesség politikája 1 20
Jacinda Ardern és a kedvesség politikája maradandó örökség
by Hilde Kávé
Jacinda Ardern emberi és empatikus megközelítése békítő hangot kívánt megütni. Sehol nem volt…
meszelés mlk 1 25
Hogyan meszelik a republikánusok Martin Luther Kinget
by Hajar Yazdiha
A január egy olyan hónap, amely egy sötétebb, újabb emléket állít a 6. január 2021-i támadásnak…
egy nő ül egy pokrócba burkolózva, és forró italt kortyol
Megfázás, influenza és COVID: Hogyan erősítheti az étrend és az életmód az immunrendszert
by Samuel J. White és Philippe B. Wilson
Sok mindent tehetünk immunrendszerünk támogatása, sőt működésének javítása érdekében.
egy örömteli család együtt ül kint a réten
Hogyan lehetünk a lehető legjobb szülők?
by Wayne Dosick rabbi
Mi vagyunk azok, akik meghozzuk a döntéseket és átadjuk a tanulságokat – szóval és tettel, tudatosan és…
a nyúl évét köszöntve 2011-ben Tajvanon
Üdvözöljük a nyúl vagy a macska évében, attól függően, hogy hol élsz
by Megan Bryson
22. január 2023-én világszerte több mint egymilliárd ember köszönti majd a Nyúl évét – vagy a…

Új hozzáállás - új lehetőségek

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf piac
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf kiadványok. Minden jog fenntartva.