A nagyon magas zsírtartalmú étrend korai életkorban megzavarhatja a prefrontális kéreg kialakulását a fiatal agyban - derült ki az egereken végzett új kutatásokból.
A tudósok összehasonlították a fiatalkorú és felnőtt egerek agyát, amelyek vagy rendkívül zsíros étrendet, vagy egy tipikusabb étrendet fogyasztottak. A zsírban gazdag étrend magas szintű telített zsírokat tartalmazott.
Négy hét elteltével a magas zsírtartalmú étrenddel táplált fiatal egerek a kognitív funkció károsodásának jeleit mutatták. A problémák még azelőtt jelentkeztek, hogy az egerek elkezdtek hízni.
Míg anyagcsererendszereik súlyosan zavartak és elhízottak lettek, a magas zsírtartalmú étrendet tápláló érett egerek viselkedésében hosszabb ideig nem voltak hasonló változások.
"Ennek ellenére ez nem zárja ki annak lehetőségét, hogy a magas zsírtartalmú étrend káros lehet a felnőtt egerek agyára is" - mondja Urs Meyer, az ETH Zürich Fiziológiai és Viselkedési Laboratóriumának egykori csoportvezetője, jelenleg professzor a zürichi egyetemen.
E kognitív problémák kialakulásának egyik kulcsfontosságú tényezője lehet az életkor. Az emberi agy végrehajtó funkcióiért felelős prefrontális kéreg különösen sérülékeny, mivel az érése hosszabb ideig tart, mint az emlős agy más struktúrái.
Az egérvizsgálat eredményei könnyen lefordíthatók az emberek számára - mondja Meyer. "Mint az embereknél, az egerek prefrontális kérge is főleg serdülőkorban érik meg."
Az agy ezen területének tulajdonított végrehajtó funkciók, amelyek magukban foglalják a memóriát, a tervezést, a figyelmet, az impulzusszabályozást és a társas viselkedést, mind egerek, mind emberek esetében hasonlóak. A zsíros ételek által érintett idegsejtek szintén azonosak.
Meyer rámutat azonban arra, hogy a rendkívül zsírtartalmú étrend - az egerek kalóriáik több mint 60 százalékát zsír formájában kapták - nem volt jellemző a legtöbb ember által hosszabb ideig elfogyasztott mennyiségre. "Csak nagyon kevés gyermek és serdülő fogyaszt túlzottan magas zsírtartalmú étrendet" - magyarázza Meyer.
Az ilyen túlzott zsírszintet szándékosan választották, hogy a kutatók egyértelműen bemutassák a zsíros ételek hatását az agy érésére és bizonyítékot szolgáltassanak az alapelvről.
A tanulmány nem foglalkozott az étrend maximális zsírmennyiségével, hogy elkerülje az érő prefrontális kéreg későbbi károsodását - mondja Meyer. "Valószínűleg nincs veszélyben bárki, aki hetente egyszer gyorséttermet fogyaszt."
Forrás: ETH Zürich
Kapcsolódó könyvek:
at InnerSelf Market és Amazon
