Az elmúlt néhány évben egyre több embert észlelhetett maga körül, aki elfordult a hústól. A vacsorákon vagy a családi barbecue-on, a közösségi média hírcsatornájában vagy a hírekben a vegetarianizmus és annak szigorúbb unokatestvére, a veganizmus egyre népszerűbb.

Míg az vega pogácsa és a szuperételes saláta nem fogja teljesen helyettesíteni a bárányt, a csirkét vagy a marhahúst, mivel az aussie hamarosan kapocsba kerül, a vegetáriánusnak valló ausztrálok száma folyamatosan növekszik.

Szerint Roy Morgan Research, majdnem 2.1 millió ausztrál felnőtt szerint az étrendjük teljesen vagy csaknem teljesen vegetáriánus. Kérdezzen meg valakit, miért vegetáriánus, és valószínűleg sokféle választ fog kapni. Ennek okai között szerepelnek környezeti, állatjóléti és etikai szempontok, vallási meggyőződés és természetesen egészségügyi szempontok.

Ez az utolsó tényező, amelyet megvizsgálni indultunk. Számos létező tanulmány létezik a vegetarianizmus egészségre gyakorolt ​​hatásáról, de az eredmények vegyesek. A 2013 vizsgálat, amely 95,000 és 2002 között több mint 2009 12 férfit és nőt követett az Egyesült Államokban, megállapította, hogy a vegetáriánusok XNUMX% -kal alacsonyabb halálozási kockázatot jelentenek minden okból, mint a nem vegetáriánusok.

Tekintettel a vegetarianizmusról és a húsevésről folytatott viták vitatott jellegére, ezek a megállapítások generálódtak sok lefedettség a vegetarianizmus szószólói pedig üdvözölték a tanulmányt.

Elkezdtük tesztelni ezeket az eredményeket, hogy megnézzük, vajon a vegetáriánus lét alacsonyabb-e a korai halálozás kockázatával az ausztrál lakosság körében. Ausztráliában található a déli féltekén zajló, az egészséges öregedésről szóló legnagyobb folyamatban lévő tanulmány, a A Sax Intézet 45. és felsõbb tanulmánya. Ez több mint 260,000 45 XNUMX éves és idősebb férfit és nőt kínál számunkra Új-Dél-Walesben, akikkel együtt dolgozhatunk.

Összesen 267,180 16,836 férfit és nőt követtünk nyomon átlagosan hat év alatt. A követési időszak alatt XNUMX XNUMX résztvevő halt meg. Amikor összehasonlítottuk a vegetáriánusok és a nem vegetáriánusok korai halálozásának kockázatát, miközben számos egyéb tényezőt kontrolláltunk, nem találtunk statisztikai különbséget.

Egyszerűbben fogalmazva: amikor összegyűjtöttük az adatokat, azt találtuk, hogy a vegetáriánusoknál nem volt kisebb a korai halálozás kockázata, mint a húsevő társaikkal.

A „túlélési előny” hiánya a vegetáriánusok körében, amelyet vázlatunkban vázoltunk Megelőző orvoslás, nem ér teljes meglepetést. 2015-ben egy egyesült királyságbeli kohorsz tanulmány megkötött a vegetáriánusok mindenféle okból hasonló halálozási kockázattal jártak, mint a nem vegetáriánusok. Ez ellentétes az Egyesült Államokban végzett vizsgálati eredményekkel.

Ez azt jelenti, hogy mindenkinek el kell dobnia a spárgát, fel kell gyújtania a barbie-t, és feltölteni a szálakat, a steakeket és a sajtburgereket? Nem feltétlenül.

Egyéb „egészséges” tényezők

Az epidemiológiai vizsgálatokban bevett gyakorlat, hogy statisztikailag kontrollálják a különféle tényezőket (mi úgy hívjuk őket, hogy "zavarók", mivel összetéveszthetik az asszociációt). Számos tényezőt kontrolláltunk, hogy valódi képet kapjunk arról, hogy a vegetarianizmus önmagában csökkenti-e a halál kockázatát.

Fontos tudomásul venni, hogy a legtöbb tanulmányban a vegetáriánusok általában „egészségtudatos” emberek, általános egészségesebb életmóddal, mint a szokásos. Például a Sax Intézet 45 és több résztvevője közül a vegetáriánusok ritkábban számoltak be dohányzásról, túlzott alkoholfogyasztásról, elégtelen fizikai aktivitásról és túlsúlyról / elhízásról, mint a nem vegetáriánusok. A vizsgálat kezdetén ritkábban számoltak be szív- vagy anyagcsere-betegségről vagy rákról.

A legtöbb korábbi tanulmányban a vegetáriánusok nem korrigált elemzéssel csökkentették a korai halál kockázatát minden okból. Más életmódbeli tényezők, például a fent felsoroltak ellenőrzése után a kockázatcsökkentés gyakran jelentősen csökkent (vagy akár teljesen eltűnt).

Ez arra utal, hogy a hústól való tartózkodáson kívül más tulajdonságok is hozzájárulhatnak a vegetáriánusok egészségének javításához. Egyszerűbben elmondható, hogy a vegetáriánus létezéssel járó egészségesebb magatartás - például nem dohányzás, egészséges testsúly fenntartása, rendszeres testmozgás - magyarázza, hogy a vegetáriánusok miért jobb egészségügyi eredményekkel rendelkeznek, mint a nem vegetáriánusok.

Egy külön tanulmány a 45. és az Up-vizsgálat adatainak felhasználásával azt találtuk, hogy azoknál az embereknél, akik több gyümölcsöt és zöldséget ettek, különösen azoknál, akik napi hét vagy annál több adagot fogyasztottak, alacsonyabb volt a halálozás kockázata, mint azoknál, akik kevesebbet fogyasztottak, még akkor is, ha más tényezőket vettek figyelembe mert.

És bár nem egyértelmű bizonyíték arra, hogy a vegetáriánus étrend elősegíti a hosszú élettartamot, a tanulmányok következetesen más egészségügyi előnyöket mutattak be. Például a vegetáriánus étrendet következetesen a magas vérnyomás, a 2-es típusú cukorbetegség és az elhízás csökkent kockázatával társítják.

A meta-analízis (egy statisztikai elemzés, amely több tanulmány adatait ötvözi) 2012-ben arra a következtetésre jutott, hogy a vegetáriánusoknak 29% -kal alacsonyabb volt a szívbetegség okozta korai halálozás és 18% -kal alacsonyabb a rák kockázatát.

Fontos szem előtt tartani, hogy az Egészségügyi Világszervezet rákügynöksége, a Nemzetközi Rákkutató Ügynökség osztályozott a feldolgozott hús rákkeltő és vörös hús fogyasztása, amely valószínűleg rákkeltő az emberre.

Szóval mit jelent ez az egész?

Bár nem tudjuk biztosan megmondani, hogy a vegetáriánus élet segít-e tovább élni, tudjuk, hogy a jól megtervezett, kiegyensúlyozott étrend elegendő gyümölcs- és zöldségfélével mindenképp jót tesz Önnek.

Mi is Know elegendő fizikai aktivitás, az alkoholfogyasztás mérséklése és a dohányzás elkerülése kulcsfontosságú tényező a hosszabb életben. És az egyre növekvő bizonyítékok azt mutatják, hogy a vegetáriánusok nagyobb valószínűséggel rendelkeznek ilyen egészséges szokásokkal.

A szerzőről

Melody Ding, a közegészségügy tudományos főmunkatársa, University of Sydney

Ezt a cikket eredetileg közzétették A beszélgetés. Olvassa el a eredeti cikk.

Kapcsolódó könyvek

at InnerSelf Market és Amazon