A fruktóz barát vagy ellenség?

A fruktóz az utóbbi időben rossz rapben van. Bár a túl sok fogyasztás árthat egészségének, úgy tűnik, hogy a testedzők védettek a fruktóz negatív egészségügyi hatásai ellen. És növekszik bizonyíték azt sugallja, hogy a fruktóz segíthet a sportolóknak a testgyakorlás után felépülni. A beszélgetés

Fruktóz és glükóz az a két szénhidrát, amelyek az asztali cukrot alkotják. Habár a fruktózt nagyrészt hibáztatták a cukor számos negatív egészségre gyakorolt ​​hatása szempontjából hasznos szerepet játszik a szervezetben.

Az általunk fogyasztott glükóz nagy része izmainkba kerül ahol vagy úgynevezett formában tárolják glikogén vagy üzemanyagként elégették. De a fruktózt főleg metabolizálja a máj mert az izom nem tudja könnyen felhasználni a fruktózt üzemanyagként, és ez a speciális anyagcsere feltételezhetően negatív egészségügyi hatásaihoz vezet.

A a máj átalakítja a fruktózt más hasznos anyagokba, például szénhidrátokba (glükóz vagy laktát) vagy zsírba, amelyeket ezután a test különböző részeihez juttatnak a véráramon keresztül, üzemanyagként felhasználva. De ha több glükóz és zsír jut a véráramba, mint amennyit az izmok és más szövetek eltávolítanak, az a véráramban felhalmozódáshoz vezethet.

Magas vérszint szőlőcukor és a fops a szívbetegségek, a stroke és a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatával járnak. De a vérzsírszint emelkedését, amelyet a magas fruktóz bevitel mellett tapasztalunk, továbbra is a normál tartomány. Az, hogy a magas fruktóz-bevitelű vérzsírok kismértékű emelkedése valóban megnövekedett betegség-eredménnyel jár-e még nem biztos.


belső feliratkozási grafika


A vérzsírszint növekedése attól is függ, hogy fizikailag aktív vagy. Ha mindennap edz, hatalmas mennyiségű fruktózt fogyaszt - összehasonlítva 50 teáskanál asztali cukorral vagy több mint öt doboz üdítővel - úgy tűnik, hogy nem befolyásolja a vérzsírszintet. Tehát, ha van egy édesszájú edzésed, ajánlatos.

A sportolók számára a fruktóz még előnyös szerepet játszhat az étrendben. Azok az atléták, akik állóképességi sportokban, például maratonokon, triatlonokon és kerékpározáson végeznek, naponta több edzést is tarthatnak. Ez azt jelenti, hogy 24 órán belül gyakran többször kell a legjobb fizikai állapotban lenniük. A sportolók fő korlátozó tényezője a szénhidrátok, mint glikogén, fizikai raktározása.

„Ajtók” kinyitása

A glikogén egy molekula, amely az izmokban tárolódik, és az létfontosságú az intenzív testmozgáshoz mivel gyorsan lebontható glükózra és felhasználható üzemanyagként. Az a máj glikogént is tárol amely kritikus glükózforrásként stabilizálja a vércukorszintet, amikor alacsony lesz.

Amikor a sportolók erősen edzenek vagy versenyeznek, fontos, hogy az edzés közben az összes felhasznált glikogénkészletet lecseréljék, hogy a későbbi eseményeken optimális teljesítményt nyújtsanak. Emellett sok szénhidrátot, glükóz és fruktóz formájában, gyorsan kell bejutniuk a vérkeringésbe edzés közben és után, hogy májuk és izmaik üzemanyagként felhasználhassák.

A bélből történő glükóz felszívódás fő útja az úgynevezett transzporteren keresztül történik SGLT1 - fehérje, amely ajtóként működik, és segíti a glükóz átjutását a bélből a véráramba. Úgy gondolják, hogy az SGLT1 maximálisan képes a glükózszállításra, mert percenként csak egy gramm glükóz körül képes szállítani. A fruktózt azonban egy másik, GLUT5 nevű „ajtó” segítségével lehet a véráramba szállítani. A sportolók mindkét útvonal használatával nem csak az SGLT1-et használhatják növelje a bevitt szénhidrát mennyiségét a test használhatja edzés közben.

A fruktóz-glükóz keverékek gyors felszívódása és a fruktóz speciális kezelése a májban két fő oka annak, hogy a fruktóz az edzés utáni felépülés felgyorsításában is segíthet. Nemrégiben megtaláltuk hogy amikor a kerékpárosok edzés után fruktózt és glükózt is tartalmazó sportitalokat ittak, felgyorsították májglikogén-raktáraik helyreállítását. Majdnem megduplázta ezt a gyógyulási arányt a csak glükóz tartalmú italokhoz képest, amikor azonos mennyiségű szénhidrátot fogyasztottak.

A sportolóknak gyakran sok szénhidrátot kell fogyasztaniuk a testmozgáshoz. A verseny során elfogyasztható szénhidrátmennyiség szinte soha nem elegendő ahhoz, hogy megakadályozzák a glikogén raktárkészleteiket kimerítő. Ennek oka, hogy a bél emésztési képessége és a szénhidrát felszívódása korlátozott.

Az izmok gyorsabban tudják használni ezt a glükózt, mint amennyit mi emészthetünk és felszívhatunk a szénhidrátokat. Ennek eredményeként a bél maximális kapacitásra szorul, és a sportolók gyomorproblémáktól, például puffadástól szenvedhetnek. A sportolók egyik észrevehető előnye, hogy ha sportitalokban és gélekben fogyasztanak fruktóz-glükóz keverékeket, kevesebbet tapasztalnak gyomorpanaszok a csak glükóz tartalmú sportitalokhoz képest. A fruktóz gyors szállítása azt jelenti, hogy az edzés során kevesebb cukor marad a gyomorban és a belekben, ami általában a gyomorpanaszok fő oka.

Tehát bár a fruktóznak lehetnek bukásai, ezek valószínűleg csak az inaktív emberek számára jelentenek problémát. Még a szerény testmozgás is elegendő lehet az egészségre gyakorolt ​​negatív hatások némelyikének megelőzéséhez. Az állóképességű sportoló számára nem valószínű, hogy a fruktóz nem okoz kárt, sőt, a sportteljesítményre is van néhány hasznos hatás.

A szerzőről

Javier Gonzalez, előadó (adjunktus), University of Bath

Ezt a cikket eredetileg közzétették A beszélgetés. Olvassa el a eredeti cikk.

Kapcsolódó könyvek

at InnerSelf Market és Amazon