Ahogy a fogyasztók egyre elégedetlenebbek a hagyományos, nagyüzemi élelmiszer-rendszerekkel, olyan módszereket keresnek, amelyekkel újra kapcsolatba kerülhetnek ételeikkel. A gazdagok számára ez fordulatot jelent az úgynevezett „alternatív táplálékrendszer” felé.

Átfogó kutatásom az észak-amerikai élelmiszer-bizonytalanság azt a tendenciát rejlő egyenlőtlenséget vizsgálja. Kiemeli, hogy csak azok az emberek képesek támogatni ezt a kialakuló élelmiszer-rendszert, amely etikusabbnak, fenntarthatóbbnak és átláthatóbbnak számít.

Kutatásom megvitatja a egyenlőtlenség az alternatív ételmozgásban, és a politikai változásokra fekteti a fő megoldást.

Mielőtt felhúzná a kezét, mondván, hogy a politikai változás olyan kihívás, amellyel másnak meg kell küzdenie, arra kérlek benneteket, hogy olvasson tovább, mert a társadalmi hozzáállásunkkal kapcsolatos főbb problémákat is feltártam. Ezeket nekünk és nekem meg kell vizsgálnunk - és közvetlenül kezelnünk kell -, ha van reményünk a szükséges politikai változások végrehajtására.

Az alacsony jövedelműek igazságtalanul sztereotípiák

Interjúim során kiderült, hogy az alternatív élelmiszer-kiskereskedőknek hiányzott a tudatosságuk vagy aggodalmuk az alacsony jövedelmű kanadaiakkal szemben, amelyek élelmiszerhiányban szenvednek. Arra a kérdésre, hogy bővíteni kell-e az élelmiszer-hozzáférést e demográfiai adatokhoz, nem volt ritka olyan válaszokat hallani, mint: „Mi valóban nem gondolkodunk ezen túl sokat. Nem segítünk annyira az embereknek.

Ez talán érthető, tekintettel arra, hogy ezek a kiskereskedők a kistermelők támogatására összpontosítanak. A kutatás közzétételével előidézett beszélgetések során azonban rájöttem, hogy a mindennapi kanadaiak figyelmen kívül hagyják a szegénység okozta élelmiszer-bizonytalanságot, amely minden nyolcadik kanadai háztartást sújt. Még rosszabb, hogy ez a tudatlanság egy nagyobb társadalmi diskurzusba táplálkozik: amely a szegénységben élő embereket negatívan értékeli.

Más kutatók azt tapasztalták, hogy ami az ételt illeti, az alacsony társadalmi-gazdasági helyzetű emberek kevesebb táplálkozási készséggel rendelkeznek, kevesebb tudással rendelkeznek az élelmiszerekről és kevésbé vágynak tápláló ételek iránt. Ezek a feltételezések érvénytelenek, de átható.

Hallottam a résztvevőket, mint például: „Sok alacsony jövedelmű ember megszokta a magasan feldolgozott ételeket ... és előfordulhat, hogy nem vásárol friss vagy helyi, ha az olcsóbb lenne.” Vagy: "Nem jöttek létre az a kapcsolat ..., hogy az étel a testembe kerül, és ez a legfontosabb dolog, amit tehetek a saját egészségem érdekében." Ezek a vélemények kevés bizonyítékon alapulnak, ha vannak ilyenek.

Feltevések kibontása

Fontos megjegyezni, hogy az élelmiszerhez való hozzáférés három különböző tényező eredménye: fizikai, gazdasági és információs. Érdekes azonban, hogy hajlamosak vagyunk elhanyagolni az első kettőt - az egészséges ételek közelségét és azt, hogy megengedhetjük magunknak. Ehelyett az egyént hibáztatjuk, aki valakit, aki nem választ jó ételeket, tájékozatlannak minősítjük.

Nagyszerű példa származik egyik résztvevőmtől, aki azzal érvelt, hogy ha az iskolázott, középosztálybeli fogyasztók nem mindig vásárolnak neki ételt, akkor miért vásárolnának alacsonyabb jövedelmű, „kevésbé képzett” emberek? Problémás módon válasza összekeveri az alacsony jövedelmet az alacsony iskolai végzettséggel. Továbbá azt az elképzelést örökíti meg, hogy az élelmiszerekhez való hozzáférés csak „választás” kérdése. Ez nem az: Ne feledje, hogy az egészséges táplálékhoz való hozzáférés fizikai és gazdasági akadályai hatalmasak, és ezek nem az egyén hibája - vagy választása.

Azt is hallottam: "Nem tudják, hogyan kell napról napra bánni a friss zöldségekkel", ami ismét azt a felfogást tükrözi, hogy az alacsony jövedelmű fogyasztók egy homogén csoport - olyan, amely valahogy kevésbé ismeri az ételeket, mint bárki, aki magasabb jövedelemmel rendelkezik . Valójában sok kanadai nem tudja, hogyan kell napról napra elkészíteni a friss zöldségeket. A gazdag vásárlók azonban elfedhetik kulináris képességeik hiányát azzal, hogy étkeznek vagy elkészített ételeket vásárolnak.

'Mi az értelme?'

A tágabb társadalomban sokan lekezelően kérdezték „mi értelme” ennek a kutatásnak, fáradt általánosításokat alkalmazva, miszerint a „szegény emberek” hozzászoktak az élelmiszerbank banki kiadványaihoz, és hogy nem akarnának egészséges ételeket, ha ezt nekik adnák.

Ahogy az én kutatás, kritikusan szükségesek a politikai változtatások ezen élelmiszer-rendszer hierarchiák lebontásához. Fontos azonban felismerni, hogy a bevásárlótereket (akár piacokat, akár üzleteket, akár üzleteket) azok a politikai rendszerek és szociokulturális összefüggések alakítják, amelyekben léteznek.

Amíg a társadalmilag felépített hozzáállás örökíti az elnyomó sztereotípiákat arról, hogy „mit akarnak az alacsony jövedelműek”, addig nem dolgozhatunk az élelmiszer-ellátási rendszer egyenlőtlenségeinek felszámolásán.

A politikai változtatásokra azért van szükség, hogy megfizethetővé tegyék az egészséges ételeket (anélkül, hogy a gazdálkodókat kiszorítanák), ​​és ahhoz, hogy az összes kanadaiak olyan helyzetbe kerüljenek, ahol megengedhetik maguknak, hogy megvásárolják. De egy ilyen politikai változás megköveteli a társadalmi attitűd megváltoztatását, ahol a kanadaiak azt követelik, hogy az ételnek legyen joga.

Nem egy olyan jövőt képzelek el, ahol mindenki vásárol 5 dolláros köteg kelkáposztát és esküszik a Kraft Dinner-re. Ehelyett a fogyasztói ügynökséget támogatom, amikor az élelmiszerekhez jutunk. Megnövelt ügynökségi képességgel és kapacitással a kanadaiak megvásárolhatják, amit kívánnak: örökös paradicsomot vagy konzerv paradicsomlevest. A választásról van szó.

Ha azt akarjuk, hogy minden kanadaiak hozzáférhessenek kulturálisan megfelelő, tápláló ételekhez, dekonstruálnunk kell ezeket a negatív feltételezéseket, növelnünk kell az együttérzés szintjét és támogatnunk kell az élelmiszer-igazságosságot, hogy mindenki kiválaszthassa a neki tetsző ételeket egy túláradó országban. bőséggel.

A szerzőről

Kelly J Hodgins, koordinátor: 9 milliárdos etetés az Arrell Élelmiszerintézetben, Guelphi Egyetem

Ezt a cikket eredetileg közzétették A beszélgetés. Olvassa el a eredeti cikk.

Kapcsolódó könyvek:

at InnerSelf Market és Amazon