Ízleld meg a szivárványt. Shutterstock

A veganizmus, a hús- és tejtermékeket féltő növényi étrend a napsütésben van. 2008 óta van az önmagában leírt vegánok számának 350% -os növekedése csak az Egyesült Királyságban. Hol ez a motiváció ered, változatos, de magában foglalja az állatok jólétével kapcsolatos aggályokat, aggódik a környezetért vallási okokból.

Sokan mégis egészségesebb étrendre vágynak. A kutatások arra utalnak a veganizmusnak egészségügyi előnyei lehetnek, ha jól megtervezett. Azok számára, akik egész életükben húsban és tejben gazdag étrendet folytattak, a vegán étrend megkezdése jelentős változásokhoz vezethet a szervezetben.

Az első néhány hét

Az első dolog, amit a vegán étrend kezdője észrevehet, az az energia növelése a feldolgozott hús eltávolításával, amely sok mindenevő étrendben megtalálható, a gyümölcs, a zöldség és a dió javára. Ezek az ételek növelik a vitaminok, ásványi anyagok és rostok szintjét, és az étkezésekre és snackekre való előre gondolkodás ahelyett, hogy a kényelmi ételekre támaszkodnának, hozzájárulhatnak az állandó energiaszint fenntartásához.

Mivel az állati termékek nélküli idő hetekre nő, valószínűleg elmozdul a bélműködés vagy egy szabályosabb, egészséges szokás felé, vagy fokozódik a puffadás, a szél és a laza mozgások. Ennek oka a vegán étrend magasabb rosttartalma és a bélben erjedő szénhidrátok egyidejű növekedése és irritábilis bél szindrómát okozhat.

Ez végül rendeződhet és vezethet néhány pozitív változásra a vastagbélben található baktériumok sokféleségében, attól függően, hogy a vegán étrend feldolgozott élelmiszerekből és finomított szénhidrátokból áll-e, vagy jól megtervezett és kiegyensúlyozott. Bár még nem bizonyított, a tudósok úgy vélik a bélbaktériumok nagy fajdiverzitása hasznos lehet az egész rendszer számára, ugyanúgy az ökoszisztémák erősebbek sokféle faj virágzásának eredményeként.

Három-hat hónappal később

Több hónapig tartó vegán étrend, és egyesek azt tapasztalhatják, hogy a gyümölcsök és zöldségek növekedése és a feldolgozott élelmiszerek csökkenése segíthet a pattanások kitisztulásában. Ekkor azonban a D-vitamin készletei csökkenhetnek, mivel étrendünkben ennek fő forrásai a hús, a hal és a tejtermékek származnak, és ez nem mindig észrevehető, amíg nem késő. A D-vitamint nem értik jól, de igen elengedhetetlen a csontok, a fogak és az izmok egészségének megőrzéséhez és a a hiányt összefüggésbe hozták a rákkal, szívbetegség, migrén és a depresszió.

Ennek oka, hogy a D-vitamin raktárakról úgy gondolják, hogy csak körülbelül két hónapig tartanak a szervezetben. Az, hogy meddig tartanak üzletei, attól függ, hogy melyik évben dönt vegánnak, mert a szervezet D-vitamint készíthet a napfénytől. Annak biztosítása, hogy eszel rengeteg dúsított étel vagy vegyen be egy kiegészítőt, különösen a téli hónapokban.

Ezekben az ételekben magas a D-vitamin tartalma, de sokuk nem vegán. Shutterstock

Néhány hónapon belül a kiegyensúlyozott vegán étrend, amely kevés sót és feldolgozott ételt tartalmaz, lenyűgöző előnyökkel járhat a szív- és érrendszer egészségének szempontjából, segít megelőzni szívbetegség, stroke és a cukorbetegség kockázatának csökkentése. Mivel a vegán étrendben csökken a tápanyagok, például a vas, a cink és a kalcium bevitele, testünk jobban felszívja őket a belekből. Az alkalmazkodás elegendő lehet a hiányosságok megelőzéséhez néhány embernél, de nem mindenkinek, ebben az esetben kiegészítők pótolhatják a hiányt.

Hat hónaptól több évig

A vegán étrendhez közeledő évhez képest a B12-vitamin-készletek kimerülhetnek. A B12-vitamin olyan tápanyag, amely nélkülözhetetlen a vér és az idegsejtek egészséges működéséhez, és csak állati eredetű termékekben található meg. A B12 hiány tünetei légszomj, kimerültség, gyenge memória és bizsergés a kézben és a lábban.

A B12 hiány könnyen megelőzhető napi három adag dúsított étel elfogyasztásával vagy kiegészítés bevételével, de annak kezelése nagyon fontos, mivel bármilyen hiányosság elutasítaná a vegán étrend előnyeit szívbetegség és a stroke kockázata és maradandó ideg- és agykárosodást okozhat.

Néhány évvel a sorban, és még a csontjaink is észrevenni fogják a változást. Csontvázunk ásványianyag-raktár, és 30 éves koráig étrendünkből adhatunk hozzá ásványi anyagokat, de ezt követően csontjaink már nem képesek felszívni az ásványi anyagokat és ezért elengedhetetlen, hogy elegendő kalciumot kapjunk fiatal korunkban.

30 éves korunk után testünk a csontvázból gyűjti be a kalciumot a testben történő felhasználáshoz, és ha diéta során nem pótoljuk a vérünkben lévő kalciumot, csontjaink kitöltik a hiányt, és ennek következtében törékennyé válnak.

Kalciumban gazdag zöldségek, mint a kelkáposzta és a brokkoli, megvédhetik a csontokat, de sok vegán nem felel meg kalciumigényének, és van egy 30% -kal megnő a törések kockázata a vegánok körében összehasonlítva a vegetáriánusokkal és a mindenevőkkel. A növényi alapú kalciumot szintén nehezebb felszívni és ezért kiegészítők vagy rengeteg dúsított étel ajánlott.

Amikor az elkövetkező éveket vegán étrenden gondolkodjuk, az egyensúly kulcsfontosságú. A kiegyensúlyozott vegán étrendnek jelentős egészségügyi előnyei lehetnek. Ezen előnyök közül sokat ellensúlyozhatnak hiányosságok, ha az étrendet nem kezelik gondosan, de a szupermarketek és az élelmiszer-árusítóhelyek minden eddiginél könnyebben élvezhetik a változatos és izgalmas vegán étrendet, és a hús iránti étvágyunk összességében csökken. Megfelelő felkészülés mellett a vegán étrend jót tehet az emberi egészségnek.

A szerzőről

Sophie Medlin, a táplálkozástudomány és dietetika előadója, King's College London

Ezt a cikket eredetileg közzétették A beszélgetés. Olvassa el a eredeti cikk.

Kapcsolódó könyvek:

at InnerSelf Market és Amazon