A vegánok jönnek! Mi növeli az érdeklődést a növényi eredetű étkezés iránt?

A vegánok jönnek! Mi növeli az érdeklődést a növényi eredetű étkezés iránt?
A veganizmus iránti érdeklődés soha nem volt nagyobb, és a régi sápadt sztereotípiák visszahúzódnak. www.shutterstock.com

Növényi kolbászok és a vegetáriánus hamburgerek, amelyek „vérznek”, vegán tüntetők a szupermarketekbenés Disney több száz vegán cikk hozzáadásával A vidámpark menüihez a veganizmus tartozik a hírekbe. Nem is beszélve a nőről megpróbálta beperelni a szomszédait a hús grillezéséhez. A vegánok, akiket egyszer észleltek nyugtalannak és potenciálisan vérszegénységnek, sok zajt keltenek.

Kik az „új vegánok”, és mi mögött áll a kiemelkedés?

Eredeti történet

A „vegán” kifejezést az 1944-ben az Egyesült Királyság egy csoportja hozta létre, hogy leírja a hús, hal, tejtermékek és tojás nélküli étrend alkalmazását. Az 1988-ban a Egyesült Királyság Vegán Társaság elhatározta a veganizmus meghatározását, amely azt írja le:

„… Olyan életmód, amely arra törekszik, hogy amennyire csak lehetséges és kivitelezhető, kizárja az állatok élelmezéshez, ruházathoz vagy bármilyen más célú kizsákmányolásának és kegyetlenségének minden formáját”.

A veganizmusnak évek óta viszonylag kevés híve volt, és nagyrészt elutasították béren kívüli mozgalomként, ha nem mutattak ki egyenes ellenséget.

2000 könyvében Konyha bizalmas, Anthony Bourdain, nem finomította a szavait:

A vegetáriánusok és a Hezbollah-szerű szilánkszervezetük, a vegánok, állandóan irritálnak minden átkozni érdemlő szakácsot. Számomra a borjúhús, a sertészsír, a kolbász, a szerves hús, a finom glace, vagy akár a büdös sajt nélküli élet az élet, amelyet nem érdemes megélni.

Bourdain egyáltalán nem volt egyedül a vegánok véleményében. A A történetek az Egyesült Királyság nemzeti napilapjaiban futnak az 2007-ben amelyek a „vegán”, „vegán” vagy „veganizmus” szavakat használják, úgy találták, hogy a cikkek 74% -a negatívan ábrázolja a veganizmust - leírva a vegánokat ellenségesnek, túlérzékenynek vagy nevetségesnek.

A kezdeti rossz rap ellenére, a veganizmus iránti érdeklődés növekszik, különösen az elmúlt évtizedben. A Google Trends adatai azt mutatják, hogy a „vegán” kifejezéssel végzett Google-keresések relatív gyakorisága körülbelül megnégyszereződött az 2012 óta.


 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

Számos kiemelkedő közszereplő, például Moby, Angela Davis, Bill Clinton és Ellen Degeneres felhívta a figyelmet a veganizmusra. Ugyanakkor számos tanulmányok és a jelentések megvitatták a húsfogyasztás, valamint az egészségügyi és környezeti eredmények közötti kapcsolatokat.

Médiaalkalmazások, mint például Az őrző, NBCés A New York Times történeteket vezettek az állatok rossz bánásmódjáról a gyárgazdaságokban. Ezen felül olyan népszerű filmek, mint a Okja, egy fiatal lányról és disznószerű barátjáról szólnak az embereket növényi alapú étrend felé fordítva.

Kihívó sztereotípiák

Ahogy a veganizmus egyre hangsúlyosabbá válik, számos ember megkérdőjelezi a hagyományos hiedelmeket, különösen azt az elképzelést, hogy az erőteljes és egészséges életmódhoz állati termékeket kell fogyasztani.

Turné a 2018 filmfesztiválokon, augusztusban pedig az ausztrál filmszínházakba kerül, A játékváltók drámai felvételek, tudományos tanulmányok és hírességek glamourjának keverékére támaszkodik.

Az ügyvezető csapat, melyet James Cameron, Arnold Schwarzenegger, Jackie Chan, Lewis Hamilton, Novak Djokovic és Chris Paul készített, a The Game Changers „forradalmi új dokumentumfilmnek tekintik a húst, fehérjét és erejét”, és kihívást jelent a a vegánok régi sztereotípiája, mint gyenge.


A vegán sportolók éles ellentétben állnak a hippi vegetáriánusok régimódi ábrázolásaival.

A film harci oktatót és James Wilks UFC harcos amint az egész világon utazik, és olyan emberekkel találkozik, mint a szörfözés világbajnoka Tia Blanco, nyolcszoros amerikai nemzeti kerékpáros bajnok Dotsie Bausch, és egy katonaság Patrick Baboumian. Ülés a táplálkozási székkel a Harvard Egyetemen, Dr. Walter Willett, Wilks tárgyalja a növényi étrend előnyeit.

Motiváció és hely

Noha a vegánokat gyakran motiválja az érdeklődés valamilyen kombinációja az állatok jóléte, az állatok jogai, az egészség és a környezeti fenntarthatóság, az egyének gyakran erősebben hangsúlyozzák az egyes motivációkat, mint mások.

Szakács és aktivista Bryant Terry széles körben írt és beszélt a veganizmus egészségügyi és élelmiszer-igazságügyi vonatkozásairól. Ifjúsági éghajlati aktivista Greta Thunberg környezetvédelmi okokból vegán étrendet fogadott el. A Forest Green Rovers Labdarúgó Klub átalakították az stadionukban lévő ételeket az 100% vegánokévá az 2015-ben, az állatok jólétét és a környezeti fenntarthatóságot szem előtt tartva.

Egyéb általános motivációk: vallási és spirituális meggyőződés, a társadalmi normák betartása, a íz, illat és textúra a növényi élelmiszerek előmozdítását, és a legfontosabb iparágak kifejezett elutasítását az állatokat úgy kezelik, mint árucikkeket.

a kelet találkozik a nyugattal

Noha a veganizmust gyakran egy nyugati kulturális lencsén keresztül tárgyalják, számos keleti filozófia - például a hinduizmus, a dzsainizmus, a buddhizmus és a taoizmus - a növényi alapú étrend támogatása. Hinduizmus, India lakosságának többsége gyakorolja, van egy a növényi étrend története több ezer éven át.

Míg sok nyugati országban vegánok lehetnek negatívan sztereotípiák vagy arc társadalmi elidegenedés, más növények növényi alapú étrendjét követő válaszok jelentősen különböznek.

Például Indiában a mai élelmiszer-hierarchia a növényi alapú étrend a tetején mivel magasabb státusszal társul. Az állatok levágása és a hús evése bizonyos tényezőkkel jár hitványság és fizikai és szellemi környezetszennyezés.

A vegánok jönnek! Mi növeli az érdeklődést a növényi eredetű étkezés iránt?
Ügyfelek és kereskedők egy utcai piacon Jaipurban. www.shutterstock.com

Hasonlóképpen Kínában sok ember a növényi eredetű táplálkozást központi kérdésnek tekinti fizikai, mentális és szellemi jólét. Az 2016-ban a kínai kormány elengedte frissített étrend-útmutató ösztönözve az 1.3 milliárd feletti népességüket, hogy elsősorban egészségügyi okokból az 50 között az 2030% -kal csökkentsék húsfogyasztásukat.

Más kultúrákban a veganizmusra adott reakció azonban nem mindig pozitív. A japán média aggodalmát fejezte ki amiatt, hogy a vegán turisták és a helyiek miként tudják fenntartani diétaikat egy nemzetben ”a húsra lógott".

A jövő növényi alapú?

Manapság azok a országok, amelyek hagyományosan hús alapú étrenddel bírnak, például Németország, Franciaország, Olaszország, Spanyolország és Dél-Afrika, a világ tíz közé tartoznak, amikor a vegán termék bevezetése.

A növényi étrend és az életmód elfogadása várhatóan tovább fog emelkedni. Például az olaszok százalékos aránya, akik vegánnak bizonyultak majdnem megduplázódott az 2016-ről az 2018-ra, valamint a vegánok száma az Egyesült Királyságban megnégyszereződött az 2014 és az 2018 között.

A 2017, a a növényi fehérje globális piaca értékét 10.5 milliárd dollárra (A 15.65 milliárd dollárra) értékelték, és az előrejelzések szerint ez a szám az 16.3 szerint 24.3 milliárd dollárra (A 2025 milliárd dollár) növekszik.

A jövőben arra számíthatunk, hogy többet látunk és hallunk azoktól, akik úgy döntenek, hogy nem fogyasztanak állati eredetű termékeket.

A szerzőkről

Matthew Ruby, Pszichológia tanára, La Trobe Egyetem és a Tani Khara, Fenntarthatóság PhD hallgató Sydney Műszaki Egyetem

Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.

Ajánlott könyvek:

A Harvard Medical School útmutatója a Tai Chihez: 12 hét az egészséges test, az erős szív és az éles elme számára - írta Peter Wayne.

A Harvard Medical School útmutatója a Tai Chihez: 12 hét az egészséges test, az erős szív és az éles elme számára - írta Peter Wayne.A Harvard Medical School élvonalbeli kutatása alátámasztja azokat a régóta fennálló állításokat, amelyek szerint a Tai Chi jótékony hatással van a szív, a csontok, az idegek és az izmok, az immunrendszer és az elme egészségére. Dr. Peter M. Wayne, a Tai Chi régóta oktató és a Harvard Medical School kutatója kidolgozta és kipróbálta az e könyvben szereplő egyszerűsített programhoz hasonló protokollokat, amelyek minden korosztály számára alkalmasak, és egyszerűen elvégezhetők. néhány perc egy nap.

Kattintson ide további információkért és / vagy megrendelheti ezt a könyvet az Amazonon.


Böngészés a Nature folyosóin: A vadon élő táplálék utánkutatásának éve a külvárosokban
írta Wendy és Eric Brown.

Böngészés a Nature folyosóin: Wendy és Eric Brown a vadon élő állatok eledelének éve a külvárosokban.Az önellátás és a rugalmasság iránti elkötelezettségük részeként Wendy és Eric Brown úgy döntött, hogy egy évet töltenek be a vadon élő ételekkel, mint étrendük rendszeres részében. Ez az egyedülálló és inspiráló útmutató a legkülső tájakon található legtöbb könnyen azonosítható vadon élő táplálék gyűjtésével, előkészítésével és megőrzésével kapcsolatban kötelező olvasmány mindazok számára, akik családjuk élelmezésbiztonságát fokozni akarják a küszöbön álló bőségszaru használatával.

Kattintson ide további információkért és / vagy a könyv megrendeléséért az Amazon-on.


Food Inc.: Résztvevői útmutató: Az ipari élelmiszerek hogyan válnak betegebbé, kövérebbé és szegényebbé, és mit tehet ez ellen - szerkesztette: Karl Weber.

Food Inc.: Résztvevői útmutató: Az ipari élelmiszerek miként tesznek minket betegebbé, kövérebbé és szegényebbé, és mit tehet ez ellenHonnan származik az ételem, és ki dolgozta fel? Melyek az óriási agrárvállalkozások és milyen tétjeik vannak az élelmiszertermelés és -fogyasztás jelenlegi helyzetének fenntartásában? Hogyan tudnám megfizethető módon táplálni a családom egészséges ételeket? Bővítve a film témáit, a könyvet Food, Inc. megválaszolja ezeket a kérdéseket vezető szakértők és gondolkodók kihívást jelentő esszéin keresztül. Ez a könyv ösztönözni fogja azokat, akik inspirálódtak a film többet megtudni a kérdésekről, és cselekedni a világ megváltoztatása érdekében.

Kattintson ide további információkért és / vagy megrendelheti ezt a könyvet az Amazonon.


Még szintén kedvelheted

kövesse az InnerSelf oldalt

facebook ikonratwitter ikonrayoutube ikonrainstagram ikonrapintrest ikonrarss ikonra

 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

ELÉRHETŐ NYELVEK

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

A legolvasottabb

fiatal nő arcát a nap felé fordítva
A kívüllét fontossága
by Joyce Vissell
Kapcsolatunk a természettel, a külvilággal rendkívül fontos testi és…
egy nő hegymászó, lóg a levegőben
De félünk...
by Wayne Dosick rabbi
Akkor miért nem megyünk rá? Miért nem nyúlunk ahhoz, amit igazán akarunk? Miért nem törekszünk arra, hogy...
sziluettje Egy Nő Áll Egy Ablak Előtt
Ha nem zárás a gyászoló emberek számára, akkor mi más?
by Nancy Berns
Egy kapcsolat felbomlásától a szeretett személy elvesztéséig gyakran azt mondják az embereknek, hogy találjanak „bezárást”…
embercsoport jógázik a tengerparton
Mit mondanak a felmérési adatok a spirituális amerikaiak politikai viselkedéséről?
by Evan Stewart és Jaime Kucinskas
Történelmileg a vallásos amerikaiak polgári elkötelezettségük volt. A templomokon és másokon keresztül…
A spontaneitás és a hála mint kreatív játszóterek
A spontaneitás és a hála mint kreatív játszóterek
by Evelyn C. Rysdyk
Remek ötletek támadhatnak, ha teljes mértékben részt veszel egy másik feladatban. Ha egy ötlet támad, hagyd abba, amit…
A legköltséghatékonyabb energiahatékonysági beruházások
A legköltséghatékonyabb energiahatékonysági beruházások
by Jasmina Burek
Az energiahatékonyság évente több száz dollárt takaríthat meg a lakástulajdonosok és bérlők számára, és az új infláció…
gyerekek és a meditáció 9 9
A meditáció képes kezelni a traumáktól, nehéz diagnózisoktól vagy stressztől szenvedő gyermekeket
by Hilary A. Marusak
Az aktívan meditáló gyermekek alacsonyabb aktivitást tapasztalnak az agy azon részein, amelyek részt vesznek a…
jólét és bűnözés 9 1
A jólét csökkenti a bűnözést?
by University of Chicago
Egy új tanulmány egy programnak a foglalkoztatásra és a bebörtönzésre gyakorolt ​​hatását vizsgálja.

Új hozzáállás - új lehetőségek

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf piac
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf kiadványok. Minden jog fenntartva.