Jó étvágyat. alex74 / Shutterstock
A divatos diéták biztosan nem a 21. századi megszállottság. Valójában a 20. század folyamán az emberek számára is népszerű módja volt az egészség karcsúsításának és javításának. Bár azóta sok minden megváltozott - beleértve a fogyókúrával és a fogyással kapcsolatos tudnivalókat is -, a manapság elterjedt divatos diéták közül sok hasonlóságot mutat a 20. században követettekkel.
A korai 1900-ok
A testtömeg szabályozása az 1900-as években jelentős aggodalomra adott okot, köszönhetően az elhízás és a halálozás közötti összefüggésekre vonatkozó újabb bizonyítékoknak. Mint napjainkban számos diéta, a 20. század eleji étrend is az alacsony szénhidráttartalmú és cukormentes anyagokat hangsúlyozta.
Az 1900-as évek elején az egyik legnépszerűbb étrend a Banting diéta, amelyet William Banting angol vállalkozó talált ki 1863-ban, aki az étrendet használta, hogy segítsen neki fogyni, amikor elhízott. A diéta számos egészségügyi kézikönyvben és női magazinban jelent meg, javasolva az embereknek a magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú terv elkerülte a sertéshúst, a sört, a burgonyát és a kenyeret.
A Banting-étrend a szénhidrátok elkerülésére összpontosítva meghatározta az akkoriban népszerű egyéb diéták tendenciáját. Például a száraz étrendben utasított felhasználók naponta csak egy korsó folyadékot fogyasztanak, levesek, szószok és alkohol nélkül, valamint a sütemények, pudingok, fehér kenyér, burgonya és cukor elkerülése érdekében. Egy másik étrend-terv, amelyet a Home Science Magazine publikált 1905-ben, arra utasította az olvasókat, hogy kerüljék a szénhidrátokat, a felesleges folyadékokat, a desszerteket, és járjanak napi négy mérföldet.
Az 1920-as évekig fogyás nem volt kizárólag női domain. De a háborúk közötti időszakra (1920-as és 30-as évek) a testtömeg miatti orvosi aggodalmak egyenlőek voltak a karcsúságot szorgalmazó szépségápolási elképzelésekkel, amelyek szerint sok étrendet kizárólag nőknek forgalmaznak.
Az 1920-as évekbeli „Új nő” nőies ideáljának megjelenése karcsú, androgün körvonalával, a nők növekvő kiadási erejével párosulva szintén ösztönözheti a diéták népszerűségét ebben a korszakban. Amint azt a Woman's Outlook magazin részletezte, 1926-ra Nagy-Britanniában széles körben elterjedt az „anti-zsírcsökkentő őrület”. A házi mérlegek is általánossá váltak, lehetővé téve az emberek számára, hogy könnyedén ellenőrizzék a súlyukat. Mindez rengeteg étrendi tervet és könyvet eredményezett, mint például a Hay-étrend (amelyet William Hay orvos talált ki), amely bizonyos ételkombinációk elkerülését szorgalmazta a test egyensúlyának fenntartása érdekében, és az Eustace Chesser által készített „Milliárd fogyás”, amely szénhidrátok.
A szénhidrátok elkerülése továbbra is a legnépszerűbb étrend középpontjában állt a háborúk közötti Nagy-Britanniában. De néhány diéta - például a salátás napok vagy a böjt napok - a kalória korlátozására összpontosít. Például a Daily Mail 18-ben közzétett 1929 napos diéta azt javasolta az embereknek, hogy kerüljék a szénhidrátokat és szigorú diétát kövessenek. Az olvasóknak azt mondták, hogy csak fél grapefruitot, egy tojást, egy szelet Melba pirítóst, hat szelet uborkát és teát vagy kávét egyenek ebédre. Vacsorára két tojásra, egy paradicsomra, fél fej salátára és fél grapefruitra korlátozódtak.
Az 1950-as és 60-es évek
Míg a fogyókúrás étrendek nem meglepő módon nem játszottak szerepet a háború idején és az adagolás során, az azt követő évek robbanásszerű kereskedelmi fogyókúrás megoldások voltak - mindezt a karcsú, gyönyörű test megművelése.
Az ötvenes évek végére és az 1950-as évek elejére a fogyókúrás testnevelés határozottan a nők körébe tartozott, és a fogyókúrázók rengeteg program közül választhattak a testsúly csökkentésére - ami átlagosan a háború utáni fogyasztói fellendülés. A korábbiakhoz hasonlóan az alacsony szénhidráttartalmú megközelítések domináltak - beleértve az összeomló étrendet, a harmadik napi étrendet és a nárcisz diéta, amely azt állította, hogy „megkapja a tavaszi nárcisz vékony alakját”.
Az 1950-es években a hangsúly az adagméretekre és az alacsony kalóriatartalmú étrendre irányult. Everett Gyűjtemény / Shutterstock
Az 1960-as évek vége felé a fogyókúrák az adagméretek korlátozására és a lehető legkevesebb kalória fogyasztására összpontosítottak. Az 1968-ból származó háromnapos folyékony étrend, amelyet a Woman's Own publikált, azt javasolta az olvasóknak, hogy csak két tojást, két korsó friss tejet, két nagy narancs levét és egy desszertkanál olívaolajat, valamint annyi citrom teát fogyasztanak, ill. kávét, ahogy akarták (cukor nélkül). Ennek az volt a célja, hogy segítsen a követőknek „elfelejteni az édességet”.
A karcsúsító klubok, a forgalmazott fogyókúrás megoldások és a divatos diéták megjelenését ebben az időszakban részben a az elhízás és az egészségi állapot közötti kapcsolatok. De ez részben a nők kulturálisan felépített szépségideáljainak is az eredménye alacsonyabb testtömeg.
Az 70-as és 80-es évek
A népszerű fogyókúrás rendszerek nem csupán fogyókúrás étrendekké váltak, és az olyan női magazinokban, mint a Woman's Own, egyre inkább az emancipált nő önsegítő eszközeként emlegették őket. A siker és a belső egyensúly eléréséhez diéta és egyre inkább testmozgás szükséges a test irányítása.
A fitnesz és az egészség közötti kapcsolatok eredményeként a fitneszstúdiók széles körben elterjedtek olyan népszerű testedzési órákkal, mint az aerobik - ezt a kifejezést Kenneth Cooper hozta létre először az 1960-as években, tornatermi edzések és nagy energiájú mozgások ajánlása. Az 1980-as évek rendszerei az alacsony zsírtartalmú ételeket hangsúlyozták, amelyek a étrendi irányelvek amelynek célja a zsírbevitel csökkentése a 70-es évek végén és 80-as években.
Az F terv diéta volt az egyik legnépszerűbb ebben a korszakban, hangsúlyozva a magas rosttartalmú és alacsony kalóriatartalmú étkezést - és azt tanácsolta, hogy az emberek olyan ételeket fogyasszanak, mint a müzli reggelire, az ebédre salátával hüvelyesek és vacsorára sovány húsok. A 20. század végén olyan étrendek, mint pl Atkins vagy a south beach diéta visszatért Banting hangsúlyozására a szénhidrátok csökkentésére a fogyás érdekében.
A fogyókúrával kapcsolatos fogyásról szóló ismereteink ellenére a divatos diéták továbbra is népszerűek. Az olyan modern étrendek, mint a keto vagy a paleo, sok hasonlóságot mutatnak a 20. században népszerű, alacsony szénhidráttartalmú, kalóriatartalmú étrendekkel. A kutatások azonban azt mutatják, hogy a divatos diéták valóban oda vezethetnek súlygyarapodás és rendezetlen étkezés.
Tehát bár a divatos diéták vonzereje érthető, a bizonyítékok kiegyensúlyozott étrendet mutatnak, és a testmozgás a legjobb módja a fogyásnak.
A szerzőről
Myriam Wilks-Heeg, a XX. Századi történelem előadója, University of Liverpool
Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.
Táplálkozási könyvek az Amazon Best Sellers listájáról
"A kék zónák konyhája: 100 recept a 100 éves élethez"
írta Dan Buettner
Ebben a könyvben Dan Buettner szerző recepteket oszt meg a világ „kék zónáiból”, olyan régiókból, ahol az emberek a leghosszabb és legegészségesebb életet élik. A receptek teljes, feldolgozatlan élelmiszereken alapulnak, és hangsúlyt fektetnek a zöldségekre, hüvelyesekre és teljes kiőrlésre. A könyv tippeket is tartalmaz a növényi alapú étrend követéséhez és az egészséges életmódhoz.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
"Orvosi tisztítószer a gyógyuláshoz: gyógyulási tervek szorongásos, depressziós, aknés, ekcémás, Lyme-ban, bélproblémákban, agyi ködben, súlyproblémákban, migrénben, puffadásban, szédülésben, pikkelysömörben, cysben szenvedőknek"
írta Anthony William
Ebben a könyvben a szerző Anthony William átfogó útmutatót kínál a test táplálkozással történő tisztításához és gyógyításához. Bizonyítékokon alapuló ajánlásokat ad a beillesztendő és kerülendő élelmiszerekre, valamint étkezési terveket és recepteket ad a tisztítás támogatására. A könyv információkat tartalmaz arról is, hogyan lehet táplálkozással kezelni bizonyos egészségügyi problémákat.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
"A Forks Over Knives Terv: Hogyan lehet áttérni az életmentő, teljes élelmiszert tartalmazó, növényi alapú étrendre"
Alona Pulde és Matthew Lederman
Ebben a könyvben Alona Pulde és Matthew Lederman írók lépésről lépésre útmutatót adnak a teljes táplálékot tartalmazó, növényi alapú étrendre való átálláshoz. Bizonyítékokon alapuló táplálkozási ajánlásokat adnak, valamint gyakorlati tanácsokat adnak a vásárláshoz, az étkezés megtervezéséhez és az elkészítéshez. A könyv recepteket és étkezési terveket is tartalmaz az átmenet támogatására.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
"A növényi paradoxon: Az "egészséges" élelmiszerek rejtett veszélyei, amelyek betegségeket és súlygyarapodást okoznak
szerző: Dr. Steven R. Gundry
Ebben a könyvben Dr. Steven R. Gundry ellentmondásos perspektívát mutat be a táplálkozással kapcsolatban, azzal érvelve, hogy sok úgynevezett „egészséges” étel valóban káros lehet a szervezetre. Bizonyítékokon alapuló ajánlásokat ad a táplálkozás optimalizálására és e rejtett veszélyek elkerülésére. A könyv recepteket és étkezési terveket is tartalmaz, amelyek segítenek az olvasóknak a Plant Paradox program megvalósításában.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
"The Whole30: A 30 napos útmutató a teljes egészséghez és az élelmiszer-szabadsághoz"
Melissa Hartwig Urban és Dallas Hartwig
Ebben a könyvben a szerzők, Melissa Hartwig Urban és Dallas Hartwig átfogó útmutatót kínálnak a Whole30 programhoz, amely egy 30 napos táplálkozási terv az egészség és a jólét elősegítésére. A könyv információkat nyújt a program mögött meghúzódó tudományról, valamint gyakorlati tanácsokat ad a vásárláshoz, az étkezés megtervezéséhez és az elkészítéshez. A könyv a programot támogató recepteket és étkezési terveket is tartalmaz.
