Kép Steve buissinne
A kevés rosttartalmú feldolgozott étrend kezdetben csökkentheti az étkezés útján terjedő fertőző betegségek, mint pl E. coli fertőzések, de növelheti az alacsony fokú krónikus fertőzéssel és gyulladással jellemzett betegségek, például a cukorbetegség előfordulását is, mutatja az egerekkel végzett tanulmány.
A kutatók azt vizsgálták, hogy a gabonaalapú étrendről a magasan feldolgozott, magas zsírtartalmú nyugati stílusú étrendre való áttérés hogyan befolyásolja a kórokozóval való fertőzést Citrobacter rodentium, amely hasonlít Escherichia coli (E. coli) fertőzések emberben.
A bél mikrobiota, a bélben élő mikroorganizmusok számos előnnyel járnak, például megvédik a gazdaszervezetet a bakteriális kórokozók által okozott fertőzésektől. Különböző környezeti tényezők, különösen az étrend befolyásolja ezeket a mikroorganizmusokat, és nagymértékben támaszkodnak komplex szénhidrátokra, például rostokra.
A nyugati stílusú étrend, amely nagy mennyiségben tartalmaz feldolgozott ételeket, vörös húst, magas zsírtartalmú tejtermékeket, magas cukortartalmat élelmiszerekés az előre csomagolt élelmiszerekből hiányzik a rost, amely a bél mikrobiotájának támogatásához szükséges. Az étkezési szokások változásai, különösen a rosthiány, vélhetően hozzájárultak a krónikus gyulladásos betegségek, például a gyulladásos bélbetegségek, a metabolikus szindróma és a rák fokozott előfordulásához.
Ebben a tanulmányban a kutatók azt találták, hogy az egerek átállítása a szokásos gabonaalapú rágcsáló-chow-ról a magas zsírtartalmú, alacsony rosttartalmú nyugati stílusú étrendre a bélbaktériumok számának gyors csökkenését eredményezte.
A nyugati stílusú étrendet tápláló egerek gyakran nem tudták megtisztítani a kórokozót Citrobacter rodentium a vastagbélből. Hajlamosak voltak krónikus fertőzések kialakulására is, amikor ez a kórokozó ismételten fertőzte őket.
A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a nyugati stílusú étrend csökkenti a bélbaktériumok számát és elősegíti a mikrobiota behatolását a bélbe, ami befolyásolhatja az immunrendszer felkészültségét és a szervezet védekezését a patogén baktériumok ellen.
„Megfigyeltük, hogy az egerek etetése nyugati stílusú étrend helyett a szokásos rágcsáló gabonaalapú chow helyett megváltoztatta a Citrobacter fertőzés, csökkentve a kezdeti kolonizációt és a gyulladást, ami meglepő volt. A nyugati stílusú étrendet fogyasztó egereknél azonban gyakran kialakult tartós fertőzés, amely alacsony fokú gyulladással és inzulin ellenállás ”- mondja Andrew Gewirtz vezető társszerző, a Georgia Állami Egyetem Orvosbiológiai Tudományok Intézetének professzora.
"Ezek a tanulmányok bizonyítják, hogy a mikrobiota és metabolitjaik diétával megváltoztathatják a bél kórokozójának való kitettséget követően a fertőzés lefolyását és következményeit."
"Feltételezzük, hogy a bél mikrobiota átalakítása olyan tápanyagokkal, amelyek elősegítik a kórokozók versenyképességét kizáró, hasznos baktériumokat, az egészség széles körű előmozdításának egyik eszköze lehet" - mondja Jun Zou vezető munkatárs, az Orvostudományi Intézet adjunktusa.
A szerzőkről
A megállapítások megjelennek a folyóiratban PLOS Kórokozók.
A Nemzeti Egészségügyi Intézetek és az Amerikai Diabetes Szövetség finanszírozta a munkát. Eredeti tanulmány
Kapcsolódó könyvek:
Só, zsír, sav, hő: A jó főzés elemeinek elsajátítása
írta: Samin Nosrat és Wendy MacNaughton
Ez a könyv átfogó útmutatót kínál a főzéshez, a só, a zsír, a sav és a hő négy elemére összpontosítva, valamint betekintést és technikákat kínál az ízletes és kiegyensúlyozott ételek elkészítéséhez.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
A Skinnytaste szakácskönyv: Kevés kalóriát, nagy ízt
írta Gina Homolka
Ez a szakácskönyv egészséges és ízletes receptek gyűjteményét kínálja, a friss alapanyagokra és a merész ízekre összpontosítva.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
Élelmiszerjavítás: Hogyan mentsük meg egészségünket, gazdaságunkat, közösségeinket és bolygónkat – egy falatot egyszerre
írta Dr. Mark Hyman
Ez a könyv az élelmiszer, az egészség és a környezet közötti kapcsolatokat tárja fel, betekintést és stratégiákat kínálva egy egészségesebb és fenntarthatóbb élelmiszerrendszer létrehozásához.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
A mezítlábas Contessa szakácskönyv: Az East Hampton speciális élelmiszerbolt titkai az egyszerű szórakozáshoz
írta: Ina Garten
Ez a szakácskönyv klasszikus és elegáns receptek gyűjteményét kínálja a szeretett Barefoot Contessa-tól, a friss alapanyagokra és az egyszerű elkészítésre összpontosítva.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
Hogyan kell mindent főzni: az alapok
írta: Mark Bittman
Ez a szakácskönyv átfogó útmutatót kínál a főzés alapjaihoz, mindenre kiterjed a késhasználattól az alapvető technikákig, és egyszerű és ízletes receptek gyűjteményét kínálja.
