Kép Sabrina Ripke
Elbeszélő: Marie T. Russell.
A világ minden kontinensén élő kultúráknak kollektív emlékük van arról az időről, amikor őseik vadászó-gyűjtögetők voltak, és a természet részeként az erdőben éltek. Az ausztrál őslakosokról például köztudott, hogy az 1800-as évek elejétől közepéig bukolikus, vadászó-gyűjtögető életmódot folytattak, mígnem kénytelenek voltak lemondani életmódjukról.
A gyarmatosítás előtt az őslakosok több mint 150,000 XNUMX évig a saját hagyományaik szerint élhettek, és a föld minden igényüket kielégítette. Könnyedén éltek benne, teljes összhangban vannak a természet évszakjaival és ciklusaival.
Az őslakosok vadászó-gyűjtögető életmódja teljesen függött az évszakoktól, ami befolyásolta ételeik elérhetőségét. A természet szerves részeként éltek, és nem gondolták, hogy különböznének a környezetükben lévő növényektől és állatoktól. Az összes természeti erőforrás a természeté volt. Senki sem birtokolta földet, készpénzt vagy egyéb személyes vagyont.
Bízni abban, hogy a természet biztosítja
Ezek a vadász-gyűjtögető törzsek annyira megbíznak a természetben, hogy minden igényüket kielégítsék, hogy soha nem érezték szükségét még egy unciával többet vadászni és összegyűjteni, mint amit egy étkezés során megehettek. Nem ettek túl, nem halmoztak fel, tároltak, nem dolgoztak fel, nem erjesztettek, tartósítottak vagy fagyasztottak le ételeiket. Csak azt vették, ami a túléléshez feltétlenül szükséges, teljesen bízva abban, hogy a természet biztosítja a következő étkezésüket.
Az őslakosok tulajdonképpen nagyon kevés időt töltöttek vadászattal és gyűjtéssel. Miután elfogyasztották, napjuk hátralévő részét bonyolult szertartásokkal töltötték az évszakok megjelölésére, őseik tiszteletben tartására és az átjárási rítusok tiszteletére; mesélni; tánc; éneklés; pihentető; és absztrakt művészet létrehozása az őstörténetükről és földjük hatalmáról. Csendes elmélkedésben töltötték az idejüket, valamint a klán tagjaikkal való játékos interakciót töltötték el. Sziklaképeket is készítettek szent helyeiken, amelyek leírják az alkotás történeteit, amelyeket idősebbektől megtanultak.
Ez a természetes, békés életmód tisztelte a földet és a természetet, és 150,000 ezer éves fennállása alatt az őslakosok nem rombolták le, nem pusztították el és nem semmisítették meg földjüket. Ez az őslakos vadászó-gyűjtögető életmód veleszületetten megértette az egészség és a jólét ayurvédikus alapelveit. Valójában az ájurvéda volt az életmódjuk.
Letelepedés egy helyen
Míg az ősi őslakosok törzsei idilli életet éltek, teljesen összhangban a természettel és ritmusával, a gazdálkodási és állattenyésztési gyakorlatok az Indus-völgyben kezdődtek, mintegy 1,728,000 XNUMX XNUMX évvel ezelőtt, a védikus idősor szerint. Az emberek egy helyen kezdtek letelepedni. A föld megművelése és a mezőgazdasághoz és hústermeléshez felhasználható háziasított állatok tenyésztése megkövetelte, hogy a gazdálkodók birtokba vegyék a földet, egy helyen maradjanak, és általában a földjükre és az állataikra hajlanak.
Ezekben az időkben az emberek vadásztak egyes élelmiszereikre, és önellátó gazdálkodást is folytattak. Kis földdarabokat műveltek, a régióban őshonos terményeket, zöldségeket és gyümölcsöket ültettek, húshoz szükséges állatokat neveltek és a saját kertjükben fáradoztak. Lényegében földdarabjuk biztosította a gazda és családja számára mindazt, amire szükségük volt.
Bár ez a kisüzemi vadászat, gazdálkodás és állattenyésztés ellentétes volt a vadászó-gyűjtögető életmóddal, mégis összhangban volt a természet ritmusával. A gazdáknak tiszteletben kellett tartaniuk a természet törvényeit. Nyáron nem tudtak almát termeszteni, télen pedig tököt. A természetet, a földet és a rendelkezésükre álló erőforrásokat felhasználták, de nem használták ki.
De a népesség gyarapodott, és a vadászat, önellátó gazdálkodás és állattenyésztés ezt az életmódját nem sikerült fenntartani. A tömegek táplálása érdekében a vadászati és gyűjtési gyakorlatok megszűntek és betelepültek, a rögzített parcellás mezőgazdaság és a nagyüzemi állattenyésztés lett a norma. A jelenlegi korszakban ez a progresszió első kézből figyelhető meg a dél-amerikai shuar törzsben az amazoniai dzsungelben, ahol a természetes élőhelyek csökkenése kiküszöbölte a vadászat-gyűjtögetés gyakorlatát, és az önellátó gazdálkodó ma már egyfajta növénytermesztést folytató profi mezőgazdasági termelő.
A harmonikus lét megszakad
A nyugati gyarmatosítás megzavarta az őslakos vadász-gyűjtögetők harmonikus létét. Az őslakosokat civilizálatlannak tekintették, és kilencvenezertől kétmillióig megölték őket, mivel Ausztráliát a britek vették át. Az őslakosok által beszélt több mint ötszáz különféle nyelvet is eltüntették.
Az ősi vadász-gyűjtögető kultúrák gyarmatosításának és megsemmisítésének hasonló eseményeiről Észak-, Közép- és Dél-Amerikában, Afrikában és Ázsia egyes részein számoltak be. Az ősi életmódot, amely tisztelte és integrálta magát a természettel, nagyjából kiirtották.
Az őslakosok életmódjának legkiemelkedőbb eleme, hogy az évszaknak megfelelően ettek, mert valóban mindennek van szezonja. Ették, ami a földjükön nőtt. A helyben termő, friss szezonális ételek fogyasztása életmód volt, és senkinek sem kellett küzdenie ezért. Testük egészséges táplálékot kapott élő, helyi és szezonális ételektől.
Nem importáltak és nem halmoztak el élelmiszert. Ha egy adott gyümölcs szezonban volt, akkor lakomát ettek, és élvezhették a természet e különlegességét, amíg csak tartott. Amikor a szezon véget ért, és ez a gyümölcs már nem volt kapható, megették a következő ételt, amely elérhető volt. E gyakorlat miatt étrendjük változatosságát a természet irányította, és minden étkezés természetes, friss és teljesen egészséges volt.
A természet által előírt böjt
A böjt rendszeres gyakorlat volt ezeknek az ókori embereknek, és ezt kívánja a természet nekünk, modern embereknek is, mert mi is egyszerűen az élet bonyolult, összekapcsolt hálójának parányi részei vagyunk. Kiderült, hogy a vadállatok is így élnek a természetben. Vadásznak vagy takarmányoznak, megeszik, amire képesek, és sovány időkben vagy nagy étkezési őrület után csökkentik az étkezésüket. Ezekben a „sovány években” az emberek napi egy ételt ettek. A hosszabb ideig tartó böjt beépül a természetes ritmusukba.
Az európai telepesek az őshonos törzseket kezdték földművesekké változtatni, és rabszolgákat alkalmaztak, hogy kemény munkákat végezzenek a mezőkön és az aknákban, és nagyon hosszú munkaidőt igényeltek. Csak azért, hogy a lehető legtöbb munkát elvégezhessék, napi három étkezéssel etették a törzsi népet és a rabszolgákat, hogy elegendő energiájuk legyen a kemény munkára.
Most a nehéz fizikai munka iránti igény megszűnt az életünk nagy részében, de a három teljes étkezés elfogyasztása továbbra is megmaradt bennünk. Az iparilag termelt és feldolgozott élelmiszerek könnyű hozzáférhetősége, az áram, a hűtés és a hosszú munkaidő mind hozzájárul a napi háromszori étkezés megszokásának folytatásához.
Egész évben elérhető
Az ipari gazdálkodás az általunk tapasztalt élelmiszerek túltermeléséhez és egész éves rendelkezésre állásához vezetett. A fogyasztásra kész ételek elkészítésének és csomagolásának új módszerei megtérülést jelentettek a szupermarketek és a városlakók számára, és ezeknek az ételeknek a folyamatos ellátása nem az évszaktól függ.
A forradalmi ipari és tudományos fejlődés olyan rizsfajtákat hozott létre, amelyek mindössze kilencven nap alatt nőnek és érlelődnek, és a gazdálkodó évente három terményhez juthat, egy helyett. A túltermelés azt jelenti, hogy ha a betakarított rizst jól megőrzik és jól tárolják, akkor egész évben rendelkezésre áll, és így a rizs az ország alapvető élelmiszerévé vált. Ugyanez igaz a búzára is. Az ipari mezőgazdaság, a szállítás és a raktározás miatt egész évben elérhető.
A vágott és fogyasztásra kész élelmiszerek eltarthatóságát az élelmiszeripar által kifejlesztett módszerek és rendszerek növelik. A jobb eltarthatóság érdekében a kapcsok a kártevők elrettentését és a penészgátlást megakadályozó vegyi anyagok erős használatától függenek. A fogyasztásra kész vagy csomagolt ételek viszont nagyon hosszú eltarthatósági idővel rendelkeznek, mivel a gyártás során mesterséges színezékeket és ízesítőket, tartósítószereket és sok vegyszert használnak az íz és a megjelenés fokozására. Ezek az ételek cukorba, sóba és hidrogénezett zsírokba fulladnak.
A termesztéstől kezdve egészen a tömeggyártásig és a kiszerelésig a szupermarket élelmiszereitől megfosztják a természetes mikroelemeket, rostokat, enzimeket és vitaminokat. A szupermarketben kapható iparilag termelt, feldolgozott és csomagolt élelmiszerek minimális mennyiségű természetes tápanyagot tartalmaznak, és egyszerűen tartalmaznak cukrokból és zsírokból származó kalóriákat.
Az ipari gyártási folyamat lehetővé teszi minden típusú élelmiszer beszerzését egész évben. Minden típusú étel elérhető az ország minden szupermarketében és a világ minden országában. Ez a globalizáció igazi kifejezése. A holt télen Alaszkában vásárolhat mangókat. Fagylaltot vásárolhat a Szaharában, fekete babot a Himalájában és a zöldséges samosákat a Déli-sarkon.
Az élelmiszeripar becsapja az embereket, hogy elhiggyék, hogy élelmiszert vásárolnak. Valójában nehezen megkeresett pénzüket iparilag előállított termékekre költik, amelyek nem más, mint a főtt, csomagolt és étellé készült mérgező összetevők összeállítása.
Városi életmód
A városi életmód biztosítja azt is, hogy bár az emberek elfáradnak az ismétlődő rutinmunkájukban és a forgalomban, a tömegben és a zajban töltött idő alatt, nem kapnak elegendő és jó minőségű testmozgást. Ipari vagy íróasztalhoz kötött irodai munkájuk nem teszi lehetővé számukra a természetben való tartózkodást vagy akár a napfény hatását, és ez növeli fizikai és fiziológiai stressz szintjüket.
Ezen túlmenően, amikor az emberek egész évben ugyanazt a táplálékkal elhalt ételt fogyasztják, a testük gyorsan megtudja, hogy nincs más táplálékforrás, és az összes nélkülözhetetlen tápanyag megszerzése érdekében kezd egyre nagyobb mennyiségű tápanyag fogyasztásától függeni. ugyanaz a monoton étel. Amit elveszít a minőség, azt helyettesíti a mennyiség.
Az élelmiszer-előállítás iparosításával támogatott modern életmód valójában 100 százalékban ellentétes az őseink életmódjával. Semmi köze az évszakhoz vagy a helységhez. Nyereség céljából állítják elő és értékesítik, és azért vásárolják, mert attól tartanak, hogy a következő étkezéshez nem lesz élelmiszer. Vegyszerek felhasználásával tartósítják, hűtőbe és fagyasztóba tolják, és számtalanszor túlfőzik, mikrohullámú sütőben sütik, sütik, megsütik, felmelegítik és átmelegítik.
Az embereknek hatalmas mennyiségű ételt kell enniük ahhoz, hogy minimális mennyiségű táplálékot kapjanak. Például a finomított lisztből készült, rostot nem tartalmazó kenyérszeletben kapható egyszerű szénhidrátok olyan gyorsan emészthetők, hogy a felszabadult cukrok gyorsan felszívódnak a véráramban, és egy ilyen szelet kenyér elfogyasztása után nagyon hamar meg akarjuk enni valami többet, vagy további szeleteket szeretnénk ugyanabból a kenyérből. Éhségünket és táplálkozási igényünket nem elégíti ki az ultrafinomított fehér lisztből készült kenyérszelet.
Másrészt a finomítatlan lisztből készült kenyérszelet természetes rostokkal rendelkezik, amelyek emésztése sokkal hosszabb ideig tart. Ennek eredményeként a kenyér szénhidrátjainak emésztéséből származó cukrok sokkal hosszabb ideig tartanak, hogy teljes mértékben felszívódjanak a véráramban, és nem érezzük magunkat éhesnek egy ilyen szelet kenyér elfogyasztása után.
Az ipari élelmiszer-gyártás lényege az profit a gyártó számára, valamint a szezonalitás és a helyi, természetes, egészséges ételek elvesztése a fogyasztó számára. Ez nem win-win helyzet.
Visszamehetünk?
Itt felmerülhet a kérdés, hogyan térhetünk vissza vadászó-gyűjtögető őseink életmódjához? A pillanat fiai és lányai vagyunk. Életre szóló szokásunk, hogy napi három étkezést eszünk, és közben nassolunk. Hogyan tudunk elfordulni a korunk kollektív kultúrájában és pszichéjében oly mélyen beépült szokástól?
Soha senki nem térhet vissza a múltba. Itt léphet be az ayurvéda, hogy segítsen. Az ayurvédikus technikák lehetővé teszik, hogy most, ebben a pillanatban elindítsa saját programját, hogy segítsen testének gyógyulásában.
Nem számít, hol vagy az életedben, a következő három ayurvédikus alapelvet szívedbe veheted és gyakorolhatod:
- Időről időre gyorsan indítsa újra a testét.
- Éld az életedet a természettel összhangban úgy, hogy kis mennyiségű egyszerű ételt eszel, amely szezonban növekszik vagy vadászható, mert valóban mindennek van szezonja.
- Kombinálja az ételeket ésszerűen, hogy teste jobban tudja táplálni a teljes táplálékot az elfogyasztott ételből.
Szerzői jog 2021, Vatsala Sperling. Minden jog fenntartva.
Újra nyomtatva a kiadó engedélyével,
A Healilng Arts Press, az Inner Traditions Intl.
www.innertraditions.com
Cikk forrás
Az ayurvédikus alapállapotú étrend: Ragyogó egészség a koplalás, a mono-diéta és az intelligens ételek kombinálásával
írta Vatsala Sperling
Ebben a könnyen követhető, az ayurvédikus étrend-visszaállítási útmutatóban Vatsala Sperling, Ph.D. részletesen bemutatja, hogyan lehet pihenni és gyengéden megtisztítani az emésztőrendszert, leadni a felesleges kilókat, és újraindítani a testét és az elméjét az ayurvédikus technikákkal, a koplalással, mono -dietek és ételek kombinálása. Először az indiai ayurvéda gyógyító tudományának egyszerűsített bevezetését osztja meg, és elmagyarázza az ételhez fűződő lelki, figyelmes viszonyt. Részletes utasításokat kínálva a teljes 6 vagy 8 hetes ájurvédikus étrend visszaállításához, valamint egy egyszerűsített 1 hetes programhoz, napról napra részletesen ismerteti, mit kell enni és inni, valamint recepteket és ételkészítési tippeket ad technikák.
További információért és / vagy a könyv megrendeléséért kattints ide.
A szerzőről
Vatsala Sperling, Ph.D., PDHom, CCH, RSHom, egy klasszikus homeopata, aki Indiában nőtt fel és a klinikai mikrobiológia doktorátusát szerezte meg. Mielőtt az 1990-es években az Egyesült Államokba költözött, az indiai Chennaiban található Childs Trust Kórház klinikai mikrobiológiai vezetője volt, ahol széles körben publikált és kutatásokat végzett az Egészségügyi Világszervezetnél.
A Costa Rica-i erdősítési projekt, a Hacienda Rio Cote alapító tagja, saját homeopátiás gyakorlatot vezet Vermontban és Costa Ricán egyaránt.
