Bármennyire is szívesen hallunk a kávéfogyasztás egészségügyi előnyeiről, a címsorok nem mindig azok, amelyeknek látszanak. Janko Ferlic / Unsplash
Az Egyesült Királyság Nottingham Egyetemének kutatói nemrégiben tanulmányt publikáltak a folyóiratban Tudományos jelentései arra utal, hogy a koffein növeli a barna zsírtartalmat.
Ez felkeltette az emberek figyelmét, mert a barna zsír aktivitás energiát éget, ami segíthet a fogyásban. Címsorok azt állította, a kávéfogyasztás segíthet a fogyásban, és ez a kávé valószínűleg még a „az elhízás elleni küzdelem titka".
Sajnos ennél kicsit bonyolultabb. A kutatók valóban megállapították, hogy a koffein stimulálja a barna zsírt, de ez elsősorban egy laboratórium sejtjeiben volt.
Becslésünk szerint ahhoz, hogy az ember kiaknázhassa a sejtekben látott előnyöket, legalább 100 csésze kávét kell meginni.
Bár a kutatás egy része valóban az embereket vizsgálta, az alkalmazott módszerek nem támogatják a kávét vagy a koffeint, mint súlycsökkentő lehetőséget.
Mi a barna zsír?
Barna zsír (zsír) szövet a törzs és a nyak mélyén található. Zsírsejttípusokat tartalmaz, amelyek eltérnek a derékvonalunk körül található „fehér” zsírtól.
A barna zsírsejtek alkalmazkodnak a környezetünkhöz azáltal, hogy növelik vagy csökkentik az „aktiváláskor” éghető energia mennyiségét, hogy meleget termeljenek bennünk.
Amikor az emberek napokig vagy hetekig fáznak, barna zsírjuk jobban megégeti az energiát.
Tudomásul vesszük, hogy a koffein képes közvetett módon hangsúlyozni és meghosszabbítani e folyamatok egy részét, utánozva a hideg hatásának a barna zsír stimulálásában kifejtett hatásait.
A barna zsír - és bármi, amiről azt gondolják, hogy növeli aktivitását - jelentős kutatási érdeklődést váltott ki, remélve, hogy segíthet az elhízás kezelésében.
Mit tettek a kutatók ebben a legújabb tanulmányban?
A kutatócsoport először kísérleteket végzett, ahol az egerekből vett sejteket zsírsejtekké növesztették petri-csészékben. Néhány mintához koffeint adtak, másokat nem, hogy lássák, a koffein tartalmú sejtek több barna zsír tulajdonságot szereztek-e (ezt barnulásnak hívjuk).
A koffein adagját (XNUMX millimoláris) annak alapján határozták meg, hogy melyik lenne a legnagyobb koncentráció, amely megbarnította a sejteket, de nem ölte meg őket.
A zsírsejt tenyésztési kísérlet azt mutatta, hogy a koffein hozzáadása „barnítja” a sejteket.
A kutatók ezután felvettek egy kilenc fős csoportot, akik kontrollként egy csésze instant kávét vagy vizet ittak.
A résztvevők a kávéfogyasztás előtt és után a kutatók megmérték barna zsír aktivitásukat a nyak melletti bőr hőmérsékletének felmérésével, amely alatt a barna zsír egyik fő régiója fekszik.
A bőr hőmérséklete nőtt a váll területén a kávé elfogyasztása után, míg nem csak víz elfogyasztása után.
Hogyan kell értelmezni az eredményeket?
Vannak, akik kritizálják az emberi résztvevők alacsony számát (kilencet). Ilyen kis tanulmányok alapján nem szabad széles körű ajánlásokat tenni az emberi viselkedésre vagy az orvostudományra vonatkozóan, de felhasználhatjuk őket a testünk működésének új és érdekes szempontjainak azonosítására - és erre törekedtek ezek a kutatók.
Azt azonban, hogy a kávéfogyasztás utáni megnövekedett bőrhőmérséklet jelentős-e, néhány fontos okból nem lehet meghatározni.
Először is, bár a tanulmány kávéfogyasztás után a bőr hőmérsékletének emelkedését mutatta, az emberi kísérlet statisztikai elemzése nem tartalmaz elegendő adatot a kávé- és vízcsoportok pontos összehasonlításához, ami megakadályozza az értelmes következtetéseket. Vagyis nem használ megfelelő módszereket, amelyeket a tudományban alkalmazunk annak eldöntésére, hogy valami valóban megváltozott, vagy csak véletlenül történt.
Élvezze a kávét az íze vagy a zümmögése érdekében. De ne várd, hogy ez befolyásolja a derekad vonalát. A shutterstock.com oldalról
Másodszor, a bőrhőmérséklet mérése nem feltétlenül a legpontosabb mutató a barna zsírra vonatkozóan ebben az összefüggésben. A bőrhőmérsékletet validálták a barna zsír mérésének módjaként a hideg hatásának kitettsége után, de nem a drogok szedése után, amelyek utánozzák a hideg hatásának hatásait - ez a koffein jelen tanulmány keretében.
Saját magam és más kutatók kimutatták ezen „utánzó” gyógyszerek hatása különféle hatásokat eredményez, beleértve a bőr véráramának növekedését. Ahol nem tudjuk, hogy a bőrhőmérséklet változása a barna zsír vagy más tényezők következménye, ennek az intézkedésnek a támaszkodása problematikus lehet.
Noha saját korlátai is vannak, a PET (poistron emissziós tomográfia) képalkotás jelenleg a legjobb megoldás az aktív barna zsír közvetlen mérésére.
Leginkább az adag számít
A vizsgálatban használt instant kávé 65mg koffeint tartalmazott, ami a szokásos csésze instant kávé alapanyaga. A főtt kávé változhat, és ennek duplája lehet.
Ettől függetlenül nehéz elképzelni, hogy ez a dózis növelheti a barna zsírégetést, amikor felhasználják a vizsgálatokat nagy adagok hatékonyabb „hidegen utánzó” gyógyszerek (mint például az efedrin) nem, vagy a legjobb esetben is szerény mértékben növelik a barna zsír aktivitását.
De nézzük meg a sejtkísérletekben alkalmazott koffein dózist. A koffein egy millimólos koncentrációja 20-szor nagyobb adag, mint 300-600mg koffein az élsportolók által alkalmazott teljesítménynövelő stratégia. És ez az adag ötször-tízszer nagyobb, mint a koffeinmennyiség, amelyet egy instant kávé elfogyasztása esetén kapna.
A durva számítások szerint tehát 100 vagy 200 csésze kávét kell innunk ahhoz, hogy a koffein „barnulási” hatását kiváltsuk.
Tehát az embereknek továbbra is inniuk kell, és élvezniük kell a kávét. De a jelenlegi bizonyítékok azt mutatják, hogy nem kellene elgondolkodnunk rajta súlycsökkentő eszköz, és azt sem, hogy bármi értelmes köze lenne az emberekben a barna zsírhoz. - Andrew Carey
Vak szakértői értékelés
Ez a kutatási ellenőrzés a tanulmány tisztességes és kiegyensúlyozott vitája. A jelen Kutatási Ellenőrzés által azonosított korlátozások ugyanúgy vonatkoznak a cukorbetegségre, amelyet a tanulmány felölelt, de a címsorokban annyira nem vették fel.
A kávé többet tartalmaz, mint koffein, és bár vannak bizonyítékok arra, hogy a szerény kávéfogyasztás csökkentheti a cukorbetegség kockázatát, a koffeinmentes kávé ugyanolyan hatásosnak tűnik, mint a koffeinmentes kávé. Ez összhangban áll a Kutatásellenőrzés azon megállapításával, miszerint hihetetlen számú csésze kávét kell inni ahhoz, hogy a koffeinnel a tenyésztett zsírsejtekben megfigyelt hatást kiváltsa. - Ian Musgrave
A Research Checks az újonnan közzétett tanulmányokat és azok médiában való megjelenését kérdezi le. Az elemzést egy vagy több akadémikus végzi, akik nem vesznek részt a vizsgálatban, és egy másik felülvizsgálja azokat annak biztosítása érdekében, hogy pontosak legyenek.
A szerzőről
Andrew Carey, csoportvezető: Metabolikus és érfiziológia, Baker Szív és Diabétesz Intézet
Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.
