Miért nincs kész a banánkenyér - pszichológus mindent elárul
Nata Bene / Shutterstock

A 2020 eleji első járványzárások során a közösségi média elárasztotta házi banánkenyér képeivel, amikor az emberek a társasági élet helyett sütés felé fordultak. Most, hogy a COVID-19 esetek száma ismét növekszik, sok helyen újból bevezetik vagy előrevetítik a további korlátozásokat, jó eséllyel újjáéledhetünk az otthoni sütési trendek között, nem utolsósorban azért, mert az első banánkenyér-őrületnek erős pszichológiai gyökerei voltak.

Élelmiszer-preferenciáink, elfogadásunk és fogyasztásunk alakúak a család és a barátok, a reklám, a hírességek trendjei és manapság a közösségi média befolyásolói. Ésszerű, ha mások tudása vezérli, amikor a hibák potenciálisan végzetes következményekkel járnak. Ez a „társadalmi tanulás” megakadályozza az elrontott vagy mérgező ételfogyasztást.

A mások viselkedésének modellezése különösen erős, ha követjük valaki, akit csodálunk, például azokat, amelyeket a közösségi médiában követünk. És gyakran fordulunk a modellezéshez csökkentse a bizonytalanságot, amely az első lezárás felfordulásakor elterjedt a koronavírusról való ismeretek hiányának köszönhetően.

De miért banán kenyér? Az agyunk akkor fejlődött ki, amikor a szűkösség általános volt. A cukorforrások szezonális rendelkezésre állásától függtek, és a romlandó zsírok tárolási módszerei korlátozottak voltak. Oportunisztikusan falni ezeket a biológiailag jelentős energiaforrásokat, amikor rendelkezésre állnak praktikus volt.

Az élelmiszer túlélésünk szempontjából kulcsfontosságú jellege miatt eredendően kifizetődő. Még az étel látványa vagy szaga is választ vált ki az agy jutalmazási rendszere. Az összes étel azonban nem egyenlő, a kombinációra adott legerősebb hedonikus válasz cukor és zsír.


belső feliratkozási grafika


Velünk született előnyben részesítjük édes ételekhez, amelyek választ váltanak ki mint erős mint ez kokain váltotta ki. A jóllakottság kevéssé csökkenti a motivációt hajt az édesség után - tele lehetünk egy nagy étkezéssel, és van még helyünk desszertnek.

Olyan jó, mint az igazi

De a banánkenyér a közösségi média hírcsatornánkban volt, nem előttünk. A lehető legtöbb információ megszerzése az ételről, mielőtt a szánkba tenné, elengedhetetlen ahhoz, hogy megvédjen minket a kártól. A vizuális és a szagló inputot és a társadalmi hatást arra használjuk, hogy jelezzük az élelmiszerek elérhetőségét és értékét, növelve ezzel az ételeinket étkezési motiváció.

Ez aránytalanul így van az ízletes ételeknél, azoknál a csábító cikkeknél, amelyek szénhidrátokkal, zsírral és sóval vannak tele. Képeik kiválthatja sóvárgás, nyálképzés és emésztési válaszok.

Az a módszer, ahogy megtanulunk egy ingert (banánkenyér) társítani az eredménnyel (öröm vagy telítettség), azt jelenti, hogy a jutalom válaszát, a dopamin kitörését valójában az érzékszervi jelek alapján várva kapjuk meg, nem pedig fogyasztás közben. Modern környezetünkben ezek a jelek, például az Instagram-bejegyzések, ösztönözhetik az ételkereső magatartásunkat még erősebben mint az éhség jelei.

A sütés különösen azért lehet hatásos, mert a szagló kéreg erősen összekapcsolt érzelmeket (amygdala) és memóriát (hippocampus kéreg) feldolgozó régiókkal. Szag felidézheti élénk önéletrajzi emlékek és az érzelmek társítva velük. Az is lehet alacsonyabb pulzusszám, csökkenti a stresszt és a szorongást, és javul pszichológiai és immunfunkció.

A Lockdown a közösségi média sztárjaivá tette otthoni sütésünket. (miért nem csinálsz még banánkenyeret, egy pszichológus mindent elárul)A Lockdown a közösségi média sztárjaivá tette otthoni sütésünket. Prostock-studio / Shutterstock, Szerző biztosított

Ahogy egy őrült torta arra késztette Marcel Proust szerzőt, hogy felelevenítse az elveszett időt kereső önéletrajzi regényében a gyermekkori emlékeket, a sütés pozitív gyermekkori emlékeit idézheti a banán kenyér illata a kemencében. Ez a kényelem vagy boldogság érzése lehet éppen az, amire szükségünk van a lezárás során, különösen azok számára, akik a családon kívül vannak.

A lezárás érzelmi turbulenciája szintén hatással van. A stressz és az alacsony hangulat képes kiváltja az étvágyat, Különösen szénhidrátokhoz és zsírral terhelt „kényelmi” ételek.

A stresszorok növekednek kényelmi ételek fogyasztása és növeli ezeknek az ételeknek a motivációs értékét, ezáltal minket többet akarnak tőlük. A stressz növeli a kortizol hormon szintjét, növekvő étvágy és a (kényelem) ételkeresés viselkedést a teltséget jelző hormon, a leptin hatásainak csökkentésével.

Alvási táplálás

Lockdown is befolyásolta az emberek alvását, ami élénk, bizarr álmok és fokozott nappali alvás. Az alvás rendkívül befolyásolja az étvágyat és az étkezési magatartást. Mint a stressz, alváshiány ízletes étvágyhoz kapcsolódik.

A nappali alvás különösen romboló hatású, mivel csökkenti a melatonin szekrécióját. A melatonint szekretáljuk, amikor sötétedni kezd, az alvás elősegítésére és a leptin érzékenységének növelésére. Alacsonyabb leptinszint eredményezhet magasabb inzulin- és kortizolszint (régi barátunk a stresszhormon), növeli az éhségérzetet és az ételkeresést.

Tehát, ha megbünteted magad az unalomon keresztüli nassolás miatt, akkor ezek a plusz lezárási fontok nem jelenthetik az önkontroll hiányát. Az evolúciós, a társadalmi és a motivációs erők kombinációja alakítja azt, ahogyan agyunk érzéki jeleket használ fel, amelyek jelzik az élelmiszer rendelkezésre állását étvágyunk és étkezési viselkedésünk szabályozására.

Amikor fáradtak vagyunk, stresszesek vagy bizonytalanok vagyunk, az Instagram banánkenyér képei, amelyek jelzik a cukor és a zsír szédületes kombinációját, csak arra a jelre lehetnek, amire szükségünk van ahhoz, hogy levigyen minket a kanapéról és a konyhába. Most hova tettem a spatulámat?A beszélgetés

A szerzőről

Stephanie Baines, a pszichológia oktatója, Bangor Egyetem

Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.