A vidéki iskolák kertjei visszakapcsolják a diákokat az ételeikkel - állapítja meg egy új tanulmány.
Mivel a technológia és a szupermarketek minden eddiginél könnyebbé és kényelmesebbé tették az élelmiszerek vásárlását, a kutatók úgy vélik, hogy az emberek egyre távolabb kerülnek az általuk fogyasztott ételtől.
Mivel a nemzedékekkel, az élelmiszertermeléssel és az egészséges táplálkozással kapcsolatos ismeretek nemzedékeken át vesznek el - ezt a folyamatot a szociológusok „készségmentesítésnek” nevezik -, néhány iskolai körzet keresi a gyermekeket az ételeikkel, kerti neveléssel.
Új tanulmányukra Mezőgazdaság és emberi értékekA kutatók egy ilyen „iskolakertet” figyeltek meg a közép-nyugati vidéki iskolai körzetben, ahol a tanárok havonta egy-két alkalommal a kertben tartottak kinti órákat.
Ez a koncepció nemcsak sikeresen integrálódott egy egyébként normális állami iskolai körzetbe, hanem a friss, egészséges ételek.
"Elvesztettük a kapcsolatot az étellel kapcsolatos sok alapvető készséggel, ami aggodalmat kelt az élelmiszertermelés jövője és gyermekeink étkezési szokásai miatt" - mondja Mary Hendrickson, a Missouri Egyetem College of vidéki szociológia docense. Mezőgazdaság, élelmiszer és természeti erőforrások.
„Azt szerettük volna megtudni, hogy ha lehetővé teszik a gyermekek számára, hogy kertészeti környezetben„ megkóstolják ”az oktatásukat, lehetséges-e az, hogy átirányítsák őket a környezeti és egészségügyi kérdések felé, amelyek csak növekvő jelentőséggel bírnak. Ez az esettanulmány kimutatta, hogy a válasz igen. A potenciál megvan. ”
Az iskolakertek gondolata nem új keletű, de e programok túlnyomó része gazdag városi környezetben történt. Ebben az esetben azonban az iskolakert nem különösebben gazdag iskolai körzetben volt, lehetővé téve a kutatók számára, hogy a program hatásait szélesebb társadalmi-gazdasági tartományban vizsgálják.
Önkéntesek által vezetett iskola utáni klubként kezdve a program végül átkerült az iskola körzetének irányítására. A kerület havonta átlagosan egy-két alkalommal beépítette az iskolai napba, amikor a diákok a környéken vesznek részt a környéken gyümölcsök és zöldségek. Minden évfolyamon külön kert kapott.
Helyszíni megfigyelések és a résztvevő oktatók és munkatársak interjúi révén a kutatók megállapították, hogy az iskolai kerti oktatás az osztálytermen túl is érinti a gyerekeket, a diákok egészségesebb lehetőségeket várnak az iskola salátabárjában, és saját kertet hoznak létre otthon, valamint általában többet fejeznek ki. érdeklődés az élelmiszer-előállítás és -készítés iránt.
Ezenkívül a kutatók szerint az iskola körzetének zökkenőmentes elsajátítása szokatlan és biztató példát kínál szélesebb körű elfogadásának lehetőségére.
„Gyermekeink átképzése nemcsak a gazdasági lehetőségek megteremtéséről szól, bár átlagéletkorukban gazdálkodók tovább növekszik, több fiatalra van szükségünk, akiket érdekel a mezőgazdaság ”- mondja Sarah Cramer, aki doktori fokozat megszerzése mellett dolgozott a tanulmányon.
„Amit a programban részt vevő emberektől hallottunk, az az, hogy gyermekeiket jobban érdekli az egészségesebb táplálkozás és az alternatív élelmiszer-rendszerek, például az organikus termékek és a mezőgazdasági termelők piaca. Végső soron arról van szó, hogy a gyermekek jobban ellenőrizzék az életüket, megmutatva nekik, hogy van választási lehetőségük. ”
Míg Amerika vidéke döntő szerepet játszik a nemzet élelmiszertermelésében, a tanulmány szempontjából megkérdezett résztvevők közül sokan megjegyezték, hogy továbbra is megszakad a kapcsolat a termelő és a fogyasztó között. Cramer szerint a gyermekek fiatalabb korú szorosabb kapcsolata a mezőgazdasággal megszüntetheti ezt a szakadékot.
"Úgy gondolom, hogy az emberek felismerik, hogy vidéki közösség vagyunk, de nem vagyunk egészséges táplálkozók" - mondta az egyik résztvevő. "Szarvasmarhákat és csirkéket csinálunk, de nincs kertünk, mert amikor felnőttem ... nem beszéltünk egészséges táplálékról. Senki sem termelt ennivalót.
Az iskolakertek lehetővé teszik számukra, hogy a gyerekek megismerjék, megkóstolhassák és megismerhessék az ételeket, és megváltoztathatják az étkezési kultúrát saját maguk és közösségeik számára, mondja Cramer.
A szerzőről
Anna Ball, korábban a Missouri Egyetemen, ma az Illinois Egyetemen járult hozzá a kutatáshoz.
{vembed V = 380273203}
