Hogyan állít elő egészségesebb élelmiszert a talajépítő gazdálkodás?

regeneratív kertészet 3 9

Mindent összevetve azt találtuk, hogy ezek a regeneráló gyakorlatok több gyulladáscsökkentő vegyülettel és antioxidánssal itatják át növényeinket.

Az új kutatások azt mutatják, hogy a regeneratív gazdálkodási gyakorlatok – a szántást minimálisra csökkentő talajépítési technikák, a takarónövények használata és a változatos növénykultúrák – hogyan befolyásolják az élelmiszer tápanyagtartalmát.

A 10 USA-beli gazdaságot magában foglaló előzetes kísérlet eredményei azt mutatják, hogy a legalább öt évig talajbarát gyakorlatot követő gazdaságokból származó termények egészségesebb táplálkozási profillal rendelkeztek, mint a szomszédos, hagyományos gazdaságokban termesztett növények.

Az eredmények bizonyos ásványi anyagok, vitaminok és fitokemikáliák felfutását mutatták, amelyek jótékony hatással vannak az emberi egészségre.

"Nem találtunk olyan tanulmányokat, amelyek közvetlenül vonatkoznának arra, hogy a talaj egészsége hogyan befolyásolja azt, ami a növényekbe kerül" - mondja David Montgomery, a vezető szerző, a Washingtoni Egyetem föld- és űrtudományi professzora. "Tehát elvégeztük azt a kísérletet, amelyet kint akartunk."

Montgomery tervezte a tanulmányt a készülő könyvének kutatása során, Mit evett az ételed (WW Norton & Company, 2022) júniusban jelenik meg. Házastársa, Anne Biklé biológus, a tanulmány és a készülő könyv társszerzője.

A kutatók a regeneratív gazdálkodási gyakorlatokat alkalmazó gazdákkal együttműködve végeztek kísérletet. Az összes részt vevő gazdaság, főleg a közép-nyugati és az USA keleti részén, beleegyezett abba, hogy egy hektárnyi próbanövényt termeszt – borsót, cirokot, kukoricát vagy szójabab– összehasonlítás céljából a szomszédos, hagyományos mezőgazdaságot használó gazdaságban termesztett növényekkel.

Ray Archuleta társszerző, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának nyugalmazott talajvédelmi tudósa, 2019 nyarán minden gazdaságot felkeresett, és mintát vett a talajukból. A gazdálkodók ezután mintákat küldtek a terményeikből elemzésre.

„A cél az volt, hogy megpróbáljunk közvetlen összehasonlításokat készíteni, ahol a legfontosabb változókat szabályozzuk: a termés ugyanaz, az éghajlat ugyanaz, az időjárás ugyanaz, mert egymás mellett vannak, a talaj a talaj típusát tekintve ugyanaz, de legalább öt éve egészen másképp művelik” – mondja Montgomery.

A vizsgálati helyszínek közé tartozott Paul Brown társszerző farmja és farmja. Brown találkozott Montgomeryvel a könyvvel kapcsolatos munkája során. Forradalom növekedése (WW Norton, 2017), amely bejárta az egyesült államokbeli és a tengerentúli regeneratív farmokat, köztük Brown észak-dakotai tanyáját.


 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

Az új vizsgálat eredményei azt mutatták, hogy a regeneratív mezőgazdaságot folytató gazdaságok szervesanyag-tartalma alapján egészségesebb talajúak, ill. szén, tartalommal és szabványos teszttel.

„Azt látjuk, hogy a regeneratív módon művelt talajok felső talajrétegében kétszer annyi szén volt, és háromszorosára nőtt a talaj-egészségügyi pontszámuk” – mondja Montgomery.

A kutatók terménymintákat elemeztek a Washingtoni Egyetem, az Oregon Állami Egyetem és az Iowa Állami Egyetem laboratóriumában.

A regeneratív eljárással termesztett élelmiszerek átlagosan többet tartalmaztak magnéziumkalcium, kálium és cink; több vitamin, köztük a B1, B12C, E és K; és több fitokemikáliát, olyan vegyületeket, amelyeket általában nem követnek nyomon az élelmiszerekhez, de amelyekről kimutatták, hogy csökkentik a gyulladást és javítják az emberi egészséget.

A regeneratív gazdaságokban termesztett növények szintén alacsonyabbak voltak az emberi egészségre alapvetően káros elemekben, beleértve a nátriumot, a kadmiumot és a nikkelt, összehasonlítva hagyományosan termesztett szomszédaikkal.

„Az összességében azt találtuk, hogy ezek a regeneráló gyakorlatok több gyulladáscsökkentő vegyülettel és antioxidánssal itatják át terményeinket” – mondja Montgomery.

Az ökológiai gazdaságok kerülik a vegyszeres peszticideket, de változhatnak más gazdálkodási gyakorlatukban, például, hogy sokféle növényt termesztenek-e, vagy művelik-e a talajt a gyomok irtására. Egy korábbi felülvizsgálat eredményei tanulmány, azt mutatják, hogy a bionövényekben általában magasabb a hasznos fitokemikáliák szintje, mint a hagyományos gazdaságokban termesztett növényekben.

A kutatók úgy vélik, hogy a kulcs a talaj biológiájában rejlik – a mikrobák és a talaj ökoszisztémájának részét képező gombák – mivel ezek az élőlények közvetlenül és közvetve elősegítik a haszonnövények jótékony hatását.

„A talaj biológiája volt az a rész, amelyet figyelmen kívül hagytak a kémiaintenzív gazdálkodásra való átállás során” – mondja Montgomery. „Elképzelhető, hogy az egyik legnagyobb eszközünk a krónikus betegségek modern népegészségügyi járványa elleni küzdelemben az, hogy újragondoljuk étrendünket, és nem csak azt, hogy mit eszünk, hanem azt, hogyan termesztjük.”

A tanulmányban részt vettek egy kaliforniai talajművelés nélküli gazdaságban és egy észak-oregoni búzagazdaságban termesztett káposzta is, amely összehasonlította saját hagyományos és regeneratív gazdálkodási gyakorlatát, és mindkét mintát megadta. A tanulmányban egyetlen termelő, a Brown's Ranch húsa szerepelt; a regeneratív mezőgazdasági takarmányon nevelt marha- és sertéshús omega-3 zsírsavakban magasabb volt, mint a hagyományos takarmányból származó hús.

„A legnagyobb kritika a vizsgálattal kapcsolatban a kis mintaméret – ezért szerepel a lap címében az „előzetes” szó – mondja Montgomery. „Szeretném, ha sokkal több tanulmány kezdene számszerűsíteni: hogyan befolyásolják a talaj egészségi állapotában mutatkozó különbségek az arról a földről származó termés minőségét?”

Jazmin Jordan, a Brown's Ranch munkatársa szintén társszerzője a tanulmánynak, amely a következőben jelenik meg PeerJ. A munkát a Dillon Család Alapítvány támogatta.

Forrás: Washington Egyetem

ING

A cikk további cikkei

Még szintén kedvelheted

kövesse az InnerSelf oldalt

facebook ikonratwitter ikonrayoutube ikonrainstagram ikonrapintrest ikonrarss ikonra

 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

ELÉRHETŐ NYELVEK

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

A legolvasottabb

gyerekek és a meditáció 9 9
A meditáció képes kezelni a traumáktól, nehéz diagnózisoktól vagy stressztől szenvedő gyermekeket
by Hilary A. Marusak
Az aktívan meditáló gyermekek alacsonyabb aktivitást tapasztalnak az agy azon részein, amelyek részt vesznek a…
baba mosolyogva
A Szent átnevezése és visszaszerzése
by Phyllida Anam-Áire
Séta a természetben, finom ételek fogyasztása, költészet, játék a gyerekeinkkel, tánc és éneklés,…
kíváncsi gyerekek 9 17
5 módszer a gyerekek kíváncsiságának fenntartására
by Perry Zurn
A gyerekek természetesen kíváncsiak. De a környezet különböző erői elfojthatják a kíváncsiságukat…
miért kell megszólalnod 9
Miért érdemes megszólalnod az idegenekkel folytatott beszélgetések során
by Quinn Hirschi
Idegenekkel folytatott beszélgetések során az emberek hajlamosak azt gondolni, hogy kevesebb, mint felében kellene beszélniük…
Egy napéjegyenlőségi oltár
Napéjegyenlőség-oltár készítése és egyéb őszi napéjegyenlőségi projektek
by Ellen Evert Hopman
Az őszi napéjegyenlőség az az idő, amikor a tengerek viharossá válnak, ahogy beköszönt a téli vihar. Ez egyben a…
digitális pénz 9 15
Hogyan változtatta meg a digitális pénz az életünket
by Daromir Rudnyckyj
Egyszerűen fogalmazva a digitális pénzt úgy határozhatjuk meg, mint egy olyan valutaformát, amely számítógépes hálózatokat használ…
A génekhez hasonlóan a bélmikrobái is átterjednek egyik generációról a másikra
A génekhez hasonlóan a bélmikrobái is átterjednek egyik generációról a másikra
by Taichi A. Suzuki és Ruth Ley
Amikor az első emberek kiköltöztek Afrikából, magukkal vitték bélmikrobáikat. Kiderül,…
csendes kilépés 9 16
Miért érdemes beszélned a főnököddel a „csendes kilépés” előtt
by Cary Cooper
A csendes leszokás egy fülbemászó név, amelyet a közösségi médiában népszerűsítenek, és valószínűleg mindannyian…

Új hozzáállás - új lehetőségek

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf piac
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf kiadványok. Minden jog fenntartva.