Ez a kétcentes vegyianyag-érzékelő meg tudja mondani, hogy az élelmiszer biztonságos-e

A londoni Imperial College tudósai egy olcsó mikrochipet fejlesztettek ki, amely képes megmondani a fogyasztóknak, hogy az élelmiszer friss-e.

Firat Güder kissé elkeseredve elismeri. Gyakran néhány hétig szobahőmérsékleten hagy bontatlan joghurtot az irodájában, mielőtt megenné. Eddig minden rossz hatástól megúszta. – Még mindig jó enni – mondta. „Még nem lettem beteg tőlük. Természetesen nem javaslom ezt másoknak.”

Güder, a londoni Imperial College biomérnöki tanszékének adjunktusa tudja, hogy talán csak szerencséje volt. Sok fogyasztóhoz hasonlóan ő is gondolkodik az élelmiszerbiztonságon, de igyekszik megőrizni álláspontját a kockázatokkal kapcsolatban. „Én magam is kidobom a tárgyakat, de általában csak a lejárati dátumot használom referenciapontként” – mondta. "Nem csak rájuk hagyatkozom."

Az élelmiszerek címkéin gyakran megdöbbentő dátumokra utal, amelyeknek a valóságban nem sok közük van a biztonsághoz – és nem jelentenek veszélyt, ha figyelmen kívül hagyják, kivéve az anyatej-helyettesítő tápszert. szerint az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumához. Az „eladás” jelzi az üzletnek, hogy készletezési okokból mennyi ideig kell kiállítani a terméket. A „Felhasználható” az az utolsó dátum, amikor az étel a csúcson lesz, hasonlóan a „legfeljebb fogyni”, az utolsó dátum az optimális íz és minőség érdekében. A fogyasztói zavarokra válaszul a kormány létrehozta a részletes lista hogy mennyi ideig tekinthetők frissnek az élelmiszerek. Mindazonáltal a csomagoláson feltüntetett dátumok megzavarják az embereket, és gyakran arra késztetik sok vásárlót, hogy olyan élelmiszert dobjanak ki, amely még mindig biztonságos és egészséges.

Güder úgy gondolja, hogy kitalált egy ötletet, amely segít megoldani ezt a problémát. Feltalált egy olcsó szenzort, amelyet okostelefonba ágyazva otthon vagy a boltban egy élelmiszercsomaghoz lehet tartani, hogy észlelje, friss-e még az étel. Az érzékelő, amelynek elkészítése körülbelül két centbe kerül, azonosítja a káros gázokat – például az ammóniát és a trimetil-amint –, és „közeli terepi kommunikációs (NFC)” címkékkel, mikrochipekkel kapcsolódik, amelyeket az okostelefonok könnyen leolvashatnak.


 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

„NFC-címkéket tartalmaznak az érintésmentes fizetési kártyák, például a betéti kártyák” – mondta. "Ha tudja használni a telefont a Google vagy az Apple Pay szolgáltatással, akkor az képes lesz olvasni a címkéket." Övé kutatás a szenzorokon nemrég jelent meg a folyóiratban ACS érzékelők.

Az érzékelő csak akkor aktiválódik, ha ammónia hiányzik, jelezve, hogy az élelmiszer friss. Forrás: Imperial College London

Az érzékelő segíthet az embereknek elkerülni a baktériumokkal szennyezett élelmiszerek fogyasztását, amelyek veszélyt jelenthetnek, ha nem megfelelően főzik vagy kezelik őket. Nem mindig lehet ránézésből vagy szippantásból megállapítani, hogy az étel megromlott-e. Az Egyesült Államokban pl. minden hatodik A Centers for Disease Control and Prevention szerint az amerikaiak évente megbetegednek, miután szennyezett ételt fogyasztottak.

Amellett, hogy megvédik az embereket a betegségektől, az érzékelők fontosak lehetnek a klímaváltozás elleni küzdelemben is. Néhány 30 a 40 százalék Az Egyesült Államokban megtermelt élelmiszerek pazarlásba kerülnek az USDA szerint. Az emberek által kidobott élelmiszerek nagy része hulladéklerakókba kerül, ahol lebomlása során nagy mennyiségű metánt bocsátanak ki, amely a szén-dioxidnál sokszor erősebb üvegházhatású gáz – és az éghajlatváltozás egyik fő mozgatórugója. Sőt, a pazarlás azt jelenti, hogy a gazdálkodók szűkös földterületet és vizet áldoznak élelmiszer-termelésre, ami csak szennyezés lesz.

„Az élelmiszer-pazarlás az egész világon probléma” – mondta Güder. „Lényegében, amikor nem fogyasztjuk el az általunk előállított élelmiszereket, és csak kidobjuk [azokat], akkor extra élelmiszert kell termelnünk. Az élelmiszerek előállítása nagy környezeti lábnyommal bír mind a szén-dioxid-kibocsátás, mind a műanyagszennyezés tekintetében, mivel a legtöbb csomagolt élelmiszer műanyagba van csomagolva. Ha körültekintőbben használjuk élelmiszerforrásainkat, csökkenthetjük az élelmiszertermelés környezeti lábnyomát.”

A tudósok a „papír alapú elektromos gázérzékelőknek” vagy PEGS-nek nevezett szenzorokat úgy alkották meg, hogy szénelektródákat nyomtattak cellulózpapírra, és úgy vélik, hogy végül kifinomultabb nyomtatási eljárásokkal olcsón tömegesen előállíthatók. A cél a technológia adaptálása a mezőgazdaságban használt káros vegyi anyagok, a levegőszennyezés és az olyan betegségek kimutatására, amelyek az ember leheletében lévő vegyi anyagokon keresztül diagnosztizálhatók. A PEGS „egy általános célú gázérzékelő technológia, amely más alkalmazásokban is hasznosítható” – mondta Güder.

Élelmiszerérzékelő keresztmetszete. Forrás: Imperial College London

A kutatók eddig csak csomagolt csirkehúson és halon tesztelték az érzékelőket, de Güder azt jósolta, hogy más élelmiszerek tesztelésére is felhasználhatják, és három éven belül széles körben elérhetővé válhatnak. A fogyasztók a boltokban és otthon is tesztelhetik majd a csomagokat – mondta. „Az ok, amiért a húskészítményekre összpontosítottunk, az az, hogy ezek nagy értékűek és nagy környezeti lábnyommal rendelkeznek” – mondta. „Arra számítok, hogy az érzékelők nagyon jól működnek más fehérjében gazdag termékekkel. Ami a salátákat és a gyümölcsöket illeti, ezeket még nem vizsgáltuk.”

A meglévő élelmiszer-érzékelők jelenleg drágák és érzékenyek a romlást jelző gázoktól eltérő gázokra – tette hozzá. A PEGS olcsó és pontos. Kollégáival azt remélik, hogy sokféle PEGS-t létrehoznak, amelyek reagálnak a további vegyszerekre és a változó páratartalomra – mondta.

Nem a fogyasztók lesznek az egyedüli nyertesek. Maguk az üzletek is profitálnak, ha csökkentik a gyanús élelmiszerek kidobásának felesleges költségeit, és – remélhetőleg – a megtakarításokat a vásárlókra hárítják – mondta. „Az üzletek számos módon profitálhatnak ebből a technológiából” – mondta. „Például egyes kiskereskedők dinamikusan szeretnék módosítani az élelmiszerek árát, hogy eladják az összes terméküket [a hulladék csökkentése érdekében]. Ez a technológia végül segíthet nekik meghosszabbítani az eltarthatóságot, vagy megakadályozni, hogy lejárt termékeket áruljanak.”

A szerzőről

Marlene Cimons írja Nexus Media, egy szindikált hírvezeték, amely az éghajlattal, az energiával, a politikával, a művészettel és a kultúrával foglalkozik.

Ez a cikk eredetileg megjelent NexusMedia

books_food

Még szintén kedvelheted

ELÉRHETŐ NYELVEK

Angol Afrikaans arab Egyszerűsített kínai) Hagyományos kínai) dán holland filippínó finn francia német görög héber hindi magyar indonéz olasz japán koreai maláj norvég perzsa lengyel portugál román orosz spanyol szuahéli svéd thai török ukrán urdu vietnami

kövesse az InnerSelf oldalt

facebook ikonratwitter ikonrayoutube ikonrainstagram ikonrapintrest ikonrarss ikonra

 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

Új hozzáállás - új lehetőségek

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf piac
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf kiadványok. Minden jog fenntartva.