A laboratóriumban termesztett húst húsnak kell-e címkézni, amikor értékesíthető?

A laboratóriumban termesztett húst húsnak kell-e címkézni, amikor értékesíthető? Shutterstock

Az ausztrál szabályozók hamarosan kihívással néznek szembe: a laboratóriumban előállított állati húst húsnak lehet-e nevezni?

Között jelentések hogy a laboratóriumban termesztett hús ebben az évben értékesítésre kerülhet, az US Cattlemen's Association (USCA) a múlt hónapban benyújtotta petíciót az amerikai kormánynak, amely a „marhahús” és a „hús” jogi meghatározását támogatja.

Olyan meghatározást akarnak, amely kizárja az „ember által készített” vagy a „mesterségesen előállított termékeket”. A marhahús és hús címkézés szerint a terméket „a hagyományos módon betakarított állatok szövetéből vagy húsából” kell származtatni.

Ez a legújabb szabályozási kérdés, amelyet a vitatott, feltörekvő élelmiszer-technológiákkal kapcsolatban vetettek fel. A géntechnológiával módosított (GM) és a besugárzott élelmiszerektől kezdve a nanotechnológiákig a vitatott nézetek a kívánt élelmiszer-rendszerek fajtáira és az elérésükhöz használt technológiai eszközökre összpontosítanak.


 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

A többi élelmiszer-technológiához hasonlóan a laboratóriumban termesztett húskészítmények címkézése is vitatottnak bizonyul.

A laborhús növekedése

A laboratóriumban húst termelő vállalatok általában hangsúlyozzák jövőbeni termékeik „húsosságát”, hogy felhívják a figyelmet a fogyasztókra és az élelmiszer-előírások szabályozóira.

Memphis Meats, amelyet részben a domináns amerikai húsfeldolgozó finanszíroz Tyson Foods Inc., munkáját úgy írja le:

(…) Az állatsejtekből való hús előállításának módjának kidolgozása a tényleges állatok etetése, tenyésztése és levágása nélkül.

Ugyancsak gyakori, hogy a laboratóriumi termelésű termékgyártás startupjai az állati szövetek technikáját a gazdálkodás egyik típusaként pozícionálják, szemben egy új eljárással.

Szuperhús, egy másik szilícium-völgyi hús indítás, a laboratóriumban termelt húst „tiszta húsnak” nevezi, amely szerint nem különbözik a mai rizstől, tejtől, paradicsomtól, hústól és brokkolitól, hozzátéve:

Az általunk ismert és szeretett élelmiszerek mindegyike emberi intenzív beavatkozáson esett át, és ezek nélkül lehetetlen lenne elfogyasztani.

Ironikus módon a laboratóriumi termelésű húsipari vállalatoknak a szabadalmak megszerzése és a befektetők vonzása érdekében hangsúlyozniuk kellett a hús termesztésével kapcsolatos folyamatok újszerűségét. Nekik is van kiemelt a laboratóriumi termelésű hús különböző folyamatai a termékek környezeti és etikai állításainak alátámasztására.

A hús termesztése teljesen más folyamat, mint az állatok tenyésztése és levágása. Úgy kezdődik, hogy a donor állatokból vagy embriókból származó őssejteket egy szérumba merítik, amelyet a bioreaktor. Ezt szérum általában elhullott tehenek magzatából származik.

A laboratóriumban tenyésztett sejtek állati húsának megtervezéséhez néhány technika létezik. Például a 3D nyomtatók képesek erre nyomtatott laboratóriumi hús amely nemcsak többdimenziós, hanem zsírt és vért is tartalmaz.

Bár technikai akadályok marad, a laborban termesztett húsokba történő befektetések beáramlása és a tervezett áresés letámasztották követelések hogy a szintetikus húskészítmények három éven belül értékesítésre kerülnek.

Labori hús Ausztráliában

A kereskedelmi megállapodások megakadályozzák, hogy Ausztrália tudományos indoklás nélkül elutasítsa a laboratóriumban termesztett hús behozatalát. Ausztráliának laboratóriumban termesztett húst és olyan termékeket kell importálnia, mint a 3D nyomtatókhoz használt „élelmiszer-tinta” patronok, amelyek szintetikus húst tartalmaznak.

Mielőtt azonban megehetnénk a laboratóriumban termesztett húsunkat és három zöldségünket, az ausztrál és új-zélandi Food Standards Authority-nak közegészségügyi és biztonsági értékeléseket kell végeznie minden egyes laboratóriumban termesztett húskészítményre. „Újszerű” ételként a laboratóriumban termesztett hús követelményeket támaszt a mi követelményeinkkel szemben élelmiszer-előírások kódja

Ausztráliában, a hús meghatározott mint „bármelyik állat” „a vágott test teljes vagy egy része”. Ide tartozik a szokásos gyanúsítottak (szarvasmarha, sertés és baromfi), valamint minden más állat, amelyet az állam és a területek egyedi törvényei emberi fogyasztásra engedélyeztek.

Ahhoz, hogy Ausztráliában az élelmiszer-címkén a „hús” szót használják, a tartalomnak meg kell felelnie ennek a meghatározásnak.

Etikai és piaci okokból a laboratóriumban termesztett húsipari vállalatok nem akarják kielégíteni a „hús” jogi meghatározását. Végül is úgy tekintenek rájuk „Áldozatok nélküli” hús a laboratóriumban termesztett hús kulcsfontosságú értékesítési pontja.

Egyes laboratóriumi körülmények között termelt termékek egy levágott hasított test egy részét tartalmazzák szarvasmarha -magzati szérum használata (tehénmagzat véréből származik). Az e szérumot használó szintetikus hús kielégítheti a „hús” szó meghatározását, és ilyennek lehet címkézni.

De azoknak a vállalatoknak is távol kell tartaniuk az áldozat nélküli követelésektől, akik laboratóriumban termelt húst használnak, amely tehénmagzatok vérét tartalmazza. Ezek az állítások vitathatatlanul félrevezetik a fogyasztókat és megsértik a fogyasztói törvényeket.

Mikor van tej, tej?

Mivel a laboratóriumi termelésű hús címkéit a gazdálkodó csoportok szoros ellenőrzés alatt tartják, politikailag kockázatos lehet a laboratóriumban termesztett hús húsként történő megjelölése, figyelembe véve a tejipar az Európai Unió, Az Egyesült Államok és a Ausztrália a növényi termékek tiltása a „tejtermék” vagy „tej” szó használatától, például mandulatejben vagy rizstejben.

Hasonlóképpen, a „húsmentes” kifejezés nem vonatkozik a laborban termesztett húsra. A fogyasztók ésszerűen elvárják, legalábbis kezdetben, hogy a „húsmentes” feliratú termék nem tartalmaz állati anyagokat.

A szikla és a kemény hely között rekedve a laboratóriumi termelésű húscégeknek esetleg homályos termékneveket kell választaniuk a „hús” szó és az esetleges termékleírások, például az „állati eredetű sejtekből kinőtt izom” vagy a „bioszintézisben termesztett, izolált a tehén vázizomzatából származó sejtek ”. Az ilyen nem természetes hangzású leírók befolyásolhatják a fogyasztók elfogadhatóságát és a közbizalmat.

Aztán megint a a gyártó cégneve előírják Ausztráliában az élelmiszer-címkéken.

A laboratóriumban termesztett húsgyártó cégek gondosan ügyeltek arra, hogy a (gyakran védjeggyel ellátott) nevükbe belefoglalják a „húst” MosaMeats, SuperMeat és a Memphis Meats. Az ilyen cégnevek használata a laboratóriumban termesztett hús címkéin arra enged következtetni a fogyasztókat, hogy a laboratóriumban termesztett hús megegyezik a hagyományos hússal anélkül, hogy jogi kérdéseket vetne fel.

Tekintettel arra, hogy Ausztráliában egyes csoportoknak kereskedelmi érdekük lehet abban, hogy aláássák a laboratóriumban termesztett hús fogyasztói elfogadottságát, még fontosabb, hogy megvitassuk a laboratóriumban termesztett hús címkézését a szabadban-vagyis egy szabályozási folyamat keretében. átlátható és részvételen alapuló.

Az ausztráliai élelmiszer-címkézési előírások megállapításának jelenlegi intézménye és folyamata azonban nagyon bírálta. Eközben a gazdák továbbra is a megbízható csoport Ausztrália lakossága számára, előnyt biztosítva a hagyományos húskészítményeknek.

„Olcsóbb” ételforrás?

A laboratóriumban termesztett hús az pozicionált megoldást jelent az élelmiszer -bizonytalanságra és az ipari mezőgazdaság okozta károkra, beleértve a magas üvegházhatású gázokat kibocsátás.

Biztosan, néhány empirikus mű alátámasztják azt az állítást, hogy a laboratóriumban termesztett hús sokkal kevésbé lesz erőforrásigényes és szennyező, mint az intenzív állattenyésztés.

De néhány már kétséget keltve, vagy legalábbis többet mutat be reális perspektíva, a laborban termesztett hús környezeti előnyeiről.

A hús bioreaktorokban történő tenyésztése energiaigényesebb, mint más növényi eredetű húspótlók előállítása és kisebb állatok (például csirkék) előállítása. Eközben a sejtek táplálásához szükséges anyagok előállításának környezeti hatása nem világos, valamint a folyamat során keletkező hulladék mennyisége.

Tehát mi van a címkén?

A laboratóriumban termesztett hús „húsként” való megjelölésének egyértelmű tilalmai valószínűleg sok oldalra vonzódnak, kivéve talán magukat a laboratóriumban termesztett húsgyártó cégeket.

A néhány, a szintetikus hús határozottan a „frankenfood” oszlopba esik, és főáram média a lefedettség erősen játssza ezeket az érzéseket. A feldolgozatlan, teljes értékű élelmiszerek iránti növekvő preferencia növelheti az olyan törvények iránti keresletet, amelyek előírják, hogy a címkéken meg kell különböztetni a húst és a szintetikus húst.

A mások, különösen a húsevők, a laboratóriumban termesztett hús ígéretet tesz arra, hogy feloldja a feszültséget a húsevés között, anélkül, hogy hozzájárulna az intenzív állattartó rendszerek okozta károkhoz.

n ellentétben az amerikai Vadászszövetséggel, a Ausztráliai Hús- és Állattartó Szövetség a 3D-nyomtatott húst keretezi Alkalom hogy növelje a valódi marhahús termékek árát.

Tom Stockwellként, szarvasmarha-termelőként és az Északi Területű Macska Egyesület leköszönő elnökeként mondott:

(…) Vonzóbbá teszi a nagyobb értékű piacok megcélzását és a természetes legeltetési gyakorlataink használatát.

Számíthatunk arra, hogy Ausztráliában lobbizunk a kötelező címkék miatt, amelyek különbséget tesznek a laboratóriumi termesztésű termékek és a hús között a következő néhány évben. De az Egyesült Államokkal ellentétben ez a lobbizás kevésbé valószínű, hogy ellenállna a laboratóriumi termesztésű hús húsnak való címkézésének, és nagyobb valószínűséggel arra összpontosít, hogy a fogyasztók megismerjék, hogy húsuk laboratóriumi vagy mezőgazdasági termelésű volt.A beszélgetés

A szerzőről

Hope Johnson, előadó, Queenslandi Műszaki Egyetem

Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.

books_food

ELÉRHETŐ NYELVEK

Angol Afrikaans arab Egyszerűsített kínai) Hagyományos kínai) dán holland filippínó finn francia német görög héber hindi magyar indonéz olasz japán koreai maláj norvég perzsa lengyel portugál román orosz spanyol szuahéli svéd thai török ukrán urdu vietnami

kövesse az InnerSelf oldalt

facebook ikonratwitter ikonrayoutube ikonrainstagram ikonrapintrest ikonrarss ikonra

 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

Új hozzáállás - új lehetőségek

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf piac
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf kiadványok. Minden jog fenntartva.