Hogyan változtathatja meg a pandémiát az, amit eszünk

6 szempont, amelyet figyelembe kell venni a zöldségeskert tervezésénél

"Úgy tűnik, hogy vannak bizonyítékok az otthoni főzésre, a kertészkedésre és a polcain stabil élelmiszerekre való támaszkodásra, valamint a helyi gazdálkodóktól és a közösség által támogatott mezőgazdasági termelőktől való fokozott függőségre, bár még korai felismerni, hogy ezek a váltások megváltoztatják-e a szokásokat "- mondja Brianne Donaldson.

A járvány széles körű tudatosságot kelthet az élelmiszerek előállításával, feldolgozásával és új magasságokba juttatásával.

A koronavírus-válság következtében az éttermek és a húsüzemek bezárása arra kényszeríti a gazdákat, hogy ártalmatlanítsák termékeiket - az állatok megölésétől a tej lerakásáig és a termék alatti szántásig -, miközben a vásárlók üres élelmiszerboltok polcain állnak.

Itt, Brianne Donaldson, a filozófia és a vallástudományok adjunktusa, valamint az Irvine-i Kaliforniai Egyetem Jain tanulmányainak elnöke megvitatja, hogy ezek a ellátási lánc táplálkozási szokásaink változását váltották ki. Donaldson kutatása a tudományos, világi és vallási világnézet feltételezéseit vizsgálja, amelyek marginalizálják a növényeket, állatokat és bizonyos embereket - és gyakran igazolják az erőszakot.


 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

Azt is elmagyarázza, hogy a világjárvány sokak számára az amerikai élelmezési rendszer, a gazdálkodók, a fogyasztók, az egészségügy és az éghajlatváltozás közötti mély kapcsolatok súlyos megfontolásaihoz vezetett:

Q

Mi történik az Egyesült Államok élelmiszer-rendszerével a világjárvány nyomán?

A

Két fő következménye volt: a termelés és a tej dömpingje az éttermi kereslet hatalmas csökkenése miatt, valamint az éttermi csomagolású élelmiszerek otthoni felhasználásra való átirányításának képtelensége; valamint az állatok leölése a vágóhidak lelassulása és bezárása következtében, a dolgozók COVID-19 pozitív tesztje, valamint az éttermi megrendelések csökkenése következtében. Ez azt jelenti, hogy az állatokat, akiket fiatal korukban hús céljából meg kell ölni, és a fajsúlyukat más módon kell megölni, ideértve a halálos injekciót, a puskát, az abortuszt és az elégetést. A vágóhidak bezárása húshiányhoz és adagoláshoz vezetett.

Q

Hogyan befolyásolják ezek a változások a társadalmat, az éghajlatot és a személyes egészséget?

A

Először világosabb képet kell kapnunk a meglévő élelmiszer-rendszerről. Az olcsó, állati eredetű húsból, tejből és tojásból származó amerikai függőség jelenleg az olyan monokros szemek, mint a kukorica és a szója szövetségi támogatásától függ, amelyek túlnyomó részét nem hatékonyan használják állatok, hanem emberek etetésére. Ez a húst és más állati termékeket hamisan olcsóbbá teszi a többi termékhez képest, és számtalan negatív következményhez vezet. A társadalomban egyre jobban tudatában vannak ezeknek a költségeknek és az állati eredetű élelmiszer-ellátási lánc volatilitásának. A fogyasztók azt látják, hogy a hústermelés inkább hasonlít az autók gyártósoron történő gyártásához, mint az istállóval ellátott overallos gazdálkodó idealizált elképzelése.

Az élelmiszer-rendszer az egyik legnehezebbet vonja le éghajlati költségek, amellett, hogy komoly erkölcsi kérdés az érző lényekkel és a munkavállalók jogaival kapcsolatban. Ez káros hatással van a közegészségügyre a táplálkozással összefüggő krónikus betegségek szempontjából, valamint több járvány forrása, beleértve a sertésinfluenzát, a madárinfluenzát, a szalmonellát és E. coli. A haszonállatokon hatalmas mennyiségű antibiotikum folyamatos használata hozzájárult az antibiotikumok széles körű rezisztenciájához. A vágóhidak bezárása miatt egyesek húst halmoztak fel, mások pedig pánikba estek: élő csibéket vásároltak házi tojáskészletért, vagy magokat ültettek a kertekbe. Azt mondhatjuk, hogy a rövid távú környezeti lábnyom - a vízhasználat szempontjából CO2 kibocsátás, a húscsomagolás hulladékainak feldolgozása a mai napig bizonyosan csökkent, bár a hosszú távú elmozdulások nem egyértelműek.

A személyes egészséggel kapcsolatban néhány polgár szembesült élelmiszer-bizonytalanság az étkezési programok megszakadásával, valamint az élelmiszer-vásárlást befolyásoló munkahely- és jövedelemvesztéssel kapcsolatosak. Bizonytalan, hogy a hústermelés csökkenése mit jelenthet a fizikai vagy társadalmi egészség szempontjából a világjárvány ebben a szakaszában.

Q

Az emberek másképp esznek-e ebben az egészségügyi válságban?

A

A pandémiát megelőzően a növényi húskészítmények fogyasztása emelkedő tendenciát mutat, és az adatok arra utalnak, hogy számos növényi vállalat gyorsult növekedést tapasztal, hogy kielégítse a magasabb keresletet a COVID-19 megjelenése óta az Egyesült Államokban, Európában, és Kína szárazföldje. Úgy tűnik, hogy több otthoni főzésről van szó, kertészkedésés az eltartható élelmiszerekre való támaszkodás, valamint a helyi gazdálkodóktól és a közösség által támogatott mezőgazdasági termelőktől való fokozott függőség, bár még korai felismerni, hogy ezek a váltások megváltozó szokásokhoz vezetnek-e.

Q

Lesznek tartós trendek az étkezési szokásokban?

A

Remélhetjük, hogy ha az állatokat tömegesen higiénikus és nem biztonságos zárt térben tartják, akkor az ipari hústermelés fátyolának és az állati eredetű kórokozóknak való kiszolgáltatottsága növelni fogja a stabilabb, nem állati eredetű élelmiszer-ellátási lánc iránti keresletet, valamint együttérzés állati rokonaink és vágóhídi dolgozóink iránt. Az állati eredetű hús, tej és tojás növényi alternatívák helyettesítése valószínűleg folytatódik, mivel ez megelőzi a COVID-19-et, és csak a pandémiában gyorsult fel. Az összes legnagyobb amerikai hústermelő - a Tyson, a Smithfield, a Cargill és a JBS - saját növényi hús alternatívája vonalak. Túl korai megmondani, hogy az otthoni főzéssel, kertészkedéssel, a helyi termelők támogatásával vagy vásárlással kapcsolatos egyéb szokások megmaradnak-e, bár az Egyesült Államokban és Európában több szervezet is végez felméréseket az adatok összegyűjtésére.

Q

Milyen lesz az amerikai élelmiszer-rendszer, amikor túl vagyunk a világjárványon?

A

Attól függ, hogy az amerikai fogyasztók és döntéshozók hogyan reagálnak a COVID-19 által feltárt gyengeségekre. Ez a járvány felhívta a fogyasztók figyelmét a fent tárgyalt néhány kérdésre, és úgy tűnik, hogy egyre inkább az állati eredetű hús, tej és tojás irányába mutat tendencia, amely folytatódik, miközben az intézmények és az egyének biztonságosabb, egészségesebb és humánus élelmiszer-ellátás.

Forrás: UC Irvine

books_food

Tovább a szerzőtől

ELÉRHETŐ NYELVEK

Angol Afrikaans arab Egyszerűsített kínai) Hagyományos kínai) dán holland filippínó finn francia német görög héber hindi magyar indonéz olasz japán koreai maláj norvég perzsa lengyel portugál román orosz spanyol szuahéli svéd thai török ukrán urdu vietnami

kövesse az InnerSelf oldalt

facebook ikonratwitter ikonrayoutube ikonrainstagram ikonrapintrest ikonrarss ikonra

 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

Új hozzáállás - új lehetőségek

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf piac
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf kiadványok. Minden jog fenntartva.