Hogyan tehet egy helyi étkezési étrend egészségesebbé a Covid-19 során

Hogyan tehet egy helyi étkezési étrend egészségesebbé a Covid-19 során
Embereket látnak a Mount Pleasant mezőgazdasági termelők piacán, Vancouverben (BC), ahol olyan intézkedések vannak érvényben, amelyek korlátozzák az egy időben a COVID-19 miatt engedélyezett emberek számát.
A Kanadai sajtó / Darryl Dyck

Az elmúlt nyáron sok hallgató nem volt képes rá töltse ki a javasolt 700-at mezőgazdasági munkák a szövetségi kormány finanszírozza földrajzi vagy szállítási akadályok, korlátozott pozíciók vagy karrier irrelevancia miatt. Ugyanakkor volt egy nagyobb a helyben termesztett élelmiszerek iránti kereslet válaszul a folyamatban lévő koronavírus-járvány idején a nemzetközi behozatalra vonatkozó kezdeti aggodalmakra.

Az év eleji hírek olyan mezőgazdasági problémákkal foglalkoztak, mint pl tejdömping, dömpinget termelni, egy várt a húsárak emelkedése és aggodalom a mezőgazdasági termelés hiánya miatt az ország táplálására.

Március óta a gazdák folytatták az értékesítést a mezőgazdasági termelők piacain, eladták a közösség által támogatott mezőgazdaság (CSA) részvényeit, és válaszoltak a megnövekedett keresletre, mivel többen vállaltak olyan tanyai tevékenységeket, mint otthoni főzés, kertészkedés és a konzervipari.

Ez a helyi ételre tér, növényi eredetű étrend és az otthoni élelmiszertermelést javasolta egészségügyi szakemberek, éghajlati tudósok és a a közösség rugalmasságának építői hasonló. Diplomás és orvostanhallgató kutatókként azt látjuk, hogy a COVID-19 egészségügyi intézkedések potenciális ezüst bélése az egészségesebb életmód elősegítése és a közösségi ellenálló képesség kialakítása lehet.


 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

Egy halom friss fokhagyma fürtökben, átvételre és piaci kiszállításra készen. (hogyan teheti egészségesebbé Önt és közösségét a helyi élelmiszer -étrend a koronavírus -járvány idején)Egy halom friss fokhagyma fürtökben, készen áll a felvételre és a piaci szállításra. Az ontariói fokhagyma ára ezen a nyáron emelkedett, reagálva a helyi élelmiszerek iránti növekvő keresletre és az importot érintő félelmekre. (Kimberly Hill-Tout), Szerző biztosított

Egészségügyi előnyök

A legfrissebb verziója Kanada élelmezési útmutató 2020 márciusában jelent meg. Éles ellentét volt - az új útmutató elmozdult lobbistáktól tájékozott elődjétől. Fél zöldséget és gyümölcsöt tartalmazó napi ételeket ajánlott, a fehérje részben pedig olyan alternatív fehérjeforrásokra utaltak, mint a bab, a dió, a hüvelyesek és a tofu.

A növényi étrend évek óta ajánlás az egészség megőrzésére testsúly, csökkentve az ember kockázatát szívbetegség, ütés, cukorbetegség és a rák. Ezek a diéták is csökkenthetik koleszterin, lassítja a Alzheimer-kór, segítenivalamivel emésztés a rostbevitel növelésével és csökkenti a kockázatát magas vérnyomás kialakulása .

A helyi táplálkozás azt is jelenti, hogy kevesebb az esély az élelmiszer-eredetű szennyeződésre, és a helyi rendszerekben jobb az érintkezés nyomon követése. Például, az Egyesült Államokból behozott lilahagyma okozta a szalmonella-járványt Kanadában, amely 457 embert fertőzött meg.

Közösségi előnyök

A közösségi ellenálló képesség a közösség azon képessége, hogy túlélje és felépüljön a kedvezőtlen helyzetekből és eseményekből. Lényegében a közösség erőforrásait - például az ételt - befolyásolhatja egy esemény, majd alkalmazkodni és növekedni lehet olyan módon, amely hatékonyabb lesz a jövőbeli nem kívánt események ellenállásában.

A közösségi hálózatok döntő szerepet játszhatnak a közösség rugalmasságának kiépítésében. A helyi élelmiszerek iránti növekvő érdeklődés, a COVID-19 reakciójaként, végül a gazda- sági és a nem mezőgazdasági termelői interakciók révén kiépítheti a társadalmi hálózatokat, miközben az emberek felkutatják a helyi gazdaságokat és részt vesznek a gazdák piacain.

A közösségi ellenálló képességet növelő további tényező az otthoni készségek iránti fokozott érdeklődés. A karantén ideje alatt nagy számban voltak olyan emberek, akik mind a szükséges, mind pedig az otthoni főzést elvállalták stresszoldó. Az emberek sütéssel, élelmiszerek tartósításával, kertészkedéssel és kézműveskedéssel is foglalkoztak.

Ez a képességfejlesztés a közösség ellenálló képességét teremti meg, mert az emberek megtanulják manipulálni erőforrásaikat. Akár stresszoldás formájában, akár kevésbé lesz kiszolgáltatott munkaerő-függő, az emberekelőreugrott, ”Új módszerek és készségek fejlesztése és adaptálása a jövőbeli nehézségek enyhítésére.

A hozzáférés akadályai

A helyi élelmiszerek és a készségalapú tevékenységek iránti érdeklődés növekedésének korlátai vannak. Hasonló a a biotáplálékok hozzáférhetetlensége a rendelkezésre álló jövedelemmel nem rendelkező háztartások számára a helyi élelmiszerek megfizethetősége és a mezőgazdasági termelők piacára jutás a COVID-19 során kihívást jelenthet az egyének számára szállítás és pénzügyi eszközök nélkül.

Ilyen például a Knuckle Down Farm, Stirling, Ont. Egy kis részvény heti 20 dollárba kerül, míg egy nagy részvény 35 dollárba kerül hetente, ami egy 400 hetes elkötelezettség esetén 700 és 20 dollár között mozog. Ezeket hetente magának a gazdaságnak kell átvenni, amely átszállítással nem elérhető. Az ár heti 5 dollárral emelkedik a torontói régióba történő szállításhoz, ahol azt továbbra is keleti végű címről kell felvenni.

Az egészséges táplálkozás ösztönzése egy járvány idején

A szövetségi kormánynak figyelembe kell vennie mind a hátrányos körülmények leküzdésében szerepet játszó nagyobb társadalmi tényezőket, mind pedig a segítségre szoruló közösségeket. A CERB pénzügyi könnyítése segíthet néhány havi költség fedezésében, de igen nem segít mindenkinek egészségesebb étrendben vagy a közösség ellenálló képességének elősegítésében.

A helyi élelmiszerpiacokhoz való hozzáférés és részvételük növelése érdekében a kormányoknak támogatniuk kell a helyi élelmiszereket és el kell kerülniük a mezőgazdasági termékek dömpingjét. A közösségi ellenálló képesség ösztönözhető olyan készségeken alapuló tevékenységek tanfolyamainak felajánlásával is, mint az ételkészítés és a tartósítás.

A COVID-19 megzavarta és megváltoztatta az életünket. Az ételek eszközként szolgálhatnak az egészséges táplálkozás ösztönzésére, a közösségi kapcsolatok javítására és a társadalmi egyenlőtlenségek kezelésére, a közösségi ellenálló képesség fokozásának egyik módjaként.A beszélgetés

A szerzőkről

Kimberly Hill-Tout, Ph.D. Hallgató, földrajz és tervezés, Queen's University, Ontario és William Tyler Hartwig, MD hallgató, Torontói Egyetem

Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.

books_nutrition

ELÉRHETŐ NYELVEK

Angol Afrikaans arab Egyszerűsített kínai) Hagyományos kínai) dán holland filippínó finn francia német görög héber hindi magyar indonéz olasz japán koreai maláj norvég perzsa lengyel portugál román orosz spanyol szuahéli svéd thai török ukrán urdu vietnami

kövesse az InnerSelf oldalt

facebook ikonratwitter ikonrayoutube ikonrainstagram ikonrapintrest ikonrarss ikonra

 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

Új hozzáállás - új lehetőségek

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf piac
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf kiadványok. Minden jog fenntartva.