A természetes módja a friss és a hulladék megállításának

A friss termék megőrzésének és a hulladék megállításának természetes módja

A világon előállított élelmiszerek közel harmada elveszik vagy kárba vész Az ENSZ Világforrás Intézete. Ha ezt a tömeget kalóriákká alakítjuk, akkor az összes előállított élelmiszer közel egynegyedét teszi ki, amely éhező és alultáplált embereket táplálhatott szerte a világon. De a friss gyümölcsök és zöldségek élettartamát meghosszabbító új technológia segíthet minimalizálni ezt a hatalmas hulladékot.

Szomorú irónia, hogy ennyi élelmiszert - különösen gyümölcsöt és zöldséget - pazarolunk, de még mindig nem tudjuk kielégíteni a világ egyre növekvő népességét. Nyilvánvaló, hogy az a képességünk, hogy nagyobb mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget állítsunk elő, nem az egyetlen garancia a globális élelmiszerbiztonságra. El kell kezdenünk minimalizálni a megtermelt, majd elveszett élelmiszer mennyiségét.

Veszteség akkor következik be, ha az élelmiszer szállítás közben kiömlik, vagy súlyos zúzódásoktól vagy hervadástól elrontódik. Ez egy mezőgazdasági folyamat nem tervezett eredménye, vagy a tárolás, az infrastruktúra, a csomagolás vagy a marketing technikai korlátai. A jó étel akkor is kárba vész, ha egyszerűen el kell dobni, mielőtt vagy romlás után.

Frissen tartva

Az elveszett ételmennyiség minimalizálásának egyik legfontosabb módja a betakarítás utáni technológia, amely segíthet abban, hogy az étel tovább tartson anélkül, hogy elveszítené a tápanyagokat. Fejlesztése után integrálni kell az élelmiszer -termelés globális ellátási láncába.


 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

Optimalizálnunk kell a már előállított élelmiszereket, különösen a fejlődő országokban. Ez úgy érhető el, hogy jelentősen javítja az élelmiszerek kezelését a betakarítás után, különösen a folyamat higiénikusabbá tétele érdekében. Gondoskodnunk kell arról, hogy a betakarítás utáni technikák környezetbarátak és természetesen nem mérgezőek az emberekre, ha élelmiszerekre alkalmazzák.

A természetes út

A természetes biológiailag lebomló termékek használata a szintetikus vegyszerek alternatívájaként figyelemre méltó javulást mutatott a gyümölcs minőségének megőrzésében és az eltarthatósági idő meghosszabbításában. Ezek a természetes termékek nem mérgezőek az emberekre és biztonságosak.

A kitozán például a rákfélék héjából nyert természetes termék. Kimutatták, hogy jelentősen megőrzi a papaya gyümölcsöt, ha alkalmazzák. A gumiarábikummal (akácfából nyert edzett nedv) kombinálva késleltetheti a banán érését is. A Gum Arabic önmagában is használható a paradicsom eltarthatóságának és a betakarítás utáni minőségének javítására. A fahéj olaj egy másik természetes termék, amelyről kimutatták, hogy késlelteti a banán betakarítás utáni rothadását, és akár 28 napra meghosszabbítja tárolási idejét.

A Nottingham Egyetem malajziai kampuszán, a betakarítás utáni biotechnológia kiválósági központjában végzett kutatásaink során ezeket a természetes termékeket nanoformákká vagy szubmikron részecskékké alakítják a betakarítás utáni betegségek kezelésére. Ezt a technológiát eddig a paradicsom érésének késleltetésére és fenoltartalmának növelésére használták, valamint a sárkánygyümölcs élettartamát akár 28 nappal is meghosszabbították. Ez csak néhány példa, és sok más fejlesztésre került a friss gyümölcsök minőségének és eltarthatóságának javítása érdekében, hogy megakadályozzák a hulladék elvesztését.

Környezetbarát

A friss élelmiszerek csomagolásának módja döntő fontosságú annak eltarthatósága szempontjából. A szintetikus vegyszereket jelenleg a betakarítás utáni megbetegedések kezelésére használják, de a fogyasztók aggódnak a gyümölcsön maradó vegyszermaradványok, környezeti hatásuk és a kórokozók ellenálló képessége miatt. Kutatásunk válasz erre, környezetbarátabb és nem vegyi megközelítéseket fejlesztünk ki.

Ez magában foglalja az élelmiszerek csomagolását olyan edényekbe, amelyek módosítják a légkört a bomlás, a melegvíz -kezelés vagy a blanching megelőzése érdekében, és ami a legfontosabb, a természetes biológiailag lebomló termékek használata a szintetikus vegyszerek alternatívájaként. Ha a megfelelő betakarítás utáni technológiákat hatékonyan használják, az élelmiszerveszteségek minimálisra csökkenthetők, és az élelmiszer -bizonytalanság problémája enyhíthető.

Úgy véljük, hogy a betakarítás utáni gazdálkodási technikák kifejlesztése természetes termékek felhasználásával az előrelépés, különösen azért, mert ezek a természetes biológiailag lebomló termékek, amelyeket kutatunk, szintén hozzájárulhatnak a hagyományos orvosláshoz és farmakológiához, amikor többet megtudunk természeti környezetünkről. Remélhetőleg mi is jobb módszereket tudunk kifejleszteni a hatalmas mennyiségű élelmiszer -veszteség csökkentésére, és összpontosíthatunk arra, hogy az élelmiszereket eljuttassuk a rászorulókhoz.

Ezt a cikket eredetileg közzétették A beszélgetés.


A szerzőről

Asgar Ali a betakarítás utáni biotechnológia és táplálkozás professzora, valamint a betakarítás utáni biotechnológia kiválósági központjának (CEPB) alapító igazgatója a Nottinghami Egyetemen. Asgar professzor alapot adott az úttörő és innovatív kutatásokhoz az ehető bevonatok és fóliák területén a betakarítás utáni biológiában. Emellett folyamatosan részt vesz a tudomány fejlődésében a betakarítás utáni biológiában, a Journal of Horticultural Science and Biotechnology társszerkesztőjeként és az Asian Journal of Microbiology, Biotechnology and Environmental Sciences szerkesztői tanácsadó testületének tagjaként.


Ajánlott könyv:

Fogyasztva: étel egy véges bolygó számára
Sarah Elton.

Fogyasztva: étel egy véges bolygóhoz Sarah Elton.In elfogyasztott, Sarah Elton három kontinensen sétál a mezőkön és a gazdaságokon, nemcsak az ételeink valódi fenyegetéseit vizsgálja, hanem elmondja azoknak a kevéssé ismert történeteit is, akik az idő ellen dolgoznak egy új és reményteljes jövő létrehozása érdekében. Lehet, hogy az élelmiszer a probléma, de amint Sarah megmutatja, ez is a megoldás. Az élelmiszerrendszert, mint tudjuk, néhány évtized alatt összeállították - és ha ilyen gyorsan felépíthető, akkor ugyanabban az időben újra összeállítható és továbbfejleszthető. A szerző meghatározza azokat a célokat, amelyeket meg kell valósítanunk az 2050 évre. Az általa elmondott történetek reményt adnak a félelmetes sors elkerülésére, és ehelyett segítenek bennünket abban, hogy higgyünk egy nem túl távoli jövőben, amikor mindannyian az asztalnál ülhetünk.

Kattintson ide további információkért és / vagy a könyv megrendeléséhez az Amazonon.

ELÉRHETŐ NYELVEK

Angol Afrikaans arab Egyszerűsített kínai) Hagyományos kínai) dán holland filippínó finn francia német görög héber hindi magyar indonéz olasz japán koreai maláj norvég perzsa lengyel portugál román orosz spanyol szuahéli svéd thai török ukrán urdu vietnami

kövesse az InnerSelf oldalt

facebook ikonratwitter ikonrayoutube ikonrainstagram ikonrapintrest ikonrarss ikonra

 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

Új hozzáállás - új lehetőségek

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf piac
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf kiadványok. Minden jog fenntartva.