A szardínia gazdag olajokban és fehérjékben. Kép DanaTentis
A hal fogyasztása hatalmas előnyökkel járhat a szív és az agy, az amerikaiak mégis esznek kevesebb mint fél a szakértők által ajánlott évi 26 fontból. Ezzel szemben az amerikaiak vásárolnak hétszer több csirke és marhahús évente, mint a hal.
Azon gondolkodtak, hogy miért nem esznek több halat az amerikaiak hosszú ideje egészségügyi szakértők, haltenyésztők és maguk a halászok. Ennek a kérdésnek az egyik módja a termelés. A fogyasztók csak akkor vásárolhatnak terméket, ha elérhető. Minél többet vásárolnak, elméletileg annál többet fognak gyártani. Ebben az esetben nagyobb a hal iránti kereslet, ha több halat kínálnak eladásra.
A Csendes-óceánon kifogott lazac nyereményfogás. Fotó: NOAA az Unsplash számára.
Több tengeri halat lehetne az amerikai fogyasztók számára elérhetővé tenni globális óceáni források tekintettel arra, hogy legalább A tenger gyümölcseinek 60% -a az Egyesült Államokban importálják. Az amerikai akvakultúra képes arra, hogy jelentősen megnő. Az Országos óceáni és légköri igazgatási halászat azt is jelzi, hogy valamivel több hazai vadon kifogott hal gyűjthető be.
Szerezd meg a legújabb e-mailben
Miért kell halat enni?
A sovány fehérjében és hosszú láncú omega-3 zsírsavakban gazdag halak erőteljes táplálkozási előnyöket nyújtanak, amelyek segíthetnek elhárulni krónikus betegség, fokozza az immunitást és csökkenti a gyulladást a testben. A tenger gyümölcsei kritikus omega-3 zsírokkal és ásványi anyagokkal látják el testét, például szelént, cinket, vasat és jódot. Ezenkívül a B12 és D vitamint is biztosítja, amely kivédi a szívbetegségeket, többek között.
A hal olyan pozitív előnyöket nyújt a szervezet számára, amelyek a közelmúltban USDA étrendi irányelvek ajánlja a terhes nőknek és gyermekeknek szóló útmutatást azon megállapítás alapján, amelyhez a tenger gyümölcseinek fogyasztása vezet kognitív javulás gyermekeknél. Kutatások azt mutatják, hogy a tenger gyümölcseinek az étrendbe történő beillesztése a koszorúér-betegség megelőzésének egyik módja egy potenciális éves egészségügyi ellátáshoz vezethet 12.7 milliárd USD megtakarítás.
Ezenkívül a tenger gyümölcsei, mint fehérje, viszonylag alacsony üvegházhatású gáztermelés. Ez az előny fokozódik a sok faj amelyek magas tápanyag-sűrűséget és alacsony üvegházhatású gáz-termelést kínálnak.
Halak garnélarákon túl
A 2015–2020, az USDA táplálkozási irányelvei javasoljuk, hogy az amerikaiak évente 26 font tenger gyümölcseit fogyasszák el. Az ajánlott mennyiség ideális esetben napi 250 mg fontos omega-3 zsírt biztosítana. Ennek ellenére az amerikai fogyasztók tenger gyümölcseinek vásárlása miatt ez átlagosan csak az ajánlott napi omega-38-ok 3% -át biztosítja számukra.
A fogyasztók által vásárolt legnépszerűbb tenger gyümölcsei közül viszonylag alacsony az omega-3-tartalom, például a garnélarák, az Egyesült Államok legnépszerűbb tenger gyümölcsei, amelyek az éves halértékesítések közel 30% -át teszik ki. Figyelembe véve a 10 fajok amelyek az amerikaiak számára az éttermekben és piacokon megvásárolható hal 85% -át teszik ki, csak a lazac, a második legnépszerűbb tengeri termék viszonylag magas omega-3 szint.
A halolaj megvédheti a szívet. Fotó: Gunnar Ridderstrom az Unsplash számára., CC BY-ND
Számos olyan omega-3-tartalmú halfaj létezik, amelyeket nem rendszeresen vásárolnak vagy fogyasztanak, például szardella, hering és szardínia. Az emberek a halevést helyettesíthetik kiegészítők szedése vagy más ételeket eszik, mint például a tojás amelyek omega-3-at tartalmaznak, hogy segítsenek ennek a hiánynak a leküzdésében. A kutatások azonban azt mutatják, hogy maga a hal fogyasztása az jobb mint a kiegészítők, tekintve, hogy a halfilé teljes komplementere zsírok, vitaminok, ásványi anyagok és más hordozó molekulák.
A halak egészségügyi és környezeti előnyei okos választássá teszik a vásárlást és az étkezést. Több emberrel otthon a járvány miatt ez jó alkalom a felfedezésre receptek és a élvez ezt a táplálkozás szempontjából fontos ételt.
A szerzőről
Michael Tlusty, egyetemi docens, Bostoni Massachusettsi Egyetem
Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.
books_nutrition
