Kevés dolgot olyan mélyen megfertőznek a hóbortok, csalások és habozások, mint a táplálkozás. Mint ilyen, az egészséges szkepticizmus lencséjén keresztül kell szemlélnünk minden új étrendet. A legutóbbi címlapra került a Sirtfood diéta amelyet ha el kell fogadnunk követelések at névérték, segít a fogyásban, valamint egyéb előnyöket kínál, mint pl.serkenti a fiatalítást és a sejtjavulást".

Az avatatlanok számára ez a legújabb diéta olyan élelmiszerek fogyasztására épül, amelyek kölcsönhatásba léphetnek az úgynevezett fehérjék családjával. sirtuin fehérjék, vagy SIRT1 - SIRT7. A diéta kétségtelen vonzerejét növeli az a tény, hogy állítólag a legjobb források közé tartozik vörösbor és csokoládé, valamint citrusfélék, áfonya és kelkáposzta. Az első három napban a kalóriabevitel korlátozott (1,000 kalória naponta), és három Sirtfood zöld levéből, valamint egy normál, „Sirtfoodokban” gazdag étkezésből áll. A negyedik és a hetedik napon a kalóriabevitelt növelik (1,500 kalória), és két gyümölcsléből és két étkezésből áll. Ezen túlmenően a sirtuinban gazdag, kiegyensúlyozott étrend, valamint további zöldlevek fogyasztása javasolt. A garnélarák és a lazac is szerepel az étkezési tervekben.

Ízletesen hangzik – és a sirtuinok valóban részt vesznek számos sejtfolyamatban, beleértve az anyagcserét, az öregedést és cirkadián ritmus. A diéta részben a kalóriakorlátozáson is alapul. A táplálkozási szakemberek e mögött javasol hogy a diéta „befolyásolja a szervezet zsírégető képességét és serkenti az anyagcsere-rendszert”.

A diéta dekódolt

Mit tudunk tehát erről a diétáról? Tudományos szempontból a válasz: nagyon kevés. A sirtuinok hozzájárulnak a zsír- és glükóz-anyagcsere szabályozása az energiaszint változásaira reagálva. Ezek is szerepet játszhatnak a hatásában kalóriakorlátozás az öregedés javulása érdekében. Ez valószínűleg a sirtuinoknak az aerob (vagy mitokondriális) anyagcserére gyakorolt ​​hatásán, a reaktív oxigénfajták (szabad gyökök) csökkentésén és az antioxidáns enzimek növekedésén keresztül valósul meg.

Továbbá, a kutatás azt sugallja hogy a magasabb SIRT6-szinttel rendelkező transzgenikus egerek szignifikánsan tovább élnek, mint a vad típusú egerek, és a SIRT6 expressziójában bekövetkező változások egyes emberi bőrsejtek öregedésében. SIRT2 is volt mutatotta metazoan (élesztő) öregedés lassítására.

Lenyűgözően hangzik, és az étrendnek van néhány izzó vélemények, de ezek egyike sem jelent meggyőző tudományos bizonyítékot arra vonatkozóan, hogy a Sirtfood-diéta hasonló hatással lenne a valódi emberekre. Kolosszális túlzott extrapoláció lenne azt feltételezni, hogy az egereken, élesztőgombákon és emberi őssejteken végzett laboratóriumi kutatások bármiféle hatással vannak a való világ egészségügyi eredményeire – amelyeket zavaró változók sokasága szennyezett be.

A fogyás tudománya

Kétségtelen, hogy a diéta néhány ember számára bevált. De minden diéta sikerének tudományos bizonyítéka egészen más kérdés. Természetesen az ideális tanulmány az étrend súlycsökkentésre (vagy bármely más kimenetelre, például az öregedésre) gyakorolt ​​hatásának mérlegeléséhez kellően nagy – az általunk érdekelt populáció reprezentatív – mintára és véletlenszerű kezelésre vagy kontrollra lenne szükség. csoport. Az eredményeket ezután megfelelő időn keresztül monitoroznák a zavaró változók szigorú ellenőrzése mellett, mint például az egyéb viselkedések, amelyek pozitívan vagy negatívan befolyásolhatják az érdeklődési kör eredményeit (például dohányzás vagy testmozgás).

Ezt a kutatást korlátoznák olyan módszerek, mint például az önbevallás és az emlékezés, de bizonyos mértékben hozzájárulna ennek a diétának a hatékonyságának felfedezéséhez. Ilyen jellegű kutatás azonban nem létezik, ezért az alaptudomány értelmezésekor óvatosnak kell lennünk – elvégre a szövettenyésztő edényben lévő emberi sejtek valószínűleg nagyon eltérően reagálnak az élő ember sejtjeire.

Diéta tipp: egy az útra? Jevgenyij Shpika/flickr, CC BY

További kétségek vetődnek fel ezzel a diétával kapcsolatban, ha figyelembe vesszük néhány konkrét állítást. Veszteségek hét font egy hét alatt irreálisak, és nagyon valószínűtlen, hogy a testzsír változásait tükrözik. Az első három napban a fogyókúrázók körülbelül 1000 kcal-t fogyasztanak naponta – ez a legtöbb ember szükségletének körülbelül 40-50%-a. Ez a glikogén (a szénhidrát egyik raktározott formája) gyors elvesztését eredményezi a vázizmokból és a májból.

De minden gramm tárolt glikogénhez hozzávetőleg 2.7 gramm vizet is tárolunk, és a víz nehéz. Így az elvesztett glikogén mellett a hozzátartozó vizet is elveszítjük – és így a súlyt is. Ezenkívül a túl szigorú diétákat nagyon nehéz követni, és az étvágygerjesztő hormonok, például a ghrelin szintjének növekedését eredményezik. A testsúly (glikogén és víz) ezért visszaáll a normális szintre, ha az evési vágy legyőzi.

Általában nehéz a tudományos módszer alkalmazása a táplálkozás tanulmányozására. Gyakran nem lehet placebo-kontrollos vizsgálatokat végezni bármilyen ökológiai érvényességgel, és az egészségügyi eredmények, amelyekre gyakran kíváncsiak vagyunk, sok éven át játszódnak, ami kihívást jelent a kutatás tervezésében. Ezenkívül a nagy populációkon végzett vizsgálatok meglepően attól függnek leegyszerűsítő és naiv olyan adatgyűjtési módszerek, mint például az emlékezés és az önbevallás, amelyek köztudottan megbízhatatlan adatokat eredményeznek. E háttérzaj mellett a táplálkozáskutatásnak nehéz dolga van.

Van gyors megoldás?

Sajnos nem. A szenzációhajhász szalagcímek és a tudományos adatok gyakran hiperbolikus ábrázolása a végtelennek tűnő vitákat eredményezi arról, hogy mit – és mennyit – együnk, tovább táplálva a „gyors megoldás” vagy csodaszer iránti megszállottságunkat, ami önmagában is állandó társadalmi probléma.

A felvázolt okokból kifolyólag a Sirtfood diétát a hóborthalomba kell sorolni – legalábbis tudományos szempontból. A rendelkezésünkre álló bizonyítékok alapján ennek ellenkezője a legjobb esetben is hamis, legrosszabb esetben pedig félrevezető és káros a közegészségügyi stratégia valódi céljaira nézve. Nem valószínű, hogy a diéta bármilyen előnyt kínálna a cukorbetegség járványával küzdő, az elhízás árnyékában megbúvó populációk számára. Amint azt nagyon világosan leírták mások által, a speciális diéták nem működnek és a fogyókúra általában nem közegészségügyi megoldás azokban a társadalmakban, ahol a felnőttek több mint fele túlsúlyos.

Jelenleg a legjobb stratégia a hosszú távú viselkedésmódosítás politikai és környezeti befolyással kombinálva, melynek célja a fokozott fizikai aktivitás és az étkezésünk feletti tudatos kontroll. Nem gyors megoldás, de működni fog.