A kutatások azt mutatják, hogy egy átlagos kanadai háztartás hetente körülbelül három kilogramm (vagy majdnem hat font) elkerülhető élelmiszer -hulladékot termel. (Shutterstock)
Az élelmiszer-pazarlás költséges - és nem csak dollár és cent. Az élelmiszer-pazarlásnak jelentős környezeti és egészségügyi következményei is vannak.
Egyes becslések arra utalnak Kanadában az élelmiszer -hulladék 50 százaléka háztartási szinten keletkezik. Tehát mit jelent ez az egyes családok számára?
A kérdés megválaszolásához a Guelphi Egyetem kutatócsoportja megvizsgálta a a kisgyermekes családok vásárlási, fogyasztási és pazarlási szokásai.
Minden családból négy hét alatt összegyűjtöttük a háztartási hulladékot-beleértve az újrahasznosítást, a szemetet és a szerves anyagokat.
Szerezd meg a legújabb e-mailben
Ezután szétválasztottuk és lemértük az egyes elemeket. Az élelmiszereket elkerülhetőnek (valamikor ehetőnek) vagy elkerülhetetlennek (a banánhéj és a csirkecsont) minősítették.
Elpazarolt egészségügyi lehetőség
Vizsgálatunkban az átlagos háztartásban hetente körülbelül három kilogramm (vagy majdnem hat font) elkerülhető élelmiszer -hulladék keletkezett. A hulladék nagy részét gyümölcsök és zöldségek tették ki, majd kenyér és gabonafélék.
Szerző biztosított
Ahhoz, hogy megértsük, mennyibe kerül nekünk három kilogramm elkerülhető élelmiszer -pazarlás, megvizsgáltuk a kidobott élelmiszerek táplálkozási veszteségeit, dollárértékét és környezeti hatásait.
Tanulmányunkban egy hét elkerülhető háztartási élelmiszer -hulladék jelentette:
3,366 kalória. Ez az ajánlott napi kalóriabevitel 1.7 gyermek vagy 2.2 felnőtt számára. Ez öt felnőtt étkezésnek, vagy hetenként hét gyermekétkezésnek felel meg.
$ 18.01. Heti 18 dollár plusz összeg a család zsebében sokat segíthet. Egy év alatt ez majdnem 1,000 dollár!
23.3 kilogramm CO2. Ez évente 1.2 tonna szén -dioxidnak felel meg - az egy évig vezetett autó kibocsátásának egynegyede, ill 2.8 hordó olajat fogyasztott.
5,000 liter víz. Vegye figyelembe, hogy a Az átlagos 35 perces zuhany XNUMX liter vizet használ fel. Az elpazarolt, elkerülhető élelmiszerek hetente közel 143 zuhanyzót jelentettek.
Az elpazarolt élelmiszer jelentős rost-, magnézium-, kalcium-, D -vitamin-, B12-, C- és A -vitamin -veszteséget is jelentett - minden tápanyagot, amelyet gyakran alatta fogyasztanak ajánlott beviteli szint. Ebben az esetben az elpazarolt gyümölcsök és zöldségek jelentős kihagyott egészségügyi lehetőséget jelentettek.
Szerző biztosított
Bár a statisztikák aggasztóak, a jó hír az, hogy a családok egyszerű lépéseket tehetnek az élelmiszer -pazarlás megelőzése érdekében. Íme a négy legfontosabb tippünk a háztartási élelmiszer -pazarlás megelőzésére:
1. Tervezze meg étkezését
Az étkezések megtervezése az az élelmiszer -pazarlás megelőzésének egyik leghatékonyabb módja. A család rendben tartásával hozzájárulhat az egészséges táplálkozási szokások fenntartásához, és pénzt takaríthat meg az élelmiszereken.
Első lépésként tartson egy folyamatos listát a hűtőszekrényen. Írja le az elemeket, amint elfogy, vagy az étkezés tervezése közben.
Ezután ellenőrizze a hűtőszekrényt és a kamrát, és az ételeket olyan élelmiszerekre alapozza, amelyeket először el kell fogyasztani. Foltos lesz a banán? Tervezzen banán kenyeret készíteni, vagy hámozza meg, és dobja a fagyasztóba, hogy a forgalmas reggeli turmixokhoz használja.
Végül gondolja át az elkövetkező hét menetrendjét. Ha mozgalmas hétnek tűnik, nem árt enni. Csak módosítsa az étkezési tervét, és kevesebb ételt vásároljon. Ne feledje, nem kell minden étkezést megterveznie. A négy -öt étkezés megtervezése rugalmasságot és váratlan maradékot tesz lehetővé.
2. Vonja be az egész családot
Az egész család bevonása előnyös. A gyerekek megtanulják az alapvető élelmiszer -készségeket, és nagyobb valószínűséggel fogyasztják az Ön által készített ételeket mert segítettek az elkészítésében. Amikor magáról az étkezésről van szó, engedje meg a családtagoknak, hogy kiszolgálják magukat, így mindenki megkapja a kívánt adagokat.
A gyerekek bevonása a főzésbe segíthet csökkenteni a családi hulladékot. (Shutterstock)
A válogatós evőket azonban nehéz lehet megtervezni. A kutatások azt mutatják, hogy eltarthat 10-15 expozíció a gyermek számára, hogy elfogadja az új ételeket. Kezdje tehát kis adagokkal, és kínáljon többet, ha gyermeke érdeklődik. És legyen kreatív ezekkel az alig megérintett adagokkal! A megmaradt zöldségeket rántás közben felhasználhatjuk, a püréket pedig lefagyaszthatjuk, és tésztaszószhoz vagy leveshez adhatjuk. A gyümölcsöt el lehet menteni a holnapi uzsonnára, vagy fagyasztható a turmixhoz.
3. Tárolja az ételt tartósan
Az élelmiszerek tárolásának módja nagy hatással van arra, hogy meddig tart. Fontos, hogy a hűtőszekrény 0–4 ° C-ra legyen beállítva, hogy az étel a lehető legfrissebb legyen. A tejet és más tejtermékeket tartsa távol az ajtótól, ahol a legmelegebb a hőmérséklet.
Tudta, hogy a hűtőszekrényben található termékfiókok állítható karjai megváltoztatják a páratartalmat? Ha a hűtőszekrény rendelkezik ezekkel a karokkal, állítsa az egyiket magasra, egyet pedig alacsonyra. A magas páratartalmú fiók megakadályozza a levegő beáramlását, és ez a legjobb hely a zöldségekhez, amelyek hervadnak, mint a sárgarépa, a leveles zöldek és a paprika. Az alacsony páratartalmú fiók ideális otthon gyümölcsök és zöldségek számára, például alma, gomba, narancs és szőlő számára.
4. Ringasd meg a kapott ételt
Csapatunk létrehozta a ingyenes szakácskönyv, amely segít a legtöbbet kihozni a vásárolt ételekből. Az elfoglalt családokat szem előtt tartva szakácskönyvünk receptjei nemcsak ízletesek, hanem gyorsan és egyszerűen elkészíthetők.
Szakácskönyvünk megkönnyíti az ételek elkészítését olyan receptekkel, amelyek egyszerre két ételt készítenek. Az utasítások rugalmasak, mivel rengeteg összetevőt kínálnak, amelyek segítenek a már meglévő élelmiszerek használatában.
Végül sok receptben egész összetevőket használnak, felülről lefelé, így nem marad fél póréhagyma, amely végül utat talál a komposzthoz.
A szerzőkről
Kathryn Walton, Regisztrált dietetikus, tudományos munkatárs, Guelphi Egyetem és a Molly Gallant, Kutatási munkatárs, Guelphi Egyetem
Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.
books_nutrition
