Shutterstock
Az új könyvében regeneráció, George Monbiot újságíró és környezetvédelmi aktivista a mezőgazdasággal kapcsolatos jelenlegi és jövőbeli problémákat írja le. Példákat hoz arra is, hogyan lehet a mezőgazdaságot fejleszteni az egészséges élelmiszerek fenntartható előállítása érdekében. Ezt lebilincselő módon teszi, saját tapasztalatait ötvözve az irodalom lenyűgöző ismeretével.
Bevezető fejezetében Monbiot leírja, hogyan ásott a talajba a gyümölcsösében. Csodálkozik a talaj csodálatos életére és sokféleségére, a makroorganizmusoktól, például csigáktól, gilisztáktól és bogaraktól a „mezofaunáig”, például atkák, fonálférgék, baktériumok és gombákig. Mindegyik csoportnál leírja funkcióikat és kölcsönhatásaikat más talajszervezetekkel és növényekkel, hangsúlyozva a sokszínű és funkcionális közösség fontosságát.
Hangsúlyozza, hogy a talaj egészsége kulcsfontosságú túlélésünk szempontjából, mert a talajban zajló folyamatok nagymértékben szabályozzák a föld feletti világot.
Monbiot megjegyzi, hogy az ilyen összetett ökoszisztémákat nem lehet egyszerűen az egyes összetevők tanulmányozásával megérteni, és ezt a betekintést a globális felmelegedés élelmiszer-termelési fenyegetésével kapcsolja össze.
A nyugati étrendben a különféle növényekről néhány főbb növényre (például búzára, rizsre, kukoricára és szójababra) történő történelmi eltolódás létrehozta a „standard gazdaságot”, amely csak néhány növényt termeszt, és növényvédő szerekre és műtrágyákra van szükség a termelékenység fenntartásához. . Ez sebezhető pontokat hozott létre a rendszerben, amely a piacok, valamint a vetőmagok, növényvédő szerek és műtrágyák szállítóinak hárul. Ehhez járulhat még a szárazság, az erózió, a szervesanyag-veszteség és a szennyeződés veszélye.
Monbiot leírja a tápanyagok, például a nitrogén és a foszfor környezeti áramlását, hogy képet alkosson a mezőgazdaság más rendszerekkel való kapcsolatáról.
Kifejti, hogy a speciális tejtermelő, sertés- és csirkefarmokból származó, állati ürüléket tartalmazó szennyvíz hogyan vezet a vízi utak magas tápanyag-terheléséhez, ami viszont serkenti az alganövekedést, és más vízi élőlények pusztulásához vezet – ezt a folyamatot ún.eutrofizáció".
Ezt a folyamatot súlyosbítják az importált takarmánykészletek. A hagyományos mezőgazdaságból származó egyéb szennyező anyagok közé tartoznak az antibiotikumok, fémek, mikroműanyagok, műtrágyák, gyomirtó szerek és peszticidek, amelyek a mezőgazdaság terjeszkedésének következtében beszivárogtak a természetes ökoszisztémákba.
De Monbiot tisztában van azzal, hogy a biogazdálkodásból származó tápanyag-felszabadulást is nehéz ellenőrizni. Cáfolja azokat az állításokat, amelyek szerint a biogazdálkodás nem vezet a talaj és a víz szennyezéséhez, a helyi termékek fogyasztása csökkenti az üvegházhatást okozó gázok kibocsátását, és hogy a holisztikus legeltetés megfordíthatja a kibocsátás elmúlt 100 év során tapasztalt növekedését.
Melyek az alternatívák?
A jelenlegi állapotokról és a talajok és a gazdálkodás jövőjéről kilátástalan képet rajzolva Monbiot olyan földgazdálkodási gyakorlatok példáit keresi, amelyek fenntartják, sőt regenerálják a talajokat és az ökoszisztémákat.
A Gyümölcsös című fejezetben Iain Tolhurst esetét tárgyalja, aki egy zöldséggazdaságot vezet, amelyet nagyon szegényes, kavicsos talajon indított. Tolhurst fokozatosan egészséges talajt épített ki, és mára a hagyományos kertészethez hasonló hozamokat ért el biogazdálkodási stratégiákat alkalmazva.
Ezek közé tartozik a természetes ragadozók használata a kártevők irtására a szántóföldek szélén lévő virágbankok segítségével. Tolhurst a tápanyag-kimosódást is csökkentette azáltal, hogy a földjeit egész évben zöldtrágyanövényekkel ültették be, amelyek tápanyagforrásként szolgálnak a későbbi növények számára. Talajpótlásként faaprítékot komposztál, és sokféle zöldség termesztésére törekszik.
Az élelmiszer-pazarlás és az élelmiszer-szállítás szintén jelentős problémaként ismert. Monbiot megjegyzi, hogy a megmaradt élelmiszerek élelmiszerbankoknak való szétosztása csak helyi megoldás lehet a pazarlás problémájára, mivel a nagy távolságra történő szállítás gazdaságtalanná tenné. Érvelése szerint az élelmiszer-pazarlás drasztikusan csökkenthető, ha főként növényi alapú étrendet fogyasztunk.
A városi mezőgazdaság lehetőséget kínál a helyben történő élelmiszertermelésre, de Monbiot megfigyelése szerint a korlátozott hely miatt csak az általunk fogyasztott élelmiszerek töredékét tudja biztosítani.
Monbiot azt állítja, hogy jobban meg kell értenünk a talaj termékenységét (vagy az agroökológiát). Ezt a felfogást arra kell használnunk, hogy segítsük a gazdálkodókat olyan gazdálkodási stratégiák kidolgozásában, amelyek természetes és fenntartható módon javítják a talaj termékenységét.
Az alternatív gazdálkodási rendszerekre való átállásnak azonban nehézségei vannak.
Monbiot figyelembe veszi a közvetlen művelés előnyeit a talajok számára, de az ezzel kapcsolatos problémákat is, például a gyomirtó szerek használatát. Leír egy alternatív gazdálkodási rendszert, amely hüvelyesek és gabonafélék (többnyire régi fajták) vetésforgóján, valamint juhok vagy szarvasmarhák legeltetésén alapul. Ez a rendszer magában foglalja a talajművelést is, de csak minden második évben.
Monbiot azzal érvel, hogy az évelő gabonanövények számos előnnyel rendelkeznek az egynyárihoz képest, mivel több évig nőhetnek és betakaríthatóak, és mélyen gyökereznek. Ugyanakkor elismeri, hogy nagyon kevés évelő gabonanövényt tanulmányoznak kellőképpen ahhoz, hogy nagyobb léptékben termeszthessük.
Farmmentes jövő?
A Regenesis vége felé Monbiot figyelme az állattenyésztés és a mezőgazdasági támogatások felé fordul, amelyek véleménye szerint csak arra ösztönzik a gazdálkodókat, hogy túlhalmozzák földjüket, és növeljék a gazdálkodásra szánt területet a környezet rovására.
Egyik utolsó fejezete a farm nélküli élelmiszertermelés vízióját mutatja be, baktériumok felhasználásával szénhidrátok, fehérjék és vitaminok előállítására. Ez kevesebb időt és kevesebb területet igényelne, mint a jelenlegi élelmiszertermelés. A magas energiaigényt napenergiával és egyéb megújuló energiaforrásokkal lehetne kielégíteni.
A baktériumok által termelt élelmiszerekre való átállás nemcsak a termelési rendszerekben, hanem a fogyasztói preferenciákban is jelentős változást igényelne. A húsipar határozottan ellenezné.
Monbiot azzal érvel, hogy egy ilyen váltás elengedhetetlen környezetünk megóvásához, de a baktériumok által termelt élelmiszerek függőséget jelenthetnek néhány nagy termelőtől, ami növelné a szállítási költségeket, és megfizethetetlennek bizonyulhat a szegényebb országok számára. A szennyeződés veszélyét is magában hordozza.
Monbiot azzal a szenvedélyes könyörgéssel fejezi be könyvét, hogy meg kell változtatnunk a gazdálkodásról és az élelmiszerekről alkotott nézeteinket, és új ötleteket kell elfogadnunk az alacsony hatású élelmiszer-termeléshez. Érvelése szerint ideje visszavenni az irányítást a globális élelmiszerrendszer felett, és új, gazdag, produktív és ideális esetben biogazdálkodást, valamint új konyhát létrehozni.
A Regenesist záró rövid fejezetben Monbiot visszatér a gyümölcsöskertjébe, és leírja a pusztítását, amikor a fagy elpusztította az almát közvetlenül a betakarítás előtt.
Néhány héttel később megkezdi a gyümölcsös kertjének előkészítését a következő évre. A történet egy kis példa arra, hogy a remény hogyan győzhet a csapások felett. Monbiot reményteljes üzenete a végén az, hogy hamarosan elérkezünk ahhoz a ponthoz, ahol a dolgok megváltoznak.
A szerzőről
Marschner Petra, mezőgazdasági professzor, University of Adelaide
Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.
Könyvek a környezetről az Amazon legjobb eladóinak listájáról
"Csendes tavasz"
írta Rachel Carson
Ez a klasszikus könyv mérföldkő a környezetvédelem történetében, felhívja a figyelmet a peszticidek káros hatásaira és a természeti világra gyakorolt hatásukra. Carson munkája hozzájárult a modern környezetvédelmi mozgalom inspirációjához, és ma is aktuális, mivel továbbra is küzdünk a környezet-egészségügy kihívásaival.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
"A lakhatatlan Föld: Élet a felmelegedés után"
írta David Wallace-Wells
Ebben a könyvben David Wallace-Wells határozott figyelmeztetést kínál az éghajlatváltozás pusztító hatásaira és a globális válság kezelésének sürgős szükségességére. A könyv tudományos kutatásokra és valós példákra támaszkodik, hogy kijózanító pillantást adjon arra a jövőre, amellyel szembe kell néznünk, ha nem teszünk lépéseket.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
"A fák rejtett élete: mit éreznek, hogyan kommunikálnak? Felfedezések egy titkos világból"
írta Peter Wohlleben
Ebben a könyvben Peter Wohlleben a fák lenyűgöző világát és az ökoszisztémában betöltött szerepüket tárja fel. A könyv tudományos kutatásokra és Wohlleben saját, erdészként szerzett tapasztalataira támaszkodik, hogy betekintést nyújtson a fák egymással és a természeti világgal való kölcsönhatásának összetett módjaiba.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
"A házunk lángokban áll: jelenetek egy családról és egy válságban lévő bolygóról"
Greta Thunberg, Svante Thunberg és Malena Ernman
Ebben a könyvben Greta Thunberg éghajlatvédő aktivista és családja személyes beszámolót nyújt be utazásukról, hogy felhívják a figyelmet az éghajlatváltozás elleni küzdelem sürgős szükségességére. A könyv erőteljes és megindító beszámolót nyújt az előttünk álló kihívásokról és a cselekvés szükségességéről.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
"A hatodik kihalás: természetellenes történelem"
Írta: Kolbert Elizabeth
Ebben a könyvben Elizabeth Kolbert a fajok emberi tevékenység által okozott tömeges kihalását vizsgálja, tudományos kutatásokra és valós példákra támaszkodva, hogy kijózanító pillantást nyújtson az emberi tevékenység természeti világra gyakorolt hatására. A könyv lenyűgöző cselekvésre ösztönöz a földi élet sokféleségének védelme érdekében.
