Longhorn szarvasmarha egy újravadászási projekten Angliában: ha fehérjéink és szénhidrátjaink nagy részét új technológiákkal szereznénk be, akkor ez a fajta könyörületes és vadbarát tenyésztés fokozható lenne. Chris Thomas, Szerző biztosított
Íme a globális szintű megőrzés alapvető problémája: élelmiszertermelés, biodiverzitás és szén tárolása az ökoszisztémák ugyanazért a földterületért versengenek. Ahogy az embereknek több élelemre van szükségük, egyre több erdőt és más természetes ökoszisztémát irtanak ki, a gazdaságok intenzívebbé válnak, és kevésbé vendégszeretőek sok vadon élő állat és növény számára. Ezért a globális természetvédelem, amely jelenleg a COP15 csúcstalálkozó Montrealban, megbukik, hacsak nem foglalkozik az élelmiszer-termelés mögöttes kérdésével.
Szerencsére új technológiák egész sorát fejlesztik ki, amelyek megvalósíthatóvá teszik az élelmiszertermelés rendszerszintű forradalmát. Egyikünk (Chris) legújabb kutatása szerint ez az átalakulás kielégítheti a növekvő emberi populáció által megnövekedett globális élelmiszerigényt. kevesebb, mint 20% a világ meglévő termőföldjéből. Más szóval, ezek a technológiák körülbelül egy évszázadon belül a meglévő mezőgazdasági területek legalább 80%-át felszabadíthatják a mezőgazdaságból.
Körül négyötöde az emberi élelmiszer-előállításra használt földterület hús- és tejtermékekre van osztva, beleértve a termőföldeket és a kifejezetten termesztett növényeket állatállomány etetésére. Összeadjuk Indiát, Dél-Afrikát, Franciaországot és Spanyolországot, és megkapjuk a haszonnövényeknek szánt földterületet, amelyet aztán az állatállománynak etetnek.
.
Brazília hatalmas szójafarmjai többnyire állatoknak állítanak elő élelmiszert, nem embereknek. lourencolf / shutterstock
Annak ellenére, hogy egyes országokban növekszik a vegetáriánusok és vegánok száma, a globális húsfogyasztás XNUMX-XNUMX%-kal nőtt több mint 50% az elmúlt 20 évben, és ebben az évszázadban megduplázódik. A dolgok jelenlegi állása szerint ennek a többlethúsnak a megtermelése azt jelenti, hogy vagy még több földet kell farmokká alakítani, vagy még több tehenet, csirkét és sertést kell bezsúfolni a meglévő földekre. Egyik lehetőség sem tesz jót a biológiai sokféleségnek.
A marha- és bárányhús sok fehérjét tartalmazhat, de nagy mennyiségű földet használnak fel. OurWorldInData (adatok: Poore & Nemecek (2018)), CC BY-SA
A hús- és tejtermékgyártás már eleve kellemetlen üzlet. Például a legtöbb csirkét nagy sűrűségű takarmányozási műveletekben termesztik, és a sertés-, marhahús- és különösen a tejtenyésztés ugyanígy megy. A jelenlegi technológiák kegyetlenek, környezetszennyezők és károsak a biológiai sokféleségre és az éghajlatra – ne vezessenek félre a boldog teheneket ábrázoló karikatúrák, akiknek százszorszépek állnak ki az ajkukból.
Hacsak az élelmiszer-termeléssel nem foglalkozunk élesen, akkor maradunk ellenállni az elkerülhetetlen változásoknak, gyakran nincs remény a hosszú távú sikerre. Meg kell küzdenünk a biológiai sokféleség változásának okával. Az éghajlatváltozás fő globális megközelítése az, hogy az okra összpontosítunk, és minimalizáljuk az üvegházhatású gázok kibocsátását, nem pedig az, hogy napernyők milliárdjait gyártjuk (bár ezekre is szükségünk lehet). Ugyanez szükséges a biológiai sokféleséghez is.
Szóval, hogyan tudjuk ezt megtenni?
Celluláris mezőgazdaság alternatívát kínál, és e század egyik legígéretesebb technológiai vívmánya lehet. A néha „laboratóriumban termesztett élelmiszernek” nevezett folyamat magában foglalja az állati termékek valódi állati sejtekből történő termesztését, nem pedig valódi állatok termesztését.
Ha a hús vagy tej állati sejtekből történő termesztése furcsán vagy gusztustalanul hangzik Önnek, nézzük ezt a perspektívát. Képzeljen el egy sörfőzdét vagy sajtüzemet: egy steril létesítményt, amely tele van fém kádakkal, ahol nagy mennyiségű sört vagy sajtot állítanak elő, és különféle technológiát alkalmaznak a keverésre, erjesztésre, tisztításra és a folyamat ellenőrzésére. Cserélje le az árpát vagy a tejet állati sejtekre, és ugyanez a létesítmény fenntartható és hatékony tej- és hústermékek termelőjévé válik.
Megszüntetik az állatkínzást, és mivel nem kellene tehenek kóborolni a földeken, a gyár sokkal kevesebb helyet foglalna el ugyanannyi hús vagy tej előállításához.
Más feltörekvő technológiák közé tartozik a mikrobiális fehérjetermelés, ahol a baktériumok napelemekből származó energiát használnak a szén-dioxid és a nitrogén, valamint más tápanyagok szénhidráttá és fehérjékké történő átalakítására. Ez annyi fehérjét termelhet, mint a szójabab, de a terület mindössze 7%-án. Ezeket aztán fehérje élelmiszer-adalékanyagként (a szója fő felhasználása) és állati takarmányként (beleértve a kedvtelésből tartott állatokat is) lehetne használni.
Még generálni is lehet cukrok és szénhidrátokat sótalanítással vagy CO₂-kivonással a légkörből, mindezt anélkül, hogy valaha is áthaladna élő növényen vagy állaton. A keletkező cukrok kémiailag megegyeznek a növényekből származó cukrokkal, de a hagyományos növények által igényelt terület elenyésző töredékén keletkeznének.
Mit kezdjünk a régi termőfölddel
Ezeknek az új technológiáknak még akkor is óriási hatása lehet, ha a kereslet folyamatosan nő. Bár Chrisé kutatás azon a feltételezésen alapul, hogy a világ húsfogyasztása megduplázódik, mindazonáltal azt sugallja, hogy a mezőgazdasági területek legalább 80%-át fel lehetne adni valami másra.
Ez a terület természetvédelmi területté válhat, vagy szén tárolására használható, például erdőkben vagy a tőzeglápok vizes talajaiban. Felhasználható lenne fenntartható építőanyagok termesztésére, vagy egyszerűen több ember által fogyasztható termény előállítására, többek között.
Az ipari állattenyésztési rendszerek is megszűnnek, amelyek hatalmas mennyiségű trágyát, csontokat, vért, beleket, antibiotikumokat és növekedési hormonokat termelnek. Ezt követően a fennmaradó állattenyésztést könyörületesen lehetett folytatni.
Mivel kisebb lenne a földre nehezedő nyomás, kevesebb lenne a vegyszer- és növényvédőszer-szükséglet, és a növénytermesztés vadbarátabbá válhatna (az ökológiai gazdálkodás globális átvétele jelenleg nem kivitelezhető, mert kevésbé produktív). Ezt az átállást a megújuló energiára való teljes átállással kell párosítani, mivel az új technológiák sok energiát igényelnek.
Ezeket a technológiákat tömegpiaci termelési rendszerekké alakítani természetesen trükkös lesz. De ennek elmulasztása valószínűleg a gazdálkodás egyre növekvő intenzitásához, a bezárt állatok számának növekedéséhez és még inkább elveszett természethez vezethet.
Ennek a sorsnak az elkerüléséhez – és a 80%-os termőföld-csökkentés eléréséhez – nagy politikai akaratra és az élelmiszerek ezen új formáinak kulturális elfogadására lesz szükség. Ehhez gazdasági és politikai „sárgarépákra” lesz szükség, mint például beruházásokra, támogatásokra és adókedvezményekre a kívánatos technológiák esetében, és olyan „botokra”, mint például a megemelt adók és a káros technológiák támogatásának megszüntetése. Ha ez nem történik meg, a biológiai sokféleséggel kapcsolatos célok továbbra is elmaradnak a COP-tól a COP-ig.
A szerzőről
Chris D Thomas, a Leverhulme-i Antropocén Biodiverzitási Központ igazgatója, Yorki Egyetem; Jack Hatfield, posztdoktori kutató munkatárs, Leverhulme Center for Anthropocene Biodiversity, Yorki Egyetemés Katie Noble, PhD-jelölt a Leverhulme-i Antropocén Biodiverzitási Központban, Yorki Egyetem
Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.
Könyvek a környezetről az Amazon legjobb eladóinak listájáról
"Csendes tavasz"
írta Rachel Carson
Ez a klasszikus könyv mérföldkő a környezetvédelem történetében, felhívja a figyelmet a peszticidek káros hatásaira és a természeti világra gyakorolt hatásukra. Carson munkája hozzájárult a modern környezetvédelmi mozgalom inspirációjához, és ma is aktuális, mivel továbbra is küzdünk a környezet-egészségügy kihívásaival.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
"A lakhatatlan Föld: Élet a felmelegedés után"
írta David Wallace-Wells
Ebben a könyvben David Wallace-Wells határozott figyelmeztetést kínál az éghajlatváltozás pusztító hatásaira és a globális válság kezelésének sürgős szükségességére. A könyv tudományos kutatásokra és valós példákra támaszkodik, hogy kijózanító pillantást adjon arra a jövőre, amellyel szembe kell néznünk, ha nem teszünk lépéseket.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
"A fák rejtett élete: mit éreznek, hogyan kommunikálnak – felfedezések egy titkos világból"
írta Peter Wohlleben
Ebben a könyvben Peter Wohlleben a fák lenyűgöző világát és az ökoszisztémában betöltött szerepüket tárja fel. A könyv tudományos kutatásokra és Wohlleben saját, erdészként szerzett tapasztalataira támaszkodik, hogy betekintést nyújtson a fák egymással és a természeti világgal való kölcsönhatásának összetett módjaiba.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
"A házunk lángokban áll: jelenetek egy családról és egy válságban lévő bolygóról"
Greta Thunberg, Svante Thunberg és Malena Ernman
Ebben a könyvben Greta Thunberg éghajlatvédő aktivista és családja személyes beszámolót nyújt be utazásukról, hogy felhívják a figyelmet az éghajlatváltozás elleni küzdelem sürgős szükségességére. A könyv erőteljes és megindító beszámolót nyújt az előttünk álló kihívásokról és a cselekvés szükségességéről.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
"A hatodik kihalás: természetellenes történelem"
Írta: Kolbert Elizabeth
Ebben a könyvben Elizabeth Kolbert a fajok emberi tevékenység által okozott tömeges kihalását vizsgálja, tudományos kutatásokra és valós példákra támaszkodva, hogy kijózanító pillantást nyújtson az emberi tevékenység természeti világra gyakorolt hatására. A könyv lenyűgöző cselekvésre ösztönöz a földi élet sokféleségének védelme érdekében.
