Amikor a gyulladás továbbra is fennáll annak ellenére, hogy viszonylag jól étkezünk, és a tesztek „többnyire normális” eredményeket mutatnak, a probléma gyakran nem egy adott étel, hanem az, ahogyan a szervezetünk kezeli a cukrot, a keményítőt és az inzulint. Az inzulinrezisztencia és a májstressz egy olyan gyulladáskaszkádot hoz létre, amelyet a hagyományos megközelítések teljesen figyelmen kívül hagynak. Ennek az anyagcsere-mintázatnak a megértése rávilágít arra, hogy miért vallanak néha kudarcot a hagyományos gyulladáscsökkentő tanácsok, és mi működik valójában a gyulladás forrásánál történő csökkentésében.