Rose így foglalta össze a nap tanulságának lényegét: „A rossz hír az, hogy a test emlékszik és igaznak fog tartani valamit, még akkor is, ha a tudatos elme nem. A jó hír az, hogy új emlékeket, új igazságokat hozhatsz létre a tested számára.”

A toxikológusoknak van egy mondásuk: „A dózis teszi a mérget.” Más szóval, nincs olyan, hogy „mérgező” vagy „nem mérgező” – mindig attól függ, hogy mennyit fogyasztunk az anyagból.

Leanne Brown valódi, teljes értékű élelmiszereket használ kiindulópontként receptjeihez, és olyan vásárlási tippeket és főzési technikákat kínál, amelyek segítenek a felhasználóknak optimalizálni étkezéseik költségét és tápértékét. Bár a szakácskönyvet a SNAP-programban részt vevők számára tervezték, ki ne szeretne jobban étkezni olcsóbban?

Több mint 26 évvel ezelőtt egy reggel Kathy Lubbers arra ébredt, hogy képtelen felemelni a lepedőt a testéről, annyira fájt. Bár mindkét kezében fájdalmat érzett, semmi sem készítette fel erre.

Ahogyan az érzékeny vagy allergiás ételek is reakciókat válthatnak ki az emésztőrendszerünkben, és krónikus gyulladáshoz vezethetnek, a környezetünkben lévő vegyi anyagok is hozzájárulhatnak a rossz hangulathoz és a fizikai problémákhoz. Régóta ismerjük az összefüggést a neurológiai problémák és a mérgező vegyi anyagok között...

Az étel jövője megérkezett a Waitsfield Általános Iskolába – egy apró, téglaépületbe, amely Vermont pásztori hangulatú Mad River-völgyében található –, közvetlenül ebéd után, 2014. május 15-én. Rachael Young a lehető legtitkosabb módon osont be a konyhába. „Lássuk, meg tudjuk-e csinálni titokban” – mondta nekem. „Nem akarom, hogy bármit is előre meglássanak.”

Az őskori emberi fogakon található lepedék teljesen új perspektívát kínál őseink étrendjére és a növényekkel való kapcsolatukra. A kutatás arra utal, hogy a Közép-Szudánban élő őskori emberek valószínűleg megértették számos növény, köztük a bíbor diósás (Ciprus kerek), amelyet ma kellemetlen gyomnövénynek tekintenek.

Mindannyiunknak ennünk kell, és amikor enni szeretnénk, döntéseket hozunk. Ezeket a döntéseket egész nap hozzuk. Otthon főzzünk vagy étteremben együnk? Frissen vagy fagyasztva? Nyersen vagy főttként? Édesen vagy sósan? Olcsón vagy drágán? Egészségesen vagy talán kevésbé egészségesen? Igazi vagy koffeinmentesen? Tejszínesen vagy cukrosan? Nagyot vagy nagyot?

A gazdálkodónak gyakrabban kell étkeznie és nassolnia, mint a vadásznak. A gazdálkodók és a vadászok eltérő táplálkozási igényei azt is jelentik, hogy a leggyakoribb egészségügyi problémáik és betegségeik tekintetében különböznek.

Állandóan zajlik bennem egy folyamat, amiről nem szeretek beszélni, de a teljesség kedvéért meg kell említenem. Ez a fájdalom identitásom: a szenvedés mintázata, ami ugyanolyan határozottan megkülönböztet mindenki mástól, mint az ujjlenyomataim...

El tudod képzelni, hogy annyira kétségbeesetten vágysz az ételre, hogy megennéd magad a túlélésért? A sejtjeink pontosan ezt teszik. Amikor a sejtek megfosztódnak az energiától és a tápanyagoktól a külső környezetükből, befelé fordulnak, becsomagolják és elfogyasztják a saját alkotóelemeiket a túlélés érdekében, amíg energiaforrás nem válik elérhetővé...

Ma van az a nap, amikor enyhítheted a hirtelen fellépő memóriakiesések miatti aggodalmadat, és elhallgattathatod a félelmedet, hogy a demencia küszöbén állsz. A memória és a koncentráció változásai nagyon gyakoriak az életközépen, de nem kell együtt élned velük. Javíthatod a...

Mielőtt kijózanodtam volna, alig a huszonnegyedik születésnapom előtt, az utolsó dolog, amit éreztem, az a szabadság és boldogság volt, amiről az ígéretek szólnak. Beteg voltam: nemcsak fizikailag beteg a szervezetemben lévő vegyi anyagok mennyiségétől, hanem lelkileg is beteg, teljesen megfosztva a...

Az ipari kor uralkodó nézete, miszerint az emberi test egy gép, amelynek egyes részei időnként meghibásodnak, és csak az adott részre van szükség javításra, tekintet nélkül az egész emberi lényre és a probléma forrásaira, egy olyan egészségügyi modell, amelyet egyre inkább felvált majd egy egységesebb elmélet arról, hogy valójában milyen is az ember.

A zsírokról alkotott ismereteink – beleértve azt is, hogy melyek tesznek valójában jót nekünk – folyamatosan fejlődnek. Tudjuk például, hogy a vörös húsok és húskészítmények, a sütemények és kekszek, amelyek telített zsírsavakban gazdag források, összefüggésben állnak a szív- és érrendszeri halálesetek számának növekedésével.

Végső soron a kevesebb fájdalom, szorongás és hányinger, a jobb alvás és a több energia hozzájárul az életminőség javulásához. Erre törekszenek a rákos betegek. A kutatók ezt a változót általában írásbeli kérdőívvel, néha pedig szóbeli interjúval mérik...

Nincs semmi titokzatos, sőt különösebben ötletes vagy ügyes dolog abban, ha gyógyító készítményeket állítunk elő növényekből. A gyógyszerészeti elit megfélemlít minket, és úgy gondoljuk, hogy egy gyógyszernek bármilyen hasznát egy fehér laborköpenyt viselő doktornak kell elkészítenie. De ez nem így van! Ha tudsz főzni egy csésze teát vagy megfőzni egy egyszerű ételt...

Néhány elhízott ember képes lehet anyagcsere-egészségre a méretétől függetlenül, mivel szervezetük alacsony szinten termel egy bizonyos molekulát. A hem-oxigenáz-1 vagy HO-1 nevű molekula magas szintje összefüggésben áll olyan anyagcsere-betegségekkel, mint a cukorbetegség és a szívbetegség, valamint a magas vérnyomás, vércukorszint és koleszterinszint...

„Azt hitték, hogy mivel a zsír a makrotápanyagok közül a legkalóriásabb, fogyasztásának csökkentése a kalóriabevitel csökkenéséhez és az elhízás előfordulásának következésképpen csökkenéséhez vezet” – mondta. De a szénhidrátok, például a cukor és a kukoricaszirup felé való áttérés a cukorbetegség és az elhízás párhuzamos növekedéséhez vezetett az Egyesült Államokban.

A legtöbb amerikai felnőtt azt mondja, hogy hisz Istenben, és hogy vallási meggyőződése befolyásolja az életét. Az embereknek azonban eltérő elképzeléseik vannak a halál utáni életről, a csodákba vetett hitről és más vallási hiedelmekről...

„A napsütés függőséget okozhat, mint a heroin.” Az állítás a Cell című folyóiratban megjelent, a Harvard Orvosi Egyetemen egereken végzett kísérleten alapuló tanulmányból származik. A kutatók azt találták, hogy az ultraibolya fénynek való kitettség emelkedett endorfinszintet eredményez – ez a szervezet saját „jó érzést” okozó belső morfium...

A kérdés, hogy terhesség alatt szabad-e halat enni, régóta kényes téma. Egyrészt a várandós anyáknak azt mondják, hogy a rendszeres halfogyasztás jót tesz a magzati agy fejlődésének. Másrészt figyelmeztetik őket, hogy a hal higanyt tartalmaz, ami születési rendellenességeket okozhat.

A dohányzó tinédzserek jobban ráveszik a barátaikat a kezdésre, mint a nemdohányzók a leszokásra. „Azt tapasztaltuk, hogy a társas befolyás számít, ez vezeti rá a nemdohányzó barátokat a dohányzásra, és a nemdohányzó barátok a dohányzó barátokat nemdohányzókká tehetik.”