A kép az eredetitől módosítva Táplálkozási kétség (CC BY-SA 2.0)

Az elhízás számos olyan rendellenesség kockázati tényezője, amelyek az emberi fajt sújtják, ezért meg kell érteni, hogyan kell fenntartani az egészséges testsúlyt a társadalom egyik legsürgetőbb kérdése. 2025-re becslések szerint hogy a férfiak 18% -a és a nők 21% -a elhízik világszerte.

Csak az Egyesült Államokban az emberek 68.8% -a már így van túlsúlyosnak vagy elhízottnak sorolják. Az Egyesült Királyság közben az egyik legnagyobb probléma Nyugat-Európában - a férfiak 67% -a, a nők 57% -a és a gyermekek negyede túlsúlyos.

A fogyás és az egészséges testsúly megőrzése érdekében a közegészségügyi politika jellemzően azt tanácsolja, hogy kevesebb kalóriát fogyasszon - például az élelmiszerek kalóriatartalmának csökkentésével vagy az adagok méretének csökkentésével. Javasoljuk azonban, hogy egyszerűen ételeket választani a csökkentett kalóriatartalom nem feltétlenül a legjobb módszer az alacsony testsúly fenntartására.

Több száz olyan étrend létezik, amelyek egy ideig csökkentik a kalóriabevitelt, és így csökkentik a testtömeget. De azok száma, akik egyszerre fogyókúráznak, azt bizonyítja, hogy ez nem hosszú távú megoldás. Minden évben az Egyesült Királyságban, A nők 65% -a és a férfiak 44% -a próbálja csökkenteni a testsúlyukat például a zsíros vagy cukros ételek csökkentésével vagy kisebb adagok fogyasztásával.

A felmérések szerint a az emberek negyede mindig fogyni próbálnak, vagyyoyo fogyókúra”. Az állandó fogyókúra, a későbbi súlygyarapodás és a további fogyás egy olyan ciklus része, amely megismétli ezeket az embereket. A fogyás sokkal könnyebb, mint a fogyás fenntartása, mégis egészségügyi okokból meg kell őriznünk az alacsonyabb súlyt.

Harc biológia

Bár a kalória csökkentése súlycsökkenést okozhat, ebből nem következik, hogy ha egy személy visszatér a szokásos étrendjéhez, megtartja új, alacsony súlyát. Valójában a tanulmányok azt találták, hogy alacsony kalóriatartalmú étrend után az emberek egy-kétharmada visszanyerje a nagyobb súlyt mint kezdetben elveszítették.

A kalóriacsökkentés alapvető problémája, hogy az emberi test megvédi eredeti súlyát. Az Evolution olyan testet hozott létre, amely előrejelzi a jövőbeni éhínséget, aminek eredményeként a kalóriabevitel csökkentésekor erős fiziológiai nyomás lép fel az elveszett energia pótlására.

Például a fogyókúra a bélben számos olyan hormon felszabadulását eredményezi, amelyek növelik az étvágyat: ezek a változások után is nyilvánvaló a diéta véget ért. Úgy találták, hogy a leptin - amely az ember elégedettnek és jóllakottnak érzi magát - egy évvel a fogyókúra befejezése után még mindig csökken, míg a ghrelin, az étvágyat serkentő hormon továbbra is emelkedett. Tehát még egy évvel azután, hogy az ember befejezte a diétáját, éhesebbnek érzi magát, mint amikor elkezdett fogyókúrázni, és továbbra is nagyobb élelmiszer-fogyasztásra számít, mint a diéta előtt.

Az ételfogyasztás csökkentése a testét is csökkenti az anyagcsere sebessége és a testhő termelése. Az ebből fakadó alacsonyabb energiafogyasztás segít a takarékosabb testnek visszatérni a kezdeti súlyához, mivel ezen alapvető testi funkciók ellátásához kevesebb kalóriára van szükség.

Egyre több bizonyíték van arra is, hogy a diéta megváltoztatja az ízérzékenységet. Például azok, akik nemrégiben lefogytak, értékelik a cukor ízét mint kellemesebb.

Amikor az ételek alacsony kalóriatartalmú változatait öntudatlanul fogyasztják, tudatalatti hajlamos az elveszett kalóriákat az az étrend egyéb szempontjai. Az egyik tanulmányban a kutatók mesterségesen édesített italokat adtak azoknak a résztvevőknek, akik nem tudtak cukros italokat inni. A tudósok megállapították, hogy bár az első napon a résztvevők kevesebb szénhidrátot fogyasztottak, a második és a hetedik nap között a az energiafogyasztás nem változott: pótolták az édesített italokban a kalóriák hiányát más ételek és italok energiájával.

A mindent elsöprő üzenet az, hogy az elhízástól való mentesség ára örök éberség. Amikor a fogyókúrával kapcsolatos kezdeti figyelem eloszlik, az alapbiológia biztosítja a súly visszaszerzését. A súlytudatos számára az aktív kalóriaszámlálás sikeres lehet, de a fogyás és a távollét csak akkor működhet, ha az ember kalóriabevitele kiemelt kérdéssé válik.

A kalóriák passzív eltávolítása - például amikor a gyártó csökkenti az adag méretét, vagy ha a kormány azt kéri, hogy a csokoládé ne tartalmazzon 250 kalóriánál többet - csak akkor lesz hatásos, ha az egyén kitartóan figyelemmel kíséri a teljes kalóriafogyasztást. E pszichológiai elkötelezettség nélkül az alapvető emberi biológia veszi át az irányítást, és az elveszett kalóriákat pótolni fogja.

A szerzőről

David Benton, a pszichológia professzora, Swansea Egyetem

Ezt a cikket eredetileg közzétették A beszélgetés. Olvassa el a eredeti cikk.

Kapcsolódó könyvek:

at InnerSelf Market és Amazon