Alacsony gluténszintű, magas rosttartalmú étrend fogyasztása megváltoztatja a bélben lévő baktériumokat, csökkenti a gyomor-bélrendszeri kényelmetlenséget, például a puffadást, és mérsékelt fogyáshoz kapcsolódik.
A kutatók szerint a bélkomfort és a testtömeg változásai a bélbaktériumok összetételének és működésének változásához kapcsolódnak.
Egyre több ember választ alacsony gluténtartalmú étrendet, annak ellenére, hogy nem allergiás rá. A tendencia nyilvános vitát váltott ki arról, hogy az alacsony gluténtartalmú étrendet ajánlják-e az allergiás emberek számára. Most a kutatók megvizsgálták.
„Bemutatjuk, hogy a magas gluténtartalmú étrendhez képest az alacsony gluténtartalmú, rostokban gazdag étrend megváltoztatja a baktériumok bonyolult bél ökoszisztémájának felépítését és működését, csökkenti a hidrogén kilégzését, és javulást eredményez az ön által bejelentett puffadás.
"Ezenkívül mérsékelt súlycsökkenést figyeltünk meg, valószínűleg a bél megváltozott baktériumfunkciói által kiváltott fokozott testégés következtében" - magyarázza Oluf Pedersen, a koppenhágai egyetem Novo Nordisk Alapanyagcseretechnikai Kutatóközpontjának professzora, és a vizsgálat vezető főnyomozó.
Fókuszban a rost
A kutatók randomizált, kontrollált, keresztezett vizsgálatot végeztek 60 középkorú egészséges dán felnőtt bevonásával, két nyolc hetes beavatkozással, összehasonlítva az alacsony gluténtartalmú étrendet (napi 2 g glutén) és a magas gluténtartalmú étrendet (napi 18 g glutén). , amelyet legalább hat hetes kimosási időszak választ el, szokásos étrenddel (napi 12 g glutén).
A két étrend kiegyensúlyozott volt a kalóriák és a tápanyagok számában, beleértve az azonos mennyiségű élelmi rostot. A rostok összetétele azonban jelentősen különbözött a két étrend között.
A bélbaktériumok megváltozott élelmiszer-fermentációs mintáinak megfigyelései alapján a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy az alacsony gluténtartalmú étrend egészséges embereknél elsősorban nem a glutén csökkent bevitelének, hanem inkább az étkezési rost-összetétel változásának tudható be, mivel csökkenti a gluténszintet. a búza és a rozs rostjai, és zöldségfélék, barna rizs, kukorica, zab és quinoa rostjaival helyettesítve.
A figyelmeztető szó
Korábban gluténszegény étrendet javasoltak gyomor-bélrendszeri tünetek csökkentésére gyulladásos bélbetegségben és irritábilis bél szindrómában szenvedő betegeknél, amelyek olyan rendellenességek fordulnak elő, amelyek az általános nyugati lakosság legfeljebb 20 százalékában fordulnak elő.
Jelen tanulmány azt sugallja, hogy még néhány egészséges egyén is előnyben részesítheti az alacsony gluténtartalmú étrendet a bélrendszeri kényelmetlenség vagy a túlsúly elérése érdekében.
„Mindenképpen további hosszú távú vizsgálatokra van szükség, mielőtt bármilyen népegészségügyi tanácsot lehetne adni a lakosság számára. Különösen azért, mert az étrendi rostokat - és nem csupán a glutén hiányát - találjuk a bélrendszeri kényelmetlenség és a testsúly változásának elsődleges oka. Mostanra úgy gondoljuk, hogy tanulmányunk ébresztés az élelmiszeripar felé. A gluténmentes nem feltétlenül az az egészséges választás, amelyet sokan gondolnak. A legtöbb piacon kapható gluténmentes élelmiszer nagyban hiányzik az élelmi rostoktól és a természetes táplálék-összetevőktől.
Ezért nyilvánvalóan szükség van rostokkal dúsított, táplálkozási szempontból kiváló minőségű gluténmentes élelmiszerekre, amelyek frissek vagy minimálisan feldolgozottak az alacsony gluténtartalmú étrendet kedvelő fogyasztók számára. Az ilyen kezdeményezések kulcsfontosságúnak bizonyulhatnak a gyomor-bélrendszeri kényelmetlenségek enyhítésében, és a bél mikrobiotájának módosítása révén elősegíthetik a testsúlykontrollt az általános populációban ”- mondja Pedersen.
A dán kormányzati alap finanszírozta a kutatást. További kutatók a Koppenhágai Egyetem, a Dán Műszaki Egyetem, a Dél-Dániai Egyetem munkatársai. valamint tudományos kutatócsoportok Belgiumban és Kínában.
A tanulmány megjelenik Nature Communications.
Forrás: Koppenhágai Egyetem
Kapcsolódó könyvek
at InnerSelf Market és Amazon
