Őskori őseinkről csak annyit tudunk, hogy soványak voltak. A biológiánkról ma csak annyit tudunk, hogy túlsúlyosnak lenni egészségtelen.

Őseink számára az étkezési bonanzák ritkák voltak. Legtöbbször enyhén éheztek. El tudjuk képzelni, miért. Az élelem megszerzése munka szükséges. Megtették a túléléshez szükséges minimális munkát. Ha éhesen fejezték be az ebédet, választhattak. Menjen el egy-két órára, és keressen több ételt, vagy tartson sziesztát a nap melegében. Így volt egy automatikus mechanizmus, amely szabályozta az étel bevitelét. Nagyon kellett, hogy az étel a megszerzésére törekedjen.

Az emberek, ellentétben néhány élőlénnyel, nem éltek élelmükkel körülvéve. Nincs jól kialakult jóllakási reflexünk. Vagyis; testünknek nincsenek erős jelzései, amelyek azt mondanák, hogy hagyjuk abba az evést. Ezt pleisztocén múltunkban soha nem kellett belénk programozni. Éppen ellenkezőleg, van egy reflexünk, amely azt mondja, hogy addig folytassunk étkezést, amíg van étel.

Ma természetesen a jómódú országokban étellel vagyunk körülvéve. Erőfeszítés nélkül kielégíthetjük az étel iránti vágyunkat. Ma önfegyelmet kell gyakorolnunk. Szerencsére ez az önfegyelem nem annyira az elfogyasztott mennyiségtől, hanem attól, hogy mit eszünk.

Mennyi a súlyfelesleg? Van egy ökölszabály, amelyet testtömeg-indexnek (BMI) neveznek. Ezt úgy számolják, hogy súlyát (kg-ban) elosztjuk a magassága (méterben) négyzetével. Ugyanazok az adatok vonatkoznak mind a férfiakra, mind a nőkre.

Az igazán sovány vadász / gyűjtögető társadalmak, mint az ausztrál őslakosok vagy a kalahári bushmenek BMI-je 13 és 19 között van. Ezeknek a népeknek alacsony a vérnyomása, nincsenek szívbetegségeik vagy cukorbetegségeik, és nincsenek rákjaik.

Látszólag ez az ideális. Ideális, amely reménytelenül nem elérhető az átlagos nyugati ember számára. Szerencsére nem szükséges elérni ezeket a nagyon alacsony BMI-értékeket. A tanulmányok azt mutatják, és a modern orvosi bölcsesség elfogadta, hogy a 20 és 25 közötti BMI-k jól állnak az optimális egészség érdekében. A 25 és 30 közötti BMI „túlsúlyos”, és máris az egészségre gyakorolt ​​káros következmények jelentkeznek. A 30–35 „elhízott”, „35” felett „súlyosan elhízott”. Az elhízás szintjének növekedésével az egészségre gyakorolt ​​következmények súlyosabbak.

Ez a táblázat a BMI néhány tipikus értékét tartalmazza.

Mit lehet tenni a túlsúly ellen? Élj, mint egy ausztrál őslakos! Rendben, a való világban ez nem lehetséges, tehát milyen stratégiákat alkalmazhatunk?

"A zsír hízik". Ez igaz, de nem ez a teljes történet. Ha így lenne, akkor a kövér paranoid paranoiák lennének a legkarcsúbb emberek a földön. Ehelyett, annak ellenére, hogy az étrendben húsz éven át küzdenek a zsír ellen, az amerikaiak kövérebbek, mint valaha!

Nem, van egy második tényező, a rossz szénhidrátok. A cukor, péksütemények, reggeli müzlik, kenyerek, tészták és burgonya a darab új gazemberei. Valóban, amilyen gyorsan a gyártók kivették a zsírokat a termékeikből, ezért cukrot és más rossz szénhidrátot adtak hozzá. A gyártókat az értékesítés vezérli, és a közönség ízletes ételeket vásárol. A cukrok pedig olcsó és könnyű ízfokozók.

Rajtad, a nyilvánosságon múlik, hogy érzékenyebbek-e. Olvassa el az apró betűs részt az összes élelmiszer-címkén. Kíméletlenül zárja ki a zsírokat és a rossz szénhidrátokat.

Végül vannak rossz ételkombinációk, különösen a keményítő / zsír és a keményítő / fehérje. Miért olyan rosszak? A keményítő növeli az inzulin szintjét a vérben, az inzulin pedig a zsírraktározási hormon. A keményítővel egyidejűleg fogyasszon zsírt, és az inzulin kötelezi a zsírt a zsírsejtjeibe. A kenyér és a vaj, a sült krumpli és a burgonya chips nagyon hízlaló kombináció.

Mi van a fehérjével? Itt van egy kettős whammy. Először is, a fehérje felnagyítja a keményítő inzulintermelésre gyakorolt ​​hatását, így ennek a bosszantó hormonnak több a tárolási munkája. Másodszor, a fehérjéhez mindig társul zsír. Nincs hús, nincs hal, nincs sajt, nincs tojás, és nincs benne kísérő zsírtartalom. Még a legtöbb növényi fehérje (dió, földimogyoró, szójabab, garbanzo) sem mentesül. Tehát a fehérjét és a keményítőt egyaránt keverő ételek nagyon hizlaló kombinációk. Ilyenek például: hamburgerek (kenyér és marhahús), pizzák (tészta és sajt), steak és krumpli (burgonya és marhahús), spanyol omlett (burgonya és tojás).

Mi van, ha elválasztja őket? Jobb, ha először a sajtot, majd a bagettet eszik meg két órával később, mint két sajtot két óránként.

Mindkét lehetőségnél azonos mennyiségű ételt fogyasztanak. Az első esetben az inzulinszintje alacsony maradt. Semmi sem ösztönzi tehát a sajt zsírjának elraktározását a zsírsejtekben. Kis szerencsével a zsír felszívatlanul ürül.

De a második esetben (a hagyományos esetben) a sajt alján lévő keményítő minden egyes alkalommal, amikor két órás időközönként megeszi, a sajt zsírját a zsírsejtekbe emeli.

Mi van az alkohollal? Joggal, a karcsúsítóknak óvakodniuk kell az alkoholos italoktól, és három oka van ennek:

• Az alkohol megzavarja azokat a folyamatokat, amelyek arra utasítják a zsírsejteket, hogy raktárukat a véráramba engedjék. Ez egy újabb példa arra, hogy az, amit a szánkba adunk, megzavarhatja a test biokémiáját.

• Az alkohol üres kalória.

• Sok alkoholos ital cukrot is tartalmaz. A cukor is üres kalória, de ami még rosszabb, a cukor rossz szénhidrát. Olyan italokban, mint a sör és a likőrök, lévő cukrok okozzák ilyen hízlalásukat. A száraz borivók sokkal kevésbé sérülékenyek.

Ez a táblázat a cukortartalom és az összes kalória értékét adja meg az alkoholos italok közül. Összehasonlításképpen két szénsavas ital számadatait is bemutatjuk.

A táblázatra hivatkozva az "édes és alkoholos" italok sokkal hizlalóbbak, mint a "száraz és alkoholos" italok, és ez nem csak kalória kérdése, bár ez fontos. A fő tettes a vércukorszint mechanizmusának megzavarása amelyet a cukortartalom okoz.

A különféle szénsavas italok cukortartalma ma már közismert. Így is üdvös látni, hogy csak egy kólaital tartalmaz 7 teáskanál cukrot. És természetesen, ha szeszes italokkal keverik őket (például egy gin és tonik), akkor mindkét ital hizlaló hatása megsokszorozódik.

Összefoglalva, összpontosítson erőfeszítéseire az étkezésre a Természetes Étkezés előírásaival összhangban. Ne aggódj, hogy mennyit eszel. A fogyás gondoskodik magáról.

Ezt a cikket kivontuk a könyvből:

Természetes étkezés
írta Geoff Bond. © 2000.

Újranyomás a kiadó, a Griffin Publishing Group engedélyével www.griffinpublishing.com

Info / Rendelési könyv.

A szerzőről

Geoff Bond tiszta és alkalmazott tudományokkal rendelkezik a 1960-as londoni egyetemen's. A 70-ben's és 80's Geoff sok évet töltött a harmadik világ távoli részein élő népek között. Ott mélyítette el az emberi eredet és a pleisztocén étkezési szokások megértését. Ez az egyedülálló, 30 éves független tanulmány a "táplálkozási antropológiáról" a természetes táplálkozás filozófiájának kialakulásához vezetett, amely csak a legszigorúbb tudományos kutatáson alapult. Látogassa meg a weboldalát a címen http://naturaleater.com/ vagy keresse meg őt a címen Ezt a címet a spamrobotok ellen védjük. Engedélyezze a Javascript használatát, hogy megtekinthesse.