A főzés káros beltéri levegőszennyeződéseket termelhet. Andrey Popov / Shutterstock

A legtöbben többet fogunk költeni, mint életünk kétharmadát otthon. De még bent is, sok ember továbbra is veszélyes mértékű légszennyezésnek lesz kitéve – ennek nagy része a főzés eredménye.

A főzés során megégetett, megpirított vagy párolt ételek apró részecskéket (PM2.5) termelhetnek. Még a sütőben vagy a főzőlapon (főzőlapon) összegyűlő ételmaradványok is finom részecskéket képeznek égéskor. Kutatás úgy találja, hogy körülbelül háromszor több szemcsés anyagnak lehet kitéve sült vacsora készítése közben, mintha India szennyezett fővárosán, Újdelhin sétálna át.

Belélegezve ezek a részecskék képesek hatással van a szívre és a tüdőre, rontja az asztma tüneteit és hozzájárul a tüdőfunkció csökkenéséhez és a légúti irritációhoz, valamint növeli a szívroham kockázatát. 2019-ben nagyjából 2.3 millió haláleset világszerte a háztartások levegőszennyezésének hosszú távú kitettsége okozta.

Sok ország utólag építi fel lakásállományát ennek érdekében szén-dioxid-kibocsátás csökkentése. Az ír kormány például ígéretet tett erre félmillió otthon utólagos felszerelése az évtized végére. Az otthonok utólagos felszerelése emberek millióinak kínál lehetőséget mindkettőre javítja a beltéri levegő minőségét és csökkenti az energiafelhasználást.

Mivel azonban az utólagos felszereléssel az otthonok légtömörebbé válnak, a szellőztetést megfelelően kell kezelni, és nem függhet kizárólag az épületbe szivárgó levegőtől a légszennyező anyagok koncentrációjának hígítása érdekében. Megfelelő szellőztetés nélkül a főzés során keletkező szennyező anyagok lehetnek megakadályozták a kiszökést a légkörbe.

A nyugat-európai otthonok régóta a természetes szellőzésre támaszkodnak, így a légmentes otthonok felé való elmozdulás némi életkiigazítást igényel a lakóktól.

Otthonaink szellőztetése

Az utólagos felszerelések részeként az otthonokban gyakran mechanikus szellőzőrendszert szerelnek fel. Ez olyan egyszerű lehet, mint egy páraelszívó a konyhában vagy egy elszívó ventilátor a fürdőszobában. Néhány otthont azonban ehelyett teljes körű fűtési, szellőztető- és légkondicionáló rendszerrel szerelnek fel, amely beszívja és megtisztítja a külső levegőt, mielőtt lehűti vagy felfűti.

A páraelszívó egy előtető, amely beépített ventilátorral borítja a főzési területet, és egy sor szűrőn keresztül szívja át a levegőt, mielőtt kiengedi. A páraelszívó használata az egyik leghatékonyabb módja annak, hogy csökkentse a főzés közbeni részecskéknek való kitettséget. Kutatás úgy találja, hogy körülbelül 90%-kal kevesebb PM2.5-nek lehet kitéve, ha páraelszívóval főz, mint levegőelszívás nélkül.

A felhasználói viselkedés azonban korlátozhatja hatékonyságukat és a szellőzőrendszer megfelelő működését.

A kockázatok továbbra is fennállnak

Tavaly mi megkérdezett 14 ír otthon, amelyeket legalább 12 hónappal korábban utólag szereltek fel. Azt tapasztaltuk, hogy a megfelelő előírásoknak megfelelő páraelszívókat még mindig gyakran nem rendeltetésszerűen használják.

Azt is megállapítottuk, hogy a megkérdezett lakástulajdonosok fele nem értette a szellőzőrendszer helyes használatát. Szerintük ennek fő oka a rossz átadás-átvételi folyamat volt, mivel a rendszerek üzemeltetésére vonatkozó információk nem voltak elégségesek.

Tanulmányunk feltárta, hogy a megkérdezett lakástulajdonosok 70%-a nem volt tisztában azzal, hogyan kell karbantartani otthona szellőzőrendszerét annak érdekében, hogy az továbbra is hatékonyan működjön. A karbantartás hiánya a szellőzőrendszer zajossá válását okozhatja, és csökkentheti az emberek hajlandóságát a használatára.

A legtöbb háztulajdonos nem volt tisztában a beltéri részecskék expozíciójának forrásaival és egészségügyi kockázataival, valamint azzal, hogy ez hogyan kapcsolódik a főzéshez. Régóta foglalkoztatja a lakókat jobban kell tájékozódni a beltéri levegőszennyezés kockázatairól.

Hogyan csökkentheti a kitettséget főzés közben

Van azonban néhány egyszerű tipp, amelyeket az embereknek be kell tartaniuk, hogy csökkentsék a főzés során a rossz levegőminőségnek való kitettséget.

A főzőlapra ragadt ételmaradék égni kezd amint bekapcsolja a főzőlapot. A levegőben lévő részecskéknek való kitettsége ezért a főzés megkezdésekor megnő.

Tehát, ha van páraelszívója, kapcsolja be a főzés megkezdése előtt, és hagyja működni 10-15 percig a leállítás után. Így a részecskék koncentrációja valószínűleg nem emelkedik a nem biztonságos szintre, és a főzés befejezése után gyorsan eloszlik.

A páraelszívó könnyebben távolítja el a főzőlap hátsó gyűrűiről keletkező részecskéket, mint az elülső gyűrűkről, ahol több szennyezőanyag kerülhet a helyiségbe. A hátsó égők vagy főzőlapok használata ezért hatékony módja annak, hogy csökkentse a káros beltéri légszennyező anyagoknak való kitettséget.

Akár párosíthatja páraelszívóját PM2.5 érzékelőkkel csökkentse tovább az expozíciót. Ezek az érzékelők riasztást adnak a szennyező anyagok szintjéről, és lehetővé teszik a páraelszívó intelligens vezérlését, így például meghatározott időpontokban kapcsol be, vagy amikor a PM2.5 szint elér egy bizonyos küszöböt.

Ugyanilyen fontos, hogy a páraelszívót évente ellenőriztesse és karbantartassa a szerelők. Az autó vagy a kazán szervizeléséhez hasonlóan a szellőzőrendszer éves karbantartása is biztosítja a hatékony működést.

Az otthoni főzés növelheti a káros légszennyező anyagoknak való kitettségünket. Az energiahatékony otthonokban az embereket tájékoztatni kell arról, hogyan lehet a legjobban használni mechanikus szellőzőrendszerüket az ilyen expozíció elkerülése érdekében. Az ezekhez a rendszerekhez való igazodás eltart egy ideig, de néhány egyszerű tipp és információ, csökkenthetjük kitettségünket.

A szerzőkről

Asit Kumar Mishra, Posztdoktori kutató, Galwayi Egyetem és a Marie Coggins, az expozíciós tudomány adjunktusa, Galwayi Egyetem

Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.