Kép Jerzy Górecki
1995-ben Elyse Resch és Evelyn Tribole táplálkozási terapeuták írták az egyik első könyvet az intuitív étkezés fogalmáról. Ez a könyv világszerte felkeltette a tudatosságot, hogy a fogyókúrás mentalitás megzavarja az anyagcsere egészségét, és stresszhez és étkezési zavarokhoz vezet. Tribole maga is dietetikusból, aki támogatta a diétakultúrát, megtalálta az útját, mint a betegek számára vezető útmutatást saját ideális étkezési módjuk megtalálásában.
Az intuitív étkezés arra emlékeztet bennünket, hogy legyünk könyörületesek önmagunkkal és egymással, ítélkezés nélkül közelítsünk az evéshez, tartsuk tiszteletben az éhséget és a jóllakottságot, tartsuk tiszteletben a genetikát és a testalkatot, és utasítsuk el a táplálkozási kultúrát.
A diéta, mint életforma
A szó diéta a görögből származik diaita, jelentése „életmód”. Itt az ideje, hogy újra sajátítsuk el ezt a szót, és úgy használjuk, ahogyan eredetileg szánták, nem pedig a korlátozó és diszreguláló keretként, amivé vált. Ahogy Resch elmagyarázza,
„Itt az ideje, hogy elengedjük a mérgező diétás rendszert. Az adatok azt mutatják, hogy a fogyókúrázók 95%-a nem sikerül. . . . Az egyetlen alternatíva az, hogy elkezdünk bízni a testben, és érezni az ezzel járó szabadságot és az étel élvezetét.”
Élelmiszerezési képességünket elfojtotta a modern élet rohanó természete. Amikor elkezdünk lelassulni, és igazán megízleljük az étkezéseinket, megérinthetjük a test intuícióját az adott időpontban ideális ételekkel kapcsolatban.
Pénz, nyereség és rossz egészség
Az iparilag feldolgozott élelmiszerek széles körű elérhetősége az Egyesült Államokban nem a mi hibánk. Ki vagyunk téve a vezérigazgatók szeszélyeinek, akik a közegészségügy rovására akarnak több profitot termelni cégeiknek és a gyógyszeriparnak. Az étrenddel összefüggő betegségek jelenlegi járványáról szóló cikkében Dariush Mozaffarian kardiológus azt a következtetést vonja le, hogy „Úgy tűnik, élelmiszereink iparosítása alapvetően hozzájárul a káros biológiai alkalmazkodáshoz.”
Ahol én, Olaszországban nőttem fel, azok az emberek, akiknek nem volt magas keresete, abból nyerték a táplálékot és a bőséget, hogy saját maguk termesztettek élelmiszert. Cucina povera ma már széles körben népszerű Olaszországban, mert ez az egész, egyszerű alapanyagokból készült „paraszti étel” gyakran a legfinomabb.
Intuitív módon tudja, mit kell enni
Láttam, hogy a kisgyermekeim nagyon világosan látják, mikor jóllaknak, vagy úgy döntenek, hogy az étkezés bizonyos részeit megeszik, másokat nem, például kihagyják a rizst a tányérjukon, pedig előző nap az egészet megették. Úgy gondolom, hogy ez az ösztön részben a teljes élelmiszert tartalmazó étrendjükből fakad, ami lehetővé teszi, hogy mikrobiomjuk érintetlen maradjon, és világos üzeneteket küldjön az agyuknak a táplálkozásról. Emellett megbíznak intuíciójukban, és minden pillanatban követik táplálékszükségleteiket.
Sokunkat úgy neveltek fel, hogy valami olyasmi részesei legyenek, mint a „clean plate club”. Ez a fajta keret elvezeti az embereket az éhségtől és a jóllakottságtól, és bűntudatot vagy sikerélményt kelt a tányér eltakarítása körül. Ehelyett az intuitív evés arra ösztönzi az embereket, hogy ráhangolódjanak az ételek tápértékére, az érzékek számára nyújtott élvezetre és a teltségérzetre, amelyek különböző időpontokban változhatnak. Csakúgy, mint a tudatos táplálkozásnál, az ételekhez való intuitív kapcsolattartásnak ez a módja egyaránt támogatja a mentális és az emésztési egészséget.
Útmutató a jó étkezéshez
Még mindig hallom apám hangját, amint azt mondja: „Ne egyél túl sok kenyeret, különben meghízol.” Akár tudatában volt ennek, akár nem, apám ismételgette azokat a figyelmeztetéseket, amelyeket valószínűleg az anyjától hallott. Apám és édesanyja csodálatos útmutatók voltak a jó étkezéshez; ők adták nekem azt a kulcsfontosságú alapot az élelmiszerekben, mint az orvoslásban és a népi gyógynövényekben, amelyek a mai napig inspirálnak.
De ők is beletanultak a körülöttük lévő világ táplálkozási megszorításaiba, és az általuk olykor továbbadott üzenetek olyan asszociációkat keltettek a tudatalattimban, mint a „kenyér egyenlő zsírral”. Most már intellektuálisan tudom, hogy ez nem igaz. Ám át kellett programoznom magam, hogy értékeljem a teljes kiőrlésű kenyér hatékony táplálékát, amelyet szeretettel és az ősök megbecsülésével készítenek.
Újrakapcsolódás valódi énünkkel
Könyvében A test nem bocsánatkérés, Sonya Renee Taylor felfedi az igazságot a jelenlegi elnyomó társadalomról, amely elszakít minket valódi énünktől. Amikor újra kapcsolódunk az önszeretethez, azt mondja:
„Ihletet érzünk arra, hogy felébresszünk másokat, és megszakítsuk azokat a rendszereket, amelyek állandósítják a test szégyenét és elnyomását minden test ellen. Amikor ebből az igazságból cselekszünk globális szinten, bevezetjük a radikális önszeretet átalakító lehetőségét, amely lehetőséget kínál egy igazságosabb, igazságosabb és együttérző világra mindannyiunk számára.”
Ahelyett, hogy azt hallgatnánk, amit mások prédikálnak, dönthetünk úgy, hogy magunkba nézünk, és megkérdezzük magunktól, honnan származnak önmagunkkal kapcsolatos hiedelmeink, és szükség van-e frissítésre.
A test valóban nem olyan dolog, amiért bocsánatot kellene kérni; ez a legnagyobb ajándékunk és a legjobb eszközünk a megszabaduláshoz. Személyes és szakmai tapasztalatból tudom, hogy lehetséges megváltoztatni azt, amit eszünk, hogy előmozdítsuk a wellness egyedülálló változatát, ha figyelembe vesszük a test táplálékra vonatkozó üzeneteit. Ha az egészség a cél, és a jelen pillanat tudatossága a gondolkodásmód, akkor valóban megtörténhet az átalakulás.
A szó intuíció a latinból származik in és a tueri, jelentése: „belül nézni”. Értelem, latinul inter és a legere, azt jelenti, hogy „választani kell”. Az elme a belátást használja, a lélek pedig ismeri a belső igazságot.
Az intuíció és az értelem szövésének radikális aktusa
Az intuíció és az értelem összefonásával végrehajtjuk az ember és a Föld közötti kapcsolat helyreállításának radikális cselekedetét. Radikális, végül is a latinból származik alapszám, "gyökér." Ideje gyökeret ereszteni az önismeret folyton változó, mélyreható bölcsességében, amelyet a természet adta.
In A közhely művészete Wendell Berry azt mondja,
„Csak a megszakadt kapcsolatok helyreállításával gyógyulhatunk meg. A kapcsolat egészség. A társadalmunk pedig mindent megtesz azért, hogy álcázza előlünk, hogy az egészség mennyire hétköznapi, milyen általánosan elérhető. Elveszítjük egészségünket – és jövedelmező betegségeket és függőségeket hozunk létre – azáltal, hogy nem látjuk a közvetlen kapcsolatot az élet és az evés, az evés és a munka, a munka és a szeretet között.”
Copyright 2023. Minden jog fenntartva.
A kiadó engedélyével átdolgozva,
Healing Arts Press, imprijnt of Belső Hagyományok Intl.
Cikk Forrás:
KÖNYV: A kulináris gyógyszertár
A kulináris gyógyszertár: intuitív étkezés, ősi gyógyítás és az Ön személyes táplálkozási terve
írta Lisa Masé
Az ételek gyógyító erejét kutatva Lisa Masé holisztikus táplálkozási szakértő három ősi gyógyítási filozófiát – az ájurvédát, a hagyományos kínai orvoslást (TCM) és a mediterrán étkezési módot – összefonja a modern táplálkozástudományokkal, hogy segítsen megtalálni a vibráló egészséghez ideális ételeket.
A szerző világos, könnyen követhető útmutatásokat ad az egyedi alkat meghatározásához, és a legjobb öngyógyítás módjához. Az élelmiszerek energetikájáról tárgyalva Lisa elmagyarázza a személyre szabott táplálkozás fontosságát a genetikán, az epigenetikán, az intuitív étkezésen és a szezonális, helyi ételeken. Lisa a könyvben recepteket, étellistákat, étkezési terveket és történeteket oszt meg. Ez a lebilincselő és átfogó útmutató a kulináris gyógyszertárnak bemutatja, hogyan egyszerűsítheti étkezését a jólét ápolása érdekében, és minden olyan tudást és eszközt tartalmaz, amely ahhoz szükséges, hogy ételét gyógyszerré tegye.
További információért és / vagy a könyv megrendeléséért kattints ide. Kindle kiadásként is elérhető
A szerzőről
Lisa Masé (ők/ő) táplálkozási szakértő, gyógynövényszakértő és élelmiszer-szuverenitási aktivista. Lisa Olaszországból kivándorolt az Államokba, és most egy házastársával és két gyermekével tanyákon él Abenaki földjén. Lisa szenvedélyesen rajong a költészetért, az erdőben járásért, az utazásokért, a fordításokért, a meditációért és a közösségi szövésért. Lisa gyakorlata, mind 1:1, mind csoportos órákon arra összpontosít, hogy teret biztosítson a személyes felhatalmazásnak és az önfelfedezésnek.
Tudjon meg többet harmoned-living.com
