Millió kertészeti könyv van ott, amely megmondja, hogyan lehet tökéletes paradicsomot és salátát termeszteni. És ez fontos - az én házamban a salsa egy élelmiszercsoport. Azok számára, akik magunk próbálják megnövelni kalóriáink nagy részét, a paradicsom és a saláta azonban nem elegendő - vagy a legtöbb kalóriát, vagy a lehető legjobb táplálékot kell elérnünk konyhakertünkből és tereprendezésünkből. Összeállítottam tehát egynyári és évelő növények listáját, amelyek véleményem szerint számos házikert fontos kiegészítői.

Hajdina. A hajdina a tökéletes többcélú növény. Sokan közületek valószínűleg zöldtrágyaként használták, kihasználva annak figyelemre méltó képességét, hogy eltakarja a gyomokat, és rengeteg zöld anyagot termel a talaj dúsítására. De ez is az egyik legkönnyebben termeszthető gabona a kertben - egyszerűen hagyja érlelni és betakarítani a magot, a levelekből pedig finom és rendkívül tápláló saláta vagy főzési zöld lesz. Noha nem lesz olyan jó a talajépítésben, ha így csinálod, a hajdina felhasználható hármas célú termésként - ültess vele néhány ágyat, a zöldeket egyenletesen (de könnyedén) szedd le salátának (ez különösen jó a nyári melegben, mivel enyhén diós íze van, nem túl messze a salátától, és meleg időben megnő), főzzünk néhány érett zöldet, szedjük le a magokat, majd vágjuk vissza a növényeket kb. növényi anyag a földön. Ezután a hajdina újra felnő, és fiatal saláta zöldeket szüretelhet, és zöldtrágya céljából újra visszavághatja.

Édesburgonya. Gondolod, hogy ez egy déli növény? Nem nekem. New York állam területén "Porto Rico" édesburgonyát termesztek. Laura Simon kertíró hűvös, szeles Nantucket-ben neveli őket. Találkoztam olyan emberekkel, akik Ontarióban és Észak-Dakotában termesztik őket. Az édesburgonyának meglehetősen nagy a hatótávolsága, ha beltéren indítják, és több északiaknak kell termeszteniük őket. Rendkívül táplálóak, kimondhatatlanul finomak és rendkívül jól tárolhatók (néhány édességem több mint egy évig bírja). Könnyű, homokos talajra és jó vízelvezetésre van szükségük, ezért leginkább emelt ágyakban, erősen módosított talajon termesztem őket - a saját nehéz nedves agyagom nem fog.

Áfonya. Ha volt valamikor díszes ehető, akkor ez az. Csinosabb cserje, mint a privet vagy a leggyakoribb magánfedezeti sövények, bogyókat terem és olyan lángvörösre vált, mint bármelyik égő bokor ősszel. Fogalmam sincs, miért nem tájékozódnak többen az áfonyával. Ehhez hozzá kell tenni azt a tényt, hogy több antioxidánsuk van, mint a legtöbb más ételnek, és a többi jó haszonnövénnyel ellentétben a gyerekek megeszik. Savanyú talajra van szükségük, de minden éghajlaton vannak áfonyák. Feltétlenül érdemes cserélni a cserjeit, ha teheti.

Bársonyvirág. Korábban már nőtt az amarant, de az első évem, amikor az "Arany Óriás" és az "Narancs" termesztett, lenyűgöző volt. Két öt-négy láb magas ágyban 11.2, illetve 13.9 font amarantmagot gyűjtöttem. A növények lenyűgözően szépek - kilenc méter magasak, világos mézes arany vagy mély narancssárga, zöld tarka levelekkel. A levelek szintén jó zöldségek fokhagymával főzve, pirítva vagy déli stílusban. Az amarant könnyen szemcsésen betakarítható és felhasználható, finom, pattogatott kukoricaként pattoghat és csodálatos gabonaféléket készíthet. Annak ellenére, hogy alkalmazkodott a délnyugatihoz (ahol rutinszerűen rendkívül jól termel minimális vízmennyiség mellett), a vizes, párás éghajlatomat nagyon jól tűrt. A csirkéim is szeretik.

Csicseriborsó. A legtöbb babtól eltérően, amelyeket az utolsó fagy után kell elültetni, a csicseriborsó erősen tápláló és rendkívül fagytűrő. Carol Deppe növénynemesítő áttelelte őket a Csendes-óceán északnyugati részén, és itt már áprilisban vagy júliusban is elültethetők, és még mindig beérnek egy növény. A forró időjárást nem kedvelő borsótól és fávától, valamint a legtöbb száraz babtól, amely nem szereti a hideget, a csicseriborsó bármi boldognak tűnik. Ha csak valaha ettél bolti csicseriborsót, akkor lenyűgözni fogod, hogy megtapasztalhatod a saját termesztésűeket - ezek sok szempontból akkora kinyilatkoztatást jelentenek, mint a házi paradicsom.

Céklát. Tudom, tudom, nincs olyan zöldség, amelyet bárki annyira utálna, mint a répát. Szegény cékla - annyira rosszindulatúak. Mindannyiunknak több répát kellene ennünk - különösen a terhes nők, a terhes nők, akik teherbe eshetnek, valamint a szívbetegség vagy a gyomor- vagy vastagbélrák kockázata. A répa gazdag folsavtartalomban és számos más módon is jó neked. Jól tárolják, nagy termést hoznak, rendkívül tápláló zöldeket kínálnak salátához és főzéshez, és a természet legédesebb ételei. Ha utálod a céklát, próbáld meg nekik még egyszer, fontolja meg sóval és borssal megsütni, vagy párolni, és almával és gyömbérrel pürésíteni. Laurie Colwin esküszte, hogy angyalszőrös tésztával készült céklára vonatkozó receptje bárkit cukorrépa szeretővé változtathat, míg a tahinivel készült cékla receptje sok barátomat megtérítette. Tényleg, próbáld újra őket!

Len. Nevelheti ezt a virágágyásokban, összekeverve a körömvirággal. A len általában dicsőséges kék - olyan kék, amilyenre minden virágkertész áhítozik. De a termesztés valódi oka a mag. A lenmagolajok csaknem fele omega-3 zsírsavak. Egy nemrégiben megjelent cikk azt állította, hogy nincs más választásunk, mint a GMO-növények felé fordulni, hogy nélkülözhetetlen omega-3-at nyújtsunk az óceán eltávolítása nélkül - figyelmen kívül hagyva azt a tényt, hogy mindenütt tudunk és kell lenmagot termesztenünk, és élvezzük a lenmagot pékáruinkban és ételeinkben. A len különösen értékes az északi intenzív kertészkedésben, amely általában kevés zsírtartalmú. Ha többet termesztesz a kelleténél, akkor a lenmag kiváló csirketáp is - baromfim imádják.

© 2012 Sharon Astyk. Minden jog fenntartva.
Újra nyomtatva a kiadó engedélyével,
New Society Publishers. www.newsociety.com

(Szerkesztő megjegyzés: A könyv ugyanezen szakaszában szereplő egyéb növények a következők: Pattogatott kukorica. Vörös bab. Rebarbara. Fehérrépa. Maximillian napraforgó. Hopi narancssárga téli tök. Egyéves lucerna. Krumpli. Szömörce. Paszternák. Burgonyahagymát. Stropharia királygomba (más néven borospoharak). Filder / mogyoró. Bodza. Egynyári napraforgó. Rizs. Csicsóka. Káposzta / gallér. )

Ezt a cikket a felhasználó engedélyével újranyomtatták Fejezet 8 a könyv:

Hazatérés: otthonaink és életünk átalakítása a helyükre való elhelyezkedéshez
írta Sharon Astyk.

Hazatérés az élet javításáról szól a körülöttünk lévő emberekkel és a már meglévő erőforrásokkal. Miközben Sharon Astyk író arra biztat bennünket, hogy ellenállóbbak legyünk a nehéz idők előtt, rámutat az ennek eredő szépségre, kegyelemre és eleganciára is. Olyan család szemszögéből írva, aki már megtette ezt az átmenetet, Hazatérés bemutatja az olvasóknak, hogyan lehet a kevesebbel való együttélés kihívását többé - több boldogságot, nagyobb biztonságot és nagyobb nyugalmat - elérni.

Kattintson ide további információkért és / vagy a könyv megrendeléséhez.

A szerzőről

Sharon Astyk író, tanár, blogger és mezőgazdasági termelő, aki zöldségeket, baromfit és tejelő kecskéket nevel családjával New York állam területén. Ő és családja 80% -kal kevesebb energiát és erőforrást használ fel, mint egy átlagos amerikai háztartás. Sharon a (z). Igazgatóságának tagja ASPO-USA (Association for the Study of Peak Oil and Gas USA), az Riot 4 szigorúság, valamint négy korábbi könyv, köztük a Haza készítése, a kimerülés, a bőség és a függetlenség napja díjnyertes szerzője.