A tevetejet főként a Közel -Keleten és Afrika egyes részein fogyasztják, de az utóbbi években divat lett Nyugaton. Afrikai Stúdió / Shutterstock

A jelenlegi tendencia, hogy bizonyos élelmiszereket és étrendi összetevőket „szuperélelmiszereknek” neveznek, gyakran egzotikus és drága termékekhez társítják. De vannak nincsenek meghatározott kritériumok hogy meghatározzák az étel „szuperségét” - és az állításoknak ritkán van tudományos alapjuk. Általában egyszerűen egy (gyakran nagyon sikeres) marketingfogás.

Vegyük például a teve tejet. Szuperélelmiszer -státuszát annak ellenére javasolták a bizonyítékok nagy része egészségügyi előnyeiről alapján on Állatkísérletekben, vagy olyan populációkban, ahol az életmód és a genetikai tényezők ugyanúgy szerepet játszhat. De bár nem lehet szuperétel, új kutatásunk megállapította, hogy a teve tejtermékek előnyösek lehetnek a 2 -es típusú cukorbetegek számára.

Az évek során néhány bizonyíték megjelent arra utal, hogy a teve tej fogyasztása megakadályozhatja cukorbetegség. Mindazonáltal ezeknek az előnyöknek a valódi alapja kevéssé érthető, és kevés tanulmány vizsgálta, hogy a teve tejben jelen lévő összetevők milyen összetevőkkel rendelkeznek a feltételezett cukorbetegség elleni előnyökkel.

Azok a tanulmányok, amelyek növelik az étrendi összetevők előnyeinek megértését, nagyon nehézek, de különösen egy olyan komplex élelmiszer esetében, mint a tej. A tej lipidekből és fehérjékből áll, beleértve az immunglobulinokat (plazmasejtek által termelt antitestek) és a vezikulákat (a sejtek által termelt folyadék, amelyet lipidmembránba zárnak), valamint vitaminokat és ásványi anyagokat. Tekintettel erre a bonyolultságra, úgy döntöttünk, hogy csak a teve tejben lévő lipideket (zsírokat) vizsgáljuk, és ezeknek a cukorbetegség gyulladásként ismert aspektusára gyakorolt ​​hatását.

{vembed Y=tedmT2n8m4c}

Lipidek és cukorbetegség

A cukorbetegség vitathatatlanul az egyik legnagyobb globális egészségügyi probléma. Ismeretes, hogy a derék körüli hasi zsír gyulladása veszélyes tulajdonság a leggyakoribb 2 -es típusú cukorbetegség. Általában a gyulladás a fertőzések, például a vírusok kezelésének egyik módja. De az elhízott és cukorbetegeknek folyamatos krónikus gyulladása van, amely nem jár fertőzésekkel. Ez a gyulladás sok cukorbetegség szövődményéhez vezethet, beleértve a szívbetegségeket és a stroke -ot.

A makrofág nevű sejt, amely a hasi zsírban van, fontos szerepet játszik e gyulladás kialakulásában. Ezért úgy döntöttünk, hogy megvizsgáljuk, hogy a tevetej -lipidek megakadályozzák -e a zsírban található makrofágok gyulladását a cukorbetegekben található fehérjék jelenlétében.

A teve, a vaj és a joghurt rendkívül tápláló ételek, magas C -vitamin, vas, kalcium, inzulin és fehérje tartalommal. A tejben lévő zsírok jelenléte gyakran az alapja a tejtermékek elkerülésének, de a tejzsír fontos összetevő, tekintettel magas tápértékére. A teve tej zsírtartalma azonban alacsonyabb, mint egy tehéné, zsírsavai pedig többnyire többszörösen telítetlen zsírsavak. Ezeket általában egészséges zsírsavaknak tekintik, de a teve tej telített zsír- vagy lipidtartalma akár 65%is lehet.

A makrofágokat teve tejből vett telített és telítetlen lipidekkel inkubáltuk, egyenként és a kettő keverékében is - végül is így fogyasztjuk őket, és általában hogyan tárolódnak a szervezetben. Kísérleteink azt mutatták, hogy a teve tejből származó zsírsavak csökkentik az ezen makrofágok által termelt gyulladást, de a hatás kifejezettebb a lipidek keverékében, mint amikor a teve tej csak telítetlen zsírsavakat tartalmaz.

Különösen érdekes megállapítás volt, hogy ezek a lipidek csökkentették a gyulladás (a gyulladás központi hajtóereje) néven ismert fehérjekomplexumot. Ha ezeket a hatásokat meg lehet ismételni az emberekkel végzett vizsgálatok során, ez azt mutatja, hogy a tej megakadályozhatja a cukorbetegséggel járó gyulladást. Ezek az eredmények megmagyarázhatják a teve tejfogyasztással kapcsolatban jelentett előnyöket is a cukorbetegség megelőzésében.

Az étrendi vizsgálatok tele vannak olyan kísérleti adatokkal, mint a miénk, ami arra utal, hogy a különböző élelmiszereknek rengeteg jótékony vagy káros hatása van, amelyek kevésbé meggyőzőek a tényleges emberekben. Nem tudjuk biztosan megmondani, hogy a teve tej "gyógyítja -e" a cukorbetegséget, vagy csökkenti -e a gyulladást, ha egy 2 -es típusú cukorbeteg rendszeresen fogyasztja. Új adataink azt sugallják lehet szerepet játszanak a 2 -es típusú cukorbetegség fő részét képező gyulladás csökkentésében. Sokkal több kísérleti munka és valamikor emberi kísérletek szükségesek annak igazolására, hogy ezek az eredmények relevánsak -e az emberek számára.

A szerzőről

Keith Morris, az orvostudományok és a biostatisztika professzora, Cardiff Metropolitan University

Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.

Kapcsolódó könyvek

at InnerSelf Market és Amazon