Az étkezési ízek közé tartozik a csokoládé, a vanília, a banán és a kávé. FEKETE / Shutterstock

Képzeljünk el egy szintetikus terméket, amely minden alapvető tápanyagot megadhat a testének, amelyre szüksége van a túléléshez, könnyen elkészíthető, megfizethető és alacsony környezeti hatással bír. Noha ez túl jól hangzik ahhoz, hogy igaz legyen, ezt állítja Huel, egy vegán, porított étkezést helyettesítő termék. Csapatunk úgy döntött, hogy teszteli Huel-t a BBC 2 sorozat egyik epizódjában Bízz bennem, orvos vagyok hogy lássa, milyen hatásai vannak az általános egészségre.

Kifejezetten Alain Gregoire-nek, a program házigazdájának terveztünk egy kísérletet, amely megvizsgálta a Huel tíz napos fogyasztásának azonnali és hosszabb távú hatásait. Kezdtük Alain-t azzal, hogy a szokásos reggelijét Huelre cseréltük, majd fokozatosan növeltük a bevitelét, amíg az összes napi étkezést Huel nem váltotta fel.

Szorosan figyeltük Alain kalóriakiadásait és éhségét Huel fogyasztása után három órával, miközben nyomon követtük súlyát, vércukorszintjét, vérzsír- és koleszterinszintjét is.

Rövid távon azt tapasztaltuk, hogy Alain kevesebb kalóriát égetett a folyékony Huel reggeli után, és hamarabb érezte magát éhesebbnek, mint reggelit követően szilárd ételeket tartalmazott, amelyek hasonló kalória- és makrotápanyagokat (zsír, fehérje és szénhidrátok) tartalmaztak, mint Huel. Alain a normálnál kevesebb kalória elfogyasztása miatt 1.6 kg-ot is fogyott, mivel igyekezett naponta meginni a négy-öt Huel turmixot, amelyre szüksége volt a testsúlyának fenntartásához.

A vizsgálat utolsó négy napjában, amikor csak Huel-t fogyasztotta, vérzsírszintje alacsonyabb volt, különösen esténként. Rendszeres étrendjén Alain vérzsírja normál esti étkezése után korábban az egészséges tartomány fölé mért. A magas vérzsírszint kockázati tényező lehet a szívbetegségek szempontjából, így ha ez a csökkenés fennmaradhat, ez egy lehetséges előny lehet Alain számára, ha Huelet szokásos vacsorája helyett elfogyasztja.

Étkezés pótlás

Ahhoz, hogy lássuk, mennyire hasonlít Huel az egészséges étkezéshez, először meg kellett győződnünk arról, hogy az, amit Huelhez hasonlítottunk, hasonló. Használva táplálkozási elemző szoftver, egy szilárd reggelit készítettünk, amely szorosan illeszkedik Huel energiájához és makroelemeihez. Alain szilárd reggelije pirítóst, füstölt lazacot, spenótot, tojást, joghurtot, gyümölcsöt és diót tartalmazott.

Ezután az úgynevezett technikát használtuk közvetett kalorimetria, amely elemzi az oxigén és a szén-dioxid mennyiségét az ember lélegzetében - megmutatja, hogy teste milyen gyorsan éget kalóriát. Arra is kértük Alain-t, hogy értékelje, mennyire éhes és jól érzi magát a 0-100 skálán. Ezt fél óránként három órán át mértük a két különböző reggeli után.

Huel után az Alain által elégetett kalóriák száma sokkal gyorsabban emelkedett és csökkent a szilárd étkezéshez képest. Ez arra utal, hogy a Huel megemésztéséhez és feldolgozásához szükséges kalória alacsonyabb volt, mint a szilárd étkezés. És bár Alain teljesebbnek érezte magát közvetlenül Huel után, ez a teljesség gyorsan elhalványult. A szilárd étkezés után Alain testének felhasznált kalóriáinak száma és teltsége az étkezés után hosszabb ideig fennmaradt.

A reggeli összehasonlításának energiája és makroelemei, elégetett kalóriák és telítettség mindkét étkezés után. Bernadette Moore, Szerző biztosított

A Huel fogyasztásának hosszabb távú hatásainak vizsgálatához Alain-t fokozatosan növeltük az általa ivott Huel mennyiségét, hogy teste hozzá tudjon igazodni. Először megmértük a testtömegét. Aztán három napig Alain követte a szokásos étrendjét és szúrta az ujját étkezés előtt és után is, hogy ellenőrizzék a vércukorszintjét, a vérzsír- és koleszterinszintjét.

Három napos szokásos étrendje után Alain három napra elkezdte egyik étkezését Huelre cserélni. Aztán a következő három napban két ételt Huelre cserélt. Végül a vizsgálat utolsó négy napjában Alain minden étkezését Huelre cserélte. A vizsgálat utolsó négy napja alatt ismét megmérte vércukorszintjét, vérzsírjait és koleszterinszintjét.

A vizsgálat előtt Alain vérzsírszintje este volt a legmagasabb - valószínűleg azért, mert akkor általában a legnagyobb ételt ette. Érdekes, hogy Huel fogyasztása egész nap csökkentette a vérzsírszintjét, és este jelentősen alacsonyabb volt ahhoz képest, amikor a szokásos étrendet ette. A magas vérzsír szívbetegséghez vezethet. Vércukorszintje és koleszterinszintje már a kísérlet előtt egészséges volt - így ennek következtében nem voltak változások.

Alain napi energiafogyasztása és vérzsírszintje. Bernadette Moore, Szerző biztosított

Megállapításaink mit támasztanak alá néhány más tanulmány korábban kimutatta: A folyékony ételek nem annyira telítettek, mint a szilárd ételek, még akkor sem, ha hasonló kalóriájuk és makrotápanyaguk van - ami megnehezítheti őket. A szilárd táplálék hosszabb ideig marad a gyomorban, amíg emészt, ami elnyomja az étvágyat.

A folyékony étrendet szociális okokból is nehéz fenntartani. Alain úgy találta, hogy nem tud kimenni és enni a barátokkal, és hiányzott neki az az öröm, hogy másokkal készítették az ételt. De a többi folyékony ételt helyettesítő termékhez képest a Huel táplálkozási profilja jobb, változatosabb összetevőkkel rendelkezik.

A testünknek nem csupán Huelre van szüksége, hanem sokféle alapvető tápanyagra és rostra is szükségünk van, amelyeket csak táplálékból kaphat - beleértve polifenolok, amelyek élénk színű gyümölcsökben és zöldségekben találhatók, és elengedhetetlenek az emésztés javításához, a testsúly kezeléséhez és még a cukorbetegség kockázatának csökkentéséhez is. A legtöbb táplálkozási szakértő nem tekinti az étkezésnek a testbe jutáshoz szükséges tápanyagok jelölőnégyzetét - az élelmiszer-szerkezet fontos szerepet játszik ebben csökkenti az étvágyat és fenntartása a egészséges bél mikrobiom. A különféle ételek fogyasztása nemcsak a hosszú távú egészség szempontjából fontos, hanem az élelmiszer mindennapi életünkben betöltött társadalmi és kulturális szerepe szempontjából is.

Érdemes azonban megjegyezni, hogy ezt a kísérletet kifejezetten a TV-hez készítették, és csak egyetlen tesztalanyot tartalmazott. Bár az eset annyiban volt érdekes, hogy váratlanul csökkent a vérzsírszint csökkenése, azt, hogy ez fennmarad-e, vagy igaz lenne-e másokra, sokkal nagyobb embercsoportban kell tesztelni.

A szerzőkről

J Bernadette Moore, az elhízás docense, University of Leeds; Mark Hopkins, a táplálkozási élettan oktatója, University of Leedsés Matthew Campbell, táplálkozástudomány, University of Leeds

Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.

Kapcsolódó könyvek:

A test tartja a pontszámot: Az agy és a test a traumák gyógyításában

írta Bessel van der Kolk

Ez a könyv a trauma, valamint a fizikai és mentális egészség összefüggéseit tárja fel, betekintést és stratégiákat kínálva a gyógyuláshoz és felépüléshez.

Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez

Lélegzet: Egy elveszett művészet új tudománya

írta: James Nestor

Ez a könyv a légzés tudományát és gyakorlatát tárja fel, betekintést és technikákat kínálva a testi és lelki egészség javítására.

Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez

A növényi paradoxon: Az „egészséges” élelmiszerek rejtett veszélyei, amelyek betegségeket és súlygyarapodást okoznak

szerző: Steven R. Gundry

Ez a könyv az étrend, az egészség és a betegségek közötti összefüggéseket tárja fel, betekintést és stratégiákat kínálva az általános egészség és jólét javítására.

Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez

Az Immunity Code: A valódi egészség és a radikális öregedésgátlás új paradigmája

írta Joel Greene

Ez a könyv új perspektívát kínál az egészségről és az immunitásról, az epigenetika alapelveire támaszkodva, valamint betekintést és stratégiákat kínál az egészség és az öregedés optimalizálásához.

Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez

A böjt teljes útmutatója: Gyógyítsa meg testét időszakos, váltakozó napos és hosszabb böjtöléssel

Dr. Jason Fung és Jimmy Moore

Ez a könyv a böjt tudományát és gyakorlatát tárja fel, betekintést és stratégiákat kínálva az általános egészség és jólét javítására.

Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez