Mivel az éghajlatváltozás mértéke és hatása egyre aggasztóbbá válik, a hús népszerű cselekvési célpont. A támogatók arra ösztönzik a közvéleményt, hogy kevesebb húst enni a környezet megmentése érdekében. Egyes aktivisták felszólítottak a hús megadóztatása a fogyasztás csökkentése érdekében.
Az ezen érvek alapjául szolgáló fő állítás szerint a hústermelés globálisan több üvegházhatást okozó gázt generál, mint az egész szállítási ágazat. Ez az állítás azonban bizonyíthatóan helytelen, amint azt megmutatom. És annak kitartása téves feltételezésekhez vezetett a hús és az éghajlatváltozás közötti kapcsolat szempontjából.
Kutatásom arra összpontosít, hogy az állattenyésztés hogyan befolyásolja a levegő minőségét és az éghajlatváltozást. Véleményem szerint számos oka van az állati fehérje választásának vagy a vegetáriánus választásnak. A hús és húskészítmények elhagyása azonban nem a környezeti csodaszer, amelyben sokan azt hitték volna nekünk. És ha végsõ sorrendbe vesszük, akkor káros táplálkozási következményekkel is járhat.
A rekord egyenes beállítása a húsra és az üvegházhatású gázokra
A hús rap egészséges része arra az állításra összpontosít, hogy az állattenyésztés az üvegházhatású gázok legnagyobb forrása világszerte. Például a 2009 elemzés közzétette a Washington DC-ben található Worldwatch Intézet azt állította, hogy a globális üvegházhatást okozó gázkibocsátás 51 százaléka az állattenyésztésből és -feldolgozásból származik.
Az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynöksége szerint a Az USA üvegházhatást okozó gázkibocsátása az 2016-ben a villamosenergia-termelés (a teljes kibocsátás 28 százaléka), a szállítás (28 százalék) és az ipar (22 százalék) volt. Az összes mezőgazdaság összesen 9 százalékot tett ki. Valamennyi állattenyésztés hozzájárul ennek az összegnek kevesebb, mint feléhez, ami Az Egyesült Államok üvegházhatásúgáz-kibocsátásának 3.9 százaléka. Ez nagyon különbözik attól, hogy azt állítják, hogy az állatállomány annyit vagy többet jelent, mint a szállítás.
Globális állattenyésztés régiónként (tej és tojás fehérjében kifejezve). FAO, CC BY-ND
Miért a tévhit? Az 2006-ban a ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet közzétett egy „Állatállomány hosszú árnyéka”, Amely széles körű nemzetközi figyelmet kapott. Megállapította, hogy az állattenyésztés a világ üvegházhatású gázkibocsátásának megdöbbentő 18 százalékát eredményezi. Az ügynökség megdöbbentő következtetést vonott le: Az állattenyésztés többet tett az éghajlat károsítása érdekében, mint az összes szállítási mód együttesen.
Ez utóbbi állítás téves volt, és azóta is volt helyesbítette: Henning Steinfeld, a jelentés vezető szerzője. A probléma az volt, hogy a FAO elemzői átfogó életciklus-értékelést alkalmaztak az állatállomány éghajlati hatásainak tanulmányozására, de a szállítás elemzésekor más módszer volt.
Az állatállomány szempontjából minden tényezőt figyelembe vettek a hús előállításával kapcsolatban. Ez magában foglalta a műtrágya előállításából származó kibocsátásokat, az erdők erdőből legelőkké történő átalakítását, takarmánynövelést, valamint az állatok közvetlen szén-dioxid-kibocsátását (robbantás és trágya) a születéstől a halálig.
A közlekedés szénlábnyomának vizsgálatakor azonban figyelmen kívül hagyták a járművek anyagainak és alkatrészeinek gyártása, a járművek összeszerelése és az utak, hidak és repülőterek karbantartása által az éghajlatra gyakorolt hatásokat. Ehelyett csak a kész autók, teherautók, vonatok és repülőgépek által kibocsátott kipufogógázokat vették figyelembe. Ennek eredményeként az FAO összehasonlítása az állattenyésztés üvegházhatású gázkibocsátásának és a szállításból származó kibocsátásának összehasonlítását jelentősen torzította.
A kutatók számos lehetőséget azonosítottak az állattenyésztési ágazat üvegházhatású gázkibocsátásának csökkentésére. A piros sávok jelzik az egyes gyakorlatok potenciális tartományát. Herrero és munkatársai, 2016, a Penn State University-n keresztül, CC BY-NC-SA
Rámutattam erre a hibára a San Francisco-i tudós munkatársaknak az 22, 2010 márciusban tartott beszéd során, amely egy a média áradása. Hitelére a FAO azonnal birtokában volt a hibájáig. Sajnos az ügynökség eredeti állítása, miszerint az állatállomány felelős az üvegházhatású gázok kibocsátásának oroszlánrészéből, már széles körben elterjedt. A mai napig küzdenek a harang „kibontása” érdekében.
A FAO legfrissebb értékelő jelentése szerint az állatállomány termel Az emberi tevékenységekből származó globális üvegházhatású gázok 14.5 százaléka. Nincs összehasonlítható teljes életciklus-értékelés a szállításhoz. Amint Steinfeld rámutatott, a szállítás és az állatállomány közvetlen kibocsátása összehasonlítható, és az 14, illetve az 5 százalék aránya lehet.
A hús megadása nem menti az éghajlatot
Sok ember továbbra is úgy gondolja, hogy kerülje a húst olyan ritkán, mint hetente egyszer jelentős változást gyakorol az éghajlatra. Egy nemrégiben készült tanulmány szerint még ha az amerikaiak eltávolítanák is az állati fehérjét étrendjükből, akkor ezek csökkentik az amerikai üvegházhatású gázok kibocsátását csak 2.6 százalékkal. A Davisi Kaliforniai Egyetemen végzett kutatásunk szerint, ha a Meatless hétfő gyakorlatát minden amerikai elfogadja, akkor csak az 0.5 százalékos csökkenést látnánk.
Ezenkívül az Egyesült Államok mezőgazdaságában az elmúlt 70 években bekövetkezett technológiai, genetikai és gazdálkodási változások az állattenyésztés hatékonyságát és kevesebb üvegházhatású gázintenzitást tették lehetővé. A FAO statisztikai adatbázisa szerint az amerikai állatállomány közvetlen üvegházhatású gázkibocsátása 11.3 százalékkal csökkent az 1961 óta, míg az állatállomány húsának előállítása több mint kétszeresére nőtt.
Növekszik a hús iránti igény a fejlődő és a feltörekvő gazdaságokban, valamint a a Közel-Kelet, Észak-Afrika és Délkelet-Ázsia az utat. De az egy főre jutó húsfogyasztás ezekben a régiókban továbbra is elmarad a fejlett országokétól. Az 2015-ban az egy főre jutó húsfogyasztás átlagosan a fejlett országokban 92 kilogramm volt, szemben a Közel-Keleten és Észak-Afrikában szereplő 24 kilogrammmal, valamint a Délkelet-Ázsia 18 kilogrammjával.
Ennek ellenére, tekintettel a fejlődő világ előrejelzett népességnövekedésére, minden bizonnyal lehetősége lesz olyan országoknak, mint az Egyesült Államok, hogy bemutatják fenntartható állattenyésztési gyakorlataikat.
Az állattenyésztés értéke
Az állatok eltávolítása az Egyesült Államok mezőgazdaságából kis mértékben csökkentené az üvegházhatású gázok országos kibocsátását, ám ez még nehezebbé tenné a táplálkozási követelmények teljesítését. Az állattenyésztés számos kritikája rögtön rámutat arra, hogy ha a gazdák csak növényeket nevelnének, akkor meg tudnák termelni több kiló étel és több kalória egy főre esik. De az embereknek az egészséghez is sok alapvető mikro- és makroelemet igényelnek.
Nehéz meggyőző érvet alátámasztani, hogy az Egyesült Államok kalóriahiányos, mivel magas a felnőttek és gyermekek elhízottsága. Sőt, nem minden növényrész ehető vagy kívánatos. Az állattenyésztés egy módja annak, hogy táplálkozási és gazdasági értéket adjunk a növénygazdálkodáshoz.
Például az állatok által fogyasztott növényekben található energia leggyakrabban a cellulózban található, amely embereket és sok más emlőst emészthet. A tehén, a juh és más kérődző állatok azonban lebonthatják a cellulózt és felszabadíthatják a hatalmas erőforrásban levő napenergiat. A FAO szerint a világ összes mezőgazdasági földterületének 70 százaléka olyan távoli földterület, amelyet csak legelõföld kérõdzõ állatok számára.
A fejlődő országokban az olyan állattartás, mint például a kecske, Kenyában, sok apró gazdálkodó és pásztor számára fontos táplálék- és jövedelemforrás. Loisa Kitakaya, CC BY-SA
A világ népességének előrejelzése szerint jelenleg eléri 9.8 milliárd ember az 2050 által. E sok ember etetése óriási kihívásokkal jár. A hús tápanyagonként sűrűbb, mint a vegetáriánus ételek, és a kérődzők állatok nagyrészt az ember számára alkalmatlan takarmányon nyernek. Az állattenyésztés is kínál nagyon szükséges jövedelem a kistermelők számára a fejlődő nemzetekben. Az állattenyésztés világszerte megélhetést jelent 1 milliárd ember számára.
Az éghajlatváltozás sürgõs figyelmet igényel, és az állattenyésztésnek nagy a környezeti lábnyoma, amelynek kihatása van a levegõre, a vízre és a földre. Ezek a gyorsan növekvő világnépességgel együtt rengeteg kényszerítő okot adnak nekünk, hogy továbbra is dolgozzunk az állattenyésztés nagyobb hatékonysága érdekében. Úgy gondolom, hogy a tudományos alapú tényekkel kell kezdeni.
A szerzőről
Frank M. Mitloehner, állattudományi professzor és a levegőminőség-kiterjesztés szakember, Kaliforniai Egyetem, Davis
Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.
Kapcsolódó könyvek
at InnerSelf Market és Amazon
