Nagyobb adagok miatt a gyerekek több zöldséget fogyaszthatnak

Egy kislány zöldségeket eszik egy tányérról, miközben az asztalnál ül

Nehéz rávenni a fiatal gyerekeket arra, hogy elegendő zöldséget fogyasszanak, de egy új tanulmány szerint az, hogy egyszerűen több zöldséget adnak a tányérjukhoz, azt eredményezhetik, hogy a gyerekek több zöldséget fogyasztanak az étkezés során.

A kutatók azt találták, hogy amikor megduplázták az étkezéskor felszolgált kukorica és brokkoli mennyiségét - 60-ról 120 grammra -, a gyerekek 68% -kal többet ettek a zöldségből, vagy további 21 grammot. A zöldségek vajjal és sóval történő ízesítése azonban nem befolyásolta a fogyasztást.

A gyerekeknek ajánlott napi zöldségmennyiség kb. 1.5 csésze az amerikai táplálkozási irányelvek szerint, amelyet az Egyesült Államok Mezőgazdasági, Egészségügyi és Humánügyi Minisztériuma állapított meg.

"Az általunk megfigyelt növekedés az adag körülbelül egyharmadával vagy a kisgyermekek napi ajánlott bevitelének 12% -ával egyenlő" - mondja Hanim Diktas, a Penn State-i táplálkozástudományi diplomás hallgató. „Ennek a stratégiának a használata hasznos lehet a próbálkozó szülők, gondozók és tanárok számára ösztönzése hogy a gyerekek egész nap fogyasszák az ajánlott mennyiségű zöldséget. ”

Barbara Rolls, a Penn State-i emberi lenyeléses magatartás vizsgálatának laboratóriumának elnöke és igazgatója szerint a folyóirat eredményei Étvágy támogassa az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának MyPlate útmutatóját, amely magas gyümölcs- és zöldségfélét tartalmazó ételeket ajánl.

- Fontos, hogy a gyerekeinek sok zöldséget szolgáljon fel, de az is fontos, hogy tálaljuk őket amiket szeretnek mert versenyezniük kell a tányéron lévő többi étellel ”- mondja Rolls. "A szülők megkönnyíthetik ezt azáltal, hogy fokozatosan kiteszik a gyerekeket új zöldségek elé, úgy főzik meg őket, ahogyan a gyermekük élvezi, és kísérleteznek különböző ízekkel és ételízesítőkkel, ahogy ismerkednek velük."

A kutatók szerint az Egyesült Államokban a gyermekek többsége nem eszi meg az ajánlott napi zöldségmennyiséget, ami azzal magyarázható, hogy a gyerekek alacsonyan preferálják őket. És bár a nagyobb adagok adagolásakor kiderült, hogy növekszik a gyermekek által elfogyasztott ételek mennyisége - az úgynevezett „adagméret-effektus” -, a gyerekek általában kisebb mennyiségű zöldséget esznek, reagálva a nagyobb adagokra, összehasonlítva más ételekkel.

Ehhez a tanulmányhoz a kutatók arra voltak kíváncsiak, hogy csak a zöldségmennyiség növelése, miközben más ételek adagjai változatlanok maradnának, elősegítenék a zöldségfélék fogyasztásának növekedését a gyerekekben. Kísérletezni akartak azzal is, hogy vaj és só hozzáadása a zöldségekhez növeli-e ízét és befolyásolja-e a fogyasztást is.

A tanulmányhoz a kutatók 67 három és öt év közötti gyermeket toboroztak. Hetente egyszer, négy héten át ebédet kínáltak a résztvevőknek négy különböző zöldségkészítmény egyikével: egy normál méretű sima kukorica és brokkoli, egy szabályos méretű adag vajjal és sóval, egy sima kukorica kétszeresével és brokkoli, és kétszeres adag vajjal és sóval.

Minden étkezés során a zöldségeket halrudak, rizs, almaszósz és tej mellett tálalták. Az ételeket az étkezés előtt és után lemértük a fogyasztás mérésére.


 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

"Olyan ételeket választottunk, amelyek általában kedveltek, de nem is a gyerekek kedvenc ételei" - mondja Rolls. - Ha például zöldségféléket kínál zöldségekkel, akkor csalódhat. Az ételpárosításról tudatában kell lennie, mert az, hogy a zöldségek mennyire tapinthatók a tányéron lévő többi ételhez képest, hatással lesz az adagméretre adott válaszra. Biztosítania kell, hogy a zöldségei nagyon jó ízűek legyenek a többi ételhez képest.

Az eredmények elemzése után a kutatók azt tapasztalták, hogy míg a zöldségek nagyobb adagjai nagyobb bevitelhez kapcsolódnak, a vaj és a só hozzáadása nem. A gyerekek arról is beszámoltak, hogy mindkét verzió - tapasztalt és nem fűszerezett - körülbelül ugyanolyan. A gyerekek körülbelül 76% -a „finomnak” vagy „csak rendben” minősítette a zöldségeket.

"Meglepődtünk, hogy a vajra és a sóra nincs szükség a bevitel javításához, de az általunk felszolgált zöldségek kukorica és brokkoli voltak, amelyeket már ismerhettek és nagyon kedveltek a gyerekek" - mondja Diktas. "Tehát a kevésbé ismerős zöldségek esetében lehetséges, hogy néhány extra ízesítés hozzájárulhat a bevitel növeléséhez."

Diktas azt mondja, hogy miközben szolgáló nagyobb adagok növelhetik a zöldségfogyasztást, emellett növekedési lehetőség is lehet hulladék ha a gyerekek nem eszik meg az összes felszolgált ételt.

"További kutatásokon dolgozunk, amelyek a zöldségek más élelmiszerekkel való helyettesítését vizsgálják, ahelyett, hogy csak több zöldséget adnának hozzá" - mondja Diktas. "A jövőben képesek lehetünk ajánlásokat adni az adagok méretéről és a zöldségek más ételek helyettesítéséről, így korlátozhatjuk a pazarlást és elősegíthetjük a zöldségfélék bevitelét a gyermekeknél."

Az Országos Diabetes Emésztési és Vesebetegségek Intézete segítette ezt a kutatást.

Forrás: Penn State

 

A szerzőről

Katie Bohn-Penn állam

Ez a cikk eredetileg a Futurity oldalon jelent meg

 

A cikk további cikkei

Még szintén kedvelheted

kövesse az InnerSelf oldalt

facebook ikonratwitter ikonrayoutube ikonrainstagram ikonrapintrest ikonrarss ikonra

 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

ELÉRHETŐ NYELVEK

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

BELSŐ HANGOK

Holdfogyatkozás, 12. május 2022
Asztrológiai áttekintés és horoszkóp: 23. május 29-2022
by Pam Younghans
Ez a heti asztrológiai folyóirat a bolygó hatásain alapul, és perspektívákat kínál, és…
05 21 a képzelet újraindítása veszélyes időkben 5362430 1920
A képzelet felvillanyozása veszélyes időkben
by Natureza Gabriel Kram
Egy olyan világban, amely gyakran úgy tűnik, önmaga elpusztítására törekszik, azon kapom magam, hogy a szépséget ápolom – azt a fajta…
többnemzetiségű egyének csoportja, akik egy csoportképhez állnak
Hét módszer, amellyel tiszteletet mutathatsz a sokszínű csapatod iránt (videó)
by Kelly McDonald
A tisztelet mélyen értelmes, de semmibe sem kerül adni. Íme, hogyan demonstrálhatja (és…
elefánt séta a lenyugvó nap előtt
Asztrológiai áttekintés és horoszkóp: 16. május 22-2022
by Pam Younghans
Ez a heti asztrológiai folyóirat a bolygó hatásain alapul, és perspektívákat kínál, és…
Leo Buscaglia fotója a Living, Loving and Learning című könyvének borítójáról
Hogyan változtassuk meg valaki életét néhány másodperc alatt
by Joyce Vissell
Az életem drámaian megváltozott, amikor valaki azt a pillanatot vette rá, hogy rámutasson szépségemre.
teljes holdfogyatkozás összetett fényképe
Asztrológiai áttekintés és horoszkóp: 9. május 15-2022
by Pam Younghans
Ez a heti asztrológiai folyóirat a bolygó hatásain alapul, és perspektívákat kínál, és…
05 08 együttérző gondolkodás fejlesztése 2593344 elkészült
Együttérző gondolkodás kialakítása önmagam és mások felé
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Amikor az emberek együttérzésről beszélnek, többnyire arra utalnak, hogy együtt éreznek másokkal… mert…
egy férfi levelet ír
Az igazság megírása és az érzelmek áramlásának engedélyezése
by Berger Barbara
A dolgok lejegyzése jó módja az igazmondás gyakorlásának.
Hol tartunk most? Gyors eszközök a belső béke visszaszerzéséhez
Hol tartunk most? Gyors eszközök a belső béke visszaszerzéséhez
by Constance Kellough
Az egyre magasabb tudatossághoz vezető út végtelen. Mindazonáltal azt kérdezi tőlünk,…
Hogyan lehet nyugodt maradni vészhelyzetben vagy stressz alatt: Alapozás
Hogyan lehet nyugodt maradni vészhelyzetben vagy stressz alatt: Alapozás
by Hersch Wilson
Az egyetlen és legfontosabb ötlet, amely segít nyugodt maradni vészhelyzetben - vagy bármely más esetben ...
Családi kifogások elfogadása (és önmagunk védelme!): Mások tanítása arra, hogyan viselkedjenek veled
Családi kifogások elfogadása (és önmagunk védelme!): Mások tanítása arra, hogyan viselkedjenek veled
by Sue Patton Thoele
| Saját életemből tudom, és volt terapeutaként, hogy a családi kudarcok és kudarcok…

A legolvasottabb

környezet újjáépítése 4 14
Hogyan térnek vissza az őshonos madarak Új-Zéland helyreállított városi erdeibe
by Elizabeth Elliot Noe, Lincoln University et al
Az urbanizáció és az ezzel járó élőhelyek pusztulása komoly veszélyt jelent az őshonos madarakra…
A szenvedés és a halál története Írország abortusztilalma és az azt követő legalizálás mögött
A szenvedés és a halál története Írország abortusztilalma és az azt követő legalizálás mögött
by Gretchen E. Ely, Tennessee Egyetem
Ha az Egyesült Államok Legfelsőbb Bírósága hatályon kívül helyezi a Roe kontra Wade ügyet, az 1973-as döntést, amely legalizálta az abortuszt…
mennyi alvásra van szüksége 4 7
Mennyi alvásra van valójában szüksége
by Barbara Jacquelyn Sahakian, Cambridge-i Egyetem, et al
Legtöbben nehezen gondolkodunk egy rossz éjszakai alvás után – ködösnek érezzük magunkat, és nem teljesítünk…
a megbízó társadalmak boldogok 4 14
Miért boldogabbak a megbízható társadalmak?
by Enjamin Radcliff, a Notre Dame Egyetem
Az ember társas állat. Ez szinte logikai szükségszerűségként azt jelenti, hogy az emberek…
a citromos víz előnyei 4 14
A citromos víz méregtelenít vagy energetizál?
by Evangeline Mantzioris, a Dél-ausztráliai Egyetem
Ha hiszel az internetes anekdotákban, langyos vizet inni egy csípős citromlével…
többnemzetiségű egyének csoportja, akik egy csoportképhez állnak
Hét módszer, amellyel tiszteletet mutathatsz a sokszínű csapatod iránt (videó)
by Kelly McDonald
A tisztelet mélyen értelmes, de semmibe sem kerül adni. Íme, hogyan demonstrálhatja (és…
gazdaság 4 14
5 dolog, amit a közgazdászok tudnak, de a legtöbb ember számára rosszul hangzik
by Renaud Foucart, Lancaster Egyetem
Különös dolog a szakmánkban, hogy amikor mi, akadémiai közgazdászok nagyrészt egyetértünk mindegyikkel…
figyelni tanulni 4 14
Ezek a stratégiák és életre szóló hackek bárkinek segíthetnek, akinek figyelemproblémája van
by Rob Rosenthal, Colorado Egyetem
A folyamatos negatív visszajelzések miatt, amelyeket az emberek a termelékenységükről kapnak,…

Új hozzáállás - új lehetőségek

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf piac
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf kiadványok. Minden jog fenntartva.