Mit eszünk, mennyit és milyen gyakran változik életünk során. milsamil / Shutterstock 

Eszed azért, hogy élj, vagy azért élj, hogy egyél? Az étellel bonyolult a kapcsolatunk, amelyet befolyásol a költség, a rendelkezésre állás, sőt a társak nyomása. De valami mindannyiunkban az étvágy - az étkezési vágyunk. A megnövekedett étvágynak lehet fizikai vagy pszichológiai dimenziója, de bár az éhség - testünk módja arra, hogy táplálékra vágyjunk, ha táplálékra van szüksége - az étvágy része, nem ez az egyetlen tényező. Végül is gyakran eszünk, amikor nem vagyunk éhesek, vagy kihagyhatunk egy étkezést az éhségérzet ellenére. Friss kutatás kiemelte, hogy környezetünkben az étkezési jelek - illatok, hangok, reklámok - bősége a túlfogyasztás egyik fő oka.

Az étvágyunk nincs rögzítve, életkorunk során változik az életkor előrehaladtával. De mivel az ételválasztás életünk során fontos tényező lesz az egészségünk és a közérzetünk szempontjából, fontos, hogy helyes szokásokhoz jussunk. Ahogy Shakespeare fogalmazhatott, vannak az étvágy hét kora, és e szakaszok jobb megértése segítene új módszerek kidolgozásában az alultápláltság és a túlfogyasztás, és különösen az ezt követő egészségügyi hatások, például az elhízás kezelésére.

Első évtized, 0-10

Kora gyermekkorban a test gyors növekedésen megy keresztül. A korai életben kialakult étrendi magatartás kiterjedhet a felnőttkorra is, ami egy kövér gyermek kövér felnőtté válását eredményezheti. A finomság vagy az ételtől való félelem hozzájárulhat az étkezési idő küzdelmeihez a kisgyermekes szülők számára, de az ismételt kóstolás és a pozitív környezetben való tanulás stratégiája segíthet a gyerekeknek megismerni az ismeretlen, de fontos ételeket, például a zöldségeket.

A gyermekeknek bizonyos mértékű kontrollt kell tapasztalniuk, különösen az adagok méretét illetően. Ha a szülők kénytelenek lesznek „megtisztítani a tányért”, a fiatalok elveszíthetik képességüket saját étvágyuk és éhségjelük követésére, ami elősegíti a túlevést a későbbi években. A kormányok egyre inkább felhívják védje a kisgyermekeket a célzott egészségtelen élelmiszerek reklámozásától - nemcsak a televízióban, hanem az alkalmazásokban, a közösségi médiában és a videoblogokban is - mivel az élelmiszer-reklám növeli az élelmiszer-fogyasztást, hozzájárulva a túlsúlyossá váláshoz.

Második évtized, 10–20

Tizenéves korban a hormonok által vezérelt étvágy és testalkat növekedése jelzi a pubertás érkezését és a gyermekből felnőtté válást. Az, hogy egy tinédzser hogyan viszonyul az ételhez ebben a kritikus időszakban, megváltoztatja életmódbeli döntéseit a későbbi években. Ez azt jelenti, hogy a serdülők által meghozott étrendi döntések alapvetően kapcsolódnak a jövő generációinak egészségéhez, amelynek szülők lesznek. Sajnos a tinédzserek útmutatás nélkül alkalmazhatják az egészségtelen következményekkel járó étkezési magatartást és étkezési preferenciákat.

További vizsgálatokra van szükségünk a betegség elleni küzdelem leghatékonyabb módjainak meghatározásához a túlzott és alultápláltság növekvő terhe, különösen a kapcsolat a szegénységgel és a társadalmi egyenlőtlenséggel. A fiatal nők általában nagyobb valószínűséggel szenvednek táplálkozási hiányosságoktól mint fiatal férfiak reproduktív biológiájuk miatt. A teherbe esett tinédzser lányok is nagyobb kockázatnak vannak kitéve, mivel testük támogatja a saját növekedését, versenyben a növekvő magzatéval.

Harmadik évtized, 20-30

Fiatal felnőttként a súlygyarapodást ösztönző életmódbeli változások magukba foglalják az egyetemre járást, összeházasodni vagy élni a partnerrel, és a szülői viszony. A testzsír felhalmozódása gyakran nehéz elveszíteni: a test erős étvágyjeleket küld enni, ha kevesebbet fogyasztunk, mint az energiaigényünk, de a túlevés megelőzésére szolgáló jelek gyengébbek, ami a túlfogyasztás köréhez vezethet. Számos fiziológiai és pszichológiai tényező miatt az étkezés fenntartása idővel kevésbé nehéz.

{youtube}https://youtu.be/afpTd5g0aoA{/youtube}

Új kutatási terület a jóllakottság fejlesztése, az elegendõ evés érzése. Ez hasznos, ha megpróbál fogyni, mivel az éhségérzet az egyik fő korlátja annak, hogy kevesebbet egyél, mint amennyit a tested mond, amire szükséged van - „kalóriadeficit” fut. A különböző ételek különböző jeleket küldenek az agynak. Könnyű megenni például egy kád fagylaltot, mert a zsír nem vált ki jeleket az agyban, hogy abbahagyjuk az evést. Másrészt a magas fehérje-, víz- vagy rosttartalmú ételek hosszabb ideig teltebbnek érezhetjük magunkat. Az élelmiszeriparral való együttműködés lehetőséget kínál az ételek és a harapnivalók jövőjének alakításához előnyös módon.

Negyedik évtized, 30–40

A felnőtt munkaélet más kihívásokkal is jár: nem csak a korgó gyomor, hanem a stressz hatásai is, amelyek bizonyítottak az étvágy és az étkezési szokások gyors változása a lakosság 80% -ánál, egyenlően oszlik meg a szurdok és az étvágyát vesztők között. A különböző megküzdési stratégiák érdekfeszítőek: az „ételfüggőség” jelenségei - egy ellenállhatatlan késztetés specifikus, gyakran magas kalóriatartalmú ételek fogyasztására - nincsenek jól megértve. Sok kutató még megkérdőjelezi a létét. Más személyiségjegyek, mint például a perfekcionizmus és a lelkiismeretesség, szintén szerepet játszhatnak a stressz és az étkezési magatartás közvetítésében.

A munkakörnyezet strukturálása az olyan problémás étkezési szokások csökkentése érdekében, mint a nassolás vagy az automaták, kihívást jelent. A munkaadóknak törekedniük kell az egészségesebb táplálkozás támogatására és népszerűsítésére a produktív és egészséges munkaerő számára, különös tekintettel a stressz és a stresszes helyzetek kezelésére.

Ötödik évtized, 40-50

Megszokott lények vagyunk, gyakran nem hajlandók megváltoztatni a preferenciáinkat akkor sem, ha tudjuk, hogy ez jó nekünk. Az étrend szó a görög szóból származik diaita jelentése: „életmód, életmód”, mégis azt akarjuk enni, amit szeretnénk, életmódunk megváltoztatása nélkül, és mégis egészséges test és lélek.

Sok bizonyíték bizonyítja, hogy a diéta a az egészségi állapot fő tényezője. Az Egészségügyi Világszervezet a dohányzást, az egészségtelen étrendet, a fizikai inaktivitást és az alkoholfogyasztás problémáját emeli ki az életmód fő hatásai az egészségre és a halálozásra. Ezekben az években kell a felnőtteknek megváltoztatniuk viselkedésüket, ahogyan az egészségük diktálja, de a betegség tünetei gyakran láthatatlanok - például magas vérnyomás vagy koleszterin -, és sokan nem cselekszenek.

Hatodik évtized, 50-60

A az izomtömeg fokozatos csökkenése, 0.5 éves kor után évente 1–50% között van, megkezdődik és folytatódik az idős korig. Ezt nevezik sarcopenia, és a csökkent fizikai aktivitás, kevesebb, mint a fehérjeszükséglet és a nők menopauza felgyorsítja az izomtömeg csökkenését. Az egészséges, változatos étrend és a fizikai aktivitás fontos az öregedés hatásainak csökkentése érdekében, és az idősödő népesség igénye az ízletes, költséghatékony, magasabb fehérjetartalmú ételek nem teljesül. A fehérjében gazdag snack ételek ideális lehetőséget jelenthetnek az idősebb felnőttek teljes fehérjebevitelének növelésére, de jelenleg kevés olyan termék létezik, amely megfelel az idősebb felnőttek igényeinek és preferenciáinak.

Hetedik évtized, 60-70, és azon túl is

A várható élettartam növekedésével szemben ma nagy kihívás az életminőség fenntartása, különben nagyon idős, fogyatékos vagy fogyatékkal élő emberek társadalmává válunk. Fontos a megfelelő táplálkozás, mivel az időskor rossz étvágyat és éhséghiányt okoz, ami akaratlan fogyáshoz és nagyobb gyengeséghez vezet. Csökkent étvágyat is okozhat betegség, például az Alzheimer-kór hatása.

Az étel társadalmi élmény, és a változó tényezők, például a szegénység, a partner vagy a család elvesztése és az egyedüli étkezés befolyásolják az evésből fakadó örömérzetet. Az időskor egyéb hatásai, például nyelési problémák, fogászati ​​problémák, csökkent íz- és szagérzet („nincs foga… nincs íze”) Is zavarja az étkezési vágyat és az ezzel járó jutalmakat.

Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy az életünk során az ételeink nemcsak üzemanyagként szolgálnak, hanem társadalmi és kulturális élményként is szolgálnak. Mindannyian az élelmiszerek szakértői vagyunk - mindennap csináljuk. Ezért arra kell törekednünk, hogy minden étkezési lehetőséget úgy kezeljünk, hogy élvezzük az ételeinket, és élvezzük a megfelelő ételek fogyasztásának pozitív hatásait az egészségünkre.

A szerzőről

Alex Johnstone, a Rowett Intézet táplálkozási személyes elnöke, Aberdeeni Egyetem

Ezt a cikket eredetileg közzétették A beszélgetés. Olvassa el a eredeti cikk.

Kapcsolódó könyvek:

at InnerSelf Market és Amazon