Az egyik módja annak, hogy változatos ízletes vegetáriánus ételeket élvezhessen, ha étkezik, de sok új vegetáriánus bizonytalan abban, hogy mit rendeljen.

Elfoglalt műhelybeosztásom miatt szinte minden hétvégén utazom. Megtanultam, hogyan tartsam fenn vegetáriánus életmódomat, függetlenül attól, hogy milyen étteremben vagyok. Íme néhány tipp, amit útközben tanultam:

* Mindig tájékoztassa pincérét vagy pincérnőjét, hogy vegetáriánus vagy vegán, és kérje segítségüket az ételválasztásban.

* Vigyázzon az állati termékek rejtett forrásaira is a menüben, például tésztákra vagy levesekre, amelyek csirkehúsleves -alaplével készülnek. Ne féljen megkérni az ételkiszolgálóját, hogy ellenőrizze a szakácsnál, hogy: (1) állati eredetű termékeket használnak -e az ételkészítésben; és (2) ha helyettesítő összetevők használhatók. Sosem volt pincér vagy pincérnő, aki visszautasította ezt a kérést, és mindig melegen válaszolnak kérdéseimre, és segítséget nyújtanak.

Például, ha egy olasz étteremben van, figyeljen a tojás alapú tésztára; tejszínnel, sajttal és/vagy vajjal készített mártás; sajt vagy hússal töltött ravioli. Kérje meg, hogy a tészta marinara mártással készüljön, amely vegetáriánus vörös mártás; vagy olívaolajjal, fokhagymával és bazsalikommal. Néhány gyorsétterem pizza étterem marinara szószban marhahúsleveset használ, ezért kérje meg pincérét a vörös mártás összetevőinek listájához. Ha vegán, egyértelműen határozza meg, hogy nem kíván sajtot az étkezéshez vagy annak tetejére. Megszerettem a vegán pizzát, amely vörös mártással, zöldségekkel és sajt nélkül készül. Egy másik kedvencem a bruschetta, amely kovászos kenyérből, bazsalikomból és apróra vágott roma paradicsomból áll.

Az ázsiai éttermek a vegetáriánus ételek legnagyobb választékát kínálják. Kínai, thai és vietnami éttermekben ízletes zöldségételeket szolgálnak fel. Szeretem a bab-túrós (vagy tofu) ételeket, frissen pirított vagy párolt zöldségekkel keverve. Feltétlenül adja meg, hogy vegetáriánus mártást szeretne a zöldségekre. Egyes ázsiai éttermek osztriga-, marha- vagy csirkehúslevesből készült mártással borítják zöldségeiket. Ellenőrizze azt is, hogy a leves zöldség alapú. Sajnos a legtöbb ázsiai étteremben olyan levest szolgálnak fel, amely halállományt, fagyasztva szárított halport vagy csirkelevest tartalmaz miso, forró-savanyú és tojáscsepp levesek alapjaként. További finom lehetőségek közé tartozik a vegetáriánus tavaszi tekercs, a zöldséges chow mein és a pad thai tésztaételek.

A japán éttermekben különféle vegetáriánus ételeket is fogyaszthatnak. Próbáljon ki egy uborka vagy alga alga salátát gyömbérrel vagy miso öntettel. Az egyik kedvencem az "Avocado Sushi". Ez olyan, mint egy kaliforniai tekercs, benne nori-maki (a lapos, zöld hínár, amelyet sushi tekercsek csomagolására használnak), rizs és avokádó. A legtöbb sushi bárban nincs ilyen menü, de szívesen elkészítik, ha megrendeli. A legtöbb japán étteremben manapság kaphatók vegetáriánus sushi tekercsek, amelyek uborkából, retekből és sárgarépaszeletekből készülnek. Készíthet ételt rizstálból is (kérjen barna rizst, ha rendelkezésre áll), teriyaki főtt zöldségekkel a tetején. A Tempura zöldségek ízletesek, de magas zsírtartalmúak lehetnek.

A mexikói éttermekben meg kell kérdeznie, hogy babjuk zsírból készült -e. Sok mexikói étterem vegetáriánus babot kínál, és ez lehet az alapja a különféle egészséges és alacsony zsírtartalmú ételeknek. Élvezheti például a vegetáriánus babburritót, a tostada salátát, a taco -t vagy az enchiladát. Ha a babot sertészsírból készítik, akkor az étterem spanyol rizzse legyen az étkezés alapja. Csak ellenőrizze, hogy a rizs nem csirkehúslevesben van -e főzve, és hogy a tortillák nem zsírból készültek -e. A vegánok számára nem kíván sajtot és tejfölt az étkezések részeként. Kérjen guacamole-t a sajt és a tejföl helyett, hogy az étel ne legyen túl száraz-és a forró salsa-alapú ízt is "lehűtse". A gazpacho leves és a húsmentes nachos más finom vegetáriánus ételek a mexikói éttermekben.

Az amerikai vagy steak- és tenger gyümölcseit kínáló éttermekben kicsit kreatívabbnak kell lennie. Az ezeken a helyeken kínált "kerti saláták" többsége alig több, mint egy szomorú jégsaláta -darab. Ismét támaszkodhat az ételkiszolgáló menütudására, hogy segítsen a rendelésben. Ne feledje azt is, hogy a köretből nagyon kielégítő ételeket készíthet - például sült burgonyát vegetáriánus olasz öntettel; párolt vagy grillezett zöldségek (tartsa a vajat és a sajtot); sült bab; rizs zöldségekkel (érdeklődjön, hogy rizspilafjuknak van -e csirkeállománya); vagy vegetáriánus tésztaétel.

A gyorséttermek most az egészségtudatos fogyasztókat szolgálják ki; salátákat, sült burgonyát és vegi-hamburgert kínálnak. Ellenőrizze azonban az összetevők címkéit a gyorséttermi salátaönteteken, mivel sokuk tehéncsontokból és izmokból készült "zselatint" tartalmaz. Inkább facsarjon citromlevet és szórjon sót és borsot a salátára, ahelyett, hogy zselatin alapú öntetet fogyasztana.

Mivel a gyorséttermek általában klaszterekben helyezkednek el, elhagyhatja az egyik éttermet a másikhoz, ha nem kínálnak vegetáriánus ételeket. Egy csipetnyi gyorsétteremhez válasszon helyette egy teljes kiőrlésű bagelt és egy darab gyümölcsöt (sok kávézóban kapható). Az élelmiszerboltok egy másik lehetőség a futás közbeni étkezésre. Foghat egy zacskó bébi sárgarépát, és márthatja hummusbab mártogatósba, vagy snackelhet egy banánt és néhány diót. A legtöbb étel, beleértve a gyorsétteremláncokat is, vegetáriánus szendvicset készíthet kenyérből és zöldségekből.

Ha repülővel utazik, hívja a légitársaságot legalább 24 órával a repülés előtt, hogy vegetáriánus ételt kérjen. A legtöbb légitársaság a különböző típusú vegetáriánusokat kiszolgálja, így kifejezetten ételt kérhet, például "tejtermék nélkül", "marhahús nélkül" vagy "hal nélkül". Megtanultam azt a nehéz módot, hogy amikor az utazási irodától függ, hogy különleges ételeket kér, gyakran nem kapja meg azokat. Jobb, ha maga hívja a légitársaságot. És arra az esetre, ha a különleges étel végül nem érkezik meg a repülőgépre, mindenképpen csomagoljon néhány vegetáriánus harapnivalót, például rizses süteményt, gyümölcsöt vagy ösvénykeveréket. A legtöbb légiutas-kísérő kreatív abban, hogy rögtönzött vegetáriánus ételt készítsen köretből, valamint első osztályú és edzői osztályú ételek kombinációjából-ha elmagyarázza nekik helyzetét.

Újra nyomtatva a kiadó engedélyével,
Hay House Inc. © 2001. http://hayhouse.com

Ez a cikk a könyvből van kivonva:

Étkezés a fényben
Doreen Virtue, Ph.D. és Becky Prelitz, MFT, RD

Nem csak a zsír- vagy szénhidráttartalom számít, amikor étrendet választunk, hanem az ételeink és italaink „lelki vibrációs” minősége, amely valóban megváltoztatja a kinézetünket és az érzéseinket. Ebben a lenyűgöző könyvben ismerje meg a különböző étel- és italcsoportok spirituális tulajdonságait, hogy megalapozott döntéseket tudjon hozni arról, hogy mit egyen és igyon.

Információ / rendelje meg ezt a könyvet.

A szerzőről

Doreen Virtue, Ph.D., a fekvőbeteg és járóbeteg étkezési zavarokkal foglalkozó osztályok korábbi igazgatója könyvek száma és cikkek az éhségvágy, az evészavarok és a testmozgás témakörében. Ő a legkelendőbb könyvek szerzője, A Yo-Yo diéta szindróma, Állandó vágyés Fájdalmaid elvesztése. Dr. Virtue szellemi hátterét ötvözi pszichoterápiás képzésével műhelyeiben és könyveiben. A honlapja az www.angeltherapy.com.

Kapcsolódó könyvek

at InnerSelf Market és Amazon