Kép Myriam zilles

A cukor nemcsak a legelterjedtebb függőség társadalmunkban, de a legkevésbé is elismert és az egyik legnehezebben rúgható. Gondolhatod, Mi ez - cukor? Függőség? A válasz határozott igen! Gondoljon csak bele - látta-e már, hogy egy gyerek megbolondult a zöldségfolyosón? És volt-e valaha is elsöprő, szájvizet árasztó, nem tagadható vágy, mondjuk egy fehérrépa? Ugye nem ugyanazokat a szenvedélyeket ébreszti, mint oly sokan - főleg nők - a csokoládé iránt?

A cukor, mint egy drog, jó érzéssel tölti el a testet, és amikor ez az érzés elmúlik, a test jobban vágyik. Mégis szinte senki nem hívja a cukrot addiktív anyagnak. Ami igazán ijesztő, hogy a cukor gyakorlatilag minden élelmiszerben megtalálható az élelmiszerbolt polcán. Tudatlan függők társadalma vagyunk? Talán.

A cukor édes története

A cukor cukornádból származik (Saccharum oficinarum) és cukorrépa (béta vulgaris).

A cukor olyan értékes volt az elmúlt korokban, hogy csak kis mennyiségben használták gyógyszerek ízesítésére. És drága volt - a tizennegyedik század elején Londonban két fillérért eladták a cukrot. Ma ez körülbelül száz dollár lenne kilónként, vagy csaknem ötven dollár fontként. Száz évvel ezelőtt az átlag amerikai évente körülbelül négy font cukrot evett meg. Most ez a szám évi 150 fontra nőtt fejenként. Ez akár öt tonna összeget is jelent az élet során!

A fehér cukor, amint tudjuk, először 1812-ben vált elérhetővé, amikor egy vegyész megtalálta a módját a "kémiailag tiszta" cukor előállítására, amelyet 99.5 százalékos szacharózként határoztak meg.

A fehér cukor előállításához a cukornádot először összetörik, vagy a cukorrépát először felszeletelik, és forró vízbe töltik. A nádot vagy a céklát ezután görgőkön keresztül táplálják, hogy kivonják a levüket. A levet elszenesedett állatcsontokon szűrjük a szennyeződések eltávolítása céljából, majd felforraljuk, hogy a felesleges víz elpárologjon, majd cukorkristályokkal beoltjuk a kristályosodás ösztönzésére. Kristályosítás után a cukrot nagy sebességű gépekben forgatják, hasonlóan a ruhaszárítókhoz, amelyek elválasztják a cukrot a sziruptól.

A hagyományos kínai orvoslásban
a cukor utáni vágyat úgy tekintik
vágy az "anya energiára"
vagy kényelemre és biztonságra van szükség.

Cukor-függőség: A cukor finomított függősége

Társadalmunkban cukorfüggőként születünk és tenyésztünk. Más erősen addiktív anyagokkal - kokain, heroin, vényköteles gyógyszerek - ellentétben, amelyeket nehéz beszerezni, kihívás lehet cukor nélküli élelmiszerek megtalálása. Mire a legtöbb embernek első tapasztalata van az alkohollal, a dohányzással vagy a drogokkal kapcsolatban, évek óta cukorbetegek.

A természet nagy valószínűséggel azt tervezte, hogy vonzódunk az édes ételek tápanyagaihoz. Például az első ételünk, az anyatej, természetesen édes. A finomítás folyamata - amely ugyanolyan bonyolult, mint a mákból való heroin és a kokalevelekből a kokain - eltávolítja az összes kísérő tápanyagot és rostot az eredeti növényi anyagból. Csak a szacharózt tartják. Mivel a cukor annyira finomított, ezért nem igényel sok feldolgozást a szervezet által, és szinte közvetlenül a belekbe és a véráramba kerül, akárcsak egy gyógyszer. És mint egy gyógyszer, a cukor is szokásformáló lehet. Ha nem gondolod, hogy függő vagy, próbálj meg elmenni pár hétig anélkül!

A cukorfüggőség részben a cukor tisztaságának mellékterméke - a test nem alkalmas arra, hogy a finomításnak ezt a szintjét befogadja. Az egyszerű cukrokat - amelyek megtalálhatók a fehér asztali cukorban, a kukoricaszirupban, a fruktózban, a mézben, a fehér lisztben vagy bármely más szuperfinomított szénhidrátban - addig finomítják, hogy az emésztés gyakorlatilag felesleges. Amikor egyszerű cukrokat fogyaszt, azok gyorsan átjutnak a véráramba. A vércukorszint az egekbe szökik, és megemelkedik az energia. De a megnövekedett energia és szellemi éberség érzése nagyon átmeneti. Mint a legtöbben megerősíthetjük, a magas cukorszint cukor összeomláshoz vezet. És amikor ez a zümmögés megszűnik, a test több cukorért kiált.

Szerotonin: A cukor, mint antidepresszáns

A cukor egyben antidepresszáns is. A cukor fogyasztása kiváltja az agy kémiai szerotoninjának felszabadulását, amely emeli a hangulatot és enyhíti a depressziót. A cukor utáni vágyakozás gyakran a test félrevezetett kísérlete a szerotoninszint növelésére a rendszerben és ezáltal a hangulat emelésére. A cukor utáni vágyat alacsony endorfinszint, hipoglikémia, endokrin egyensúlyhiány, candida és táplálkozási hiányosságok is okozhatják.

A cukorfüggőségben szenvedők gyakran ingerlékenységet, fejfájást, hangulatváltozásokat és álmatlanságot tapasztalnak. A cukor megvonásának jelei közé tartozik a nyugtalanság, idegesség, fejfájás és depresszió.

A börtönökben végzett tanulmányok azt mutatják, hogy az erőszak
jelentősen csökken, ha a cukor és a
a finomított szénhidrátok kikerülnek az étrendből.

Az igazi gombóc a cukor és egészség terén

Vitathatatlan tény, hogy a cukor hozzájárul a fogüregekhez. A cukor kölcsönhatásba lép a szájban lévő baktériumokkal, és savakat képez, amelyek lyukakat okoznak a fogzománcban. A cukor is hozzájárul a lepedék felhalmozódásához. Ennek tudatában csökkentjük a cukorfogyasztásunkat? Nem. Egyszerűen beöntjük a fluoridot az ivóvízbe és további fogorvosokat képezünk ki.

De a cukornak sokkal több rossz hatása van az emberi testre. A cukrot vádolják mind hipoglikémia, mind cukorbetegség okozásával. Számos mentális rendellenességhez kapcsolódott, beleértve a depressziót, a hiperaktivitást, a rögeszmés-kényszeres rendellenességeket és a fóbiákat. Gyengíti az immunrendszert, ösztönzi a fertőzések növekedését és csökkenti az antitestek termelését. Túladózza a lépet, a hasnyálmirigyet és a vékonybelet. A cukor túlfogyasztása hozzájárul az allergia, vérszegénység, ízületi gyulladás, rák, Crohn-betegség, köszvény, fejfájás, szívbetegség, herpesz, hiperaktivitás, impotencia, elhízás, csontritkulás, PMS és élesztő fertőzések kialakulásához.

A cukrot gyakran antinutriensnek nevezik. Az egyszerű cukrok túlfogyasztása miatt a test felhasználja kalcium-, kálium-, tiamin- és krómkészleteit. Úgy tűnik, hogy az összes cukor, még a természetes is, versenyez a C-vitaminnal a fehérvérsejtekbe történő szállításért. Megfelelő mennyiségű C-vitamin nélkül az immunrendszer súlyosan sérül.

Kapcsolat a cukorfogyasztás és a cukorbetegség között

A cukorfogyasztás és a cukorbetegség közötti összefüggést már 1929-ben felismerték, amikor Sir Frederick Banting megfigyelte, hogy a finomított cukrot fogyasztó panamai cukorültetvény-tulajdonosoknál sokkal gyakrabban fordul elő cukorbetegség, mint dolgozóiknál, akik csak finomítatlan nádcukrot fogyasztottak.

Az egyszerű cukrok bevitele esetén ezek megemelik a vércukorszintet. A hasnyálmirigy az inzulin felszabadításával reagál, amely stabilizálja a vércukorszintet. Idővel, ha az egyszerű cukrokat túlfogyasztják, a hasnyálmirigy túlságosan érzékeny lesz a cukorra, az inzulin szekréció pedig túlzottvá válik, ami tartós hipoglikémiás állapotot okoz. Ha ez a minta folytatódik, a hasnyálmirigy túlterhelődik és megszűnik megbízható inzulinforrás lenni; a test emelkedett vércukorszinttől szenved, és kialakulhat a 2-es típusú cukorbetegség. A felnőttkori cukorbetegség előfordulása az Egyesült Államokban arányosan nőtt a cukorfogyasztás növekedésével. A cukorbetegség mára a hetedik halálozási ok az Egyesült Államokban.

Az -Ose unokatestvérek: fruktóz, dextróz, szacharóz, maltóz stb.

Ellenőrizze az elkészített ételek összetevőinek listáját a hűtőszekrényben és a szekrényekben. Csak meglepődhet, hogy mennyi cukor van bennük. Nem látja a "cukrot"? Keresse meg "-óz" unokatestvéreit: fruktóz, szőlőcukor, szacharóz, maltóz stb. Lehet, hogy elbújnak a csúcstechnológiájú kémiai nevek mögött, de szívükben mind cukor.

Az -ose unokatestvérek molekuláris összetettségűek. A monoszacharidok vagy egyszerű cukrok gyorsan emészthetők és szinte közvetlenül a véráramba kerülnek. A diszacharidok valamivel összetettebbek; enzimeknek kell lebontaniuk, mielőtt teljesen megemészthetnék őket. A poliszacharidok még összetettebbek; ezek a cukrok természetes módon előfordulnak teljes kiőrlésű gabonákban és keményítőkben. Minél összetettebb a cukor, annál lassabban emészthető, és annál kevésbé megdöbbentő hatása van a vércukorszintjére.

Néhány a leggyakoribb unokatestvérek közül, amelyekkel valószínűleg találkozni fog:

* Dextróz kukoricából, cukornádból vagy cukorrépából készül. Nagyon finomított monoszacharid, és így nagyon gyorsan felszívódik.

* Fruktóz, más néven levulóz, természetesen előfordul gyümölcsökben, sok növényben és a mézben. Kereskedelmi célokra kukoricából, cukornádból vagy cukorrépából származik. Bár lassabban szívódik fel, mint a fehér cukor (szacharóz), mégis nagyon finomított egyszerű cukor. Kissé édesebb, mint a fehér cukor.

* Szőlőcukor ugyanaz a cukor, amelyet testünk energiára használ fel; sok gyümölcsben, zöldségben és gabonában is megtalálható. A glükózt a máj glikogén formájában tárolja és felszabadítja, ha energiára van szükség. Ez monoszacharid vagy egyszerű cukor, és szinte azonnal felszívódik a véráramba. Ha a glükóz olyan élelmiszerekből származik, mint a hüvelyesek és a teljes kiőrlésű gabona, lassabban metabolizálódik és könnyebben megy a szervezetbe.

* Laktóz egy glükózból és galaktózból álló diszacharid. Az emlős anyák tejében található, csak kissé édes.

* malátacukor. Más néven malátacukor, a maltóz megtalálható az árpa- és rizsszirupokban. Diszacharidként vagy komplex cukorként hosszabb ideig tart megemészteni, ami kívánatos: megakadályozza a vércukorszint emelkedését. A keményítők enzimekkel vagy élesztővel történő fermentációjával készül.

* szacharóz főleg glükózból és fruktózból áll. A közönséges asztali cukor 99.5% -át tartalmazza. Egyszerű cukor, gyorsan felszívódik a szervezetben.

Mi a helyzet a mesterséges édesítőszerekkel?

Cukorpótlók nélkül nem lenne egy kalóriatartalmú szódánk és cukormentes jégkrém. A mesterséges édesítőszerek ezt az édes ízt kínálják, kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz kalóriát; ahogy a címkék mondják, valóban nem táplálóak. De potenciálisan a legmérgezőbb élelmiszer-adalékanyagok közé tartoznak az élelmiszerboltban is.

Tanulmányok összekapcsolják a két leggyakoribb mesterséges édesítőszert, az aszpartámot és a szacharint az egerek és patkányok rákos fejlődésével. A szacharint petrolkémiai anyagokból szintetizálják. Az aszpartám metanolt - illékony, gyúlékony, mérgező folyékony alkoholt - termel az emésztőrendszerben. Ez az, amit be akarsz tenni a testedbe? Lehet, hogy jobban jársz a cukorral!

Az összes cukor a világon

Számtalan cukor megnyilvánulás és szimuláció létezik. Az alábbiakban megtalálja azokat a leggyakoribb cukrokat és cukorpótlókat, amelyeket valószínűleg egy élelmiszerboltban vagy természetes élelmiszerboltban talál. Ne gondold azonban, hogy mivel az édesítőszer teljesen természetes, az neked is jobb, mint a fehér cukor.

A fehér asztali cukor legtöbb alternatívája szinte teljesen egyszerű cukrokból áll, és szinte ugyanolyan mértékben befolyásolhatja testét, mint az egyenes szacharóz. Gondosan olvassa el a leírásokat. Ha a fehér asztali cukor alternatíváit keresi, keresse meg azokat, amelyektől nincs megfosztva tápanyaguk, amelyeket a szervezet lassabban szív fel, mint a fehér cukrot, és amelyek nem csupán egyszerű cukrokból állnak.

A szúnyogok jobban vonzódnak
sok cukrot fogyasztó embereknek.

Cukorbetegek, hipoglikémiák és a cukor minden formája

A cukorbetegeknek és a hipoglikémiás szereknek el kell kerülniük az összes koncentrált édesítőszert, kivéve szakképzett egészségügyi szakember tanácsát.

* Agave a kék agave növényből származik. A test lassabban szívja fel, mint a fehér asztali cukor; gazdag természetes fruktózban és tápanyagokban, például kalciumban, vasban, magnéziumban és káliumban.

* Amasake rizsből készül, amelyet beoltottak kojival, ugyanazzal az aspergillus tenyészettel, amelyet miso készítéséhez használtak. Az erjedés során a rizskeményítők cukorrá alakulnak, ezáltal édesek és könnyen emészthetők. Az Amasake körülbelül 21 százalékban tartalmaz egyszerű cukrokat, nevezetesen a glükózt és a maltózt. Néhány szénhidrátot, vasat, káliumot és B-vitaminokat is tartalmaz.

* Aszpartám két aminosav, az aszparaginsav és a fenilalanin kombinálásával készül. Jelenleg több mint háromezer élelmiszer-termékben található meg. Az aszpartám csak körülbelül négy kalóriát tartalmaz grammonként, és 180-200-szor édesebb, mint a fehér cukor, ezért nagyon kevésre van szükség. Az aszpartám fejfájást, szédülést, zsibbadást, görcsöket, hasi fájdalmat, depressziót és egyes személyekben görcsrohamokat okozhat. Bár a laboratóriumi vizsgálatok azt mutatják, hogy agydaganatot okozhat állatokban, és aggodalomra ad okot, hogy szellemi retardációt okozhat a születendő csecsemőknél, az aszpartámot édesítőszerként engedélyezték. Melegítéskor az aszpartámban található metanol rákkeltő formaldehiddé bomlik. Azok a ritka emberek, akik fenilketonuriában szenvednek, az aszpartám fogyasztása visszafordíthatatlan szellemi retardációt okozhat. Az Aszpartámmal kapcsolatban több panasz érkezett az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósághoz (FDA), mint bármely más élelmiszer-adalékanyag az FDA történetében.

* Árpa, rozs és búza maláták. Az árpa maláta szirup hagyományos cukorhelyettesítő. Áztatott, csírázott vagy szárított árpából készül, amelyet vízzel főzve édes, sötét szirupot készítenek. Erjedhet, ha egy évnél hosszabb ideig tárolják. Mivel lassabban szívódik fel, mint a cukor, kevésbé extrém módon befolyásolja a vércukorszintet. Az árpamaláta szirupban található édesség maltózból és glükózból származik; körülbelül 40 százalék komplex szénhidrát és 3 százalék fehérje. A cukorpótló mező újdonsága a rozs és a búza. Hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek, mint az árpamaláta.

* Barna cukor fehér cukor, kis mennyiségű melasz hozzáadásával. Ez körülbelül 93.8% szacharózt tartalmaz, és nagyon kevés kalciumot, vasat és káliumot tartalmaz.

* Nádcukor. A finomítatlan nádcukor (más néven granulált nádlé) egyszerűen cukornád, víztartalmával. Ezt mechanikusan dolgozzák fel, nem pedig vegyszerekkel. Körülbelül 85 százaléka szacharóznak, teltebb, lekerekítettebb íze van, mint a fehér asztali cukornak. Ez tartalmazza a cukornádban természetesen előforduló összes ásványi anyagot, valamint a nyomokban található ásványi krómot, B-vitaminokat és aminosavakat, amelyek mind segíthetnek a cukor utáni vágyakozás megfékezésében. A cukornád vágásakor csak körülbelül 10–14 százalék szacharóz áll. Finomítás után 99.5% szacharóz.

A finomítatlan nádcukor nem okoz fogszuvasodást. A dél-afrikai Witwatersrand Egyetemen 1937-ben végzett tanulmányban a tudósok harminckét kihúzott fogat finomított cukorral édesített vízbe tettek. Nyolc hét elteltével tizenöt fogán üreg alakult ki. Amikor ugyanazt a vizsgálatot végezték a finomítatlan nádlében elmerült fogakon, csak három fogon alakultak ki üregek.

* Szentjánoskenyér íze hasonló a csokoládéhoz, de nem tartalmaz koffeint. Minden adalékanyag nélkül ez körülbelül 46 százalék cukrot tartalmaz. Tartalmaz némi fehérjét, B-vitaminokat és káliumot is.

* Kukoricaszirup. Kukoricakeményítő a keményítő kivételével minden tápanyaga kémiailag eltávolítja a kukoricaszirupot. Nagyon gyorsan felszívódik a testben. Legfeljebb 70 százalék egyszerű cukrot (főleg glükózt), valamint néhány komplex szénhidrátot tartalmaz. Valamivel kevésbé édes, mint a fehér asztali cukor. Sok ember allergiás a kukoricára, és így a kukoricaszirupra is.

* Dátum cukor dehidratált őrölt datolyákból készül. Szacharózt, glükózt, fruktózt, komplex szénhidrátokat és a dátumokban található összes tápanyagot tartalmaz. Édességében körülbelül egyenlő a szokásos cukorral.

* Gyümölcslé. A gyümölcslé koncentrátumok általában szőlőből, őszibarackból, körtéből és ananászból származnak. Általában körülbelül 68 százalékban tartalmaznak egyszerű cukrokat, főleg szacharózt és fruktózt. A szőlőből készült kereskedelmi gyümölcslé-koncentrátumok különösen nagy mennyiségű növényvédőszer-maradékot tartalmazhatnak.

* Méz virágokból készül a méhek kegyelmével. A virágnektár gazdag szacharózban, és a méhek ezt a terméket gyomor-enzimjeikkel mézzé alakítják. A méhek keményen dolgoznak ezért az árucikkért: az átlagos méh egész életében fél teáskanál mézet termel. A méz nyomokban tartalmaz vitaminokat, ásványi anyagokat és enzimeket. A sötétebb mézek ásványi anyagokban gazdagabbak. A méz fruktózt, szacharózt és glükózt tartalmaz. A fehér cukorhoz hasonlóan gyorsan felszívódik a véráramba. Ugyanakkor édesebb, mint a cukor, így kevesebbet lehet felhasználni belőle. Vásároljon nyers szűretlen mézet, mert a hőkezelés tönkreteheti a méz értékes, mégis finom enzimeit.

Ne adjon mézet kétéves kor alatti gyermekeknek. A méz apró mennyiségű botulizmus-spórát tartalmazhat, amelyek nem jelentenek veszélyt a felnőttek számára, de problémákat okozhatnak a nagyon kisgyermekek még mindig fejlődő emésztőrendszerében.

* Mannit cukoralkohol, amely valamivel kevésbé édes, mint a fehér asztali cukor. A természetes mannit növényekből származik, leggyakrabban tengeri moszatból, de a kereskedelmi minőségű mannit cukorból származik.

A mannitot nem szabad gyermekeknek adni, mivel ez hasmenést okozhat nekik. Felnőtteknél emésztőrendszeri és veseelégtelenségekben is szerepet játszott.

* juharszirup a cukor juharfák nedvéből származik. Körülbelül negyven liter nedv szükséges egy juharfából, hogy csak egy liter juharszirupot állítson elő. A juharszirup körülbelül 65 százaléka szacharóz; tartalmaz néhány B-vitamint, valamint kalciumot és káliumot. A könnyebb szirupok, amelyek magasabb fokú A-t kapnak, kevesebb ásványi anyagot tartalmaznak, mint a sötétebb, alacsonyabb és olcsóbb minőségűek, mint például a B és a C. Ha a juharszirup nem PURE MAPLE SYRUP felirattal van ellátva, előfordulhat, hogy kukoricasziruppal vágjuk. A szirupból juharcukrot készítenek.

* Melasz. A cukorgyártás melléktermékeként a melasz a fehér asztali cukorból eltávolított tápanyagokat tartalmazza. Ez 50–70 százalék egyszerű cukrot tartalmaz, de tartalmaz néhány B-vitamint, vasat és kalciumot is. A Blackstrap melasz kevésbé finomított és magasabb tápanyagtartalmú, mint a könnyebb fajták. Keresse meg a kéntelenített fajtákat; a kén-dioxidot néha melasz tartósítószerként és fehérítőszerként használják, és tönkreteszi az A és B vitamint, erősen irritálja a testet, és allergiás reakciókat okozhat az érzékeny emberek számára.

* Nyerscukor fehér asztali cukor közvetlenül a melasz kivonása előtt. Körülbelül 96 százaléka a szacharóznak, és még mindig megtartja az ásványi anyagok nyomát.

* Rizsszirup gyakran főtt rizsből és csírázott árpából készül. Enyhébb ízű, mint az egyenes árpamaláta. Az összes édesítőszer közül a fehérje a legmagasabb, és tartalmaz néhány B-vitamint és káliumot, különösen, ha inkább barna, mint fehér rizsből készül. A barna rizsszirup maltózt, glükózt és összetett szénhidrátokat tartalmaz. Kellemes vajkaramellaszerű íze van.

* Szacharin kőolajból és toluolból állítják elő. Súlyosan édes és kalóriamentes. Patkányokkal végzett kutatások a szacharint a hólyagrákhoz és a vesekárosodáshoz kapcsolták. 1977-ben az FDA be akarta tiltani, de a cukorbolond fogyasztók felháborodása az volt, hogy a szacharin ma már megengedett, bár figyelmeztető címkéket kell elhelyezni a csomagjain.

* szorbit egy glükózból és dextrózból származó cukoralkohol. A mannithoz hasonlóan kukoricából készül, és körülbelül 60 százalékkal olyan édes, mint a cukor. Mivel lassan szívódik fel, a cukorbetegek gyakran használják édesítőszerként. Nem valószínű, hogy fogszuvasodást okoz, bár egyesek hasmenésre panaszkodtak a használat miatt. Némi gyanú merült fel abban is, hogy a szorbit szürkehályogot okozhat.

* Cirok az édes cirok (Horcus sorghum saccara) nevű növény tömény lé, a köles rokona. Körülbelül 65 százaléka szacharóznak, némi ásványi anyag tartalommal. Íze kissé könnyebb, mint a melaszé.

* Stevia egy évelő cserje, amely régóta alkalmazható Dél-Amerikában édesítőszerként. Egy levél elegendő egy csésze tea édesítéséhez, mégis kevesebb, mint egy tized kalóriát tartalmaz. A Stevia 20% szteviozidot tartalmaz, amely egy glikozid, amely kétszázszor édesebb, mint a cukor. Bár további vizsgálatokat végeznek, úgy tűnik, hogy nincs káros hatása a cukorbetegségben, hipoglikémiában vagy candidában szenvedők számára.

Amellett, hogy édesítőszer, a stevia hagyományosan sebgyógyító, tonizáló, energizáló és emésztést elősegítő anyagként szolgál.

* Turbinado a cukor cukornád vagy cukorrépa a nyerscukor és a finomított cukor közötti közbenső szakaszban. Ez körülbelül 95 százalékos szacharóz.

* Fehér cukor. Ez az általános asztali cukor, amit megszoktunk. A fehér cukor 99.5% szacharóz. Minden tápanyagát eltávolítják a feldolgozás és a fehérítés során. Vagy cukorrépából vagy cukornádból származik, amelyeket általában nagy mennyiségű vegyi műtrágyával és növényvédő szerrel termesztenek, és gyorsan kimerítik a talajt. A cukor kalóriákat tartalmaz, de nem tartalmaz vitamint vagy ásványi anyagot, és ahogy korábban olvastad, valóban kimerítheti a tápanyagok testét.

* Xilit xilánból származik, amely vegyület megtalálható a nyírfa rostban, a pekándióhéjban, a szalmában és a kukoricacsutkában. Ugyanolyan édes, mint a szacharóz, de nem okoz üregeket, sőt semlegesítheti a szájban a fogakat lebomló savakat. Van néhány vita arról, hogy a xilit irritálja-e a hólyagot vagy sem.

Csokoládé: cukorfüggőség, majd néhány

A csokoládé a kakaó növény magjából származik (Theobroma kakaó), amely az amerikai trópusok őshonos. A kakaó különféle neveken szerepel, beleértve a csokoládét, a kakaót, a kakaót és az ördög ételét. A közönséges csokoládé a kakaó növény azték szójából származik, a csokoládé.

A kakaó növény magja körülbelül 2.5% -ban természetes eredetű cukrokból (szacharóz és szőlőcukor), 3% teobrominból, kis mennyiségű koffeinből és 40-60% zsírból áll. A teobromin és a koffein kombinációja hatására a csokoládé erős stimuláns. A teobromin megnyitja a koszorúert, növeli a szív véráramlását és javítja a keringést. A koffein stimulálja az idegrendszert, elfedi a fáradtságot és növeli az energiaszintet. Valójában csokoládét adtak ki az amerikai fegyveres erőknek a második világháború alatt, mint "harci ételt"; úgy gondolták, hogy a csokoládé segít nekik ébren és éberen maradni.

A kakaó természetesen keserű ízű. A legtöbb kereskedelmi csokoládé azonban ma alacsony kakaótartalommal, magas cukor- és hidrogénezett olaj-tartalommal rendelkezik. A cukor, amint azt már megbeszéltem, függőséget okozó anyag, amely energiában és hangulatban egyaránt serkenti a magaslatot. A csokoládé zsírjai megemelik az endorfinok és az enkefalinok szintjét, amelyek emelik a hangulatot és megnyugtatják a megrázott idegeket, valamint a feniletil-amin nevű vegyi anyag szintjét. A feniletilamin függőséget okozó, hangulatjavító, amfetamin-szerű stimuláns. Az agy norepinefrin előállításához használja, ami lassítja az endorfinok és az enkefalinok lebomlását. A pszichiáterek elmélete szerint azok, akik csokoládét fogyasztanak, képtelenek szabályozni a feniletil-amin természetes testszintjét.

Mivel a cukor cukrot és koffeint is tartalmaz, a csokoládé erősen addiktív anyag. Súlyosbíthatja az álmatlanság, szorongás és ingerlékenység krónikus állapotát, és hozzájárulhat a pattanásokhoz, üregekhez, depresszióhoz, gyomorégéshez, szívbetegségekhez, herpeszhez, irritábilis bélhez, vesekövekhez, migrénhez, elhízáshoz és övsömörhöz. A megvonás fejfájást és intenzív vágyat okozhat.

Kakaó: Történelem és tények

* A kakaóbabot valaha pénznemként használták a Yucatanban.

* Theobroma, a Linn'us svéd botanikus kakaónak adott nemzetség neve "istenek étele".

* A kakaóban magas a magnéziumtartalom, így ha erős csokoládé iránti vágyad van, akkor a tested megpróbálhatja tudatni veled, hogy a táplálékkiegészítés rendben van.

A cukorfüggőség megidézése a viselkedésterápiával

Kezdje egy élelmiszer-napló vezetésével. Írjon le mindent, amit eszik és iszik, a reggeli italától kezdve a csokoládéig, amelyet a munkahelyi délutánon át kell segíteni, a vacsorához elfogyasztott tésztáig és kenyérig. Étkezési szokásainak nyomon követése segíthet jobban tisztában lenni azzal, hogy mennyi cukrot - fehér cukor és egyszerű szénhidrátok formájában - fogyaszt.

Olvassa el a címkéket, amikor vásárol. Valószínűleg meg fog lepődni azon, hogy mennyi cukor van (sokféle fajtából) az ételekben, amelyeket szokott enni.

Fokozatosan csökkentse cukorbevitelét, hogy ne sokkolja rendszerét. Kezdje a magas cukortartalmú édességek száműzésével otthonából. Kezdjen el enni teljes kiőrlésű gabonát, kevesebb fehér tésztát és fehér lisztből készült kenyeret. Amikor délután cukor utáni vágy támad, egyél banánt vagy almát. Hét szemes kenyeret használjon fehér helyett. A finomított fehér asztali cukor helyettesítse a természetes cukrokat.

Eleinte nehéz lehet elkerülni az egyszerű cukrokban gazdag ételeket, például a csokoládét, a fagylaltot és a fehér kenyeret. Lehet, hogy kissé ingerlékeny vagy, hangulatváltozásoktól szenvedsz, és lelkileg lassúnak érzed magad, és lehet, hogy csatáznod kell magaddal, hogy ne engedj a cukor utáni vágyakozásnak. Néhány hét múlva azonban azt tapasztalja, hogy az édességre nemet mondani második természet. Feszültnek, ébernek és egészségesebbnek érzi magát, és már nem szenved cukor utáni sóvárgástól. Kevesebb cukor fogyasztása javítja fizikai és érzelmi egészségét. És minél jobban javítja teste és elméje állapotát, annál kevesebbre vágyik a cukor.

Vércukorszint és táplálkozási terápia

A vércukorszint stabilan tartása és a cukor utáni vágy minimalizálása érdekében fogyasszon fehérjében és B-vitaminokban gazdag ételeket. A cukorszokás megszüntetése érdekében kerülje a finomított szénhidrátokat, például a fehér kenyeret, a fehér rizst és a tésztát; egyél összetettebb szénhidrátokat, például zabpehely, barna rizs és köles. Egyél kevesebb sót és kevesebb tejterméket; később valami édesre vágynak majd.

Lassítson és kóstolja meg az ételek természetes édességét, és inkább a "teljes" ízt vegye észre, semmint az "üreges", tápanyagtól mentes édességet. Rágja meg az összes ételt lassan és alaposan. Legyen jelen azzal, amit eszel. Élvezze a gyógyteákat édesítőszerek nélkül.

Az édesség utáni vágy arra utalhat, hogy a szervezetnek több fehérjére van szüksége. A dió jó harapnivaló lehet.

Ha cukor utáni sóvárgás van, fogyasszon olyan édes ételeket, amelyek táplálóbbak, mint a cukros édességek, például répát, sárgarépát, csicsókát, paszternákot, édesburgonyát, téli tököt és kukoricát. Ha valóban javításra van szüksége, próbáljon meg lassan enni friss gyümölcsöt vagy fügét.

A cukor megvonásának megkönnyítése kiegészítő terápiával

Különféle kiegészítők vehetők igénybe, amelyek megkönnyítik az élelmezés-egészségügyi várakozási időszakot, és helyrehozzák a cukor egészségének káros hatásait.

Gyógynövényterápia a cukor utáni vágyakozás megelőzésére

A Gymnema kiváló cukorbevonat. A Gymnema megakadályozza, hogy a cukor aktiválja az ízlelőbimbókat, és valóban megakadályozza a cukor felszívódását az emésztés során. A gymnema molekuláris elrendezése nagyon hasonló a glükózéhoz; tapad az ízlelőbimbókban lévő érzékelőkhöz, ahol megkóstolják a cukrot. A belekben a szövetszerkezet hasonló az ízlelőbimbókéhoz; A gymnema ott is kitölti a receptorhelyeket, hogy a cukor ne szívódjon fel. A torna bevitele pedig csökkenti az édes ételek fogyasztásának vágyát. A cukorszokás feloldásához vegyen be naponta háromszor 2 tornatermék-kapszulát. Amint csökken a cukor utáni vágy, csökkentse az adagolást.

Az erős cukor utáni vágy elkerülése érdekében vegyen be egy adag gyógynövény kesernyét - kb. 1 cseppnyi tinktúrát - a nyelvére. A gyógynövény kesernyét a legtöbb természetes élelmiszerboltban és gyógynövényboltban találja.

Gyógynövényterápia a csokoládé utáni vágyakozáshoz

Ha csokoládéra vágyik, próbáljon meg inni ánizsból, édesköményből és édesgyökérből készült teát. Ezek a gyógynövények táplálóak és természetes cukrokat tartalmaznak, amelyek stabilizálják a vércukorszintet, ezáltal csökkentve az édesség iránti vágyat. Belégezhet aromás illóolajokat is, amelyek az agyadnak adnak valami kellemeset, anélkül, hogy bármi függőséget okoznának. Számos illóolaj különösen hasznos a csokoládé utáni vágy elkerülésében:

* Az ánizs édes illata és természetesen nyugtató.

* A kardamom természetesen fűszeres és élénkítő - remek kombináció a csokoládé szerelmeseinek.

* A fahéj édes illatú, nyugtatja az idegeket és élénkíti az érzékeket.

* A szegfűszeg fűszeres illatú, és csökkenti a mentális fáradtságot és az idegességet.

* Az édeskömény édes és stimuláló illatú, és csökkenti az édesség utáni vágyat.

* A szerecsendió stimulálja és elősegíti az éberséget.

* Rose elősegíti a szeretet és az érzelmi nyitottság érzését, feloldja a depressziót és vigaszt nyújt a bánat idején.

* A vanília édes és segít csökkenteni a feltört frusztrációkat.

Természetes édesítőszerek, mint cukorhelyettesítők

A finomított cukor kivágása az étrendből nem azt jelenti, hogy nem lesz édesség az életedben. Csak cserélje ki a természetes édesítőszereket, és használja mértékkel. Azok az édesítőszerek, amelyeket csillag (*) követ, összetettebb összetevőkkel rendelkeznek, lassabban hatnak a vércukorszintre, ezért előnyben kell részesíteni őket.

Minden receptben előírt csésze fehércukor helyett cserélje ki a következő táblázat egyik elemét:

Újra nyomtatva a kiadó engedélyével,
Gyógyító Művészeti Kiadó. © 2001.
www.innertraditions.com

Cikk Forrás:

Függőségtől mentesen - természetesen: Felszabadulni a dohánytól, koffeinből, cukorból, alkoholból, vényköteles gyógyszerekből
írta Brigitte Mars.

Függőségtől mentesen - természetesen gyengéd, de hatékony módszereket kínál a sóvárgás enyhítésére és a test táplálására, valamint információkat nyújt a test megtisztításáról a felhalmozódott méreganyagoktól és a természetes gyógymódok használatáról a stressz enyhítésére. A gyógymódok hagyományos terápiákkal együtt alkalmazhatók, például pszichoterápiával vagy névtelen alkoholisták találkozóival. A szerző emellett tanácsokat ad egy személyes program megtervezéséhez a függőség megszakításához, valamint egy egészségügyi szakember vagy olyan program megtalálásához, amely szakértői útmutatást nyújt a gyógyulás útján.

Kattintson ide további információkért és / vagy a könyv megrendeléséhez. Kindle kiadásként is elérhető.

A szerzőről

Brigitte Mars, az American Herbalists Guild alapító tagja, gyógynövényes táplálkozási tanácsadó és tanár, harminc éves tapasztalattal. Ő a szerzője Gyógynövények egészséges haj, bőr és köröm számára; Természetes elsősegély; és a pitypanggyógyászat. Az allGoode Organics (korábban UniTea Herbs) megfogalmazója a coloradói Boulderben él. Látogassa meg a weboldalát a címen www.brigittemars.com

Videó / Prezentáció Brigitte Marsszal: Védelem önmagában a szuper vírusoktól diéta útján
{vembed Y = fV99e9J1dvA}