Amit a vegán sajtokról tudni érdemes

mi a helyzet a vegán sajttal 4 27
Nem minden vegán sajt egyforma táplálkozási szempontból.
Naty.M/ Shutterstock

Sok vegán ember számára az egyik legnehezebb dolog lemondani a sajtról. Szerencsére a veganizmus növekvő népszerűségének köszönhetően az élelmiszergyártók egyre szélesebb körű vegán sajtokat kezdtek el gyártani – némi sikerrel megismételve mindazt, amit az emberek a legjobban szeretnek a sajtban, beleértve annak állagát és ízét is. Azonban nem minden vegán sajt egyforma – és sokuk tápértéke csekély.

Azok, akik vegán sajtot vásárolnak, lehet számítani rá hogy olyan tápláló legyen, mint a tejes sajt. De mivel sok gyártó arra törekszik, hogy a sajt íze, kinézete és még tejes sajthoz hasonló olvadása legyen, ez ritkán fordul elő. Számos vegán sajt fő összetevője a keményítő és növényi olajok – általában kókuszolaj, vagy néha pálmaolaj.

A keményítő és az olaj adhatja a vegán sajtok állagát, de tápértékük csekély. Például, amikor keményítőt eszünk, az a bélrendszerünkben cukorrá bomlik le. Idővel a túl sok keményítő súlygyarapodáshoz vagy olyan betegségekhez vezethet, mint a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegség.

A vegán sajtban lévő növényi olajok még rosszabbak. A kókuszolaj áll majdnem teljesen telített zsírokból. A telített zsírok bizonyos típusai növelik a „rossz” LDL-koleszterin szintjét a vérben, ami lehet növeli a kockázatot szívbetegségben.

Ez a helyzet a laurinsav esetében, amely a kókuszolajban található telített zsírok fő típusa. Annak ellenére, hogy néhány online állítás szerint a kókusz egészséges, a laurinsav jelentősen növeli a szinteket LDL koleszterin. Az is növeli a kockázatot szívkoszorúér-betegség. Mivel egyes vegán sajtokban magas a kókuszolaj szintje, még egy szerény adag (30 g) is körülbelül egyharmada a teljes ajánlott napi telített zsírbevitelnek.

A pálmaolaj, amely egyes vegán sajtokban megtalálható, nem sokkal jobb alternatív összetevőként. A pálmaolajban található zsír körülbelül fele telített zsír – többnyire egyfajta telített zsír, amelyet palmitinsavnak neveznek. A laurinsavhoz hasonlóan ez is növeli annak kockázatát szívkoszorúér-betegség. És bár egyes gyártók azt állítják, hogy „fenntartható” pálmaolajat használnak, ez így van bizonytalan, mennyire fenntartható ezek a termékek valójában.

Míg a tejből készült sajtok magas telített zsírtartalmúak, van jó bizonyíték hogy fogyasztásuk nincs összefüggésben a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával. Nem világos, hogy ez miért van így, de lehet, hogy a tejsajtokban lévő telített zsírok nem szívódik fel a szervezet által ugyanolyan mértékben, mint más élelmiszerekben, például húsban vagy kókuszolajban.

Táplálkozási tartalom

Sokan azt is elvárhatják, hogy a vegán sajt, például a tejes sajt jó fehérjeforrás. De a növényi olajokból és keményítőből álló vegán sajtok igen kevés vagy semmi fehérje.

A vegán sajtokban található vitaminok és ásványi anyagok mennyisége és típusa is jelentősen eltér, mivel a gyártó feladata, hogy ezeket a gyártás során adja hozzá. Ennek eredményeként a tejes sajtokkal ellentétben a legtöbb vegán sajt tartalmaz kevés vagy egyáltalán nincs kalcium. Ők is gyakran hiányzik a tejsajtokban található egyéb fontos mikroelemek, mint például a jód, a B12-vitamin és a D-vitamin.


 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

Bár az alkalmankénti szelet vegán sajt valószínűleg nem okoz kárt, a tejtermékek helyettesítésére való támaszkodás az egészségre árthat. Ban ben egy klinikai vizsgálat, azok az emberek, akik 12 héten keresztül állati eredetű tejtermékeket és tojást vegán alternatívákkal cseréltek le, a vizsgálat végén gyengébb csontozattal rendelkeztek azokhoz képest, akik állati eredetű tejterméket és tojást ettek. Ez valószínűleg az alacsonyabb D-vitamin és kalciumbevitel miatt volt. Azonban több ehhez hasonló tanulmányra van szükség ahhoz, hogy jobban meg lehessen állapítani a tejterméket nem fogyasztó vegánok hosszú távú egészségügyi következményeit.

Ez azonban nem teljesen rossz hír. Egyes vegán sajtok az összetevőiktől függően egészségesebbek lehetnek, mint mások – például azok, amelyek kesudiót használnak. Ezek a termékek általában magasabb fehérje- és alacsonyabb nátrium- és telített zsírtartalmúak, mint a többi vegán sajt. Lehetnek azonban drágábbak is, mint a többi típus.

Természetesen számos oka lehet annak, hogy egy személy miért szeretne vegán étrendet alkalmazni – többek között környezetvédelmi okokból vagy egészségi állapotuk javítása érdekében. De közben számos tanulmány Azt találták, hogy a vegán étrend lehet egészséges, ez általában csak azokra igaz, akiknek étrendje magas a természetes élelmiszerekben, például gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és hüvelyesekben.

Ezért fontos, hogy a vegánok figyeljék az általuk fogyasztott ultra-feldolgozott élelmiszer-alternatívák számát (például a vegán sajtot), mivel ezekben sok hasonló lehet. negatív egészségügyi hatások (mint például a szívbetegségek és a rák), amelyek az ultra-feldolgozott élelmiszerek a nem vegánok számára.

Ez azt jelenti, hogy gondosan ellenőrizni kell a vegán sajttermékek (és más vegán alternatívák) tartalmát, hogy minimalizáljuk a vegánok által rendszeresen fogyasztott káros összetevők, például telített zsírok számát. A vegánoknak arra is összpontosítaniuk kell, hogy vitamin-kiegészítőkből vagy teljes értékű élelmiszerekből olyan alapvető mikrotápanyagokat kapjanak, mint a B12-vitamin, kalcium és D-vitamin.A beszélgetés

A szerzőről

Richard Hoffman, egyetemi docens, táplálkozási biokémia, Hertfordshire-i Egyetem

Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.

Ajánlott könyvek:

A Harvard Medical School útmutatója a Tai Chihez: 12 hét az egészséges test, az erős szív és az éles elme számára - írta Peter Wayne.

A Harvard Medical School útmutatója a Tai Chihez: 12 hét az egészséges test, az erős szív és az éles elme számára - írta Peter Wayne.A Harvard Medical School élvonalbeli kutatása alátámasztja azokat a régóta fennálló állításokat, amelyek szerint a Tai Chi jótékony hatással van a szív, a csontok, az idegek és az izmok, az immunrendszer és az elme egészségére. Dr. Peter M. Wayne, a Tai Chi régóta oktató és a Harvard Medical School kutatója kidolgozta és kipróbálta az e könyvben szereplő egyszerűsített programhoz hasonló protokollokat, amelyek minden korosztály számára alkalmasak, és egyszerűen elvégezhetők. néhány perc egy nap.

Kattintson ide további információkért és / vagy megrendelheti ezt a könyvet az Amazonon.


Böngészés a Nature folyosóin: A vadon élő táplálék utánkutatásának éve a külvárosokban
írta Wendy és Eric Brown.

Böngészés a Nature folyosóin: Wendy és Eric Brown a vadon élő állatok eledelének éve a külvárosokban.Az önellátás és a rugalmasság iránti elkötelezettségük részeként Wendy és Eric Brown úgy döntött, hogy egy évet töltenek be a vadon élő ételekkel, mint étrendük rendszeres részében. Ez az egyedülálló és inspiráló útmutató a legkülső tájakon található legtöbb könnyen azonosítható vadon élő táplálék gyűjtésével, előkészítésével és megőrzésével kapcsolatban kötelező olvasmány mindazok számára, akik családjuk élelmezésbiztonságát fokozni akarják a küszöbön álló bőségszaru használatával.

Kattintson ide további információkért és / vagy a könyv megrendeléséért az Amazon-on.


Food Inc.: Résztvevői útmutató: Az ipari élelmiszerek hogyan válnak betegebbé, kövérebbé és szegényebbé, és mit tehet ez ellen - szerkesztette: Karl Weber.

Food Inc.: Résztvevői útmutató: Az ipari élelmiszerek miként tesznek minket betegebbé, kövérebbé és szegényebbé, és mit tehet ez ellenHonnan származik az ételem, és ki dolgozta fel? Melyek az óriási agrárvállalkozások és milyen tétjeik vannak az élelmiszertermelés és -fogyasztás jelenlegi helyzetének fenntartásában? Hogyan tudnám megfizethető módon táplálni a családom egészséges ételeket? Bővítve a film témáit, a könyvet Food, Inc. megválaszolja ezeket a kérdéseket vezető szakértők és gondolkodók kihívást jelentő esszéin keresztül. Ez a könyv ösztönözni fogja azokat, akik inspirálódtak a film többet megtudni a kérdésekről, és cselekedni a világ megváltoztatása érdekében.

Kattintson ide további információkért és / vagy megrendelheti ezt a könyvet az Amazonon.


A cikk további cikkei

Még szintén kedvelheted

kövesse az InnerSelf oldalt

facebook ikonratwitter ikonrayoutube ikonrainstagram ikonrapintrest ikonrarss ikonra

 Szerezd meg a legújabb e-mailben

Heti magazin Napi inspiráció

ELÉRHETŐ NYELVEK

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

A legolvasottabb

covid vagy széna széklet 8 7
Így állapíthatja meg, hogy Covid-e vagy szénanátha
by Samuel J. White és Philippe B. Wilson
A meleg időjárás miatt az északi féltekén sok ember szenved majd pollenallergiától.…
az emberek gondolkodásának megváltoztatása 8 3
Miért nehéz megkérdőjelezni valakinek a hamis hiedelmeit?
by Lara Millman
A legtöbb ember úgy gondolja, hogy meggyőződését magas szintű objektivitás révén sajátítja el. De a legutóbbi…
zsálya maszatos rudak, tollak és egy álomfogó
Tisztítás, földelés és védelem: két alapvető gyakorlat
by MaryAnn DiMarco
Sok kultúrában létezik rituális tisztító gyakorlat, amelyet gyakran füsttel vagy vízzel végeznek, hogy segítsenek eltávolítani…
a magány leküzdése 8 4
4 módszer a magányból való kilábaláshoz
by Michelle H Lim
A magány nem szokatlan, mivel természetes emberi érzelem. De ha figyelmen kívül hagyják vagy nem hatékonyan…
az éghajlattal kapcsolatos hozzáállás megváltoztatása 8 13
Miért befolyásolja hozzáállásunkat az éghajlat és az extrém hőség?
by Kiffer George Card
A hőhullámok növekvő gyakorisága és intenzitása hatással van az emberek mentális egészségére…
hogyan lehet leszokni a rossz szokásokról 8 13
Hogyan lehet letörni az egészségtelen szokásokat úgy, hogy nem foglalkozik az akaraterővel
by Asaf Mazar és Wendy Wood
Egy kérdésre kerestünk választ legújabb kutatásunkban. A válasznak messzemenő következményei vannak…
fiatal nő ül háttal egy fának, dolgozik a laptopján
Munka és magánélet egyensúlya? A kiegyensúlyozástól az integrációig
by Chris DeSantis
A munka és a magánélet egyensúlyának koncepciója átalakult és fejlődött a körülbelül negyven év alatt…
kerüljük a zárt elmét 8 13
Miért nem változtatják meg gyakran a tények a gondolkodást?
by Keith M. Bellizzi,
A „Tények először” a CNN márkaépítési kampányának szlogenje, amely azt állítja, hogy „ha egyszer a tények…

Új hozzáállás - új lehetőségek

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf piac
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf kiadványok. Minden jog fenntartva.