Ha megzavarja az élelmiszer -címkék, nem vagy egyedül. De ne tartsa vissza a lélegzetét egy áttekinthető élelmiszer-címkézési rendszerhez, amely megmutatja, mennyi sót, zsírt és cukrot tartalmaz az egyes termékek. Ausztrália javasolta “Egészségügyi csillagbesorolás” a címkézési rendszert az élelmiszeripar nyomására felfüggesztették. És nem világos, hogy a rendszer megvalósul -e.
A marketingesek különféle trükköket használnak annak érdekében, hogy az ételek egészségesebbnek és vonzóbbnak tűnjenek versenytársaiknál, különösen, ha a gyermekeknek szánt termékekről van szó. Az élelmiszergyártók egyik legerősebb hirdetési eszköze a csomagolás, mivel ezt nézzük meg közvetlenül, mielőtt eldöntjük, hogy melyik élelmiszert vásároljuk meg.
Amikor legközelebb élelmiszert vásárol, nézze meg ezt a hét gyakori címkézési trükköt:
1. Szín
Az élelmiszer -csomagolás színe befolyásolhatja az élelmiszerek egészségéről alkotott elképzeléseinket.
A nemrégiben készült tanulmány megállapította, hogy a fogyasztók véleményét két azonos csokoládérúdról befolyásolta a tápértékjelölés színe; az azonos kalóriainformációk ellenére az emberek érzékelték a zöld címke egészségesebb.
2. Kullancsok és pecsétek
A hozzáértő élelmiszer -forgalmazók másik eszköze a „kullancsok” és „pecsétek” használata, amelyeket tudat alatt feldolgozunk, jelezve, hogy a termék megfelel valamilyen tanúsítási kritériumnak. A Fountain Smart paradicsomszószának kullancspanele van a táplálkozási címke felett (nagyobb betűtípussal és világosabb színnel).
Egy friss tanulmány megállapította, hogy az egészségtelen élelmiszerek táplálkozási pecsétjeinek száma megnőtt az egészséggel kapcsolatos felfogások visszafogott evők között. A kisgyermekek szüleivel végzett tanulmány szerint a szülők 20% -a minőségi pecsét jelenlétét jelölte meg az egyik oknak, amiért a tehéntej helyett kisgyermek tápszert vásároltak.
3. Menyét szavak
Az élelmiszerek csomagolása gyakran tartalmaz olyan szavakat, amelyek azt sugallják, hogy az élelmiszer bizonyos összetevőket tartalmaz, vagy olyan módon készült, amely egészségesebbé teszi (vagy legalábbis jobb, mint a hasonló élelmiszerek).
De sok szónak - például „egészséges” vagy „természetes” - nincs jogi vagy formális jelentése. Amíg a Ausztrál Új -Zélandi Élelmiszerügyi Szabályzat szabályozza az egészségre és a tápanyagokra vonatkozó konkrét állítások használatát, nem szabályozza és nem határozza meg ezeket a laza kifejezéseket.
A „menyét állítások” olyan módosítókat írnak le, amelyek tagadják az őket követő állításokat. Ez lehetővé teszi a gyártók számára, hogy elkerüljék a reklám- vagy címkézési szabályok megsértésének állításait, miközben olyan általánosan használt szó, hogy a fogyasztó figyelmen kívül hagyja.
Például az Activia „segíthet” az emésztési zavarok csökkentésében - de olvasta az apró betűs részt? „Segíthet”, ha naponta kétszer fogyasztja, és „… a kiegyensúlyozott étrend és az egészséges életmód részeként”.
Hasonlóképpen, a Berri Super Juice antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek „segítenek” a szabad gyökök elleni küzdelemben (de így van az egész gyümölcsben is, amely több rostot is tartalmaz).
4. Kevesebb rossz dolog, mint ...
A befejezetlen állítások azt mondják, hogy a termék jobb valaminél - de nem jobb, mint ami. Az élelmiszerek címkézésében valóban a „mire” kell vadásznunk. A Fountain "Smart Tomato Sauce" "25% -kal kevesebb hozzáadott sót tartalmaz" (mint a hagyományos Fountain Tomato szósz).
A Fountain Smart Tomato Sauce még mindig 114 mg sót tartalmaz adagonként, míg a márka szokásos paradicsomszósza 186 mg -ot tartalmaz (több más márkánál).
A Szív Alapítvány az alacsony sótartalmú ételeket úgy határozza meg, mint amelyek kevesebb, mint 120 mg / 100 g; A Fountain Smart paradicsomszósz 410 ml -ben 100 mg -ot tartalmaz. Ennek ellenére kevesebb cukrot tartalmaz, mint sok versenytársa.
Tehát, ha csökkenteni kívánja a cukorbevitelt, jó választás lehet, de ha a nátriumbevitelt, akkor keressen egy alacsony sótartalmú fajtát, és olvassa el figyelmesen a címkét (a csökkentés ritkán egyet jelent a alacsony).
A Smiths Thinly Cut burgonyachips 75% -kal kevesebb zsírt tartalmaz, mint a „100% palmolein olajban főtt chips”. De nem tartalmaznak kevesebb zsírt, mint az Original Thins, a Kettle vagy a legtöbb más márka a piacon.
Érdemes alaposan megvizsgálni az ajánlott adagméretet is-mindkét esetben a táplálkozási információk egy 27 g-os adagon alapulnak, de Smiths „egyetlen adag” csomagja 45 g (15.7 g zsír; egy átlagos felnőtt napi egyötöde) bevitel vagy RDI).
5. Irreleváns állítások
Általános stratégia az önmagában teljesen igaz állítás felsorolása, de olyan módon történő felsorolás, amely azt sugallja, hogy ez a termék egyedi vagy szokatlan (bár a valóságban ez nem különbözik a legtöbb ebbe a kategóriába tartozó élelmiszertől). A Bega Stringers büszkén állítja, hogy "100% -ban természetes" és "nincs mesterséges színezék vagy aroma"
A „teljesen természetes” és a „mesterséges színezékek és ízek nélkül” vonzó jellemzők azoknak a szülőknek, akik harapnivalókat keresnek gyermekeiknek. De a legtöbb hagyományos sajt (köztük sok csomagolt termék, például sajtszeletek) sem tartalmaz mesterséges ízeket.
Ez nem azt sugallja, hogy a Bega Stringers rossz termék vagy ne vásárolja meg őket - csak azt, hogy érdemes elgondolkodnia az adagonkénti költségeken, összehasonlítva más, ugyanolyan egészséges sajtokkal.
A legtöbb vidám kígyóhoz hasonlóan a Starburst kígyók „99% -ban zsírmentesek”. A régi mondás "só-cukor-zsír”Itt tart; az egyik termékben alacsony (vagy hiányzó) termékek jellemzően nagyon magasak a másikban. A nyalókák esetében ez a cukor.
A fenti krumpliszeletekhez hasonlóan az adag mérete is fontos. Azok, akik nem tudunk ellenállni egynél több kígyónak, meglepődhetnek, ha rájönnek, hogy ha megeszjük a fél zacskót, akkor a napi cukorbevitelünk kétharmadát fogyasztottuk volna el (bár nem okolhatjuk ezért a csomagolás címkéjét!) ).
A Sun-Rice természetesen alacsony GI fehér rizs illusztrálja a műszakilag helyes állítások használatát. Kezdjük a „koleszterinmentes” kifejezéssel - ez teljesen igaz, de minden rizs koleszterinmentes.
A csomag nagyon nagy, élénk kék betűkkel is jelzi, hogy „Alacsony GI”. Sokkal kisebb betűkkel, amelyek szinte eltűnnek a csomag színével szemben a „természetesen” szó. Ez a különböző színek használata a figyelem felkeltésére vagy nem vonzására gyakori marketingtechnika.
A termék valóban alacsony GI-vel rendelkezik, 54-nél éppen az 55 alatti határérték alatt van. De a „természetesen” arra a tényre utal, hogy ami alacsony GI-t eredményez, az a basmati rizs használata, nem pedig egy másik fajta. a márkák basmati rizsének hasonló GI -je lenne.
6. Nincs hozzáadva ...
A Berri Super Juice büszkén és őszintén állítja, hogy „nem tartalmaz hozzáadott cukrot”. Ebből arra a következtetésre juthat, hogy a cukortartalom alacsony, de a táplálkozási információk címkéjének közelebbi vizsgálata meglephet - egy 200 ml -es adag ebből a szuperléből 25.8 g cukrot tartalmaz (az ajánlott napi bevitel 29% -a).
Bár vitásak, néhányan azt is sugallták, hogy összefüggés van a gyümölcslé és az elhízás és az anyagcsere -betegségek között, különösen a gyermekek esetében. A gyümölcs polifenolok beszerzésének jobb (és olcsóbb) módja a gyümölcsfogyasztás.
7. Egészséges márkanév
Az egészséges hangzású szavakat nemcsak „állításként”, hanem gyakran márkanévként is használják. Ez először akkor hatott rám, amikor harapnivalót kerestem a helyi edzőteremben, és észrevettem a kiállított „Egészséges sütiket”; több cukrot, több zsírt és kevesebb rostot tartalmaztak, mint az összes többi eladó (Healthy Cookies volt a márkanév).
A márkaneveket gyakran a termék jellegének kulcsfontosságú leírójának tekintik. Kutatások kimutatták, hogy az emberek az élelmiszereket egészségesnek vagy egészségtelennek minősítik a termékkategória vagy leíró egészségének meglévő felfogása alapján, különösen azok körében, akik figyelik az étrendjüket, és így a név vagy termékkategória alapján választhatják az egészségtelenebb lehetőséget .
Ha például a súlyát figyeli, akkor vonzódhat a Go Natural Gluten Free Fruit & Nut Delight bárhoz, feltételezve, hogy ez egészségesebb választás lesz, mint a cukorka. De meglepődhet, ha megjegyzi, hogy 932 kJ -t (a KFI 11.0% -a) és óriási 13.6 g zsírt tartalmaz (a KFI 10% -a).
Egy 53 g -os Mars -rúd valamivel több kalóriát (1020 kJ), de sokkal kevesebb zsírt (9.1 g) tartalmaz, bár a Go Natural bár a 40% -os diótartalom miatt érvelhet az „egészségesebb” zsír mellett.
Tehát valóban meg tudjuk különböztetni az egészséges és az egészségtelen ételeket a csomagolást nézve?
A legegészségesebb csomagolást a természet gyártja, az egyszerű, mosás után fogyasztható csomagolástól (mint az alma és a sárgarépa), az olyanokig, amelyek némi selejtezést igényelnek (például banán vagy friss kukoricacsutka).
Ha műanyagba vagy papírba csomagolva vásárolja meg ételeit, az egy kicsit összetettebb. Látnunk kell a színeket, képeket és ügyesen megfogalmazott állításokat, és alaposan meg kell vizsgálnunk az összetevőket és a táplálkozási panelt.
Ez a cikk eredetileg megjelent A beszélgetés
A szerzőről
Sandra Jones professzor az ARC jövőbeli munkatársa és az Egészségügyi Kezdeményezések Központjának igazgatója, a Wollongong Egyetem kutatási erőssége. 2004 -től 2009 -ig az Egészségügyi és Viselkedéstudományi Kar dékánja (kutatás) volt. Kutatásai a média és az egészség kapcsolatára összpontosítanak, ideértve a nyomtatott és elektronikus médiában megjelenő reklámok egészségügyi viselkedésre gyakorolt hatásait, valamint a közösségi marketing alkalmazását a lakosság egészségének javítására. Kutatásokat folytat a reklám és a marketingszabályozás területén is, különösen az alkoholmarketinggel kapcsolatban. Sandra több mint 120 publikált publikációt publikált, és 5 millió dollárt meghaladó kutatási finanszírozásban részesült. Sandra az Alberta Cancer Prevention Legacy Fund (Alberta Health Service) egészségügyi marketing innovációs csapatának tudományos vezetője; és a Cram Alapítvány igazgatója.
Ajánlott könyv:
Food Inc.: Résztvevői útmutató: Hogyan teszik az ipari élelmiszerek betegebbé, kövérebbé és szegényebbé, és mit tehetünk ellene - Karl Weber szerkesztésében.
Honnan származik az ételem, és ki dolgozta fel? Melyek az óriási agrárvállalkozások és milyen tétjeik vannak az élelmiszertermelés és -fogyasztás jelenlegi helyzetének fenntartásában? Hogyan tudnám megfizethető módon táplálni a családom egészséges ételeket? Bővítve a film témáit, a könyvet Food, Inc. megválaszolja ezeket a kérdéseket vezető szakértők és gondolkodók kihívást jelentő esszéin keresztül. Ez a könyv ösztönözni fogja azokat, akik inspirálódtak a film többet megtudni a kérdésekről, és cselekedni a világ megváltoztatása érdekében.
Kattintson ide további információkért és / vagy megrendelheti ezt a könyvet az Amazonon.
