Kép kirti Sharma 

Ha rendszeresen leegyszerűsítjük, hogy mit és hogyan eszünk, az a testben való bizalom radikális cselekedete lehet. De azért is fontos, mert lehetővé teszi számunkra, hogy elérjük az egészségügyi problémák kiváltó okát, ami alapvetően a betegségek visszafordítása és az egyensúly helyreállítása.

Ha a szervezet nem szívja fel megfelelően a tápanyagokat és nem távolítja el a salakanyagokat, sokkal nehezebb jól érezni magát. Az emésztés, az asszimiláció és az elimináció kezelése étkezésünk egyszerűsítésével nagyban felgyorsítja a gyógyulási folyamatot.

Amikor leegyszerűsítjük étkezésünket a rendszerünk alaphelyzetbe állításának tervének részeként, azokat a szerveket tudjuk megcélozni, amelyek elsősorban az emésztésben és a méregtelenítésben vesznek részt. A máj és az epehólyag például kulcsfontosságú az egészséges emésztés szempontjából. Előállítják, tárolják és felszabadítják az epét, hogy lebontsák az élelmiszert a gyomorban.

A májnak és az epehólyagnak speciális tápanyagokra van szüksége a megfelelő működéshez; egyébként a méreganyagok nem távoznak el, hanem a véráramba kerülnek. A máj mellett a vesék és a hólyag szűrik ki a méreganyagokat a vérből, és ásványi anyagokat juttatnak vissza a véráramba, hogy fenntartsák az elektrolit-egyensúlyt és a stabil vérnyomást.

SEGÍTS A TEST MOZGATÁSÁBAN

A cukorhoz való viszonyunk gyakran azzal függ össze, hogyan nevelkedtünk.

Gondolj vissza gyermekkorodban az édes finomságok és desszertek szerepére. Jutalmul kaptad őket? Tiltottak voltak? A desszertek szabadon áradtak naponta? Ezek a minták már korán kialakulnak, és beépülnek.

Az étel érzelmes. Függetlenül attól, hogy éhség, stressz, unalom, önbíráskodás vagy kényszer miatt eszünk, vagy sem, az étel megnyugtat vagy felpörget. Az étkezéshez és az étkezéshez való viszonyunk újradefiniálásával érzelmi központunkat visszahelyezhetjük arra, ami valójában történik velünk. Kiléphetünk kondicionáltságunkból és stresszreakciónkból, és élhetünk a pillanatban az étellel.

A cukor erősen addiktív, és a túlzott fogyasztás krónikus stressztüneteket generál a szervezetben. Miért? Mert szervezetünk nem tud lépést tartani azzal az inzulin és glikogén mennyiségével, amely a magas feldolgozott cukrot tartalmazó élelmiszerek metabolizmusához szükséges.

Ugyanakkor, amikor a szervezet stressznek van kitéve, olyan anyagokat keres, amelyek enyhítik a stresszt – beleértve a cukrot is. Bár pillanatnyilag megnyugtat, különösen ha érzelmesek vagyunk vagy kimerültek vagyunk, testünket vércukorszint-hullámvasútra küldi, ami miatt többre vágyunk.

A szervezet végül krónikus túlélési módban kezd működni, és a szükségesnél sokkal több stresszhormont (kortizol, epinefrin és noradrenalin) szabadul fel a véráramba. A krónikus stressz gyulladáshoz, csökkent immunitáshoz, álmatlansághoz, súlygyarapodáshoz és inzulinrezisztenciához vezet.

Táplálkozási egyszerűsítés

A táplálkozási egyszerűsítés ideje alatt a szervezet leszáll a hullámvasútról, és kiegyensúlyozottabban élvezheti az édességet. Ahogy a szervezet eltávolítja az idővel természetesen felhalmozódó méreganyagokat, javulnak az egyensúlyhiány tünetei:

* Az energiahiány vagy a fibromyalgia a nap folyamán tartósabb energiává vált át.
* Az agyi köd, szorongás és depresszió nyugodtabb és jelenlévő mentális állapottá alakul át.
* A kiütések és egyéb bőrbetegségek megszűnnek.
* Csökken az ízületi és izomfájdalom, valamint a fejfájás.
* Az emésztőrendszer rendszeresebbé válik, ahogy a vércukorszint kiegyensúlyozottabb lesz.

A szezonális étrend-egyszerűsítés segíthet a szervezetnek visszaállni az egyensúly valódi helyére, és még olyan súlyosabb állapotok kialakulását is megelőzheti, mint az autoimmun betegségek és a rák. Mivel az immunrendszer támogatást nyer, ha nem kell megbirkóznia a gyulladást okozó ételekkel, hatékonyabban tud működni, ahelyett, hogy az oxidatív stressz megterhelné.

Ahogy az immunrendszer helyreállítja önmagát, az idegrendszer is képes meggyógyítani a kopott idegvégződéseket, és helyreállítani a kommunikációt az idegrendszer különböző ágai és az endokrin rendszer, más néven mirigyek között. Ha mind az immun-, mind az idegrendszerben csökken a gyulladás, más szervek hatékonyabban működnek. Az egyensúlyhiány azonban nem csak abból adódik, hogy mit viszünk be a szervezetünkbe, hanem abból is, hogy minek vagyunk kitéve a környezetünkben.

Környezeti toxinok

A környezeti mérgek közé nemcsak az élelmiszerekben található növényvédőszerek tartoznak, hanem a műanyagok, csomagolóanyagok, lakberendezési tárgyak, valamint a gyepkezeléshez, háztartási tisztító- és testápolószerek készítéséhez használt vegyszerek is. Egyes otthonok vagy munkahelyek hajlamosak lehetnek penészgombák kialakulására, vagy vegyszerek jelenhetnek meg a vízvezetékeikben vagy falaikban.

A szervezet bizonyos ideig képes méregteleníteni ezeket a vegyszereket és peszticideket, de végül túlságosan megterheltté válik ahhoz, hogy megfelelően eltávolítsa őket a rendszerből. A méregtelenítési folyamat támogatása szezonális táplálkozási egyszerűsítéssel a gyógyítás ősrégi módja. Az ősi kultúrákban ez a folyamat természetes módon megy végbe a szezonális élelmiszer-elérhetőség vagy annak hiánya miatt.

A krónikus gyulladás felismerése

Ha három hónapja vagy hosszabb ideig „kiegyensúlyozatlannak” érezzük magunkat, akkor valószínű, hogy testünk bizonyos rendszerei kiegyensúlyozatlanok, és mivel a test összes rendszere összefügg egymással, a hatások továbbterjednek, és más tüneteket váltanak ki. Sok étel, amelyet rendszeresen fogyasztunk, még azok is, amelyeket „egészségesnek” tartanak, bizonyos időpontokban megnehezíthetik az emésztést. Étkezésünk szezonálisan történő leegyszerűsítése lehetőséget ad a testnek, hogy beszéljen velünk, és teret teremt számunkra, hogy meghalljuk üzeneteit.

Gyulladás jelei

nyirok-: duzzadt szemek, sötét karikák a szem körül, fáradtság

Idegrendszer: elalvási nehézségek, időnkénti szorongás vagy depresszió, zavartság, fejfájás

Emésztőrendszer: álmosság étkezés után, gáz, puffadás, hányinger, böfögés, székrekedés, hasmenés

Mozgásszervi: ízületi fájdalom, merevség, duzzanat, szívdobogás Légzési: torokkaparás, fülviszketés, légszomj, orrfolyás, mellkasi pangás

Bőr: kiütés, ödéma, ekcéma

EGYNAPOS CSONTLEVES GYORS

Vannak, akik időnként egynapos koplalással pihentetik emésztőrendszerüket. Ez a fajta böjt segít megváltoztatni a már nem működő étkezési szokásokat, és ösztönzi a jelen pillanatának tudatosítását. Azt javaslom, igyon csontlevest a böjt napján.

Amikor felnőttem, a hidegebb hónapokban gyakran kezdtük a vacsorát egy csésze meleg húslevessel. Ez ugyanaz a húsleves, amelyet apám minden héten készített, hogy a minestrone, a gulyás, a rizottó és más ételek alapjául szolgáljon. Megiszunk egy csésze húslevest, és élvezzük az evést bollito, a főtt zöldségeket és a csirkét a húsleves fazékból. A húslevesben főtt hagyma krémes, fűszeres-édes íze mindig is a kedvencem volt.

Azt a szokást, hogy húslevest iszom, bevittem az életembe, mint a visszaállítás eszközét. Maga a húsleves kollagén tartalmával gyógyítja a bélrendszert. Az időszakos csontleves nap csökkentheti a gyulladást és elősegítheti az autofágiát, az elhalt sejtek tisztítását. Azt javaslom, hogy igyon meg egy gallon húslevest, az éhség mértékétől függően. Csodálatos a húsleves mellé vizet és gyógyteát is inni. Azok számára, akik nem érzik jóllakottnak magát a húslevessel, egy darab lazac vagy húslevesben buggyantott csirke hozzáadásával megtámaszthatja a nap közepét.

TÍZNAPOS EGYSZERŰSÍTETT TÁPLÁLKOZÁSI TERV

A táplálékbevitel egyszerűsítése tíz napig segíti a méregtelenítést, az emésztést, csökkenti a gyulladást és helyreállítja az egész rendszert. Szeretem évente kétszer csinálni, általában áprilisban és novemberben, bár bármikor megteheti. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy beindítsa a szervezet saját belső gyógyító képességét.

Kerülendő ételek Amikor az egyszerűsítést

Íme néhány étel, amit kerülni kell, ha leegyszerűsítjük étkezésünket.

A legtöbb gabona: árpa, einkorn, kamut, zab, rizs, tönköly, búza, kukorica

Szójatermékek: miso, szójatej, tamari, tempeh, tofu

Bab (bár a lencse elfogadható)

Tejtermékek, akár tehén, kecske vagy juh

Marha- és sertéshús

Édesítőszerek: agave nektár, répa/nádcukor, méz, juharszirup és minden más

Alkohol

A legtöbb gyümölcs, beleértve a szárított gyümölcsöt is

Nightshade zöldségcsalád: padlizsán, paprika, burgonya, paradicsom

A legtöbb koffein: napi egy csésze zöld tea rendben van

Finomított/feldolgozott élelmiszerek: kenyér, chips, keksz, keksz, tészta, pattogatott kukorica, tortilla stb.

Bizonyos olajok: repce, kukorica, földimogyoró, szója

Élelmiszerek egyszerűsített diéta mellett

A következő ételek könnyen emészthetők, táplálóak és gyulladáscsökkentők – általában jól működnek rendszer-visszaállításként. Mint mindig, hallgass a testedre, és tartsd tiszteletben, hogy ezeknek az ételeknek némelyike ​​esetleg nem visszhangzik veled.

Gluténmentes gabonafélék: Élvezze az amarántot, a hajdina dara, a kasha (pirított hajdina dara), a kölest (ha pajzsmirigy-problémák esetén kerülje el) és a quinoát. Ezek a gyulladáscsökkentő gabonák sok esszenciális aminosavat tartalmaznak, amelyek támogatják a szervezet megújulási folyamatát.

Tápláló olajok: Használjon avokádóolajat, kókuszolajat, lenmagolajat (ne főzzön; csak köretként használja), szőlőmagolajat, olívaolajat. Ezek az olajok gyulladáscsökkentőek és elősegítik a szénhidrátok hatékony emésztését.

Diófélék és magvak: Élvezze a pekándiót, a tökmagot, a szezámmagot, a napraforgómagot és a diót. (Ha azonban úgy gondolja, hogy autoimmun betegségben szenved, kerülje a dióféléket és a magvakat.) Ellenkező esetben két evőkanál és ¹/₄ csésze naponta. Kerülje azonban a dióvajat az egyszerűsített étkezési mód idejére, mert nyálkaképződést okozhat a belekben.

Minden zöldség, kivéve a nadálytő családba tartozókat: A pitypang zöldje, a sötét levelű zöldek, a torma és a fehérrépa segít a máj méregtelenítésében és a belek tisztításában. Próbálja főzni a legtöbb zöldséget; egy nyers zöldes saláta hetente legfeljebb háromszor rendben van. Tartalmazzon daikon retket és bojtorján gyökeret a pirításaiba; támogatják a nyirokméregtelenítést.

Gyümölcs: Élvezze az avokádót és az áfonyát. De vegye figyelembe, hogy az avokádó fermentálható oligoszacharidokat tartalmaz, amelyek megnehezíthetik az emésztést. Ha kíváncsi arra, hogy érzékeny-e az avokádóra, kérjük, kerülje el, majd helyezze be újra.

Hínár: Adjon moszatot vagy kombut gőzökhöz, pörköltekhez és levesekhez. Szórjon dulse pehelyt az ételre, mielőtt elfogyasztja. A tengeri alga méregteleníti a nyirokrendszert, stabilizálja a stresszhormonokat és támogatja a kiegyensúlyozott vércukorszintet.

Állati eredetű élelmiszerek: Legeltetett/ökológiai baromfi és tojás, húsleves, hering, szardínia és vadon fogott lazac nagyszerű választás. Fontolja meg a kollagénpor (szeretem az Ancient Nutrition márkát) hozzáadását meleg vízhez, hogy gyógyító húslevest készítsen.

Lencse: Ha vegetáriánus fehérjét keresel, egyél lencsét, de kerüld a babot. A lencse sokkal könnyebben emészthető.

fűszerek: Koncentráljon a korianderre, fahéjra, korianderre, köményre, görögszénára, fokhagymára, gyömbérre, kakukkfűre és kurkumára, hogy támogassa a visszaállítást. Ezek a fűszerek méregtelenítő, gyulladáscsökkentő és erősítik az emésztőrendszert.

Erjesztett élelmiszerek: Próbáljon meg enni naponta két evőkanál savanyú káposztát, kimchit vagy más laktoerjesztett zöldséget (ha tolerálja ezeket, és nincs túlzott élesztőgomba). Élvezd ¹/₄ egy csésze cukrozatlan kókusz- vagy kesudió-joghurt naponta snackként. Ha erjesztett ételek fogyasztása után puffadást vagy gázképződést észlel, ideje megvizsgálni, hogy van-e dysbiosis vagy bakteriális egyensúlyhiány a bélrendszerében.

Fűszerkeverékek

Próbálja ki ezeket a fűszerkeverékeket, hogy megváltoztassa az egyszerű magvak, zöldségek vagy fehérjék ízét. Bármelyikük megfelelő lenne egy egyszerűsített étkezési tervhez.

Beduin stílus: fekete bors, kömény, kardamom, kurkuma és só

Közép-amerikai stílus: fekete bors, cayenne, kömény, oregánó és paprika, darált friss fokhagymával és hagymával

libanoni stílus: szezámmag, szömörce, kakukkfű és só, mindezt olívaolajjal pirítva, majd mozsárban megőrölve

mediterrán stílus: bazsalikom, oregánó, rozmaring és kakukkfű darált friss fokhagymával

Észak-ázsiai stílus: koriander, édesköménymag, garam masala, kömény és kurkuma darált friss fokhagymával és gyömbérrel

Szicíliai stílus: fekete bors, narancshéj, kakukkfű, apróra vágott mogyoró és só

Ha húshoz, tempehhez, cukkinihez vagy más zöldségekhez szeretne pácot készíteni, keverje össze a fűszerkeverékek bármelyikét egyenlő arányban olívaolajjal, ecettel és vízzel.

Egyszerű étkezési javaslatok

• Legyen az étkezés szent rituálé. 

• Egyél nyugodt környezetben.

• Rágja el az ételt, amíg egyenletes állagú nem lesz.

• Egyél mérsékelt ütemben, és addig, amíg csak körülbelül háromnegyedig nem jóllakott. 

• Étkezés közben csak kevés folyadékot igyunk.

• Az étkezést követően hagyja, hogy szervezete megemésztse az ételt tizenöt-húsz percig mielőtt folytatná a következő tevékenységet.

• Hagyjon körülbelül három órát az étkezések között.

• A reggeli fontos. Kérjük, ne hagyja ki.

• Ha lehetséges, a legnagyobb étkezést ebédeld, a legkisebbet pedig este.

Copyright 2023. Minden jog fenntartva.
A kiadó engedélyével átdolgozva,
Healing Arts Press, imprijnt of Belső Hagyományok Intl.

Cikk Forrás:

KÖNYV: A kulináris gyógyszertár

A kulináris gyógyszertár: intuitív étkezés, ősi gyógyítás és az Ön személyes táplálkozási terve
írta Lisa Masé

Az ételek gyógyító erejét kutatva Lisa Masé holisztikus táplálkozási szakértő három ősi gyógyítási filozófiát – az ájurvédát, a hagyományos kínai orvoslást (TCM) és a mediterrán étkezési módot – összefonja a modern táplálkozástudományokkal, hogy segítsen megtalálni a vibráló egészséghez ideális ételeket.

A szerző világos, könnyen követhető útmutatásokat ad az egyedi alkat meghatározásához, és a legjobb öngyógyítás módjához. Az élelmiszerek energetikájáról tárgyalva Lisa elmagyarázza a személyre szabott táplálkozás fontosságát a genetikán, az epigenetikán, az intuitív étkezésen és a szezonális, helyi ételeken. Lisa a könyvben recepteket, étellistákat, étkezési terveket és történeteket oszt meg. Ez a lebilincselő és átfogó útmutató a kulináris gyógyszertárnak bemutatja, hogyan egyszerűsítheti étkezését a jólét ápolása érdekében, és minden olyan tudást és eszközt tartalmaz, amely ahhoz szükséges, hogy ételét gyógyszerré tegye.

További információért és / vagy a könyv megrendeléséért kattints ide.  Kindle kiadásként is elérhető

A szerzőről

Lisa Masé (ők/ő) táplálkozási szakértő, gyógynövényszakértő és élelmiszer-szuverenitási aktivista. Lisa Olaszországból kivándorolt ​​az Államokba, és most egy házastársával és két gyermekével tanyákon él Abenaki földjén. Lisa szenvedélyesen rajong a költészetért, az erdőben járásért, az utazásokért, a fordításokért, a meditációért és a közösségi szövésért. Lisa gyakorlata, mind 1:1, mind csoportos órákon arra összpontosít, hogy teret biztosítson a személyes felhatalmazásnak és az önfelfedezésnek.

Tudjon meg többet harmoned-living.com