Majdnem A világ népességének 40% -a most elhízottnak minősítették, és növekvő bizonyíték rámutatva a cukorra, mint a tettesre, az emberek az alacsony kalóriatartalmú édesítőszereket tartalmazó ételek felé fordulnak, hogy élvezhessék az édes ízüket, anélkül, hogy híznának. Azonban, új kutatás az amerikai George Washington Egyetem munkatársa szerint a mesterséges édesítőszerek valóban növelhetik az ember elhízásának kockázatát.
Az elhízási járványt az emberek étrendjében megnövekedett zsír és cukor okozza. Az elhízás zsírfelhalmozódása növeli a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegségek és a rák esélyét. Mint ilyen, a Public Health England új irányelvei ösztönzik a nyilvánosságot a vásárlásra alacsonyabb kalóriatartalmú és a alacsonyabb cukor termékeket.
Tehát az étrend megváltoztatása alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekre, például szukralózra és aszpartámra, jó módja annak, hogy minden édes ízt bűntudat nélkül kapjunk. Ehelyett az új tanulmány azt sugallja, hogy ezeknek az édesítőszereknek a fogyasztása az ellenkezőjét eredményezheti, és növelheti annak esélyét, hogy zsír halmozódjon fel a szervezetünkben, „dózisfüggő” módon. Más szóval, minél több mesterséges édesítőszert fogyaszt, annál több zsírt hoz létre és tárol a teste.
Mit tesznek a testeddel
Hosszú évek óta tudjuk, hogy az édes anyagok (cukrok vagy mesterséges édesítőszerek) a szánkban lévő érzékelőkhöz kötődnek, amelyeket „édes ízű receptoroknak” neveznek. Ezek a receptorok üzenetet küldenek az agyunknak, hogy elmondják nekünk, hogy valami édeset eszünk.
Az elmúlt évtizedben ezeket az érzékelőket testünk más részein is megtalálták, mint pl hólyag, a tüdő és még be is csontok. Ez kérdéseket vetett fel azzal kapcsolatban, hogy az édesítőszereknek és ezeknek az édes ízreceptoroknak milyen hatása lehet a testünkben.
Az új kutatás, amelynek eredményeit az ENDO 2018 -on, az Endokrin Társaság chicagói 100. éves találkozóján mutatták be, azt vizsgálja, hogy a mesterséges édesítőszerek milyen hatással vannak a zsírraktárainkat alkotó sejtekre. Ezeknek a sejteknek van egy glükóz transzportere (egy fehérje, amely elősegíti a glükóz bejutását a sejtbe) GLUT4 néven felszínükön, és ha több cukrot fogyasztunk, a sejtek több glükózt vesznek fel, több zsírt halmoznak fel és nagyobbak lesznek.
A legújabb tanulmány kutatói azt találták, hogy a mesterséges édesítőszer, a szukralóz, amelyet általában a diétás ételekben és italokban találnak, növeli a GLUT4 -et ezekben a sejtekben, és elősegíti a zsír felhalmozódását. Ezek a változások az elhízás fokozott kockázatával járnak.
Valójában a kutatás kis számú elhízott embert tanulmányozott, akik mesterséges édesítőszereket fogyasztanak, és azt találták, hogy több ilyen zsírsejtjük van, és fokozódik a zsírtermeléssel összefüggő gének expressziója.
Még nincs egyértelmű válasz
Ha kis mennyiségben fogyasztják, kimutatták, hogy mesterséges édesítőszerek segíti a fogyást, javítja az anyagcsere állapotát és még véd a sérülésektől a fertőzés során. Ez az új tanulmány azonban azt sugallja, hogy ahelyett, hogy egészségesek lennénk, a mesterséges édesítőszerek, különösen nagyobb adagokban fogyasztva, hozzájárulhatnak az elhízási járványhoz.
Tekintettel a témával kapcsolatos tanulmányok korlátozott számára-és arra, hogy kevés tanulmány hasonlítja össze az alacsony kalóriatartalmú édesítőszereket a cukorral-, még nincs egyértelmű válaszunk. Mivel azonban a piacon új, természetes édesítőszerek állnak rendelkezésre, mint például a stevia és a szerzetes gyümölcs, rengeteg közül választhatunk. Ezek gyümölcskivonatokon alapulnak, és célja, hogy természetesebb megközelítést biztosítsanak az ételek és italok ízlésének javításához mesterséges társaikhoz képest. Még korai azonban megmondani, hogy ezek a természetes termékek biztonságosabbak -e, mint a mesterséges édesítőszerek, vagy ezek is növelhetik az elhízás kockázatát.
A szerzőről
Havovi Chichger, főelőadó, Anglia Ruskin University
Ezt a cikket eredetileg közzétették A beszélgetés. Olvassa el a eredeti cikk.
Kapcsolódó könyvek
at InnerSelf Market és Amazon
