Az az üzenet, hogy a fehérje a fogyás, az izomépítés és a sportteljesítmény varázslatos golyója, szokásos a diétás könyvekben és a fitneszkörökben. Dr. Bettina Mittendorfer és csapata kutatása azonban azt mutatja, hogy a fehérjebevitel növelése nem kívánt következményekkel járhat. Míg a fehérje elengedhetetlen az egészséghez, a túlevés bizonyos sejteket aktivál az érrendszeri működésben és a betegségekben.
Dr. Bettina Mittendorfer vezette tudóscsoport szerette volna megérteni, hogyan hatnak a fehérjék az egészségre. Vizsgálatokat végeztek emberekkel és laboratóriumi kísérleteket emberi sejtekkel és egerekkel.
Étkezésenként több mint 25 gramm fehérje fogyasztása specifikus választ okoz. Aktiválja az mTOR jeleket a makrofágoknak nevezett sejtekben, amelyek általában segítik a vérerek egészségét. A túl sok mTOR jelzés a makrofágok túlpörgését okozza, ami valószínűbbé teszi a plakk felhalmozódását, ami idővel szívrohamhoz és szélütéshez vezethet.
A kutatók rámutattak, hogy egy aminosav, a leucin irányítja az mTOR jeleket. A leucin gyakran előfordul olyan élelmiszerekben, mint a hús, a tojás és a tejtermékek. Minél több fehérjét esznek az emberek, annál több leucint fogyasztanak. Több leucin éri el a makrofágokat, és utasítja őket, hogy aktiválják az mTOR jeleket.
A fehérjebevitel édes pontjának megtalálása
A múltban sok diéta több fehérje, valamint kevesebb szénhidrát és zsír fogyasztását támogatta. Ez a tanulmány azonban potenciális kockázatokat talált a túl sok fehérjéből, különösen a leucint tartalmazó állati eredetű élelmiszerekből. Ennek ellenére elengedhetetlen az elegendő fehérje bevitele – a kutatók sem javasolják, hogy túl alacsonyan fogyasszunk.
Az eredmények alapján étkezésenként körülbelül 20-30 gramm fehérje elfogyasztását javasolják, ami a legtöbb felnőttnél napi 60-90 gramm. Ez a mennyiség segít felépíteni a sovány izomzatot a makrofágok túlaktiválása nélkül. Eltalálja az "Aranyhaj zónát" – sem túl sokat, sem túl keveset.
Bár ezek az eredmények rávilágítanak arra, hogy a fehérje hogyan befolyásolja a betegségek kockázatát, további kutatásra van szükség. A csapat hosszabb távú tanulmányokat kíván végezni, amelyek különböző fehérjemennyiségeket tesztelnek, amelyek tisztázhatják, hogy szükséges-e frissíteni a jelenlegi fehérje ajánlásokat.
A cél az, hogy megtaláljuk a legjobb táplálkozási egyensúlyt a jó egészség érdekében. Annak megértése, hogy a fehérje hogyan jelez specifikus sejteket, lehetővé teszi a megfelelő kezelést.
A mediterrán diéta ragyog
Mivel sok étrendi trend elmarad, frissítő látni, hogy a mediterrán étrend folyamatosan előkelő helyen áll az egészség szempontjából. Nem csak arról van szó, hogy mi van korlátozva, hanem ünnepeljük is: bőséges gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák és hasonlók, ésszerű halfogyasztással és kevesebb vörös hússal. Ez az antioxidánsok, rostok és egészséges zsírok erőműve támogatja ezt a diétát, alátámasztva azt a súlyos egészségügyi problémák alacsonyabb kockázatával, és visszaadva a híresen egészséges régiókban élők étkezési szokásait. Ez nem csak egy diéta, hanem egy egész életen át tartó út a wellness felé.
A szerzőről
Robert Jennings az InnerSelf.com társkiadója feleségével, Marie T Russell-lel. A Floridai Egyetem Déli Műszaki Intézetében és a Közép-Floridai Egyetemen tanult ingatlanügyekkel, városfejlesztéssel, pénzügyekkel, építészmérnökséggel és alapfokú oktatással. Tagja volt az amerikai tengerészgyalogságnak és az amerikai hadseregnek, miután egy tábori tüzérségi üteget irányított Németországban. 25 évig az ingatlanfinanszírozás, építés és fejlesztés területén dolgozott, mielőtt 1996-ban elindította az InnerSelf.com-ot.
Az InnerSelf elkötelezte magát az olyan információk megosztása iránt, amelyek lehetővé teszik az emberek számára, hogy művelt és éleslátású döntéseket hozzanak személyes életükben, a közjó és a bolygó jóléte érdekében. Az InnerSelf Magazine több mint 30 éve jelenik meg nyomtatott formában (1984-1995) vagy online InnerSelf.com néven. Kérjük, támogassa munkánkat.
Creative Commons 4.0
Ez a cikk a Creative Commons Nevezd meg! Ossza meg az 4.0 licencét. Nevezze meg a szerzőt Robert Jennings, az InnerSelf.com. Link vissza a cikkhez Ez a cikk eredetileg megjelent InnerSelf.com
Kapcsolódó könyvek:
Só, zsír, sav, hő: A jó főzés elemeinek elsajátítása
írta: Samin Nosrat és Wendy MacNaughton
Ez a könyv átfogó útmutatót kínál a főzéshez, a só, a zsír, a sav és a hő négy elemére összpontosítva, valamint betekintést és technikákat kínál az ízletes és kiegyensúlyozott ételek elkészítéséhez.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
A Skinnytaste szakácskönyv: Kevés kalóriát, nagy ízt
írta Gina Homolka
Ez a szakácskönyv egészséges és ízletes receptek gyűjteményét kínálja, a friss alapanyagokra és a merész ízekre összpontosítva.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
Élelmiszerjavítás: Hogyan mentsük meg egészségünket, gazdaságunkat, közösségeinket és bolygónkat – egy falatot egyszerre
írta Dr. Mark Hyman
Ez a könyv az élelmiszer, az egészség és a környezet közötti kapcsolatokat tárja fel, betekintést és stratégiákat kínálva egy egészségesebb és fenntarthatóbb élelmiszerrendszer létrehozásához.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
A mezítlábas Contessa szakácskönyv: Az East Hampton speciális élelmiszerbolt titkai az egyszerű szórakozáshoz
írta: Ina Garten
Ez a szakácskönyv klasszikus és elegáns receptek gyűjteményét kínálja a szeretett Barefoot Contessa-tól, a friss alapanyagokra és az egyszerű elkészítésre összpontosítva.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
Hogyan kell mindent főzni: az alapok
írta: Mark Bittman
Ez a szakácskönyv átfogó útmutatót kínál a főzés alapjaihoz, mindenre kiterjed a késhasználattól az alapvető technikákig, és egyszerű és ízletes receptek gyűjteményét kínálja.
