Amenic181 / Shutterstock

A reggeli kávé egy eszpresszó vagy egy vékony latte? Sötét sült francia vagy olasz keverékből származik? Ha ez egy kiváló minőségű sör, akkor szinte biztosan az arabica fajból készült babtal készülnek (Coffea arabica), amely finomabb ízéről ismert. Példa erre a Javan kávé, az etióp szidamo és a drága jamaikai kék hegy.

Ha egyszerre keverik össze, akkor valószínűleg más fajból származik, Robusta (Coffea canephora), a keményebb ízéről ismert. De vannak több, mint 100 fajta kávé a vadonban. Mindegyik hasonló babot termel, amelyből felismerhető kávét fogyaszthat.

A Robusta olykor nyíltan keveredik az Arabicával a kereskedelmi termékekben - és gyakran titokban használt hamisításra Az „100% Arabica” termékek is. Egy harmadik faj, Coffea liberica, Nyugat- és Közép-Afrikában őshonos, a trópusi országokban széles körben termesztik helyi felhasználásra, keserűbb íze miatt azonban globálisan nem forgalmazzák.

Negyedik faj Coffea eugenoides ősi időkben tenyésztették Robusta-val, hogy létrejöjjön a keresztezett Arabica. Egy másik, szorosan rokon 38 faj pollen átadás útján keresztezheti meg a kereskedelmi kávékat.

Van még egy olyan 82 faj, amely távolabb kapcsolódik a kereskedelmi fajtákhoz, de a tudósok laboratóriumi keresztezhetik őket kereskedelmi kávéval. Mindezek a kávé rokonok hozzájárulhatnak a kereskedelmi kávéfajok genetikai sokféleségének fokozásához, és alkalmazkodóbbá teszik őket a környezet változásaihoz.

Sötét napok a kávé előtt

Az éghajlatváltozás veszélyezteti a globális kávé hozamokat mivel a változó hőmérsékletek és az esőzések befolyásolják a növény növekedését. A változó éghajlat szintén elhagyhatja a növényeket érzékenyebbek a betegségekre.

Az összes főbb kereskedelmi kávétermelő országot súlyosan érintette a gombás betegségkávé levél rozsdaSzázad elején, Afrikában és Ázsiában elterjedt, majd Dél-Amerikába, az ezredfordulón pedig globálisan elterjedt.

A Közép-amerikai kávé rozsda kitörése Az 2011-2012 betakarítási időszakban kezdődött a régió gazdaságainak 70% -ánál, így több mint 1.7m elveszített munkahely, 3.2 milliárd dollár károkat és veszteségeket okozott.

Az azonnali keverékekhez használt Robusta fajták kulcsfontosságúak a kávélevél rozsda elleni ellenállás kialakulása az Arabica fajtákban keresztezés útján. Mivel az éghajlatváltozás és a betegségek kockázata eszkalálódik, a vad kávéfajok kulcsfontosságú forrást jelentenek a világ kávékínálatának fenntartása érdekében. Az Arabica földrajzi kiterjedése korlátozottan korlátozott, és jól növekszik, a Robusta pedig ellenálló a levél rozsdájával szemben, egyéb betegségek.

Egy nemrégiben készült tanulmány az Egyesült Királyság Kew Királyi Botanikus Kertének vezetésével meghatározza ennek a fajtanak az értékét összefüggésben: a kávéfajok több mint 60% -a kihalás veszélye.

A szerzők kifejtették, hogy a kávé vad rokonai már helyettesítőként használatosak a globálisan kereskedett kereskedelmi növények számára. Különböző éghajlati toleranciatartományokat és betegség-ellenálló képességeket kínálnak, amelyek hozzájárulhatnak ahhoz, hogy a globális kávégyártás továbbra is megfeleljen a keresletnek.

A kávéfajok azonban különösen ki vannak téve a kihalásnak, mivel kis számban, kis földrajzi tartományban fordulnak elő - például a vad Arabica populációk az etióp felvidék bizonyos magassági tartományai között.

A vad kávéfajok - és a kereskedelmi fajok vadfajtái - szinte minden elutasításban a földhasználatért folyó verseny miatt, valamint a kávé- és fűrészáru vagy a tűzifa túltermelése miatt. Számos vad kávé rokonot nem észleltek évtizedek óta, és kihalhatnak.

Egy faj, a kávézó marron, az Indiai-óceán távoli Rodrigues szigetéről, csak az 1877 egyik megfigyelésével volt ismert. Egy évszázaddal később egy iskolásfiú felhívta a „szokatlan” fát, miközben feltárt, és megmutatta egy tanárnak. Felismerték azt egy túlélõ kávézó-marronnak. A vad kávé egyetlen megmaradt példánya szélesebb erdővédelmet ösztönözött Rodrigues-en. Kew laboratóriumi gyűjteményében is kultúrálják.

Sajnos kevésbé lehet remény más fajok iránt. A kávémag nem tárolható jól, ellentétben más növények vad rokonaival, mint például a búza vagy a kukorica. Tehát nem bízhatunk benne tárolás magbankokban a kávé sokféleségének és ellenálló képességének megőrzése érdekében. Lehetséges alternatíva lehet a növényi anyagok fagyasztása laboratóriumokban vagy a minták tesztcsövekben való növesztése, ám nem olyan, amelyet a meglévő kereskedelmi törzseken túl is feltártak.

A különféle kávéfajták megőrzése a botanikus kertben sem valóban életképes a genetikai sokféleség védelme érdekében. A kávéfajok könnyen megtermékenyítik egymást.szennyező”Az erőforrás, amelyet meg akar takarítani.

Míg egyes szakértők javasolják őrizze meg a kávé diverzitását a gyűjteményekben, a Kew Gardens-tanulmány azt állítja, hogy a kávé fenntarthatósága e fajok megóvásától függ, ahol nőnek, védett területeken, valamint az egész Afrikában és Ázsiában élő őshonos eloszlásukkal működő közösségekkel.

Kávélevél rozsda (Hemileia vastatrix) egy Robusta növényen. Peter Cho / Shutterstock

A genetikai sokféleség megőrzését be kell építeni a fenntartható kávétermelés meglévő megközelítéseibe, mint például a Fair Trade és a Esőerdő Szövetség minősítések. A kávékereskedelem folyamatosságának biztosítása azt jelenti, hogy meg kell védeni az ökoszisztémákat, amelyekből a kávé és az emberek megélhetése a bab és kávé csésze gazdaság.

Arra számíthatunk, hogy új ízeket, sőt természetesen alacsony vagy nulla koffeintartalmú kávékat is tartalmaz. Természetesen koffeinmentes Indiai-óceáni sziget kávézó bárkit is vajon?

A szerzőről

Adam Moolna, környezetvédelmi és fenntarthatósági oktató, Keele Egyetem

Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.

Kapcsolódó könyvek

at InnerSelf Market és Amazon