Tudod, miért olyan függőséget okoz a gyorsétel? Édességekre vágysz már? Ha valaha is elgondolkozott már azon, hogy a gyorsételek miért okozhatnak ilyen függőséget, nem vagy ezzel egyedül. A modern világban étkezési környezetünk tele van csábító cukros, sós és zsíros finomságokkal, amelyeknek szinte lehetetlennek tűnik ellenállni. De gondoltál már valaha arra, hogy milyen következményekkel jár, ha beleéled magad ezekbe a magasan feldolgozott ételekbe?
Ma az Egyesült Államokban a felnőttek körülbelül 42%-a elhízott, és az elhízás aránya a gyermekek körében is növekszik, az orvosok szerint minden ötödik gyerek elhízott. De ez nem csak amerikai probléma; ez globális probléma. 1975 óta világszerte megháromszorozódott az elhízás aránya, ami mindenhol jelentős kihívást jelent a közegészségügyi rendszerek számára.
Tudomány a szemétélelmiszer-függőség mögött
A Chicago Booth Review Podcaston olyan neves táplálkozási és élelmiszer-kutatási szakértők, mint Marion Nestle, a táplálkozás és az élelmiszerpolitika tudományába mélyednek el. Rávilágítanak arra, hogy ezek az egészségtelen ételek miért olyan függőséget okoznak, és megvitatják, hogy milyen súlyos egészségügyi következményekkel járnak. Az „ultra feldolgozott” ételeket úgy tervezték, hogy ellenállhatatlanul finomak legyenek, így az emberek nehezen tudják abbahagyni az elfogyasztásukat.
Ezen túlmenően ezen élelmiszerek kalóriasűrűsége is szerepet játszik függőséget okozó tulajdonságaikban. Az ultra-feldolgozott élelmiszerek magas kalóriatartalmúak, és az emberek természetesen vonzódnak a magas kalóriatartalmú termékekhez, ami anélkül, hogy észrevenné, túlevéshez vezet. Az adagok méretének növekedésével és az élelmiszermarketing agresszívebbé válásával az emberek kihívást jelentenek fogyasztásuk szabályozásában, ami hozzájárul az elhízás járványához.
A politika és az élelmiszeripar
Marion Nestle, az élelmiszeripar kiemelkedő kritikusa rámutat, hogy a vállalatok előnyben részesítik a profitot a közegészségügynél. Az élelmiszeripari vállalatok hatalmas összegeket fektetnek be a reklámozásba és a marketingbe, és arra késztetik az embereket, hogy többet egyenek termékeikből, még akkor is, ha ez az egészségük feláldozásával jár. Az e cégek által finanszírozott tanulmányok eredményei gyakran a finanszírozók érdekeit szolgálják, rávilágítva a független kutatások és az elfogulatlan tájékoztatás szükségességére.
Ezenkívül a kormányzati politikák és a mezőgazdasági támogatások befolyásolják a megtermelt és népszerűsített élelmiszereket. Az Egyesült Államokban például sok kukorica kerül állati takarmányba vagy üzemanyagba, nem emberi fogyasztásra. Ez a ferde rendszer hozzájárul az egészségtelen élelmiszer-környezet kialakulásához, és nagyobb kihívást jelent az emberek számára, hogy egészségesebb döntéseket hozzanak.
Megoldások az egészségesebb jövőért
Míg egyesek farmakológiai megoldásokat javasolnak, például a fogyást segítő gyógyszereket, a Nestle hangsúlyozza a szisztémás változtatások szükségességét. A Legfelsőbb Bíróság Citizens United ügyben hozott határozatának hatályon kívül helyezése, amely lehetővé teszi a vállalatok számára, hogy nyilvánosságra hozatal nélkül finanszírozzák a választási kampányokat, és megváltoztassák a Wall Street által a vállalatokat kizárólag a nyereség alapján értékelő módszert, jobb közegészségügyi politikát nyithat meg.
Ugyanakkor a táplálkozási szakértők arra biztatják az egyéneket, hogy összpontosítsanak az egyszerű irányelvekre – egyen valódi ételeket, tartsa fenn az ésszerű testsúlyt, és fogyasszon sok növényi alapú ételt. E tanácsok betartásával elősegíthetjük az egészségesebb életmódot, és hozzájárulhatunk a globális elhízási válság elleni küzdelemhez.
A gyorsétel-függőség és a növekvő elhízás olyan összetett problémák, amelyek hatékony kezelése sokrétű megközelítést igényel. Ha megértjük az egészségtelen élelmiszerek addiktív tulajdonságai mögött meghúzódó tudományt, és felismerjük az élelmiszerpolitika élelmiszer-környezetünk alakításában betöltött szerepét, lépéseket tehetünk egy egészségesebb jövő felé. Akár kormányzati politikák, akár egyéni döntések révén, összehangolt erőfeszítésekre van szükség egy olyan világ megteremtéséhez, ahol az egészség és a jólét megelőzi a vállalati nyereséget.
A szerzőről
Robert Jennings az InnerSelf.com társkiadója feleségével, Marie T Russell-lel. A Floridai Egyetem Déli Műszaki Intézetében és a Közép-Floridai Egyetemen tanult ingatlanügyekkel, városfejlesztéssel, pénzügyekkel, építészmérnökséggel és alapfokú oktatással. Tagja volt az amerikai tengerészgyalogságnak és az amerikai hadseregnek, miután egy tábori tüzérségi üteget irányított Németországban. 25 évig az ingatlanfinanszírozás, építés és fejlesztés területén dolgozott, mielőtt 1996-ban elindította az InnerSelf.com-ot.
Az InnerSelf elkötelezte magát az olyan információk megosztása iránt, amelyek lehetővé teszik az emberek számára, hogy művelt és éleslátású döntéseket hozzanak személyes életükben, a közjó és a bolygó jóléte érdekében. Az InnerSelf Magazine több mint 30 éve jelenik meg nyomtatott formában (1984-1995) vagy online InnerSelf.com néven. Kérjük, támogassa munkánkat.
Creative Commons 4.0
Ez a cikk a Creative Commons Nevezd meg! Ossza meg az 4.0 licencét. Nevezze meg a szerzőt Robert Jennings, az InnerSelf.com. Link vissza a cikkhez Ez a cikk eredetileg megjelent InnerSelf.com
Kapcsolódó könyvek:
Só, zsír, sav, hő: A jó főzés elemeinek elsajátítása
írta: Samin Nosrat és Wendy MacNaughton
Ez a könyv átfogó útmutatót kínál a főzéshez, a só, a zsír, a sav és a hő négy elemére összpontosítva, valamint betekintést és technikákat kínál az ízletes és kiegyensúlyozott ételek elkészítéséhez.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
A Skinnytaste szakácskönyv: Kevés kalóriát, nagy ízt
írta Gina Homolka
Ez a szakácskönyv egészséges és ízletes receptek gyűjteményét kínálja, a friss alapanyagokra és a merész ízekre összpontosítva.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
Élelmiszerjavítás: Hogyan mentsük meg egészségünket, gazdaságunkat, közösségeinket és bolygónkat – egy falatot egyszerre
írta Dr. Mark Hyman
Ez a könyv az élelmiszer, az egészség és a környezet közötti kapcsolatokat tárja fel, betekintést és stratégiákat kínálva egy egészségesebb és fenntarthatóbb élelmiszerrendszer létrehozásához.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
A mezítlábas Contessa szakácskönyv: Az East Hampton speciális élelmiszerbolt titkai az egyszerű szórakozáshoz
írta: Ina Garten
Ez a szakácskönyv klasszikus és elegáns receptek gyűjteményét kínálja a szeretett Barefoot Contessa-tól, a friss alapanyagokra és az egyszerű elkészítésre összpontosítva.
Kattintson a további információkért vagy a megrendeléshez
Hogyan kell mindent főzni: az alapok
írta: Mark Bittman
Ez a szakácskönyv átfogó útmutatót kínál a főzés alapjaihoz, mindenre kiterjed a késhasználattól az alapvető technikákig, és egyszerű és ízletes receptek gyűjteményét kínálja.
