o csak akkor eszel, amikor valóban éhes vagy? Sokan akkor is eszünk, ha a testünknek nincs szüksége táplálékra. Már az étel gondolata is arra csábít, hogy együnk. Az ételekre gondolunk, amikor látjuk, hogy mások étkeznek, amikor elhaladunk egy kedvenc gyorsétterem mellett, amikor egy finom harapnivalót látunk a kisbolt kijelentkezésénél. Ezenkívül olyan kifinomult hirdetési technikák célpontjai vagyunk, amelyek célja, hogy szinte állandóan megőrizzék gondolatainkat az ételekről és az étkezési élvezetekről.

Nyilvánvaló, hogy az egészségtelen ételek túlfogyasztása túlsúlyhoz vezethet. De a derékbővítésre gyakorolt ​​közvetlen hatásokon túl laboratóriumunk tanulmányozza, hogy a mentális működés hogyan kapcsolódik az étrendhez. Aggasztó kapcsolatot találtunk a nyugaton elterjedt, zsírokban gazdag étrend és az agyhoz kapcsolódó betegségek között, amelyek valójában ronthatják a túlevés elkerülésére irányuló képességünket.

Kövérebb és kövérebb

Sok tudós hiszi ezt társadalmi tényezők, mint például a reklám, olyan környezetet teremtettek, amelyben az étkezési kísértések felülkerekedtek szervezetünk természetes biológiai képességén, hogy ellenőrizzék, mit és mennyit fogyasztunk. Az eredmény az, hogy az Egyesült Államokban a felnőttek kétharmada, a gyermekek és serdülők több mint egyharmada túlsúlyos vagy elhízott. Ez a tendencia más országokra is átterjed az egész világon. Még rosszabb, betegségek a túlsúlyhoz kapcsolódó cukorbetegség, magas vérnyomás és szívproblémák is egyre gyakoribbak.

A probléma középpontjában az a tény áll, hogy sok olyan élelmiszer, amelyeknek nem tudunk ellenállni, egészségtelen. Jelenlegi környezetünk egyik legvonzóbb és legnépszerűbb étele nagy mennyiségben tartalmaz telített zsírokat - magas mennyiség található a vörös húsokban és tejtermékekben, például a fagylaltban és a vajban. Ezt a fajta étrendet olyan sokan fogyasztják az USA -ban és más nyugati társadalmakban, hogy gyakran „nyugati étrendnek” nevezik. Nem csoda, hogy az elhízás ilyen problémává vált.

Beyond Bellies To Brains

Az elmúlt években számos tudós beszámolt arról, hogy a nyugati étrend fogyasztása és a túlsúly növelése káros hatással lehet mind az emberi, mind a nem emberi állatok agyára. Például néhány kutatás azt sugallja, hogy a középkorú, túlsúlyos és elhízott felnőttek nagyobb kockázatot jelentenek a fejlődésre Alzheimer kór és a Egyéb típusok késői kognitív demenciák normál súlyú emberekhez képest. Más tanulmányok eredményei azt sugallják, hogy akár gyerekek akár hét éves korban is szenvedhetnek bizonyos típusú memóriazavarok túl sok nyugati étrend fogyasztása és túl sok testzsír felhalmozása következtében.

A nyugati étrend agyra gyakorolt ​​hatásának természetéről sok információ származik patkányokon és egereken végzett vizsgálatokból. Kutatás laboratóriumunkban és a máshol többször kimutatta, hogy a patkányok etetése olyan szinteken történik telített zsír és cukor hasonlóan az emberi nyugati étrendhez gyengíti a vér-agy gátat (BBB). A BBB sejtekből és membránokból álló rendszer, amely szoros csomópontokat képez, hogy megakadályozza a véráramban keringő káros anyagok agyba jutását. Ha a patkányokat nyugati stílusú táplálékkal etetik, gyengülnek ezek a szoros csomópontok, és ezáltal potenciálisan káros anyagok juthatnak be az agyba.

Az egészséges, szoros csomópontok megakadályozzák, hogy a véráramban lévő anyagok az agyba diffundáljanak. Chrejsa, CC BY-NC-SA

Annak meghatározásához, hogy az agy mely területei a legsebezhetőbbek a szivárgó BBB káros hatásaival szemben, kis mennyiségű festéket fecskendezünk egy patkány vérkeringésébe, és megmérjük az agy azon területeit, ahol a festék felhalmozódik. A túlsúlyos patkányokban, amelyek nyugati stílusú étrendet kapnak, úgy tűnik, hogy a festék elsősorban a hippocampusban gyűlik össze, amely agyi struktúra fontos tanulási és memóriafunkciókkal jár. Az ilyen behatoló anyagok felhalmozódására adott látszólagos válaszként a hippokampusz meggyullad és elektrokémiai aktivitása megváltozik. Azok a patkányok, amelyek ezeket a következményeket szenvedik, szintén hiányosságokat mutatnak a hippocampus által feldolgozott bizonyos típusú információk felhasználásában.

Egy ördögi ciklus

Van-e köze ezeknek a hiányoknak ahhoz, hogy ellenálljunk a zsíros és cukros ételek fogyasztásának? Szerintünk igen. A hippokampusz által feldolgozott egyik információfajta belső élettani jelek formájában jelenik meg az élelemszükségletről. Patkányok és emberek, akik fenntartották kár a hippokampuszuknak nehézségeik vannak a belső jelek felhasználásával megmondani, volt -e vagy sem elég enni vagy inni. Erőteljes jelek jelenlétében a környezetben, amelyek étkezésre csábítanak, a szervezetből származó információk felhasználásának csökkent képessége, amely azt jelzi, hogy nincs szüksége táplálékra, túlevéshez vezethet.

Szerző biztosított  

Az eredmény egy ördögi kör lehet, amelyben a nyugati étrend elfogyasztása eredményez hippokampális diszfunkció ami gyengíti a képességet használjon belső jelzéseket hogy ellensúlyozzák a környezetben előforduló jelek által kiváltott evést. Ez a nyugati étrend fokozatos fogyasztásához vezethet a hippokampusz funkció fokozatos romlása alapján. Ahogy a hippokampusz egyre jobban károsodik, a tanulás súlyossága és terjedelme, valamint a memóriahiány is növekedne. Az eredmény nemcsak elhízás, hanem súlyosabb kognitív hanyatlás is lehet.

Ennek a visszacsatolási huroknak a megtörése fontos kutatási kérdés. Talán a válasz az lesz, hogy megtaláljuk a módját, hogy megvédjük és megerősítsük a BBB -t a nyugati étrend rossz hatásaival szemben. Talán az lesz a módja, hogy megkönnyítsük a nyugati étrendet. De amíg más válaszokat nem találunk, az egyetlen védelem az, ha tudjuk, hogy a nyugati étrend túlzott bevitele károsíthatja testi és szellemi jólétünket.

Ezt a cikket eredetileg közzétették A beszélgetés
Olvassa el a eredeti cikk.

A szerzőkről

Terry Davidson az Amerikai Egyetem Viselkedési Idegtudományi Központjának igazgatója és pszichológia professzora. Dr. Davidson kutatása a memória és az energiaszabályozás alapjául szolgáló folyamatokra és agyszubsztrátumokra összpontosít. Dr. Davidson és diákjai célja annak megértése, hogy (a) a tanulási és memóriafolyamatok hogyan járulnak hozzá az étkezés és a testsúly ellenőrzéséhez; b) hogyan befolyásolhatják az elhízást elősegítő étrendi és egyéb környezeti tényezők a kognitív folyamatok alapjául szolgáló agyterületek működését.

Camille Sample az Amerikai Egyetem Behavior, Cognition, and Neuroscience programjának végzős hallgatója, Terry Davidson kari taggal dolgozik. Camille kutatása arra összpontosít, hogy az étrend hogyan befolyásolja a kognitív funkciókat. Célja, hogy olyan mechanizmusokat találjon, amelyek arra utalnak, hogy az étrendi és egyéb környezeti tényezők hogyan befolyásolhatják túlnyomóan azon képességünket, hogy szabályozzuk az étkezésünket és elősegítsük az elhízást.