A csokoládéban lévő kakaó hasznos lehet az egészségére, de a benne lévő cukor és zsír kontraproduktív. Peter pearson

A a korábbi kohorsz vizsgálatok szisztematikus áttekintése és metaanalízise a csokoládéfogyasztás hatásaira vonatkozóan megállapította, hogy a csokoládé összefüggésbe hozható a szívbetegségek kialakulásának kockázatával. A dolgozat egyik napról a másikra jelent meg a British Medical Journal.

Megkérdeztük Dr. Karin Riedet, akinek csapata felülvizsgálja a csokoládé egészségre gyakorolt ​​pozitív hatásainak randomizált, kontrollált vizsgálatát Cochrane együttműködés mit kell tenni a megállapításokból:

A BMJ-tanulmány szerzői metaanalízist, több vizsgálat - négy kohorszvizsgálat és egy keresztmetszeti vizsgálat - szisztematikus áttekintését készítették, amelyek az embereket idővel követték nyomon és ellenőrizték, esznek-e csokoládét és mennyit.

Az időszak végén - a tanulmányok nagy része körülbelül ötéves volt - megvizsgálták a stroke, a szívbetegségek és a cukorbetegség (kardiometabolikus tünetek) arányát a résztvevők körében. Megállapították, hogy azoknál az embereknél, akik több csokoládét vagy kakaót fogyasztottak, alacsonyabb volt a szív- és érrendszeri betegség.

Mi az a csokoládé, ami jót tesz a szív- és érrendszer egészségének?

Ismeretes, hogy a kakaó-flavanolok jótékony hatással vannak az érrendszer egészségére.

Számos állatkísérlet, valamint emberi sejt és humán vizsgálat vizsgálta a kakaó szerepét a csokoládéban. Fontos tehát, hogy megkülönböztessük a csokoládét a kakaótól.

Annak érdekében, hogy pontosan megválaszolhassuk a csokoládé egészségének jótékony hatását, tudnunk kell, hogy étcsokoládéról, fehércsokoládéról vagy tejcsokoládáról van-e szó.

És a csokoládénak vannak olyan összetevői, mint a cukor és a zsír, amelyek ellensúlyozhatják a kakaó pozitív hatásait.

Alapvetően óvatosnak kell lenned, amikor azt mondod, hogy a csokoládé fogyasztása jó, mert a kedves a csokoládé kulcsfontosságú - a fehér csokoládé nem tartalmaz flavanolt, míg az étcsokoládé akár 70% vagy 80% kakaót is tartalmazhat.

Valószínűleg többet kellene beszélnünk a kakaóról, mint a csokoládéról, mert a csokoládéban a különbségek hatalmasak, és az egészségre gyakorolt ​​előnyei a kakaóból származnak.

Milyen egyéb egészségügyi előnyökkel járhat a kakaó?

Csoportom randomizált, kontrollált vizsgálatok metaanalízisét végzi, a kakaó vérnyomásra gyakorolt ​​hatását vizsgálva.

Ezek a vizsgálatok rövidek - körülbelül két hét és 18 hét közöttiek -, így nem vizsgálhatja a csokoládé stroke-ra vagy szívbetegségre gyakorolt ​​hatását, de a csokoládé egyéb kardiovaszkuláris hatásait, például a vérnyomást.

Azt találtuk, hogy minél kevesebb cukor van a csokoládéban, annál előnyösebb. A pozitív hatások még hangsúlyosabbak a túlsúlyos vagy elhízott embereknél.

A csokoládékban sokkal több összetevő van, és a kakaónak más hatásai vannak, mint a szív- és érrendszer egészségének előnyei. Nagyon jól ismert, például, hogy befolyásolhatja a hangulatot.

Mennyi csokoládé a megfelelő mennyiség?

Nem szabad bűnösnek lenni egy kis csokoládé elfogyasztása miatt, de amikor a szív egészségét vizsgáljuk, meg kell vizsgálnunk az adagolást.

Ami következetes a kutatásunkban, és amit ez az új kutatás megállapított, az az, hogy sok-sok kakaót kell enni ahhoz, hogy jótékony hatásai legyenek.

A metaanalízisbe bevont tanulmányok nagyon tág kategóriákat öltöttek fel - kérdezték az embereket, amikor csokoládét ettek, és a választás havonta egyszer, hetente egyszer vagy soha.

Tényleg nem tudja meghatározni a napi adagot az ilyen kategóriák használatával.

Az egyik tanulmány részletesebben foglalkozott azzal a kérdéssel, hogy az emberek naponta kétszer vagy hetente egy-két alkalommal ettek-e csokoládét. Ez már egy kicsit informatívabb.

Tehát az adatok adnak egy tippet, de valójában nem elég részletesek következtetések levonásához. De ha megnézzük randomizált, kontrollált vizsgálatainkat, akkor egy kicsit többet mondhatunk az adagolásról és a napi bevitelről.

Az általuk alkalmazott adagolási tartomány egy darabtól, azaz hat gramm csokoládétól egy egész blokkig, azaz napi 100 grammig terjedt. Az általunk vizsgált vizsgálatok két héttől 18 hétig tartottak, és e rövid tanulmányok elemzésében azt találtuk, hogy valójában nem az adag számít.

A kis adagoknak pozitív hatásai is lehetnek, ami azt jelenti, hogy ha napi egy darab csokoládé van, akkor jótékony hatásokat kaphat mellékhatások, például súlygyarapodás nélkül.

Mit tanácsolsz a csokoládé szerelmeseinek?

A kevesebb több, ha hosszú távú csokoládét szeretne fogyasztani, és olyan sötét csokoládékra vágyik, amelyek kevesebb cukrot vagy akár kakaót tartalmaznak, amiből italt készíthetnek - túl sok hozzáadott cukor nélkül.

Ha napi egy darab tej vagy étcsokoládé van, az nem árthat Önnek, de fontos, hogy vigyázzon a cukorkákra, mert ha megnézzük az összetevőket, a kakaótartalom kicsi.

Az első dolog a cukor lesz - tehát akár 80% cukor is lehet benne, és talán 15% kakaó. Tehát egy ilyen csokoládéval több cukrot eszel, mint kakaót.

A szisztematikus felülvizsgálat eredményeit a párizsi Európai Kardiológiai Társaságban mutatták be

A szerzőről

Karin Ried, tudományos munkatárs és PHCRED programmenedzser, University of Adelaide

Ezt a cikket újra kiadják A beszélgetés Creative Commons licenc alatt. Olvassa el a eredeti cikk.