Fényképezte: Anton Porsche

1978 tavasza volt, és 7 éves voltam, amikor az első gombóc Ben & Jerry jégkrémet eladták a vermonti Burlingtonban, körülbelül egy órára a vidéki otthontól, amelyet megosztottam szüleimmel és csecsemő nővéremmel. Nem emlékszem, mikor kaptam az első ízlést, de valószínűleg ez nem sokkal később következett be, és egy csaknem négy évtizedes szerelem kezdete volt, amely a mai napig tart.

Két évvel az első Ben & Jerry gombócüzlet megnyílása előtt az amerikai élelmiszer-rendszer újabbat látott: a glifozát gyomirtó szer bevezetését, amelyet általában Roundup kereskedelmi néven árusítanak. A glifozátot 1974-ben vezették be Nagy-Britanniában és Malajziában, de Észak-Amerikában csak 1976-ban kapta meg a hatósági jóváhagyást, ahol a gyomirtó képességei miatt gyorsan kegyelmet szerzett a mezőgazdasági iparban. Az 1990-es évek közepén géntechnológiával módosított, glifozát-rezisztens szójababot vezettek be (más kultúrák, köztük kukorica, repce, lucerna és cirok hamarosan következtek), lehetővé téve a herbicid széles spektrumú alkalmazását az egész vegetációs időszakban, és masszív emelkedést eredményezve használat közben, mint a prémium fagylalt iránti szeretetem, változatlanul folytatódik.

Egy másik felhasználás, amellyel kevés fogyasztó tud, szintén hozzájárult a glifozátok fokozott használatához: A betakarítás előtti terményszárítás. A Skóciából az 1980-as években származik, ez a gyakorlat magában foglalja a gyomirtó szer alkalmazását egy álló növényen a tenyészidő vége felé azzal a kifejezett céllal, hogy felgyorsítsa a természetes folyamatot, amely akkor következik be, amikor a növény lassan elpusztul és kiszárad a mezőn. A glifozát megöli a növényt, így elég száraz lehet ahhoz, hogy hamarabb betakarítson, mintha természetes úton pusztulna - lehetővé téve a gazdának, hogy a kedvezőtlen időjárás előtt megtisztítsa a szántót. Tekintettel arra, hogy általában mennyi ideig vannak tárolva, a gabonanövények nedvességszintjének elég alacsonynak kell lennie ahhoz, hogy anélkül tároljanak, hogy penészesednének. A gyakorlat azóta jelentős tapadást váltott ki Észak-Amerikában, különösen az Alföld északi régióiban, valamint Középnyugat és Kanada nyugati részén, ahol korán jön a hideg, nedves idő.

Ezeknek a gazdálkodóknak a glifozát által kiváltott, betakarítás előtti terményszárítás még néhány előnyt jelent. A gyorsított szárítási folyamat csökkenti a betakarítás utáni potenciális energiafelhasználást, például a gabonaszárító használatának szükségességét. A gyakorlat fiziológiás „utolsó zihálás” választ is generál a kevésbé érett növényekben, amely felgyorsítja az érést, és segíti őket „utolérni” társaikat, biztosítva a következetesebb hozamokat. Ez pedig lehetővé teszi az egymást követő növények korábbi vetését és javítja a gyomirtást.

Jelenleg kevés statisztika áll rendelkezésre a glifozát kiszáradásának kitett területéről vagy a szárításhoz felhasznált glifozát teljes mennyiségéről, de nem kétséges, hogy a gyakorlat számos kultúrára kiterjed, beleértve a kukoricát, borsót, szójababot, len, rozsot, lencsét, tritikálét , hajdina, repce, köles, burgonya, cukorrépa, szójabab és egyéb ehető hüvelyesek.

Ennek eredményeként, a glifozát nyomokban jelenik meg az élelmiszerekben - beleértve a Ben & Jerry fagylaltot is - vörös zászlókat emel a fogyasztói csoportok körében, sőt a vállalatokat a beszerzés megváltoztatására készteti a szennyeződés elkerülése érdekében.

A kijuttatás pontos időzítése számos tényezőtől függ, de általában három-hét nappal a betakarítási tevékenységek megkezdése előtt. És itt rejlik egy lehetséges magyarázat a glifozát Ben & Jerry, valamint számos más élelmiszertermék megjelenésére. "A betakarítás előtti kiszáradás a glifozát-felhasználásnak csak kis hányadát teheti ki" - mondja Charles Benbrook, a Bloomberg Közegészségügyi Iskola vendégkutatója, aki több mint egy évtizede tanulmányozta a glifozát használatát és a kapcsolódó egészségügyi kockázatokat. "De ez az étrendi expozíció több mint 50 százalékát teszi ki."

Egészségügyi problémák

És akkor mi van? Ez attól függ, kit kérdezel. Az elfogadott szabályozási álláspont szerint a glifozát viszonylag jóindulatú; sőt, 2015-ben az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynöksége emelkedett küszöbszint mind a zabban, mind a búzában; a zab esetében a végső feldolgozott gabona megengedett küszöbértékét 0.1 ppm-ről 30 ppm-re emelték. A Monsanto a maga részéről azt állítja, hogy a glifozát nem jelent egészségügyi kockázatot, ha a címke utasításai szerint használják. És 2017 decemberében az EPA közzétette az emberi egészségre vonatkozó kockázatértékelés tervezetét, amely kimondja, hogy a glifozát valószínűleg nem rákkeltő az emberre, vagy más jelentős kockázatot jelent, feltéve, hogy a terméket a címkézési utasításoknak megfelelően használják - ez alátámasztja a Monsanto hosszú távú pozícióját.

Élelmünkben egy gyakori gyomirtó szer kerül végbe, köszönhetően annak a növekvő gyakorlatnak, hogy a betakarításra való felkészülés során a növényeket szárítják. A termés szárításának felgyorsítása mellett a glifozát segíthet a növények érésének szinkronizálásában a betakarítás idején. Fotó jóvoltából bobistraveling

"A glifozáttal kapcsolatos egészségügyi kockázatokkal kapcsolatban soha nem volt, és mind a mai napig nem sok bizonyosság." - Charles Benbrook Nem mindenki ért egyet azzal, hogy a glifozát ugyanolyan ártalmatlan, mint a gyártója, és az EPA azonban hinnénk. Az Egészségügyi Világszervezet, lehetséges rákkeltő anyagnak minősítette, ahogy tette Kalifornia állam. És bár az Európai Unió nemrégiben megszavazta a glifozát használatának engedélyezését, engedélyt adtak a keresett 15 év helyett csak öt évig.

"Soha nem volt, és mind a mai napig nem sok bizonyosság a glifozáttal kapcsolatos egészségügyi kockázatokkal kapcsolatban" - mondja Benbrook.

Stephanie Seneff, a Massachusettsi Műszaki Intézet vezető kutatója azt gyanítja, hogy összefüggés van a glifozát fokozott felhasználása között - főként a betakarítás előtti kiszáradás folyamata révén - és a lisztérzékenység között, amely az utóbbi években drámai módon megnőtt, különösen a serdülők körében . "A búzalapú termékek sok glifozáttal rendelkeznek, és a glifozát zavarja a fehérje emésztését" - mondja Seneff (a lisztérzékenységet a glutén, egy fehérje váltja ki).

Függetlenül attól, hogy kinek az egészségre gyakorolt ​​hatását hiszik, egy dolog egyértelmű: Sok fogyasztó nem találja étvágygerjesztőnek az ételében található glifozát ötletet. Ennek érdekében a Ben & Jerry's vállalta állítsa le a glifozát által kiváltott szüret előtti kiszáradásnak kitett összetevőket 2020-ig, és támogassa azokat a politikákat is, amelyek véget vetnének a gyakorlatnak.

Időközben nem adtam fel szeretett Ben & Jerry-m. Valóban, éppen a múlt héten vettem fel egy korsót (Phish Food, ha tudnod kell). De ezúttal valami rendkívüli dolgot tettem: csak a felét ettem meg.

Ez a cikk eredetileg megjelent Ensia

A szerzőről

Ben Hewitt családjával Észak-Vermontban él, ahol változatos állattenyésztési és zöldséggazdaságot működtet, és számos folyóiratban ír a környezetről, az élelemről és a vidéki életmódról. Öt könyv szerzője, köztük Az a város, amelyet megmentett az élelmiszer és a Homegrown. Hewitt blogol a címen www.benhewitt.net

A szerző könyvei

at InnerSelf Market és Amazon