Will Cut-Price 'Ugly' Supermarket Food Reduce Waste?A csúnya sárgarépa valakinek szép. Katharine Shilcott/flickr.com, CC BY

A harc az élelmiszer -pazarlás csökkentéséért és a tápláló élelmiszerekhez való hozzáférés növeléséért sokkal olcsóbb és csúnyább lett Ausztráliában. December elején a Woolworths elindította “Furcsa csokor” kampány, amely a legújabb kiskereskedő lesz, aki kedvezményes áron kínálja a fogyasztóknak a „csúnya” ételeket.

A mainstream élelmiszerboltok azt mondják nekünk, hogy a gyümölcsök és zöldségek csúnyák, ha foltosak, hibásak (esetleg egy -két extra függelékkel), vagy más módon nem felelnek meg a szokásos előírásoknak. A csúnya ételeket az élelmiszer -pazarlás csökkentésének egyik módjaként forgalmazzák. De az olcsó eladás nem segít, mert nem foglalkozik az alapvető problémával: hogy túl sok élelmiszert vásárolunk.

Elpazarol

Az ausztrál háztartások kidobják akár 8 milliárd dollár értékű élelmiszer minden évben. A környezeti hatások az elpazarolt víztől és műtrágyától kezdve a szeméthegyekben rothadó élelmiszerekből származó jelentős metán -kibocsátásig terjednek.

Az olyan gazdag országokban, mint Ausztrália, a legtöbb elpazarolt ételt már megvásárolták és hazahozták (ún.fogyasztás utáni élelmiszer-pazarlás”). A fejlett országok nagyrészt felszámolták azokat a problémákat, amelyek a szegényebb országokban élelmiszer -pazarláshoz vezetnek, mint például a kártevőfertőzés, valamint a nem megfelelő tárolás vagy szállítás. Ennek ellenére úgy tűnik, hogy az élelmiszer -pazarlás aránya mindenhol hasonló, kb a megtermelt élelmiszerek harmada.

innerself subscribe graphic

A kutatások azt mutatják Az ausztrálok 72% -a bűntudatot éreznek, amikor elpazarolják az ételt, mégis ezt teszik. Az elmúlt évtizedben számos kezdeményezés jelent meg, jótékonysági szervezetek jóvoltából, mint pl SecondBite, Ozharvestés A sárga furgon, amelyek újraosztják az élelmiszereket a rászorulóknak, valamint olyan fogyasztói tudatossági kampányokat, mint pl Szereted az ételgyűlöletet és a FoodWise.

Szupermarket Swoop

A kiskereskedők kedvezményes, tökéletlen élelmiszerek kínálatával most az élelmiszer -pazarlás csökkentésére irányuló szélesebb körű törekvés részeként pozícionálják magukat.

Woolworths „Páratlan csoportja” kampánya és a Harris Farm Market „Tökéletes választás”Részét képezik annak a világméretű trendnek, amelyet az Intermarché francia szupermarket indított el.Dicstelen”Kezdeményezés, amelyet az év elején indítottak. Az Európai Unió élelmiszer -pazarlás elleni évéhez kapcsolódva az Intermarché kampánya a csúnya ételek „rehabilitációját és dicsőítését” célozta meg. Ez vezetett a 24%-os növekedés az üzletek forgalmában, és felkeltette a globális figyelmet.

A reklámok az Intermarché dicsőséges gyümölcsét és zöldségét mutatják minden dicsőségükben, olyan leírások kíséretében, mint „groteszk alma","nevetséges krumpli","irtózatos narancs","elcsúfított padlizsán"És"sikertelen citrom".

A nyelvérzékeny leírások mellett emlékeztetők arra, hogy e deformált külső alatt friss, tápláló, ízletes ételek rejlenek, például „a groteszk alma távol tartja az orvost is”.

A dicstelen élelmiszerek nemkívánatos természetes csomagolása előnyös a fogyasztók számára, mivel 30% -kal olcsóbbak, mint esztétikusabb társaik. De ez az üzenet is megerősíti azt a felfogást, hogy a „csúnya” (még ha csak bőrig is) egyenlő az „olcsóval”, ha az ételről van szó.

Eladja olcsón, pazarolja el

Az olyan gazdag országokban, mint Franciaország és Ausztrália, az olcsóbb élelmiszerekhez való hozzáférés nem jelent kevesebb háztartási élelmiszer -hulladékot. Sőt, a csúnya gyümölcsök és zöldségek árának alacsonyabb felszámítása mellett figyelmen kívül hagyják azt a tényt is, hogy a termények előállításához és betakarításához ugyanaz a munkaerő szükséges, megjelenésüktől függetlenül. Így a csúnya étel segít fenntartani egy olyan élelmiszerrendszert, amely alulértékeli az ételt, amelyben a fogyasztók rendszeresen túl sokat vásárolnak és kidobják a maradékot.

My kutatás megvizsgálta a mainstream szupermarketek és alternatív élelmiszerhálózatok, például a közösségi kertek és a mezőgazdasági termelők piacainak fogyasztóinak élelmiszer -pazarlási viselkedését. Az az eredmények azt sugallják hogy azok az emberek, akik saját maguk termelnek élelmiszereket, vagy közvetlenül beszélnek a termelőkkel, mindent megtesznek az élelmiszer -pazarlás megelőzése érdekében. Ezek a fogyasztók az élelmiszertermelés alapjául szolgáló időről, erőfeszítésről és törődésről beszélnek, és motiválva vannak arra, hogy elkerüljék a pazarlást magától az élelmiszertől és annak gyártójától.

Ez a hozzáállás nem értékeli az élelmiszereket megjelenésük vagy költségeik alapján, hanem táplálkozási és élvezeti forrásként, amelyet gondosan előállítanak az emberi és nem emberi tényezők (például a víz, az időjárás és a talaj tápanyagai) kombinációja.

Az olcsóbb étel - csúnya vagy sem - valójában nem az a módszer, amely arra ösztönzi az embereket, hogy gondolják át és csökkentsék pazarló viselkedésünket. A csúnya ételeket el kell adni és el kell fogyasztani, nem kell elpazarolni. Megfelelő árakat kell adni. De meg kell tanulnunk tisztelni és megbecsülni az ételeinket a megjelenésükön és áron túl. Csak az etikus és fenntartható gyakorlatok népszerűsítésével foghatjuk meg igazán az élelmiszer -pazarlás problémáját.

Ezt a cikket eredetileg közzétették A beszélgetés.
Olvassa el a eredeti cikk.

A szerzőről

Dr Bethaney Turner is an Assistant Professor in International Studies at the University of CanberraDr. Bethaney Turner a Canberrai Egyetem nemzetközi tanulmányok adjunktusa. Jelentős eltéréssel a mexikói társadalmi forradalmi mozgalmakról szóló doktori munkájától, jelenlegi kutatásai az emberek és az általuk termelt, vásárolt és fogyasztott élelmiszerek közötti kapcsolatok sokféleségét és összetettségét vizsgálják. A helyi közösségi kertektől az élelmezésbiztonságról szóló globális vitákig ez a kutatás elemzi az élelmiszer szerepét a szubjektivitások kialakításában, az értelemalkotás gyakorlatában és a hely megértésében.

Kapcsolódó videók:

* Hagyja abba az élelmiszer -pazarlást 
* A Zero Waste Étteremen túl 
* A kapzsiság tudománya

Kapcsolódó könyv:

at

break

Köszönjük látogatását InnerSelf.com, hol vannak 20,000 + életet megváltoztató cikkek, amelyek "Új attitűdöket és új lehetőségeket" hirdetnek. Minden cikk le van fordítva 30+ nyelv. Feliratkozás a hetente megjelenő InnerSelf Magazine-hoz és Marie T Russell Daily Inspiration című könyvéhez. InnerSelf Magazine 1985 óta jelent meg.